Kawior z bakłażana - jak gotować i przechowywać w domu w zimie na przepisy ze zdjęciami

Jasny smak bakłażanów (niebieski) jest znakiem smakoszy, ze względu na różnorodność potraw z tego warzywa w kuchniach wielu narodów. Kawior z bakłażana to pyszna i zdrowa przekąska, przygotowana na zimę, elementarna w gotowaniu. Istnieje kilka sposobów, aby zamienić jasne fioletowe owoce w dobrze znane danie. Każdy przepis ma swoje osobliwości. Znajdź idealne rozwiązanie dla siebie i swojej rodziny wśród wielu odmian!

Jak gotować jajka z bakłażanów

Bez "sowa z bakłażana" świąteczny stół nie był w czasach sowieckich. Dziś przekąska z tą samą miłością jest przygotowywana przez hostessy, jej, a także kawior z dyni, serwowane są przy cotygodniowym stole, podczas uroczystości rodzinnych. Często proces gotowania składa się z trzech etapów: pieczenia warzyw, rozdrabniania i mieszania. Najsmaczniejszy bakłażan na zimę powstaje z owoców pieczonych na węglach. W ten sposób, kawior z bakłażana nie zawsze jest możliwe w domu, ale grillowanie ipiekarnik

Przepis na kawior z bakłażana

Istnieje kilka odmian potraw warzywnych, które nazywane są kawiorem z bakłażana. Oprócz głównego składnika dodać cebulę, marchewki, które zapewniają słodycz. Dodaj kwaśność do potraw pomoże pomidory. Aby zrobić smaczny kawior z bakłażana, nie wkładaj zbyt wielu innych warzyw. Łączna waga cebuli, marchwi, pomidorów i innych owoców nie powinna przekraczać liczby borówek.

Klasyczny kawior na zimę

• Czas gotowania: 1,5 godziny
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 90 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.

Domowy kawiak z bakłażana ozdobi twój stół i zimę, jeśli zajmiesz się tym w sezonie kęsów. Nawet nowicjusz, znając podstawy gotowania, z łatwością poradzi sobie z gotowaniem. Tradycyjna receptura bakłażana na zimę to mieszanka 5 składników, które łączą się w harmonijną kompozycję smakową. W tym przepisie składniki są smażone na patelni z dodatkiem oleju.

Składniki:

• bakłażany - 10 szt .;
• średnia marchewka - 5 szt .;
• żarówki - 5 szt .;
• bułgarska papryka - 5 szt .;
• pomidory - 10 szt .;
• masło do smażenia;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Mycie oberżyny, siekanie w kostki, dodawanie soli. Pozostawić na pół godziny, a następnie spłukać kawałki pod strumieniem wody.
2. Po pokrojeniu pokrojonej w kostkę cebuli i innych składników, tylko tarcze są wcierane na tarce.
3. Zagotujmy olej roślinny na patelni, usmażymycebula Następnie trzeba usmażyć marchewki, włożyć inne potrawy na patelnię. Steam przez pół godziny.
4. Następnie dodaj sól i przyprawy.
5. Rozwiń pojemnik, sterylizuj słoiki przez 30 minut, zapchaj.

gruziński

• Czas gotowania: 1 godzina
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kaloryczności: 86 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.

W Gruzji borówki są bardzo popularne, więc kokka z bakłażana jest tu często gotowana. Osobliwością tej odmiany przepisu jest duża ilość pachnących przypraw, paląca ostrość, zielenie. Przygotuj gruzińską kuchnię, aby poczuć nastrój słonecznego kraju. Podawaj najlepszy gorący kawior, natychmiast z piekarnika, smarując mieszankę warzyw na domowy chleb.

