Śledź po koreańsku: prosty przepis, z marchewką, w sosie pomidorowym z zieleniną, ze słodką papryką, w słodko-kwaśnej marynacie, w marynacie sojowej - przydatne wskazówki do gotowania w domu

Przepisy na pyszne śledzie z naszego materiału nauczysz się koreańskiego.

Śledź jest bardzo znaną rybą na naszym stole. Najczęściej jemy takie ryby w formie solonej, jednak nie jest to jedyny sposób na przygotowanie tego użytecznego i niedrogiego produktu.

Śledź po koreańsku to szybkie w przygotowaniu, niedrogie i bardzo nietypowe danie, które zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

Śledź po koreańsku: prosty przepis

Rybę po koreańsku można przyrządzać na wiele różnych sposobów. Wszystkie różnią się między sobą pewnymi składnikami, czasem gotowania, złożonością itp. Ważne jest jednak, aby było dużo soli z cukrem (do smaku), octu i oleju słonecznikowego (potrzebujesz po ok. 100 ml).

Polecamy zapoznanie się z tą niesamowicie smaczną przekąską z najprostszym przepisem na jej przygotowanie.

• Lody śledziowe - 800 g
• Cebula fioletowa - 270 g
• Ocet jabłkowy - 130 ml
• Papryka gorzka
• Sok z cytryny - 10 ml
• Nasiona kolendry, suszone zioła, pieprz biały mielony, rozmaryn

• Najtrudniejszą rzeczą w przygotowaniu takiego przysmaku jest obróbka ryb. Ponieważ śledź można znaleźć w naszych sklepach wyłącznie w postaci mrożonej, jego przygotowanie należy rozpocząć od rozmrożenia. Śledzie, podobnie jak inne ryby i owoce morza, należy rozmrażać wyłącznie w sposób naturalny, tj. nie zanurzać we wrzącej wodzie, nie wkładać do kuchenki mikrofalowej itp. Jeśli proces rozmrażania wymaga przyspieszenia, należy go włożyć do najcieplejsze miejsce w domu.
• Tusze całkowicie rozmrożone są gotowe do dalszej obróbki. Czyścimy produkt, tak jak robimy to w przypadku ryb solonych, czyli odcinamy część głowową i ogonową, wyjmujemy wnętrzności i oczywiście myjemy pod zimną wodą. Zgodnie z tym przepisem musimy użyć filetów, więc filetujemy oczyszczoną rybę. Aby to zrobić, wykonaj niezbyt głębokie nacięcie wzdłuż kręgosłupa ostrym nożem i wyciągnij kręgosłup, a następnie resztę kości. Gotowy filet pokrój w dowolny sposób, włóż do pojemnika, który nie utleni się z octu.
• Pierwszą rzeczą jaką należy zrobić z warzywami jest ich umycie i przygotowanie do dalszego użycia, czyli umycie. Następnie pokrój cebulę i paprykę na cienkie kawałki. Nie zapominaj, że ostra papryka to „agresywny” produkt, który może poparzyć skórę, dlatego musisz z nim ostrożnie pracować i w rękawiczkach.
• Jeśli chodzi o ilość tych warzyw, która jest wskazana w przepisie - można ją zmienić w zależności od upodobań smakowych. I tak np. cebula marynowana ze śledziem okazuje się bardzo smaczna, więc można ją włożyć nawet za 500 r.
• Kawałki śledzia posypać sokiem z cytryny, nada im to przyjemnego aromatu, dodać cebulę, trochę soli, cukier, wymieszać.
• Podgrzej masło i dodaj do niego gorzki pieprz i przyprawy.
• Wlej olej, a następnie ocet do głównego składnika i wymieszaj produkty.
• Ryby można skosztować po 12-24 godzinach. po marynowaniu.
• Otrzymany śledź jest bardzo kruchy, tłusty o przyjemnym pikantnym smaku i aromacie.

Śledź po koreańsku z marchewką

Śledź po koreańsku z marchewką okazuje się niesamowicie pachnący o słodkim smaku to daje jej pomarańczowe warzywo. Ważne jest, aby pamiętać, że ugotujemy takie ryby z marchewką po koreańsku, którą można kupić gotowe lub zrobić samemu.

