3 sałatki dużych ogórków na zimę - przepisy kulinarne krok po kroku

W zimnych porach roku organizm musi wypełnić niedobór składników odżywczych, błonnika, który otrzymaliśmy latem ze świeżych warzyw i owoców. Przydają się nie tylko użyteczne, ale także pyszne 3 sałatki z dużych ogórków na zimę. Łatwo je gotować w domu.

Prosta sałatka z dużych ogórków z marchewką i cebulą

  • Czas: 4 godziny.
  • Liczba porcji: wydajność 5-5,5 litrów.
  • Zawartość kalorii: 43 kalorie na 100 gramów.
  • Cel: sałata na zimę.
  • Trudność: łatwa.

Ta łatwa w gotowaniu i bogata w witaminy sałatkę jest szczególnie smaczna do jedzenia gotowanych ziemniaków lub puree. Duża ilość naturalnych konserwantów w kompozycji pozwoli bankom pozostać w szafie przed wiosną i nie zepsuć.

Składniki:

  • ogórki - 5 kg;
  • cebula - 1 kg;
  • marchewki - 1 kg;
  • olej roślinny - 200 ml;
  • Ocet 9% - 200 ml;
  • sól - 200 g;
  • cukier - 100 g;
  • czarny pieprz mielony, pachnący.

Metoda przygotowania:

  1. Dobry ogórek, umyj, wysusz, pociąć końce, pociąć pierścieniami, nie usuwać skóry.
  2. Wyczyść marchew, spłucz, zmiel przy użyciu procesora kuchennego, użyj dużej tarki lub pokrój w małą słomkę.
  3. Posmaruj cebulę i pokrój jąpółokręgi
  4. Wymieszaj wszystkie warzywa w dużej misce, posyp cukrem, solą, pieprzem, zalej olejem i octem, zamieszaj i odstaw na 3 godziny.
  5. Napełnij puszki szczelnie, sterylizuj przez 15 minut, przykryj pokrywką, przekręć do pełnego chłodzenia.

Z keczupem

  • Czas: 3 godziny.
  • Liczba porcji: 3-3,5 litrów mocy wyjściowej.
  • Zawartość kalorii: 31 kcal na 100 gramów.
  • Cel: sałatka na zimę.
  • Trudność: łatwa.

Aby przygotować na ten przepis sałatkę ze świeżych ogórków na zimę, użyj klasycznego sosu pomidorowego. Możesz dodać pikantne danie, zastępując ketchup sosem chili lub czosnkiem.

Składniki:

  • ogórki - 3 kg;
  • koperek - 6 gałęzi;
  • liść laurowy - 6 szt .;
  • pieprz z groszkiem - 6 szt .;
  • cukier - 180 g;
  • keczup - 100 g;
  • sól - 50 g;
  • woda - 950 ml;
  • Ocet 9% - 200 ml

Metoda przygotowania:

  1. Ogórki dokładnie spłukać, usunąć szypułki, zalać zimną wodą.
  2. Pozostaw na 2 godziny, okresowo zmieniaj wodę.
  3. Pokrój końce owoców, pokrój w duże pierścienie.
  4. Dokładnie wyczyść puszki, wysterylizuj w piekarniku lub w parze.
  5. Umieść koper, liść laurowy, pieprz na dnie, a następnie napełnij puszki ogórkami.
  6. Wymieszać z wodą, cukrem, solą, octem i keczupem.
  7. Włóż marynatę do ognia, doprowadzaj do wrzenia.
  8. Wlać zawartość gorącą marynatą bez dodawania jej do 1 cm
  9. Umieść kawałek materiału na spodzie dużego rondla, ustaw pojemnik z ogórkami na górze, wysterylizujwe wrzącej wodzie przez 15 minut.
  10. Ostrożnie wyjąć wodę z wrzącej wody, przykryć pokrywkami, odwrócić sałatkę do góry dnem i pozostawić do całkowitego schłodzenia.

Z koprem i chrzanem

  • Czas: 1 godzina.
  • Liczba porcji: wydajność 1-1,5 litrów.
  • Zawartość kalorii: 56 kcal na 100 gramów.
  • Przeznaczenie: sałatka zimowa.
  • Trudność: łatwa.

Pikantny smak sałatkowy uzyskuje się poprzez dodanie kopru, pietruszki i chrzanu. Alternatywnie liście chrzanu są zastępowane korzeniem. Aby się przygotować, nadal można użyć liści porzeczek. Taka sałatka z ogórków na zimę bez sterylizacji urozmaica menu zimowe.

Składniki:

  • ogórki - 1 kg;
  • pietruszka, koperek, liście chrzanu - 20 g;
  • olej słonecznikowy - 40 ml;
  • ocet 9% - 10 ml;
  • pieprz z groszkiem - 4 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • cukier - 25 g;
  • sól - 25 g.

Metoda przygotowania:

  1. Oczyszczone, umyte duże ogórki.
  2. Podnieś ilość soli, aby dać jej dużo soku.
  3. Dodaj liście chrzanu, posiekany koperek i pietruszkę, pieprz, drobno posiekane cebulki, sól i cukier.
  4. Zdemontuj masy w puszkach, polej sokiem z ogórka.
  5. Po 5 minutach osusz sok, gotuj na średnim ogniu.
  6. Dodać kwas octowy do solanki, zalać górną część puszek do równej ilości oleju słonecznikowego.
  7. Zawiń pojemnik kluczem, odwróć pokrywy i pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Filmy wideo