Smalec skręcony z czosnkiem przez maszynkę do mięsa w stylu ukraińskim: przepis. Smalec surowy, przekręcony przez maszynkę do mięsa z czosnkiem i ziołami, koperkiem, pieprzem, solą, przyprawami do smarowania kanapki: przepis

Smalec przygotowujemy po ukraińsku: najsmaczniejszy smalec kanapkowy według znanych receptur.

Ci, którzy odwiedzili ojczyznę Gogola, dobrze wiedzą, że nie ma lepszej przekąski niż kawałek czarnego żytniego chleba i pyszny smalec. W smaku Ukrainy bogaty barszcz, pączki z czosnkiem i soczysty, pyszny smalec we wszelkiego rodzaju porcjach. Ale, jak wielu zauważa, najsmaczniejszym przepisem na smalec jest pasta z mielonego czosnku. W tym artykule poznasz zarówno prosty, jak i prawdziwy przepis na zrobienie smalcu w języku ukraińskim.

Ukraińska przekąska ze smalcu na maszynce do mięsa: jak to się nazywa?

Jak wiele potraw przygotowywanych w różnych regionach, smalec mielony z czosnkiem ma setki nazw, ale według szanowanych szefów kuchni, właściwa (ustalona nazwa) jest smalec kanapkowy.

Taki smalec jest bardzo wygodny do zabrania ze sobą na pikniki, polowania, wędkowanie, podróże o każdej porze roku. Jest wygodny w transporcie, ponieważ można go ciasno zapakować w puszki, puszki. Szybko się rozsmaruj i jedz smacznie i sycąco.

Smalec skręcony z czosnkiem przez maszynkę do mięsa po ukraińsku: przepis

Najprostszy przepis na gotowanie jest tak elementarny, że poradzi sobie z nim nawet dziecko, ale jeśli chcesz doświadczyć pełnego aromatu i smaku takiego smalcu, musisz ciężko pracować!

Do gotowania potrzebne będą:

• 1 kg świeżego smalcu
• 2 łyżki soli
• 6 ząbków ostrego czosnku
• Maszynka do mięsa i minimalny czas

Obierz tłuszcz ze skóry, pokrój na pokroić w kostkę/paski i przekręcić przez maszynkę do mięsa razem z czosnkiem. Dodaj sól, dokładnie wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na jeden dzień.

A teraz nadszedł czas na ten przepis na „ucierany smalec”, którym chętnie raczą się ukraińscy turyści:

• 0,5 kg smalcu solonego (po soleniu powinno wytrzymać co najmniej tydzień)
• 3-4 ząbki ostrego czosnku

Zdjąć skórę. Smalec pokroić na 4 części, jedną z nich pokroić w jak najcieńsze plasterki, a następnie w cienkie paski. Bierzemy największy i najcięższy nóż w domu i zaczynamy „ubijać” ostrzem smalec do jednorodnej masy. W trakcie ubijania złóż warstwę smalcu i odwróć tak, aby wszystkie kawałki były równomiernie obrobione.

Zrobiwszy z niego masę przypominającą pastę, przechodzimy do kolejnych kawałków. Po wykończeniu smalcu wyciskamy ząbki czosnku przez prasę ręczną i nożem na desce do krojenia „zabijamy” czosnek w smalcu tak, aby uwolnił sok i zmieszał się ze smalcem w jedną całość.

Teraz bierzemy chleb żytni i smarujemy kawałek tłuczonym smalcem - spróbuj i ciesz się! Ten proces jest czasochłonny i często jest porzucany na rzecz masowej produkcji, ale po wypróbowaniu tej metody raczej nie będziesz chciał smalcu z maszynki do mięsa.

Smalec kanapkowy do smarowania, skręcony przez maszynkę do mięsa z czosnkiem i zieleniną: przepis

W celu przygotowania smalcu kanapkowego z zieleniną ważne jest prawidłowe zachowanie proporcji. Zazwyczaj ci, którzy wybierają ten przepis, nie lubią ostrych i są bardziej skłonni do różnych smaków, więc jeśli chcesz poczuć pikantność, dodaj czosnek tak jak w poprzednim przepisie.

• 1 kg smalcu solonego lub 1 kg smalcu świeżego i 2 łyżki soli;
• 3 ząbki czosnku;
• Grono: koperek, pietruszka, kolendra i bazylia.

Po zdjęciu skórki ze smalcu wszystko przekręcamy w maszynce do mięsa, dalej mieszamy i od razu podajemy na stół. W przeciwieństwie do poprzednich przepisów, ten jest najsmaczniejszy świeżo przygotowany.

Smalec do kanapek - pasztet do smarowania, skręcony przez maszynkę do mięsa z czosnkiem i koperkiem: przepis

A ten przepis jest dobry na mocne napoje. Stanie się niezastąpiony zarówno przy stole, jak i podczas aktywnego wypoczynku.

• 1 kg smalcu solonego;
• 6-7 ząbków czosnku;
• Szczypta świeżo zmielonego ziela angielskiego;
• Pęczek koperku.

Zmiel wszystko razem ze skórą na maszynce do mięsa i dodatkowo przepuść przez blender do jednorodnej masy. W razie potrzeby dodaj dodatkową sól i pozostaw w szklanym słoiku na dzień w lodówce. Podawaj do stołu.

Ukraińska przystawka ze smalcu, smalcu, smalcu przez maszynkę do mięsa z pieprzem i przyprawami: przepis

A teraz „ekskluzywna” metoda tłuczonego smalcu w stylu zachodnioukraińskim.

Będziemy potrzebować:

• 1 kg wyłącznie świeżego smalcu pasiastego;
• 5-7 ząbków czosnku (lubi pikantny);
• Liść laurowy — 3 szt.;
• Pieprz czarny i pachnący po 2 ziarna;
• Suszone zioła i przyprawy (koperek, pietruszka, pasternak, korzeń pietruszki, seler itp. do smaku).

Wrzuć świeży smalec do wrzącej wody, dodaj sól, pieprz i liść laurowy. Gotuj na małym ogniu (np. na zimno) przez 3 godziny (aż mieszanina zmieni kolor na żółty). Odcedź wodę i zmiel smalec (lub zmiel go w maszynce do mięsa, w zależności od dogodności), dopraw czosnkiem i suchymi przyprawami, dokładnie wymieszaj, pozostaw w lodówce przez 2 godziny do tygodnia.

Wideo: Przepis: PRZYSTAWKA ze smalcem i czosnkiem (pasty kanapkowe)