• Mrożony śledź - 800 g
• Świeża marchewka - 230 g
• Fioletowa cebula - 120 g
• Sok z cytryny – 15 ml
• Musztarda Dijon – 10 g
• Ostra papryka
• Mieszanka przypraw do gotowanie marchewki po koreańsku, mielona kozieradka, rozmaryn, kolendra

• Rybę rozmrażamy w sposób naturalny, to znaczy bez uciekania się do wrzątku, kuchenek mikrofalowych itp. Zaczynamy ją czyścić, usuwając głowę, ogon, wnętrzności, skórę. Następnie wykonujemy płytkie nacięcie wzdłuż pleców, usuwamy kręgosłup i małe kości. Gotowy filet pokrój na średnie kawałki i umieść w emaliowanym lub szklanym pojemniku.
• Polecamy samodzielne przygotowanie koreańskiej marchewki. Aby to zrobić, wybierz piękną, soczystą i słodką marchewkę, obierz ją, umyj i natrzyj na grubej tarce lub tarce przeznaczonej do gotowania marchewki po koreańsku. Połącz warzywo z połową mieszanki do przygotowania marchewki „koreańskiej”, wymieszaj i odstaw na pół godziny.
• Obierz i drobno posiekaj cebulę.
• Drobno posiekaj papryczkę chili, dostosuj ilość pikantnego składnika według własnych upodobań. Pracuj z takim produktem tylko w rękawiczkach.
• Połącz rybę z cebulą, marchewką, pieprzem, sokiem z cytryny, gorczycą, octem i wszystkimi przyprawami. Nie zapomnij o soli i cukrze.
• Podgrzej masło i dodaj do pojemnika z rybą i warzywami.
• Pojemnik ze śledziami odstawiamy na 12 godzin w chłodne miejsce.
• Po tym czasie spróbuj kawałek ryby, jeśli nagle brakuje jakiegoś składnika, dodaj go i pozostaw produkt na kolejną godzinę.

Śledź po koreańsku w sosie pomidorowym z ziołami

Śledź przygotowany według tego przepisu ma wyjątkowy smak, który podaje się mu zieleninę i specyficzne przyprawy.

Osobliwością tego przepisu jest to, że śledzie marynujemy bez krojenia go na kawałki.

• Lody śledziowe - 400 g
• Pomidor - 80 g
• Sos pomidorowy - 30 ml
• Czosnek - 3 ząbki
• Cebula - 70 g
• Pietruszka, koperek, kolendra - 15 g
• Papryka chili

• Najpierw wyjmij rybę z zamrażarki i rozmroź w temperaturze pokojowej. Następnie usuwamy z niego wnętrzności, a także usuwamy część ogonową, głowę. Śledzie filetujemy, wybierając jak najwięcej małych kości. Nawiasem mówiąc, możesz to zrobić za pomocą zwykłej pęsety. Jak wspomnieliśmy wcześniej, ryby nie pokroimy na kawałki, więc zostawiamy całe filety.
• Umyj i obierz pomidory. Aby to zrobić, pokrój skórę i zanurz warzywo we wrzącej wodzie na kilka minut, usuń skórkę.
• Obierz i posiekaj czosnek.
• Obierz cebulę i pokrój na małe kawałki.
• Użyj zieleni według własnego uznania. Umyj i pokrój.
• Papryczki chili należy drobno posiekać, ale należy to robić tylko w rękawiczkach.
• Ubij pomidora i czosnek w blenderze.
• Rozgrzać masło, do rondla wlać puree z pomidorów i czosnku.
• Po kilku minutach. do pojemnika dodać cebulę i ostrą paprykę z sosem pomidorowym.
• Po 5 min. dopraw miksturę w rondelku solą, cukrem i wszystkimi innymi przyprawami i ziołami określonymi w przepisie, dodaj zielenie.
• Do gorącej mieszanki dodać ocet, trochę schłodzić zawartość rondla.
• Wlej sos do ryby i pozostaw do zamarynowania na jeden dzień.
• Po tym czasie skosztuj fileta. Jeśli brakuje jakiegoś składnika, dodaj go i odczekaj kolejną godzinę.

Śledź po koreańsku z papryką słodką

Śledź marynowany z warzywami jest zawsze bardzo delikatny i smaczny, zwłaszcza jeśli używasz warzyw o słodkim smaku. Bułgarska papryka jest doskonałym dodatkiem do takich ryb.

