Marynowany bakłażan na zimę - przepis na przygotowanie czosnku i bakłażana w puszce

Lato i jesień podoba nam różnorodność warzyw i jagód. W tym czasie wielu zaczyna robić puste miejsca na zimę z bakłażanem. Pyszne i pachnące warzywo jest harmonijnie połączone z ostrymi i kwaśnymi sosami, które pozwolą Ci stworzyć różnorodne dania. Lucky borówki są często używane jako przekąski lub dania główne.

Jak gotować bakłażana na zimę

Niebieski wielu używa kuchni wschodniej i europejskiej. Mogą być nadziewane, smażone, konserwowane, a zawsze otrzymasz pyszne danie. Aby przygotować marynowane bakłażany na zimę, musisz je najpierw kupić. Wybierz te warzywa, które mają jednolitą ciemną barwę, różnią się gęstością, a następnie podczas gotowania nie zamieniają się w owsiankę. Niebieskie mają charakterystyczny gorzki smak. Jeśli chcesz się go pozbyć, pokrój warzywa dużymi kawałkami i zanurz je w wodzie na 20 minut. Po tym gorycz zniknie.

Istnieją oryginalne i klasyczne przepisy na bakłażany w puszkach na zimę. W kuchni naszego kraju niebieski jest połączony z pomidorami, pietruszką, czosnkiem i bułgarską papryką. Wiele wstępnie smażone wstępnie smażone na oleju roślinnym, a następnie walcowane. Jeśli chcesz ugotować jajka, produkty są lepsze niż wcześniejpiec w piekarniku Zauważ, że niebieski szybko wchłania olej. Aby naczynie nie było tłuste, należy gotować w naczyniu z nieprzywierającą powłoką lub w piekarniku. W takim przypadku nie będziesz musiał wlewać dużo oleju.

Przygotowanie puszek do konserw

Jeśli istnieje potrzeba przygotowania marynowanej bakłażany na zimę, należy pomyśleć o odpowiedniej sterylizacji puszek. Umożliwi to pozostanie nietkniętego przez wiele lat. Na początek upewnij się, że opakowanie nie jest uszkodzone: brak wiórów, pęknięć. Przed sterylizacją puszek są one myte i suszone. Następnie, w zależności od objętości kęsów, musisz wybrać jeden ze sposobów przygotowania pojemnika:

  1. Klasyczny. Konieczne jest wzięcie emaliowanej miski lub patelni, na dnie której leży miękka szmatka. Następnie opakowanie jest instalowane, przykryte pokrywką. Następnie dodaj tyle wody, aby nie sięgało do gardzieli puszek za pomocą pary palców. Obejmuje silny ogień i gotować przez 10 minut.
  2. W piekarniku. Jeśli pozwala na to wielkość pieca, łatwiej jest sterylizować banki w ten sposób. Tara musi zostać wcześniej umyta. Następnie umieść słoiki na pokładzie lub siatce z szyjką w dół, rozgrzej piekarnik do 150 stopni i wsuń do środka. 15 minut po takiej obróbce cieplnej będą gotowe do użycia.
  3. Sterylizacja parowa. Używane, gdy przesyłane są na dużą skalę. Będzie to wymagało patelni, dużego sita. Pojemnik jest wypełniony wodą, którą należy doprowadzić do wrzenia. Z góryzainstalowano sito, które umieszcza puszki na szyi. Pojemnik jest uważany za gotowy, gdy mała kropla płynu zaczyna spływać przez ściany wewnątrz. Średnio jeden bank wydaje około 10 minut swojego czasu.

Marynowany bakłażan

Jakość marynaty odgrywa kluczową rolę w przygotowaniu zbiorów w okresie zimowym. Będzie to zależało od aromatu potrawy, soczyste. Jedną z najprostszych opcji jest przepis na dużą ilość przypraw. Takie niebieskie wyglądają jak marynowane grzyby. Aby przygotować takie oberżyny w zalewie, konieczne będzie:

  • niebieski - 2 kg;
  • czosnek - 1 środkowa głowa;
  • pietruszka, koperek - małe belki;
  • laur - 2 arkusze;
  • pieprzowy groszek -? h. l;
  • ocet, sól i cukier do smaku.

