Ocet jabłkowy: z drożdżami, na matrycy octowej, z soku jabłkowego - proste przepisy na domową kuchnię
Ocet jabłkowy możesz przygotować nawet w domu. A jak dowiesz się z artykułu.
Ocet jabłkowy jest często używany w kuchni, jednak służy nie tylko do gotowania potraw Ocet jabłkowy stosowany jest również w kosmetyce.
Należy zauważyć, że produkt ten jest bogaty w różne witaminy, aminokwasy i inne równie przydatne substancje, których potrzebuje nasz organizm. Korzystając z naszych przepisów możesz przygotować pyszny i zdrowy domowy ocet jabłkowy.
Domowy ocet jabłkowy: prosty przepis
Ocet jabłkowy jest łatwy do zrobienia, ale sam proces zajmuje trochę czasu. Zgodnie z tym przepisem szybciej i łatwiej przygotujesz ocet. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy robią ten produkt po raz pierwszy.
- Jabłka słodko-kwaśne - 1,5 kg
- Piasek cukrowy - 110 g
- Woda - 1,5 L
- Więc weź trochę owoców i opłucz je wodą. Następnie, bez obierania, pokrój jabłka na małe kawałki, a jeszcze lepiej zmiel je na grubej tarce. Umieść pokrojone owoce w szklanym pojemniku.
- Wsyp cukier granulowany do pojemnika. Przepis wskazuje przybliżoną ilość słodkiego składnika. Jeśli twoje jabłka są bardzo słodkie, ilość cukru można nieco zmniejszyć, jeśli są kwaśne, zwiększyć.
- Zagotuj określoną ilość wody, a następnie ostudź. Woda powinna być gorąca, ale nie wrząca. Wlej płyn na owoce.
- Teraz wyślij pojemnik ze składnikami na 14 dni w ciepłe miejsce, które nie będzie wystawione na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Co kilka dni mieszaj zawartość pojemnika.
- Po 14 dniach odcedź płyn i włóż z powrotem do szklanego pojemnika. Wybierz pojemnik tak, aby płyn się do niego zmieścił, a kolejne 5-10 cm pozostało niezajęte.
- Zakryj szyjkę pojemnika czystą gazą złożoną z kilku warstw.
- Teraz musimy poczekać kolejne 14 dni. W tym czasie pojemnik również powinien znajdować się w ciepłym i ciemnym miejscu.
- Po tym czasie gotowy produkt dokładnie wlać do butelek, starając się nie wlewać osadu do butelek.
Domowy ocet jabłkowy na drożdżach
Do tego celu można również przygotować domowy ocet jabłkowy na drożdżach. Taki produkt jest pachnący i użyteczny.
- Jabłka słodkie - 1 kg
- Woda - 1,2 l
- Piasek cukrowy - 170 r
- Drożdże - 15 g
- Jabłka myjemy wodą, nie trzeba ich obierać. Zetrzyj owoce tarką i umieść w czystym szklanym pojemniku. Objętość pojemnika powinna być taka, aby zawierał starte owoce, określoną ilość płynu i pozostało jeszcze trochę miejsca.
- Zagotuj wodę, ostudź, nie powinna się gotować.
- Rozpuść cukier granulowany w wodzie, tutaj dodaj drożdże.
- Otrzymany płyn wlać do pojemnika na owoce.
- Jak wspomniano wcześniej, w pojemniku powinno być trochę miejsca, ponieważ masa zacznie fermentować i unosić się.
- Pojemnik z zawartością odesłać na 12 dni w ciepłe miejsce. Masę mieszaj co kilka dni.
- Po tym czasie można dodać trochę więcej cukru pudru do octu, a następnie zawiązać otwór pojemnika gazą i umieścić w ciemnym, ciepłym pomieszczeniu na kolejne 1-2 miesiące.
- W tym czasie składniki będą fermentować.
- Gdy tylko zauważysz, że w pojemniku nie tworzą się już pęcherzyki, ocet jest gotowy.
