Herbatniki bez jaj Przepisy: Sekrety selekcji składników i gotowanie

Lekkie ciasto na herbatniki można przygotować bez jaj. Jest to doskonała baza do babeczek, ciast, bułeczek, które można podawać nawet poszcząc, jeśli nie używasz mleka jako bazy i na przykład wody mineralnej. Różnorodne przepisy, łatwość gotowania i niedrogie jedzenie dostępne w każdym domu - upiecz pyszne ciasto bez jaj dla wszystkich.

Herbatniki bez jaj - zasady ogólne

Aby biszkopt bez jaj mógł odnieść sukces, należy dowiedzieć się, jaką rolę odgrywają jajka w przygotowywaniu ciasta na ciastka. Jajka służą jako rozwiązanie składnika wszystkich badanych składników i są również stosowane do rozpuszczania ciasta, gdy białko jest moczone przez powietrze podczas ssania. Tak więc, do przygotowania biszkoptu bez jajek, konieczne jest znalezienie zamiennika dla nich: każdy inny wiąże produkt i pęknięcie.

Okazuje się, że jaja można zastąpićróżne produkty: na przykład zsiadłe mleko, zwykłe mleko, olej roślinny, łagodność i lekkość, używając octu z dodatkiem sody lub zwykłego proszku do pieczenia.

Do ciasta na herbatniki zalicza się również mąkę i piasek cukrowy. Proces mieszania jest prosty: w jednym pojemniku wymieszaj wszystkie suche składniki testowe, w drugim - płynne. Cukier wlać do ciekłej mieszaniny i rozpuścić w niej metodą wyrabiania. Wtedy obie masy łączą się i znów powalają do jednorodności. Gotowe ciasto musi wyjść bez jednej bryłki mąki i ziarenka cukru. Możesz spróbować przypraw z koperkiem: wanilią, cynamonem i innymi.

Ciasto biszkoptowe wlewa się do formy wysmarowanej i szczotkowanej i przesyła do ciepłego piekarnika na około pół godziny.

1. Herbatniki bez jaj na mleku

Składniki:

• rafinowany olej roślinny - 20 ml;
• Zagęszczone mleko - 350 ml;
• 350 gramów mąki pszennej;
• 5 łyżek cukru;
• napój gazowany - 10 gramów;
• kwas octowy - 20 ml

Metoda przygotowania:

1. W dużej filiżance mleka wlać cukier, dobrze wymieszać mikserem, aż cukier całkowicie się rozpuści.

2. Dodaj zupę z octem sodowym do mleka z dodatkiem cukru, dodaj poprzednio przesianą mąkę.

3. Wszystkie dokładnie wymieszać do jednorodnej konsystencji przez 7-8 minut.

4. Napełnione ciasto ugotować w głębokim naczyniu do pieczenia, posmarować olejem i posypać mango.

5. Postaw formę na rozgrzaną do umiarkowanejtemperatura piekarnika i piec przez pół godziny, aż do jasnobrązowej skórki.

6. Po 30 minutach wykałaczki przebite ciasto, sprawdzanie gotowości, w razie potrzeby - urągałeś.

7. Wykończ gąbkę pokrojoną na kawałki, posyp cukrem pudrem.

2. Herbatniki bez jaj na kwaśną śmietankę

Składniki:

• pół szklanki kwasu;
• szczypta skrobi ziemniaczanej;
• rafinowany olej słonecznikowy - 4 łyżki;
• pół szklanki mąki;
• 400 g piasku cukrowego;
• soda spożywcza - 10 gramów.

Metoda przygotowania:

1. małym naczyniu wlać kwaśne mleko, dodaniu oleju roślinnego, cukier, dobrze wymieszać przez około 10 minut.

2. W innej filiżance wymieszać mąkę, skrobię i napoje gazowane.

3. W misce z kwaśną śmietaną, powoli wlać zmieszane suche składniki, strzelamy ponownie dobrze.

4. Zdolność do pieczenia smarowanych olejem, posypać grysiku, wlać ciasto i rozłożone mokrymi rękami.

5. Umieścić formę w gorącym piecu regulacji ciepła do podłoża i piec trochę mniejszy niż pół godziny. Nie otwieramy piekarnika podczas pieczenia.

