Biszkopt szyfonowy - Jak gotować czekoladę i wanilię w piekarniku lub multivarts na recepturach ze zdjęciem

Nie każdy dżentelmen zna pojęcie tortu z szyfonu, więc trzeba poznać sekrety jego gotowania. To ciasto to pienista babeczka wynaleziona w Ameryce. Podstawą jest ciasto na herbatniki, charakteryzuje się niezwykłą czułością i łatwością dzięki długiemu biciu. Aromatyczna delikatność uważana jest za arcydzieło gastronomiczne.

Biszkopt szyfonowy - jak to jest

W oparciu o powyższe informacje oczywiste jest, że biszkopt szyfonowy to wyjątkowa piekarnia wymyślona przez Harry'ego Baker'a z Hollywood. Najpierw ugotował takie muffiny w 1927 roku, 20 lat ukrył przepis na produkcję, a następnie sprzedał go, aby dziś każdy mógł cieszyć się wspaniałym ciastem. Różni się od klasycznego tortu Szyfonowego mieszając go zolej roślinny, ale nie margaryny.

Biorąc pod uwagę niemożność obniżyć dużą ilość powietrza w makuchy umieszczonych w podwójnej wagowych białka w porównaniu z żółtka. technologia produkcji zapewnia zwiększoną ubijania najbardziej dokładnej i starannej sposób, że ich nasycenia powietrza. Z wilgotnym powietrzem powoduje powstanie ciasta ciastko, zapewniając jednolitą konsystencję lekkiego, lekko wilgotny i kruchy.

Sposób gotowania ciasta szyfon ,

Aby właściwie przygotować ciasto szyfonu, należy dokładnie przeanalizować szczegółowe instrukcje. Zaczyna się zwykle czyni wybór produktów. Na herbatniki trzeba wziąć mąkę, olej roślinny, sody lub wapna, jaj i cukru. Ze względu na zwiększone ilości masła i proszku do pieczenia ciasta okazuje puszyste i porowate, niemal rozpada się łatwo podczas cięcia i cięcie.

szyfon ciasto przepis na ciasto obejmuje przyleganie do pewnych sztuczek, które ułatwiają proces wytwarzania

• w dolnej części formy do pieczenia, należy położyć papierowej nie pokrytą olejem, inaczej ciasto nie wzrośnie;
• nie daje wyśmienite ciasto osiądzie dodanej łyżkę skrobi o wysokiej jakości;
• , ciasto ugniata się szybko, o smaku orzechów, owoców lub wanilii, wypełnia formularz i pieczono w temperaturze 170 ° przez około godzinę;
• W przypadku ciasta umieścić więcej kakao lub orzechy, ich liczba zmniejszyła się ilość mąki wejściowej;
• białka w cieście jest podawany oddzielnie od żółtka ubij dokładnie.

Krem na szyfon herbatniki

Ważną częścią gotowania jest krem ​​na herbatniki szyfonowe, ale niektórzy kucharze zaniedbali go, ponieważ ciasto okazuje się tłuste i może być spożywane bez impregnacji. Tradycyjny masło-herbatnik może być lekko przyprawiony lukrem czekoladowym lub cukrem pudrem, posypany orzechami. Lepiej jest wybrać precyzyjny lekki mus, bita śmietana, ale nie tłustą śmietankę, która tylko komplikuje gotową gąbkę. Do świątecznych wyborów przygotuj suflet na bazie żelatyny i naprzemiennie z ciastami z warstwami.

Przepis na herbatniki szyfonowe ze zdjęciem krok po kroku

Wybór tylko jednego przepisu na herbatniki szyfonowe z różnych prezentów jest bardzo trudny, ale można zrobić je wszystkie, począwszy od prostych i stopniowo komplikujących. Klasyczna czekoladowa gąbka owsiana spodoba się wszystkim członkom rodziny i zostanie dopracowana przez dodanie czereśni, soku pomarańczowego lub czekolady. Pachnące przysmaki świetnie prezentują się na świątecznym stole.

Ciastko na olej

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 313 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Trudności w przygotowaniu: skomplikowane.