Należy zauważyć, że podczas procesu fermentacji na powierzchni masy może tworzyć się gęsta piana, film, zewnętrznie podobny do kombuchy. Nie trzeba jej wyjmować i wyrzucać, to macica z octu. Może być używany do robienia octu. Taki produkt będzie o wiele bardziej przydatny.
Domowy ocet jabłkowy
Jeśli w procesie przygotowywania octu masz w pojemniku matrycę octową pospiesz się wyrzucić go. Za pomocą tej formacji możesz przygotować bardzo smaczny i zdrowy ocet.
- Królowa octu
- Jabłka słodkie - 900 g
- Piasek cukrowy - 90 g
- Woda
- Jabłka myjemy, nacieramy na drobno zetrzeć, aby uzyskać więcej soku lub przepuścić przez sokowirówkę, jeśli ją masz. Dostaniesz sok jabłkowy i wyciskane.
- Dodaj do wyciśnięć ciepłą przegotowaną wodę. Ilość wody bierze się z następującego obliczenia: 2 części wody na 1 część objętości ekstraktów. Wymieszaj powstałą masę, a następnie przeciśnij ją przez gęstą szmatkę, aby oddzielić płyn od ciasta.
- Połączyć płyn z otrzymanym wcześniej sokiem jabłkowym, do powstałej masy dodać cukier granulowany.
- Wlej płyn do czystego, suchego pojemnika, najlepiej szklanki
- Ostrożnie umieść w nim matkę octu. Zrób to bardzo ostrożnie, ponieważ bardzo łatwo się rozdziera.
- Teraz przykryj pojemnik gęstą warstwą gazy, ale powietrze musi dostać się do pojemnika.
- Umieść ocet w ciepłym, ciemnym miejscu na 1 miesiąc.
- W efekcie w pojemniku tworzą się 3 warstwy: osad, ocet i matka. Ostrożnie usuń macicę, można ją ponownie wykorzystać lub podzielić na części i wyhodować z nich nowe macice. Ocet wlać do butelki do stałego przechowywania, a osad wyrzucić - nie jest potrzebny.
Domowy ocet jabłkowy z soku jabłkowego
Kolejny przepis na pyszny, aromatyczny domowy ocet. Podczas robienia takiego octu ważne jest, aby używać tylko wysokiej jakości domowego soku jabłkowego, w przeciwnym razie produkt nie zadziała.
Potrzebne będą słodkie jabłka - 2-3 kg
- Jak wspomniano wcześniej, sok powinien być domowy i świeży. Dlatego weź słodkie, soczyste, dojrzałe i nie zepsute owoce, umyj je i przepuść przez sokowirówkę. Jeśli nie masz takiego urządzenia, możesz pocierać jabłka lub przepuszczać je przez maszynkę do mięsa, jednak w tym przypadku będziesz musiał ręcznie wycisnąć sok z reszty owoców. Wyciśnij więc sok w przystępny sposób.
- Wlej do czystego szklanego pojemnika. Jednocześnie w pojemniku powinna być wolna przestrzeń.
- Załóż zwykłą rękawicę medyczną na szyjkę pojemnika. Być może pęknie, a następnie zastąp go nowym.
- W tym stanie wyślij pojemnik do ciepłego pomieszczenia na miesiąc.
- Po tym czasie wlać płyn do naczynia emaliowanego, przykryć gęstą warstwą gazy i umieścić w tym stanie w ciepłym, ale ciemnym pomieszczeniu na kolejne 1-2 miesiące.
- Jak tylko poczujesz, że z octu zniknął gryzący nieprzyjemny zapach, jest gotowe.
- Butelkować produkt do trwałego przechowywania.
Bardzo łatwo jest zrobić domowy ocet jabłkowy. W tym celu nie trzeba mieć specjalnych urządzeń, a potrzebne są najbardziej dostępne i proste składniki. Dlatego bądź cierpliwy i postaraj się zrobić smaczny, a co najważniejsze użyteczny produkt domowy.
Dodając taki ocet do jedzenia wzbogacisz swój organizm w pożyteczne substancje, aminokwasy. Taki produkt może być również stosowany w leczeniu różnych dolegliwości, na przykład bólu gardła, bólu głowy itp.