• Śledź mrożony - 800 g
• Cebula fioletowa, papryka słodka - po 120 g
• Ostra papryka
• Miód - 20 g
• Przyprawy do śledzi

• Wyjmij tusze rybne z zamrażarki i pozwól im się rozmrozić. Usuń głowę, ogon i wnętrzności. Następnie filetujemy rybę i kroimy w dowolny sposób. Umieść kawałki w pojemniku, który nie utlenia się z esencji octowej.
• Następnie zacznij pracę z warzywami. Najpierw dokładnie je umyj i w razie potrzeby wyczyść. Pokrój wszystkie warzywa na słomki.
• Posmaruj kawałki ryby miodem.
• Dodaj wszystkie warzywa do pojemnika na śledzie.
• Rozgrzej olej w rondlu i wlej do niego przyprawy, następnie wlej esencję octową.
• Wlej mieszaninę do głównego składnika.
• Rybę można skosztować już po dniu. Oceń smak przekąski, a jeśli czegoś brakuje - dodaj, zostaw trochę dłużej.

Koreański śledź w zalewie słodko-kwaśnej

Wielu może pomyśleć, że sos słodko-kwaśny nadaje się tylko do mięsa i produktów mięsnych jednak w rzeczywistości tak nie jest. Specyficzny słodko-kwaśny smak sosu dopełnia smak koreańskiego śledzia.

• Śledź mrożony - 800 g
• Musztarda zbożowa - 30 g
• Miód płynny - 55 g
​​
• Cebula - 45 g
• Marchew - 70 g
• Czosnek - 2 ząbki

• Mieszanka przypraw do gotowania marchewki po koreańsku, suszone warzywa.
• Rozmrozić śledzie w temperaturze pokojowej, usunąć głowę, ogon, skórę i wnętrzności.
• Następnie filetujemy rybę, usuwając nie tylko kręgosłup, ale także wszystkie drobne ości. Według tego przepisu filet można pokroić lub pozostawić w całości. Będziemy preferować ostatnią opcję i zamarynujemy śledzie w formie rolek polędwicowych.
• Posolić każdy filet i zwinąć go w rolkę, w razie potrzeby związać nitką, aby się nie rozpadły. Roladki uformuj w taki sposób, aby w środku było miejsce na nadzienie warzywne.
• Umyj warzywa iw razie potrzeby obierz je. Następnie posiekaj w dowolny sposób wszystkie warzywa z wyjątkiem marchewki i natrzyj pomarańczowe warzywo na tarce.
• Marynuj mieszankę warzyw w pikantnej mieszance przez pół godziny.
• W innym pojemniku wymieszaj musztardę, miód, ocet i olej. Dodaj przyprawy i przyprawy według własnego uznania.
• Umieścić marynowaną mieszankę na środku bułki.
• Zalej śledzia płynną marynatą i odstaw na 10 godzin.
• Po tym czasie skosztuj filetu i jeśli to konieczne, dodaj brakujące składniki, takie jak pieprz, sól itp.

Śledź po koreańsku w marynacie sojowej

• Mrożona tuszka śledziowa - 2 szt.
• Cebula fioletowa, marchewka - 80 g
• Sos sojowy - 80 ml
• Czosnek - 7 ząbków
• Pietruszka - 25 g
• Przyprawy do śledzi, pieprz czerwony mielony

• Wstępnie rozmrozić rybę w sposób opisany wcześniej. Następnie przystąp do jego obróbki, odetnij część ogonową, głowę, usuń wnętrzności i umyj tuszę. Następnie śledź przetworzyć na filet i pokroić w dowolny dogodny sposób. Włóż kawałki ryby do pojemnika, który nie utlenia się z octu.
• Dokładnie umyj i obierz wszystkie warzywa. Zmiel marchewkę tarką, pokrój cebulę, posiekaj czosnek.
• Umyj i posiekaj pietruszkę. Jeśli chcesz, możesz po prostu rozerwać go rękami.
• Dodaj warzywa do głównego składnika. Dopraw składniki solą i wszystkimi podanymi przyprawami, dokładnie wymieszaj produkty.
• Teraz połącz płynne składniki i dodaj pietruszkę. Wylej tę mieszankę na ryby i warzywa.
• Po 24 godzinach. skosztuj powstałego przysmaku, jeśli brakuje jakiegoś składnika - dodaj go i odczekaj kolejną godzinę.

Śledź po koreańsku to bardzo smaczna przekąska, którą można przygotować zarówno w dni powszednie, jak i na święta. Spróbuj dodać do ryby różne przyprawy i składniki, dzięki czemu za każdym razem uzyskasz nowy smak potrawy.

Wideo: Gotowanie śledzia po koreańsku