Smażone zielone pomidory: z sosem mlecznym, kurczakiem i warzywami - proste i szybkie przepisy
W tym artykule rozważymy dwa najciekawsze przepisy ze smażonymi zielonymi pomidorami.
Nie sposób przejść obojętnie obok tajemniczej receptury zielonych pieczonych pomidorów. Niestety w naszym kraju nie są tak poszukiwane jak w stanach Ameryki Południowej. W końcu nasi rodacy są przyzwyczajeni do używania w swoich potrawach tylko soczystych i czerwonych pomidorów. Bardzo na próżno, bo to już prawie ostatnia okazja, by cieszyć się prawdziwym smakiem lata. Dlatego zwracamy uwagę na dwa najlepsze przepisy z zielonych smażonych pomidorów.
Smażone zielone pomidory z sosem mlecznym
Na pewno wielu z nas, czytając opowiadanie Fenny Flagg „Smażone zielone pomidory w Polustanoku Cafe”, marzył o gotowaniu niesamowitych zielonych pomidorów według autorskiej receptury Sypsy. Nawiasem mówiąc, ten przepis jest bardzo poszukiwany w Teksasie. A jesień w naszym kraju jest bardzo obfita w zielone pomidory.
Wymagane:
- zielone pomidory - 400 r;
- boczek - 100 g lub 1 łyżka. l. masło;
- mąka kukurydziana - 3 łyżki. L.;
- bułka tarta - 4 łyżki. L.;
- mąka pszenna - 6 łyżek. L.;
- jajko - 1 szt.;
- mleko - 1 szklanka;
- sól - 2 łyżeczki. ze zjeżdżalnią;
- pieprz — 1 łyżeczka.
- Najpierw przygotuj małe zielone pomidory, dokładnie opłucz i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokrój suszonego pomidora w krążki o grubości 1-1,5 cm, posyp każde wycięte koło solą i zmielonym czarnym pieprzem.
- W osobnej głębokiej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, bułkę tartą i 2 łyżki. l. mąka pszenna. Dokładnie wymieszać. W innej misce ubij jajko kurze.
- Na rozgrzanej patelni rozłożyć boczek na powierzchni. Powtórzmy, co można zastąpić masłem. Czekamy, aż mięso się zrumieni i rozpuści wystarczającą ilość tłuszczu. Ostrożnie wyjmij go z patelni i odłóż na bok.
- Jeden po drugim, obtocz każde kółko pomidora w suchej mieszance mąki i bułki tartej. Następnie zanurz ubite jajko i ponownie obtocz w suchej mieszance.
- Wysyłamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy pomidory z każdej strony przez 2-3 minuty, aż powstanie apetyczna złocista skórka.
- Połóż gotowe smażone zielone pomidory na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju. Nie zdejmuj patelni z ognia.
- Wlej do niej szklankę mleka. Stopniowo dodawaj resztę mąki, ciągle mieszając. Dodaj sól i pieprz. Poczekaj, aż sos się zagotuje i trzymaj go w ogniu nie dłużej niż 5 minut, aż masa zgęstnieje.
- Polać sosem pieczone pomidory i podawać.
Smak smażonych zielonych pomidorów przypomina nieco cukinię z lekką kwasowością. To danie doskonale łączy się z roślinami strączkowymi, a także z ryżem, ziemniakami i jajkami. Po spróbowaniu pomidorów według tego przepisu zrozumiesz, że nigdy w życiu nie jadłeś niczego smaczniejszego!
Zielone pomidory smażone z kurczakiem i warzywami na patelni
Swoją drogą, zielone pomidory zawierają likopen, który jest niesamowitym źródłem korzyści dla ciała. Wiadomo, że zapobiega chorobom serca, a także ma szkodliwy wpływ na komórki rakowe. A zielony pomidor jest bogaty w serotoninę - hormon szczęścia. Tak więc jedząc zielone pomidory, nie tylko poczujesz się lepiej, ale zawsze będziesz w świetnym nastroju.
Do gotowania potrzebne będą:
- zielone pomidory – 300 g
- słodka cebula - 1 szt
- średnia marchewka - 1 szt
- słodka papryka - 1 szt
- filet z kurczaka - 300-400 g
- papryka - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżka. l. bez zjeżdżalni;
- papryka - 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.
- Oczyść wcześniej cebulę i marchew, usuń nasiona papryki. Warzywa dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę, paprykę w paski, marchewkę zetrzyj na tarce.
- Umyj, osusz i pokrój zielone pomidory w krążki o średnicy ok. 1 cm.
- Marynowany filet z kurczaka. Mięso pokroić w kostkę, dodać sól, pieprz i paprykę.
- Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej, lekko podsmażamy kawałki kurczaka. Jak tylko mięso się zrumieni, dodaj zielone pomidory. Gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut.
- Dodaj do masy duszoną cebulę, paprykę i startą marchewkę. Dokładnie wymieszaj, ale delikatnie.
- Smaż mieszaninę do ugotowania, dokładnie mieszając co 5-8 minut. Możesz dodać trochę więcej przypraw do swojego gustu, ale zrób to dopiero po teście.
- W razie potrzeby do gotowego dania można dodać posiekany świeży koperek. Podawać na gorąco jako osobne danie lub jako dodatek do ryżu.