Składniki:

• sinenskiy - 3 szt .;
• Pomidor - 1 szt .;
• gorąca i duża papryka słodka - 1-2 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• zęby czosnku - 3-5 szt .;
• pęczek pietruszki;
• masło - do smażenia;
• kolendra, sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Bakłażan czysty, pokrojony w pierścienie, posypać solą i usmażyć na patelni.
2. Marchewki z cebulą, drobno siekać i smażyć na innej patelni.
3. Czosnek do czyszczenia, przechodzi przez maszynę do mięsa ze szpinakiem, pieczoną papryką.
4. Na patelni z cebulą i marchewką połóż pokrojone pomidory, dopraw solą i przyprawami, zmieszaj z mikserem.
5. Wszystko do miksowania. Podgrzej trochę miksturę na patelni, podawaj, dekoruj pieprzem.

Pieczony kawior z bakłażana

• Czas gotowania: 1 godzina
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 85 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.

Prosty i pyszny przepis na kęsy - pieczony sinenskih. Do takiego posiłku można użyć niewielkiej ilości oleju roślinnego, co znacznie zmniejsza jego kaloryczność. Piec owoce w piekarniku na pokładzie, okresowo przewracając. Aby upewnić się, że są gotowe, przebij je nożem. Z łatwością wejdzie do dobrze upieczonych owoców. Wraz z głównym składnikiem na talerzu i wyślij paprykę, ale przygotowuje ją szybciej - około ćwierć godziny.

Składniki:

• niebieski - 1,2 kg;
• pomidory - 3 szt .;
• słodka papryka - 3 szt .;
• czosnek - 2 szt .;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• sól - szczypta;
• masło orzechowe - 4-6 łyżek. l

Metoda przygotowania:

1. Wypłukany bakłażan, zrywać widły w kilku miejscach.
2. Paprykę umyć i razem z twoją wysłać do pieczenia.
3. Oczyść bakłażan, pomidory i gotowaną paprykę ze skórki, a następnie zmiel miąższ.
4. Wymieszaj składniki, dodaj ocet, masło, posiekany czosnek.

Z cukinią

• Czas gotowania: 1 godzina
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 98 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.

Wypełniona słońcem cukinia i jagody przydadzą Ci korzyści i niesamowity smak, jeśli ugotujesz jajka z nich. Vegetable Assorted - źródło witamin i minerałów. Wszystko czego potrzebujesz to zestaw dojrzałych owoców, przypraw izieloni Jeśli nie jesz całej porcji na raz, wyślij do lodówki przekąskę w wysterylizowanych puszkach. Ze względu na brak konserwantów przepis nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Składniki:

• niebieski - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• młoda cukinia - 3 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• bułgarska papryka - 2 szt .;
• pomidory - 3 szt .;
• koperek, bazylia, pietruszka - 1 pęczek;
• czosnek - 4-5 zębów;
• sól, gałka muszkatołowa (mielona) - do smaku;
• liść laurowy - szczypta.

Metoda przygotowania:

1. Snyenky, papryka, cukinia, cebula drobno pokrojona w kostkę, zetrzeć marchewkę.
2. Umyj pomidory i rozgrzej tłuczone ziemniaki.
3. Czosnek i garść zielonych małych kawałków pokrojonych.
4. Smaż na składnikach w oleju roślinnym, dodając je w następującej kolejności: cebula, marchew, bakłażany, cukinia, papryka, pomidory.
5. Dodaj mieszaninę zieleni, soli, przypraw.
6. Gotowy do uboju warzyw w puree, aby kopać trochę więcej w ogniu.

W wielowektorach

• Czas gotowania: 1,5 godziny
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 98 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.

Ulubiony domowy preparat bakłażana można przygotować przy użyciu zestawu wielofunkcyjnego. Technika dodatkowo upraszcza szkolenie, uwalniając czas hostessy. W wyniku nieskomplikowanych manipulacji, będziesz czekał na makaron o jednorodnej konsystencji, którego smak jest znany od dzieciństwa. Przekąska będzie smaczna w zimnej i gorącej formie.Trzymanie takiego naczynia przez długi czas nie jest tego warte.

