Jak i czym można zastąpić ocet ryżowy w przepisach? Jak zastąpić ocet ryżowy sokiem z cytryny, marynatą imbirową, octem winogronowym, sosem sojowym, wodorostami nori, octem stołowym i octem jabłkowym?

Co i jak można zastąpić octem ryżowym. Zostanie to omówione w tym artykule.

Co może zastąpić ocet ryżowy w bułkach i sushi?

Sushi i bułki mocno zadomowiły się w naszym życiu iw kuchni. Teraz nie jest to cud z Kraju Kwitnącej Wiśni, ale dość przystępne i ulubione danie. Ocet ryżowy można teraz znaleźć na półkach sklepowych w niemal każdym kraju, ale nie zawsze można być tego pewnym. A jeśli producenci dają dobry wynik, to cena takiego produktu trochę „gryzie”.

Możesz zastąpić go w domu niedrogimi produktami, których wspólne opcje rozważymy poniżej. Najbardziej udane analogi octu ryżowego pochodzą z następujących substytutów:

• biały lub czerwony ocet winogronowy;
• ocet jabłkowy, który również nie podrażnia ścian jelit i nie wywołuje reakcji alergicznych;
• suszone wodorosty nori lub sos sojowy tradycyjnie stosowany w kuchni japońskiej dobrze uzupełni każdą esencję octową;
• jeśli mówimy o dostępnych i budżetowych opcjach, spróbuj odtworzyć kwas ryżowy za pomocą octu stołowego;
• a także nie wyklucza soku z cytryny;
• lub marynata imbirowa.

Dwie ostatnie opcje należy rozważyć natychmiast, ponieważ są uważane za prawie idealne substytuty. Faktem jest, że sam imbir doskonale łączy się z bułeczkami. Ale sok z cytryny pomaga odtworzyć miękkość i delikatność japońskiego kwasu, czego nie można powtórzyć za pomocą innych kwaśnych przypraw.

Sok z cytryny pomóż zrobić ocet ryżowy, którego nawet rodowity mieszkaniec Japonii nie jest w stanie odróżnić

• Potrzebne będą:
  • cytryna – 2 szt.;
  • cukier - 0,5-2 łyżeczki. (zależy od pożądanej słodyczy);
  • woda - równa ilości soku czyli 2 łyżki. L.;
  • sól - szczypta.
  ​​​​
• Japończycy i Chińczycy kategorycznie nie lubią używać wczorajszych produktów. A do przygotowania analogu octu ryżowego jest to po prostu niedopuszczalne. Dlatego wyciśnij sok z cytryny bezpośrednio przed gotowaniem. W rezultacie powinieneś otrzymać co najmniej 2 łyżki. l. Jeden owoc daje nieco więcej niż 1 łyżkę.
• Weź przegotowaną wodę, wpłynie to znacząco na smak i trwałość produktu.
• Wymieszaj wszystkie składniki. Aby szybciej rozpuścić sypkie składniki, umieść pojemnik na wolnym ogniu. Ciągle mieszając poczekaj, aż kryształy się rozpuszczą i natychmiast zdejmij z ognia. Pod żadnym pozorem nie gotuj zawartości! Może być stosowany po całkowitym schłodzeniu.

Wariant z marynatą imbirową

Jest wygodny dla że możesz przygotować sos do ryżu, a przekąskę do suchej karmy. Nawiasem mówiąc, możesz pójść uproszczoną drogą i zrobić szalenie zdrowy dressing z soku z cytryny i startego imbiru w tej samej proporcji.

• Do przygotowania marynaty imbirowej potrzebne są:
  • korzeń imbiru - 3-4 cm;
  • dowolny ocet (ale 6%) - 1,5 łyżki. L.;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • cukier - 1 łyżka. L.;
  • woda - 0,5 l.
• Oczyść korzeń łyżką. Przy okazji sprawdź w ten sposób jego świeżość. Skóra powinna być łatwo i cienko usunięta. Następnie spłucz i wetrzyj w cienkie talerze.
• Zagotuj połowę wody. Wlej sól, dobrze wymieszaj i wlej korzeń przez 5-10 minut. Następnie spuść wodę.
• Teraz zagotuj drugą połowę wody, dodaj do niej cukier. Polej imbirem i pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na noc. Rano marynata jest gotowa do użycia.

Czy to możliwe i jak zastąpić ocet ryżowy stołowy: proporcje rozcieńczenia

• Przygotować:
  • ocet stołowy - 2 łyżki. L.;
  • sos sojowy - 3 łyżki. l. (lekko zmiękczy produkt);
  • cukier - 2 łyżeczki.
• Jeśli zdecydowałeś się na ocet stołowy 9%, zmniejsz jego dawkę dwukrotnie. To znaczy tylko 1 łyżka. l.
• Nie podgrzewaj octu, ma bardzo ostry zapach. A po podgrzaniu uwalniają się lotne opary kwasu octowego, które mają negatywny wpływ na zdrowie. Wymieszaj składniki i dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Uwaga: Możesz zrobić taki dressing, który będzie miał jeszcze łagodniejszy smak. Używaj octu stołowego i oleju roślinnego w równych proporcjach. Dodaj szczyptę soli i cukru do smaku.

Czy można i jak zastąpić ocet ryżowy octem balsamicznym?