Jak gotować:

  1. Tara musi zostać umyta i wysterylizowana.
  2. Wybierz średniej wielkości kolor niebieski, aby całe warzywo mogło z łatwością przewijać puszki do gardła.
  3. Do mojego bakłażana odetnij ogony.
  4. Na patelni zalać wodą, odrobiną soli i gotować warzywa przez 15 minut.
  5. Napełniamy czysty słoik zieleniną i innymi przyprawami, kładziemy liść laurowy.
  6. Cyna zapakowana w tarę, zalać czystą wrzącą wodą.
  7. Dodać sól, cukier i 100 ml octu.
  8. Obróćmy przedmiot obrabiany.

Jak wybrać czereśnie zimowe do celów ochrony

Jeśli zbierzesz się do pieczenia lub przygotowania marynowanej bakłażany na zimę, musisz wybrać odpowiednie owoce. W przypadku przedmiotów obrabianych pojawią się tylko młodzi ludziewarzywa Aby je odsłonić, konieczne jest cięcie faliste. W młodym nasieniu wnętrze nie jest jeszcze uformowane, aw bardziej dojrzałych są wyraźnie widoczne. Właściwy owoc ma jednolity kolor, gęstą strukturę. Jeśli chodzi o rozmiary, lepiej wybrać średnie bakłażany. Będą soczyste i pachnące.

Przepis na bakłażana na zimę marynowaną

Wiele osób uważa, że ​​przygotowanie oberżyny na zimę to długa i nudna działalność. W rzeczywistości istnieje wiele szybkich i smacznych plików do pobrania. Niezwykle słodko-kwaśny kolor idealnie łączy się z duszonym mięsem, szaszłykiem lub ziemniakami. Mogą być używane jako sałatka lub dodatkowa przekąska. Pyszny napar urozmaici stół w okresie zimowym i przyniesie przyjemność gastronomiczną. Pamiętając o prostych i szybkich przepisach marynowanego niebieskiego na zimę, możesz cieszyć się swoją rodziną codziennie.

Jak rozmazać bakłażany na zimę bez sterylizacji

Jeśli nie ma czasu na wkręcanie puszek, możesz przygotować pyszne bakłażany bez owijania. Naczynie spodoba się wszystkim, którzy wolą pikantne, zimne przystawki. Specjalnością przepisu jest to, że ze względu na brak sterylizacji jedzenie zachowuje cechy smakowe przez długi czas. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

  • bakłażany - 300 g;
  • czosnek - 200 g;
  • sól - 100 g;
  • woda - 1 litr;
  • seler naciowy - 200 g;
  • olej słonecznikowy - 2 łyżki. l

Jak gotować:

  1. Umyć warzywa, przyciąć ogony, zagotować.
  2. Po 10-15połóż je na durszlak na minutę, aby cała woda była szklana.
  3. Pokrój każde warzywo wzdłuż środka, obficie wypełnij czosnkiem.
  4. W dużym pojemniku położyć warstwy liści selera, bakłażana, a następnie pokryć ponownie zielony.
  5. Wlać gorącą solankę do masy.
  6. Naciśnij za pomocą prasy, pozostaw w ciemnym miejscu na 5 dni.
  7. Przed podaniem do stołu, trzeba pokroić w kółka, wlać olej i posypać marynowaną cebulą.

Marynowane, szybko gotowane oberżyny w języku koreańskim

Jeśli lubisz gorące jedzenie, ten przepis jest dla Ciebie. Koreańska wersja przygotowania ostrych włosów nie zajmuje dużo czasu. Danie będzie doskonałym dodatkiem do mięsa lub niezwykłej przekąski do mocnych napojów alkoholowych. Łamanie apetytu doda różnorodności do zwykłego menu. Aby przygotować takie pyszne, będziesz potrzebować:

  • sinenskiy - 2-3 sztuki;
  • bułgarska papryka słodka - 1 szt .;
  • czosnek - 4 zęby;
  • cytryna - 1 szt .;
  • cukier -? ch. l.;
  • sos sojowy - 2 łyżki. l.;
  • pióra cebulowe - 1 wiązka;
  • nasiona sezamu - 1 łyżeczka;
  • czarny pieprz i sól, jeśli to konieczne.

Jak gotować:

  1. Umyj warzywa, pokrój szypułki i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 10-15 minut
  2. Gotowy niebieski pokroić w małe cienkie plasterki, posolić i posłodzić, dodać paprykę.
  3. Włożyć do salaterki, posypać wytłaczanym czosnkiem, pokrojoną cebulą.
  4. Dodaj sos sojowy, sok z cytryny, posyp nasiona.
  5. Zostaw na 2-3 godziny na zimno, aby sałata splunęła.