Składniki:

• sinenskiy - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• pomidory - 1 szt .;
• średnia marchewka - 1 szt .;
• słodka papryka - 1 szt .;
• Olejek sosnowy - 3-4 łyżki stołowe. l.;
• pasta pomidorowa - 2-3 łyżki stołowe. l.;
• przyprawy, sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Wlej do miski masło multivar, usmażyć w niej pokrojoną w plasterki cebulę.
2. Następnie obróć startą startą marchew, pokrojone bułgarskie papryki, obrane i zmielone sznurowadła.
3. Warzywa muszą być mieszane, wybierz tryb "Quench" na kwadrans.
4. Dodaj posiekane pomidory i gulasz jeszcze przez 1 godzinę.
5. 20 minut przed zakończeniem programu należy dodać czosnek, przyprawy, koncentrat pomidorowy i sól, które przeszły przez prasę.

Za pomocą maszynki do mięsa

• Czas przygotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 10-12 osób.
• Zawartość kalorii: 96 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.

Niektórzy ludzie lubią jeść kawałki warzyw w krykiecie z bakłażana, podczas gdy inni lubią, gdy danie jest jednorodne. W drugim przypadku idealna receptura to taka, w której warzywa przechodzą przez maszynę do mięsa. Możesz je upiec i usmażyć na patelni. Regulując ilość oleju roślinnego, można zmniejszyć kaloryczność gotowego produktu. W procesie smażenia warzyw izolowany sok, który pozwala na zarządzanie minimalną ilością tłuszczów.

Składniki:

• niebieski - 5 kg;
• pomidory - 2 kg;
• bułgarska papryka - 2 kg;
• czosnek, sól,olej słonecznikowy - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Umyć w przegotowanej wodzie, aby zagotować miękkość.
2. Pokrój pomidory i paprykę na małe kawałki.
3. Przejdź przez maszynę do mięsa, pokrojone w plasterki, oddzielnie pokrojone warzywa.
4. Puree z warzyw do smażenia na patelni, do słony, dodać sinus, posiekany czosnek.
5. Wymieszaj w rondlu przez 40 minut, rozprowadź w słoikach, wysterylizuj przez około 30 minut i zlej. Bez sterylizacji produkty szybko się psują.

Kawior z kawioru

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 95 kcal na 100 g
• Przeznaczenie: przekąska.

Specjalny przepis, w którym warzywa są poddawane minimalnej obróbce cieplnej, pochodzą z Odessy. W naczyniu pieczone są tylko jagody i papryka, a inne produkty zachowują wszystkie korzyści, które są absorbowane pod słońcem w łóżkach. Każda rodzina Odessa ma swój własny przepis na tę przekąskę, liczba składników i skład przypraw różnią się nieco. Będziesz mógł wybrać idealne połączenie produktów, które zadowolą gusta Twoich bliskich.

Składniki:

• sinenskiy - 4 szt .;
• bułgarski pieprz - 2-3 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2-3 zęby;
• pomidory - 3-4 szt .;
• zielona cebula, pietruszka, przyprawy, bazylia, sól - do smaku;
• olejek pieprzowy - 5 łyżek. l

Metoda przygotowania:

1. Pieprz i borówki w piekarniku, usuń skórkę, pokrój na małe kawałki.
2. Wszystkie warzywa i zioła są posiekane,wymieszać z upieczonym chlebem.
3. Sól, pieprz, włóż do lodówki na kilka godzin.

Z majonezem

• Czas gotowania: 1 godzina
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 98 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.

Pikantny i niezwykły smak w przekąskach grzeszników z majonezem. Słodkie warzywa z minimalną ilością dodatkowych składników staną się twoją ulubioną ucztą. Do przepisu wybierz młode owoce, które zawierają niewielką ilość kolendry (substancji, która dodaje goryczy). Możesz określić odpowiednie warzywa o gładkiej, błyszczącej powierzchni.

Składniki:

• bakłażany - 1 kg;
• czosnek - 3-4 zęby;
• majonez - 4 łyżki. l.;
• sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Podsmażamy w piekarniku, usuwamy skórkę i mielimy.
2. Kotlet czosnkowy, wymieszać z bakłażanem.
3. Sól, dodaj majonez, wymieszaj masę z mikserem.

Filmy wideo