To jedyna opcja, w której podzielimy się z Tobą przepisem. Faktem jest, że ocet balsamiczny jest podawany na cały bukiet różnych ziół. Wszystkie mają jasny i specyficzny smak i aromat. Dlatego powtórzenie octu ryżowego nie zadziała. Jeśli chcesz przeprowadzić podobny eksperyment w domu, przygotuj się, że dostaniesz zupełnie inny opatrunek.

Uwaga: Ocet balsamiczny sam w sobie jest bardzo aromatyczny i użyteczny, więc rozsądniej jest używać go w czystej postaci. I nie da się z tego zrobić łatwej wersji.

Czy można i jak zastąpić jabłko ocet jabłkowy?

Ocet jabłkowy jest najłagodniejszym z proponowanych substytutów i nie jest gorszy pod względem użyteczności nawet od produktu ryżowego. Swoją drogą aromat i smak okażą się trochę oryginalne, ale ciekawe – dressing będzie przesiąknięty nutami owocowymi. Pod względem kwasowości będzie to najbardziej optymalna opcja, a pod względem miękkości ustępuje tylko sokowi z cytryny.

• Przygotować:
  • ocet jabłkowy - 2 łyżki. L.;
  • woda - 2,5 łyżki. L.;
  • cukier - 23 łyżeczki;
  • sól - 1 łyżeczka.
• Przygotowanie produktu polega na dokładnym wymieszaniu do rozpuszczenia wszystkich luźnych składników.

Czy można i jak zastąpić ocet ryżowy sosem sojowym?

Sos sojowy dobrze komponuje się z białym octem winogronowym. W skrajnych przypadkach zastąp go produktem jabłkowym. Jeśli nic takiego nie było pod ręką, warto skorzystać z jadalnego kwasu.

• Przygotować:
  • białe wino lub ocet jabłkowy - 2 łyżki. L.;
  • cukier - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią;
  • sos sojowy - 2 łyżki. l.
• Podgrzewaj wymieszane składniki przez dosłownie kilka sekund, aby nieco podgrzać płyn. Uprości to i przyspieszy proces mieszania. Gdy kryształki cukru się rozpuszczą, substytut można uznać za gotowy.

Czy to możliwe i jak zastąpić ocet ryżowy ocet z wodorostów Nori?

Jeśli chcesz zrobić mały eksperyment, to poniższy przepis jest właśnie dla Ciebie. Dzięki algom nori nie będzie w stanie dokładnie odtworzyć kwasu ryżowego, ale dressing doskonale uzupełni sushi i bułki. Nawiasem mówiąc, możesz użyć prawie wszystkich alg, i to nie tylko w stanie wysuszonym.

Ważne: Nie myśl o zażywaniu wodorostów lub wodorostów. Zepsuje smak octu i nabierze nieprzyjemnej goryczki.

• Wymagane:
  • nori - 1-2 arkusze;
  • sól - 0,5 łyżeczki;
  • cukier - 2-3 łyżki. L.;
  • ocet winny lub jabłkowy - 2,5 łyżki. l.
• Słodycz można lekko regulować, ale nie odbiegaj zbytnio od podanego przepisu. Możesz wziąć dowolny ocet, ale staraj się, jeśli to możliwe, nie używać wersji stołowej.
• Zmiel liść tak bardzo, jak to możliwe do stanu sproszkowanego. Chociaż możliwe jest użycie całego listu. W oddzielnym emaliowanym naczyniu wystarczy podgrzać ocet i luźne składniki. Dobrze wymieszaj i poczekaj, aż się rozpuszczą. Natychmiast usuń z ognia.
• Teraz pozostaje tylko dodać sproszkowane algi i wszystko dobrze ubić do jednorodnego stanu. Z tego powodu wygodniej jest stosować suszone algi, ponieważ lepiej rozpuszczają się w kwasie. Jeśli inny gatunek lub nori zostanie użyty w całości, produkt będzie musiał zostać przefiltrowany przed użyciem.

Czy to jest możliwe i jak zastąpić ocet ryżowy octem winogronowym?

Kolejny sprytny substytut octu ryżowego. Istnieją dwie możliwości - użycie octu z białego lub czerwonego wina. Pierwsza opcja jest bardziej podobna do kwasu ryżowego, ponieważ dwie przyprawy mają nieco podobny smak i aromat. Ale ocet czerwony jest również odpowiedni, jeśli nie masz do niego alergii ani przeciwwskazań.

• Aby to zrobić, wymieszaj:
  • ocet winny lub stare wytrawne wino (druga opcja jest jeszcze bardziej skuteczna) — 4 łyżka. L.;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • cukier - 3 łyżki. l.
• Wskazane jest umieszczenie płynu w łaźni wodnej, łącząc wszystkie składniki. W żadnym wypadku nie bierz pojemników wykonanych z aluminium. Nie zapominaj, że ten metal podlega utlenianiu, więc jakość przypraw może ulec pogorszeniu.
• Rozpuszczenie kryształków luźnych składników powie o gotowości nadzienia. Nie gotuj płynu! Jak w przypadku każdego kwaśnego produktu, podczas gotowania odparowują nie tylko przydatne substancje, ale także powstają opary kwasu octowego. Dodatkowo siła konserwantu słabnie ze względu na zbyt wysoką temperaturę.

Wideo: Co może zastąpić ocet ryżowy w domu?