Szpinak i jego zastosowania: korzyści, właściwości lecznicze i niebezpieczne. Szpinak i gotowanie: pożywny napój na bazie kefiru ze szpinakiem, serowa przekąska ze szpinakiem i czosnkiem, sałatka jarzynowa ze szpinakiem i jajkiem, placek ze szpinakiem i serem, kremowa zupa ze szpinakiem

Tworzenie potraw ze szpinaku to nie tylko ciekawe i pożyteczne, ale też bardzo smaczne. Rozważmy ciekawe opcje.

Spis treści

Szpinak i jego zastosowanie: zalety i właściwości niebezpieczne
Właściwości lecznicze szpinaku
Szpinak a kulinarny
Napój odżywczy na bazie kefiru ze szpinakiem
Serowa przekąska ze szpinakiem i czosnkiem
Sałatka jarzynowa ze szpinakiem i jajkiem
Ciasto ze szpinakiem i serem
Kremowa zupa szpinakowa
Sos szpinakowy
Video: 10 dania ze szpinaku

Szpinak to jeden z jadalnych rodzajów zieleni. Jest używany w kuchni od XVI wieku. Opierając się na faktach historycznych, szpinak został sprowadzony kilka wieków temu z Persji. Ale poważnie zaangażowali się w jego uprawę właśnie w Hiszpanii. Jak prawidłowo z niego korzystać? Dowiesz się o tym później.

Szpinak i jego zastosowanie: korzyści i niebezpieczne właściwości

W Persji roślinę tę nazywano „zieloną ręką”, gdyż wierzono, że kształt liści tej rośliny wygląda jak szczotka ręczna i tak naprawdę jest. Chociaż obecnie odmian tej rośliny jest znacznie więcej, a kształt liści nie zawsze jest okrągły, czasami tego typu zieleń można zaobserwować z liśćmi wydłużonymi lub jajowatymi.

Jeśli mówimy o zaletach szpinaku, lista będzie ogromna. Przecież ta roślina jest rekordzistką pod względem zawartości w swoim składzie:

mangan
witamina K
kwas foliowy i askorbinowy
luteina
żelazo
bor
beta-karoten
krzem i jod

W tej roślinie gromadzone są prawie wszystkie niezbędne witaminy. Ważne jest, aby to warzywo zachowało wszystkie swoje użyteczne właściwości w dowolnej formie. Regularne spożywanie szpinaku znacznie poprawi kondycję Twojego organizmu.

O zaletach szpinaku

Regularne spożywanie szpinaku pomoże Ci się pozbyć wielu chorób i wzmocnić organizm. Może być również, a nawet lepiej, być stosowany w ciąży i przez małe dzieci. Produkt doskonale się wchłania i ma działanie moczopędne, tonizujące, przeciwzapalne i lekko przeczyszczające.

Tak działa szpinak dla organizmu:

Dźwięki
Oczyszcza
Normalizuje apetyt
Eliminuje zaparcia
Pomaga poprawić skład krwi
Przyspiesza procesy metaboliczne
Wspomaga lepszą wymianę gazową w komórkach i tkankach
Dobrze wpływamy na reakcje nerwowe
Wspomaga widzenie
Pomaga wzmocnić układ mięśniowo-szkieletowy
Zwiększa siłę układu odpornościowego
Zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych
Jest doskonałym środkiem zapobiegawczym przeciw nadciśnieniu

Ważne jest również to, że stosowanie szpinaku chroni przed powstawaniem komórek nowotworowych. Regularne stosowanie szpinaku ma również działanie profilaktyczne przeciwko miażdżycy, zawałowi serca i udarowi mózgu. Dla osoby chorującej na cukrzycę szpinak to ratujące życie wzbogacenie w niezbędne witaminy i minerały.

Niebezpieczne właściwości szpinaku

Chociaż roślina ta ma wiele przydatnych właściwości, jednak w niektórych sytuacjach może zaszkodzić ciału. Osoby cierpiące na:

wrzody żołądka
dnę moczanową
powinny wykluczyć szpinak z diety i kamicę żółciową
zapalenie stawów
reumatyzm

Ze względu na to, że szpinak zawiera dużą ilość kwasu szczawiowego, produkt może zaszkodzić organizmowi i zaostrzyć choroby przewlekłe. Jeśli naprawdę lubisz tę kulturę, możesz jej używać tylko w niewielkich ilościach, rzadko i gdy roślina jest bardzo młoda. Młody szpinak zawiera minimalną ilość kwasu szczawiowego.

Istnieje również ryzyko indywidualnej nietolerancji. Szpinak zawiera histaminę, która może powodować alergie. Jeśli wystąpi taka reakcja organizmu, wszystkie użyteczne właściwości rośliny zostaną po prostu zneutralizowane.

Jeśli dana osoba przechodzi kurację mającą na celu zmniejszenie krzepliwości krwi iw tym czasie używa szpinaku, nie uzyskasz wyniku leczenia, ponieważ szpinak ma dokładnie odwrotny skutek.