Tradycyjna gąbka olejowa musi wydobywać się z atrakcyjną delikatnością i pysznym zapachem. Ma subtelną sprężystą konsystencję, jest dobrze wycięty i może być wypełniony różnymi kremami. Następującej receptury zakłada szyfon biszkopt przygotowane z warstwą wanilii i mleka, który jest atrakcyjny w gęsty podkreśla smak delikatności.

Składniki:

• mąka - 300 g;
• cukier - 150 g;
• jaja - 4 sztuki;
• woda - 70 ml;
• olej roślinny - pół szklanki;
• sól - szczypta;
• Rozpruwacz - 20 g;
• Mleko - 150 ml;
• masło - 250 g;
• cukier w proszku - 200 g;
• wanilina - 10 g.

Metoda przygotowania:

1. Podziel białka i żółtka jaj, ostudzić.
2. Pokonaj jajko cukrem, wymieszaj je z białym mikserem. Przesiej do dużej ilości mąki, soli.
3. Wlać wodę i olej roślinny, wymieszać masę. Podgrzej piekarnik do 170 stopni.
4. Pokonaj białko mikserem przez 10 minut w suchym, czystym pojemniku, dodaj ciasto.
5. Umieść ciasto w formie, wyślij ostrożnie przez 45 minut.
6. Ustaw 15 minut po pieczeniu, aby ochłodzić w piekarniku, odwróć do grilla, ostudzić.
7. Potnij na placek, połóż z perłowym kremem z bitej miękkiej oliwki, gotowanym schłodzonym mlekiem i cukrem pudrem z waniliną.

Czekoladowa szyfonowa czekolada

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 315 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Złożoność przygotowania: złożona.

Czekoladowa szyfonowa czekolada na pierwszy rzut oka jest pełna apetytu. Obejmuje, oprócz zwykłego proszku kakaowego, i odrobinę kawy, która nadaje pieczeniu wyśmienity smak. Do farszu używaj śmietanki z orzechów, a na plasterki gnasha czekoladowego. Świąteczne ciasto na pewno spodoba się każdemugoście, ponieważ jest pachnący i atrakcyjny.

Składniki:

• mąka - szklanka;
• Rozpruwacz - 20 g;
• soda - 2 g;
• sól - 2 g;
• cukier - 225 g;
• żółtka - 5 szt .;
• Kakao - 60 g;
• kawa rozpuszcza się - 30 g;
• woda - 175 ml;
• olej roślinny - 125 ml;
• białek - 8 szt .;
• masło - 100 g;
• krem ​​- szklanka + 200 ml do szklenia + 80 ml do gnasha;
• chipsy kokosowe - 100 g;
• orzechy laskowe - 150 g;
• pomarańcze - 1 szt.;
• cytryny - 1 szt .;
• cukier puder - 150 g + 40 g dla glazury;
• jaj - 3 szt .;
• gorzka czekolada - 120 g.

Metoda przygotowania:

1. Wlać porcję kawy kakaowej porcją wody, ostudzić.
2. Wymieszaj cukier z mąką, solą i sodą.
3. Ubij żółtka, wymieszaj z masłem i miksturą z kawy.
4. Połącz obie masy, zmieszaj białka z cukrem do gęstości. Dodaj do ciasta, wymieszaj z łopatą, wlej do formy. Pozostaw do pieczenia na 160 stopni przez 55 minut.
5. ochłodzono ciasto jest gotowy, pocięte na wafle prosloyte krem ​​z kremem, żółtka jaja, cukier puder, gotowane z masła do ciasta. Przypraw śmietankę sokiem z cytryny, skórką cytrynową, posiekanymi orzechami i wiórkami kokosowymi.
6. do góry pokrywa z bitej śmietany i sproszkowanego cukru pudru obmazhte - płynięcia krem ​​czekoladowy, ogrzewać łaźni parowej.

biszkopt waniliowy Chanel

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 311 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: złożona.

Vanilla Chiffon SpongeBob ma przyjemny aromat z powodu dodatku cukru waniliowego lub, jeśli jest obecny, tego ekstraktu waniliowego. Taki lekki tort dobrze jest przynieść do domowego stołu na świąteczne wydarzenie lub po prostu rozpieszczać swoich bliskich herbatą. Soczysty, delikatny orzech kokosowy spodoba się każdemu ze względu na jego przewiewny wygląd i można go gotować nawet bez kremowego nadzienia.