6. Piec ciasto chłodny, przecięty na dwie części, przenika każdą impregnacji lub w kawałkach, przedstawione w formie słodkich herbatników.

3. biszkopt bez jaj i cynamon jogurt ,

Składniki:

• mąka - 400 gramów;
• napój gazowany - 10 gramów;
• Sok z cytryny - 10 ml;
• cukier - 250 gramów;
• jogurt beztłuszczowy - 200 ml;
• 80 ml słonecznikaolej
• wanilia, mielony cynamon - 5 gramów.

Metoda przygotowania:

1. Włącz piekarnik, aby ogrzał się do 180 stopni.

2. W filiżance wymieszać wszystkie suche składniki: mąkę, sodę, wanilię i cynamon.

3. W drugim naczyniu z kefirem wlać olej, ocet, wlać cukier, dokładnie wymieszać, aż cukier rozpuści się na około pięć minut.

4. Delikatnie dodaj uzyskaną masę do suchych składników, dobrze wymieszaj przez około pięć minut przed utworzeniem bąbelków.

5. Dodaj ciasto do natłuszczonego i posypanego mango do pieczenia, włóż do piekarnika na pół godziny.

6. Wyjmujemy gotowy biszkopt i pozostawiamy go na chwilę do ostygnięcia, kroimy na małe kawałki, smarujemy kremem, podajemy na stół.

4. Herbatniki bez jogurtu z jaj

Składniki:

• jogurt bez smaków i barwników - 250 ml;
• 4 łyżki oleju słonecznikowego;
• piasek cukrowy - pół szklanki;
• szczypta waniliny;
• 8 łyżek mleka;
• 12 łyżek mąki;
• napój gazowany - 20 gramów.

Metoda przygotowania:

1. W małej filiżance zalać jogurtem, masłem, zalać cukrem, dodać wanilinę, dokładnie mieszamy przez około 10 minut, aby uzyskać masę powietrza.

2. Wlać przygotowaną mąkę, sodę, zalać mlekiem, dobrze wymieszać przez kilka minut, a następnie potrząsnąć jedną minutę łyżką.

3. W przygotowanym pojemniku do pieczenia wylej ciasto, poziomując mokrymi rękoma.

4. Umieścić w ogrzewanym piekarniku,piec przez pół godziny.

5. Ugotuj herbatniki, posiekaj, pokrój na dwa ciasta, posmaruj śmietaną, udekoruj ciasto, jeśli chcesz.

5. Herbatniki bez jaj w wodzie wielowarowej na mineralnej wodzie siarkowej

Składniki:

• mąka - 400 gramów;
• mineralna woda wodna - 250 ml;
• 5 łyżek piasku cukrowego;
• rafinowany olej słonecznikowy - 5 łyżek;
• ziarna manny - 150 gramów;
• 10 gramów waniliny;
• 15 gramów sody dietetycznej.

Metoda przygotowania:

1. W czystych suchych naczyniach wlewamy mąkę, trochę cukru sodowego, sodę, wanilinę, grzyby, dobrze wymieszamy.

2. Do drugiego kubka zalać wodą mineralną gazem, dodać olej roślinny i resztę cukru, dobrze wymieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.

3. Otrzymaną ciekłą mieszaninę wlewa się do kubka z suchymi składnikami, dobrze miesza się z mikserem do uzyskania jednorodnej płynnej konsystencji.

4. Pozostaw ciasto na kilka minut, aby było grube.

5. W przygotowanych ilościach multiwitrynów wlać nieco zagęszczone ciasto, zamknąć pokrywkę, wyregulować tryb pieczenia i piec przez godzinę. Po sygnale wielodotykowym sprawdź gąbkę na gotowość w zwykły sposób (drewniany kij).