Jak gotować marynowaną bakłażan z czosnkiem bez octu

Ocet jest uważany za uniwersalny środek na marynaty, ale wielu nie rozpoznaje tego produktu. Jeśli chcesz przygotować pyszną przystawkę z pikantną kwaskowością, to ten przepis będzie dobry. Aby przygotować marynowane bakłażany na zimę bez octu, będzie konieczne:

  • niebieski - 2 szt .;
  • pomidory - 2 szt .;
  • czosnek - 2 zęby;
  • cebula - 1 głowa;
  • suszony koper i pietruszka - 1 hl;
  • pieprzowy groszek -? ch. l.;
  • świeża pietruszka - 1 pęczek;
  • sok z cytryny - 5 łyżek. l.;
  • cukier, sól do smaku.

Jak gotować:

  1. Warzywa czyścić, kroić brusochkami.
  2. Umieść niebieski w rondlu i zalej go wodą.
  3. Dodaj suche zioła, sól, pieprzowy groszek. Przykryj pokrywkę i pozostaw na 15 minut.
  4. Rozłóż na papierze sineny, aby wyschły i ostygły.
  5. Pomidory są krojone za pomocą beczek, cebuli - pierścieni. Wymieszaj wszystkie warzywa razem, dodaj świeżą pietruszkę.
  6. Wlać łyżeczkę soli i cukru do powstałej masy.
  7. Jako marynata stosuje się olej, sok z cytryny i małą posiekaną cykorię.
  8. Naczynia należy podnosić pod prasą przez kilka dni, a dopiero potem wracać i jeść.

Marynowane sznaps nadziewane warzywami

Marynowany niebieski nie musi być ułożony. Takie danie zachowuje smaki dobrze i bez wirowania. Jego wadą jest to, że warzywa można jeść tylko kilka dni po ugotowaniu. Potem sąosiągnąć pożądany stan. Do gotowania będziesz potrzebował:

  • bakłażany - 5 szt .;
  • kapusta - 300 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 2 szt .;
  • czosnek - 3 zęby;
  • pomidory - 2 szt .;
  • olej słonecznikowy - 1 litr;
  • pietruszka - mała paczka;
  • koperek - mały pakunek.

Jak gotować:

  1. Wyczyść bakłażan, nie wykonuj podłużnych cięć.
  2. Wyślijcie warzywa do wrzenia z solą.
  3. Do farszu, pokroić małe warzywa, gulasz na wolnym ogniu.
  4. Dodaj do miseczki posiekanych zielonych, sól do smaku.
  5. Zachowana marynata to pieczone masło. Potrzeba tak bardzo, że całkowicie pokrywa oberżyny w pojemniku.
  6. Pokonaj niebieski, wlej olej.
  7. Umieść w prasie na 5-7 dni w ciepłym miejscu.

Jak marynować bakłażany w zimie w języku gruzińskim

Pikantne i pachnące orzechy włoskie i kaliny marynowane z bakłażana przypadną do gustu egzotycznym kochankom. Doskonale uzupełniają dania mięsne i urozmaicają codzienne menu. Do gotowania wymagane:

  • bakłażany - 2 kg;
  • cebula - 0,5 kg;
  • marchewka - 0,5 kg;
  • ocet - szkło;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • czosnek - 3 zęby.
  • kolendra, bazylia, pietruszka - na pęczku;
  • orzechy włoskie - 3 łyżki. l.;
  • olej słonecznikowy - szkło;
  • papryka chili, szafran, sól - do smaku.

Jak gotować:

  1. Warzywa do mycia, gotować.
  2. Następnie rozłóż go na serwetce, aby wyschła i szklanki.
  3. Czosnek, chili, zioła muszą być mielone w blenderze, dopóki nie powstanie jednorodny gąszcz.
  4. Cebule należy wyciąć z pierścieniami, bakłażany - brusochkami, marchewką zetrzeć.
  5. Wewnątrz robimy kanapki składające się z 2 części niebieskiego i warzyw.
  6. Powstałe kanapki muszą być ciasno umieszczone w rondlu, posmarowane zielenią i pieprzem.
  7. Napełnij solanką olejem, octem, solą i cukrem.
  8. Prasowaliśmy przez 3-4 dni.
  9. Rozwiń w słoiki i rolki.

Wideo: zimowe kolce z bakłażana