Składniki:

• jaja - 7 szt .;
• mąka - 0,4 kg;
• cukier - 0,3 kg;
• olej roślinny - szkło;
• woda - 150 ml;
• Rozpruwacz - 30 g;
• sól - 10 g;
• kwas cytrynowy - 10 g;
• ekstrakt waniliowy - 2 krople.

Metoda przygotowania:

1. Ubijaj białka kwasem cytrynowym.
2. Wymieszaj żółtka z ciepłą wodą, pół cukru, masło. Pokonaj, dodaj mieszaninę mąki, soli, dudnień z resztkami cukru.
3. Połącz masy, wypełnij formularz.
4. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni. Zmniejsz temperaturę do 170 stopni i spalaj przez 15 minut.

Biszkopt szyfonowy w wersjach wielowrzecionowych

• Czas przygotowania: 2 godziny.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 310 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: złożona.

Biszkopt szyfonowy w multivartach gotuje się dłużej niż w piekarniku, ale nie pogarsza się. Wyróżnia się bardziej nasyconą masą powietrza o pysznym aromacie i oleistą konsystencją. Ciasto jest parzystenie można przykryć kremu, tylko posypać cukrem pudrem i wypełnić lukrem na bazie czekolady. Dzięki dużej ilości masła ciasta rozpuszczają się w ustach, pozostawiając przyjemny posmak.

Składniki:

• mąka - szklanka;
• cukier - 225 g;
• jaja - 7 szt .;
• Rozpruwacz - 20 g;
• soda - 10 g;
• sól - 2 g;
• olej roślinny - 125 ml;
• woda - 175 ml;
• kakao - 60 g;
• kawa - 20 g.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj mieszaninę kawy i kakao, ostudź.
2. Wymieszaj pięć żółtek jajka z porcją cukru na błyszczącej piance przez cztery minuty. Połącz z kawą i oliwą.
3. Wprowadź mąkę, sól, sodę, nabłyszczacz, wymieszaj z łopatką.
4. Wstrząsnąć pozostałym cukrem z białek na szczyty, wlać sok z cytryny, przyłączyć do pierwszej masy.
5. Wlać do miski z wieloma portfelami, spalić za pomocą funkcji "Multipovar", wystawiając 150 stopni i 80 minut.

Herbatnik na oleju roślinnym

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 314 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Złożoność przygotowania: złożona.

Gąbka z oleju roślinnego jest złożonym daniem, ale ułatwi przygotowanie szczegółowej instrukcji. Powstałą podstawę ciasta można uzupełnić dowolną śmietaną lub bitą śmietaną z owocami lub jagodami. Lekki tort świetnie nadaje się do przyjaznego zakwaterowania, spodoba się dzieciom i dorosłym za ich niezwykły smak i oszałamiającą konsystencję.

Składniki:

• mąka - szklanka;
• jaja - 5 szt .;
• białko - 1 szt .;
• cukier - szkło;
• Rozpruwacz - 25 g;
• sól - łyżeczka;
• woda - 135 ml;
• oliwa z oliwek - 90 ml;
• kwas cytrynowy - 2 g.

Metoda przygotowania:

1. Krojenie mąki, sól, dodanie cukru i podpuszczki. Wewnątrz zrób dziurę, dodaj żółtka, wodę, masło.
2. Przedmuchać trzepaczką lub mikserem do jednorodnej masy.
3. Oddzielnie wstrząśnij wszystkimi białkami w piance, wstrzyknij kwas cytrynowy, golenie dalej do miękkiej pianki. Połącz z resztą cukru, w trzech posiłkach, wejdź do mąki.
4. Wlać ciasto do formy, piec w temperaturze 170 stopni przez 50 minut.

Biszkopt szyfonowy z wiśniami

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 313 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Złożoność przygotowania: złożona.

Biszkopt szyfonowy z wiśniami to kwaśny i słodki smak jagód, ma apetyczny wygląd i strukturę, dosłownie popijany syropem. Wyrafinowanie potrawy dodaje kremowej śmietany, a piękny wygląd - czekoladowy gnash. Sporządzanie przysmaków nie zajmuje dużo czasu, ale potrzebujesz koncentracji i uwagi. Rezultat sprawi wszystkim przyjemność - pyszne ciasto o jasnym smaku.