6. Gotowy do wyjęcia ciasta z pojemnika, schłodzenia, pokrojenia na małe kawałki, posypania cukrem pudrem lub smarowania dowolnym kremem, podawać go jako słodkie ciastko na stół. Lub pokroić w dwa równe ciastka, zaimpregnować syropem cukrowym, skleić razem ze śmietaną idekorujemy ciasto według własnej woli.

6. Ciasto gąbka bez jaj jam ,

Składniki:

• 6 łyżek mąki;
• 1,5 szklanki mleka;
• 5 łyżek cukru;
• napój gazowany - 10 gramów;
• kwas octowy - 10 ml;
• masło - mały kawałek;
• dowolny dżem - 30 gramów.

Metoda przygotowania:

1. Garnek metalu wlewać mleko, dodać cukier i mieszać mieszalnika przez około dziesięć minut, aż do całkowitego rozpuszczenia ziaren cukru.

2. wlać mleko przygotowanej mąki, dobrze wymieszać ponownie mieszalnika.

3. W mieszance mlecznej dodać zmieloną sodę, ponownie zakorkowaną.

4. W głębokiej pojemnika przygotowane naczynia wlewać ciasta, dodano trochę zacięcia (porzeczki, maliny, truskawki i inne), wymieszać łyżką i umieszczono w piecu nagrzanym piec przez pół godziny w temperaturze 180 ° C.

5. Po tym czasie sprawdzić gotowość ciasto drewniany kij, jakby gotowe wyjąć z pojemnika, chłodzi i pokroić na kawałki.

6. Podanie do stołu jako słodkie ciasteczko.

7. Biszkopt czekoladowy bez jaj

Składniki:

• dwie filiżanki mąki;
• dwie szklanki ledwo ciepłego mleka;
• półtora szklanki cukru;
• 6-sze. l kakao;
• 4 łyżeczki. Rozpruwacz

Metoda przygotowania:

1. Wymieszać w dużej misce przesianej mąki z proszkiem do pieczenia i kakao w proszku.

2. Wlać cukierpiasek, wymieszać.

3. Wlać mleko, wstępnie podgrzać je, podgrzać, aby rozpuścić cukier. Ciasto powinno być jednorodne z bąbelkami na powierzchni.

4. wlać ciasta w kształcie olejowanego pergaminu vыstelennuyu, piec w temperaturze 180 ° w ciągu pół godziny, nieco więcej.

5. Schłodź gotową gąbkę bezpośrednio do piekarnika i wyjmij ją.

6. Podawać, kroić na kawałki, posypać cukrem w proszku lub bekonem płynnym dżemem.

Herbatniki bez jaj - sztuczki i pomocne wskazówki

Wybierz, aby zrobić herbatniki bez jajek tylko rafinowany olej. Jego zaletą jest to, że kiedy teploobrabotke nie pienić i nie psują smak ciastek wyraźny smak słonecznika.

w każdym przypadku ciepłego mleka lub innego ciekłego produktu w celu rozpuszczenia cukru w ​​nim, może to spowodować uszkodzenie gąbkę ubij ciasta lepiej tak długo jak to możliwe, bogatszy za pomocą, na przykład, mieszalnik.

Ciasto z gąbki myje się rękami, tylko łyżką, korolką lub mikserem na małych obrotach.

Gąbka ciasto nie przykleja się podczas pieczenia, aby utworzyć, jeśli prawidłowo smarować roztopionym masłem i posypać mąką lub kaszy manny. Można również wykonać formę z papierem do pieczenia.

Do ciasta bez jajek przyszedł bujne i nie rozliczane w czasie pieczenia nie otwieraj drzwiczek piekarnika podczas pieczenia. Zaleca się również wyjęcie gotowej gąbki owsianej dopiero po ochłodzeniu.

Gotowy biszkopt podawany jest jako placek, krojony na kawałki lub ww kształcie tortu, dekorowane w całości lub pokrojone w ciasta i moczone kremami. Smak Bon