Właściwości lecznicze szpinaku

Nie wszyscy wiedzą, że szpinak ma również właściwości lecznicze:

Świeżo wyciśnięty sok ze szpinaku tonizuje i oczyszcza organizm, napełnia go siłą i energią.
Sok pomaga przy astmie, kaszlu, mozna nimi splukac zeby, jesli masz zapalenie dziąseł.
Sok ze szpinaku można dodawać do innych rodzajów soków i spożywać razem, takie użycie pomaga organizmowi się wyciszyć.

Odwar ze szpinaku również pomoże się pozbyć zaparcia, usunąć procesy zapalne podczas zapalenia płuc. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu szpinaku można pozbyć się zespołu konwulsyjnego, złagodzić stan hemoroidów.
Liście szpinaku stosowane są w leczeniu egzemy. Po ukąszeniach komarów, pszczół lub os oraz przy wrzodach, zmiażdżone liście szpinaku pomogą usunąć proces zapalny.

Szpinak i gotowanie

Szpinak jest również szeroko stosowany w kuchni. W krajach europejskich szpinak od dawna stał się nieodzownym produktem spożywczym. Zaczęliśmy używać tej rośliny w gotowaniu nie tak dawno temu i nie na taką skalę.

Najczęściej preferowany jest świeży szpinak, ponieważ jest doskonałym składnikiem sałatek. Ale w postaci pieczonej i duszonej jest również bardzo smaczny i przydatny. Przyjrzyjmy się kilku przepisom ze szpinakiem i jego podstawowymi technikami gotowania.

Napój odżywczy na bazie kefiru ze szpinakiem

Skład:

Kefir - 1 l
Sól do smaku
Orzechy - 50 g
Szpinak
Inne warzywa według uznania

Sposób przygotowania napoju szpinakowego:

Umyj szpinak i inne warzywa gust. Wysuszyć i drobno posiekać.
Posiekaj nakrętki.
Kefir wlewamy do pojemnika, dodajemy zieleninę i posiekane orzechy.
Potrząśnij napojem przy niskiej prędkości.
Pod koniec gotowania dodać sól do smaku.
Przewiewny, bogaty i orzeźwiający napój gotowy.

Przystawka serowa ze szpinakiem i czosnkiem

Składniki:

Ser - 0,5 kg
Kilka ząbków czosnku
Szpinak
Sól do smaku
Ziarna słonecznika - 5 g

Sposób przygotowania:

Umyć, wysuszyć i drobno pokrojone warzywa;
Przełóż ząbki czosnku przez ziemiankę;
Załaduj masę twarogową do blendera;
Zacznij ubijać ser w blenderze, stopniowo dodając posiekany szpinak, sól i nasiona;
Ta przekąska serowo-czosnkowa ze szpinakiem jest idealna na kanapki.

Sałatka jarzynowa ze szpinakiem i jajkiem

Składniki:

Pomidory - 3 szt.
Papryka bułgarska - 1 szt.
Ogórki – 2 szt.
Szpinak
Jajko - 2 szt.
Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.

Sposób przygotowania sałatki warzywnej jajko szpinakowe:

Dobrze umyj i osusz warzywa i szpinak.
Jajka ugotować.
Pokrój pomidory i ogórki na duże kawałki, paprykę w paski.
Również pokrój jajka na duże kawałki.
Szpinak drobno posiekać.
Umieść pokrojone warzywa, jajka i warzywa w naczyniu do sałatek.
Dopraw naczynie oliwą i solą do smaku.

Ciasto ze szpinakiem i serem

Składniki:

Ciasto francuskie - 0,5 kg
Ser - 300 g
Szpinak
Jajko – 2 szt.
Masło
Sól i pieprz do smaku

Jak zrobić sernik ze szpinakiem:

Liście Gotuj szpinak w osolonej wodzie przez 2-3 minuty, pozwól liściom odsączyć i ostudzić.
Następnie grubo posiekaj szpinak.
Jajka ubić pieprzem i solą.
Dodaj posiekany szpinak do tej mieszanki.
Do sera dodać ubite jajka z zieleniną i wszystko dobrze wymieszać na jednolitą masę.
Blachę do pieczenia posmaruj olejem i połóż na niej arkusz ciasta francuskiego.
Dodaj farsz na wierzch ciasta.
Przykryj ciasto drugim arkuszem ciasta.
Piec ciasto w 200°C przez 40 minut

Zupa krem szpinakowy

Składniki:

Mleko — 500 mg
Szpinak - 500 mg
Cebula - 2 szt.
Śliwka. masło - 40 mg
Ziemniaki - 2 szt.
Woda - 400 ml
Sól, pieprz - do smaku

Jak przygotować krem ze szpinaku:

Dobrze umyj i osusz szpinak.
Obieramy cebulę i ziemniaki. Wszystko drobno posiekaj.
Roztop masło na patelni i usmaż na nim posiekaną cebulę.
Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj ziemniaki i smaż przez kolejne 5 minut.
Do rondla dodajemy wodę, szpinak oraz smażoną cebulę i ziemniaki.
Gotuj zupę przez 15 min.
Następnie zupę ubić blenderem lub robotem kuchennym na jednolitą masę i dodać ciepłe mleko.
Gotuj więcej śmietanki - zupy przez 5 minut.
Sól i pieprz do smaku.
Mleko można zastąpić śmietanką, tylko śmietanka jest potrzebna trochę mniej niż mleko.