Składniki:

• woda - 175 ml;
• mąka - 0,2 kg;
• cukier - 225 g;
• sól - 2 g;
• kakao - 60 g;
• olej słonecznikowy - 125 ml;
• Rozpruwacz - 10 g;
• soda spożywcza - 10 g;
• żółtka - 4 szt .;
• białka - 8 szt .;
• krem ​​- 400 ml + 100 ml dla gnasha;
• cukier puder -? okulary;
• Cherry - półokrągłe;
• gorzka czekolada - 100 g;
• cukier trzcinowy - 40 g;
• masło - 50 g.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj kakao, ostudzić. Wstrząsnąć żółtkami porcją cukru, zalać olejem i wymieszać z kakao.
2. Posyp mąkę, sól, sodę, proszek do pieczenia. Wstrząsnąć schłodzonymi białkami z porcją cukru na szczyty, połączyć z testem.
3. Wlać suchą wielostopniową miskę, ustawić tryb pieczenia, gotować przez 80 minut.
4. Ostudzić, obciąć wierzchołki, wyjąć miąższ łyżeczką, zabarwić dłońmi.
5. Połóż jagody na środku, wlej ubitą śmietanę w proszek, posyp okruszkiem z miąższu.
6. Grilluj gotowany keczup z cukrem trzcinowym, czekoladą i zmiękczonym masłem.

Biszkopt szyfonowy od Andy Chief

• Czas przygotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 317 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Złożoność przygotowania: złożona.

Biszkopt szyfonowy od Andy Chief słynie z eleganckiego, wyrafinowanego smaku, atrakcyjnego aromatu i specjalnego sekretu połączenia w równych proporcjach płynnego warzywnego i stałego masła. Trochę ostrości i kwaśności nadaje mu ocet w formie, którą można zająć jabłkiem lub gruszką do stężenia 6%, ale tylko nie balsamiczny.

Składniki:

• mąka - 0,25 kg;
• napój gazowany - 15g
• sól - 10 g;
• Kakao - 55 g;
• cukier - 0,3 kg;
• jaja - 2 szt .;
• masło - 60 g;
• oliwa z oliwek - 60 ml;
• ekstrakt waniliowy - 20 ml;
• mleko - 1,5 filiżanki;
• ocet winny - 10 ml

Metoda przygotowania:

1. Dodaj do mąki sodowej, soli, cukru, kakao i zagniataj koroną.
2. Dodać jajka, roztopione masło, oliwkę, ekstrakt waniliowy. Wlać mleko i ocet, wymieszać. Wymieszaj z mikserem.
3. Wlać do formy do pieczenia, piec 55 minut przy 175 stopniach.

herbatniki w kolorze szyfonu

• Czas przygotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 310 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: złożona.

Pomarańczowa gąbka szyfonowa spodoba się wszystkim miłośnikom cytrusów, ponieważ jej jasny smak natychmiast podniesie nastrój. Podwójne uderzenie witamin dodaje do ciasta dodając zebry i sok pomarańczowy. Udekoruj powstały tort dobrze jest plaster pomarańczy miąższu, można wlać śmietanę i śmietanę sos i wlać proszek. Podawać herbatniki lepiej niż schłodzone.

Składniki:

• jaja - 6 szt .;
• białka - 1 szt .;
• mąka - 0,225 kg;
• cukier w proszku - 0,3 kg;
• proszek do pieczenia - 20 g;
• sól - 5 g;
• skórka pomarańczowa - 40 g;
• olej roślinny - 120 ml;
• świeży sok pomarańczowy - 180 ml;
• ekstrakt waniliowy - 10 g.

Metoda przygotowania:

1. Połóż mąkę,część proszku, proszek, sól, skórkę. Zrobić średnią depresję, wlać żółtka, sok, ekstrakt, wstrząsnąć minutę.
2. Oddzielne białka bita, dodaj resztę cukru w ​​proszku, połącz z testem.
3. Wlać do formy, piec godzinę na 170 stopni.

Filmy wideo: Szyfonowa czekoladowa herbatnik