Kalafior po koreańsku: klasyczny przepis, z marchewką, ze słodką papryką, dressingiem pomidorowym, z grzybami - przepisy na gotowanie w domu

Jeśli nadal masz wolne miejsce w piwnicy, radzimy zająć go pysznymi różyczkami kalafiora z pyszną marynatą według naszych przepisów.

Kalafior można nazwać najpopularniejszym warzywem do zimowej konserwacji. Mimo to istnieje całkiem spora liczba pysznych przepisów, które można wykorzystać do delektowania się kalafiorem zimą. Jednocześnie możesz zachować takie warzywo, dodając do niego inne składniki.

Kalafior po koreańsku na zimę: klasyczny przepis

Aby przygotować klasyczną zimową przekąskę z kalafiorem, to warzywo przygotowuje się w pachnąca słodko-ostra marynata, która okazuje się chrupiąca i bardzo smaczna. Należy od razu zauważyć, że proces przygotowania takiej zimowej przekąski jest dość czasochłonny, dlatego należy wziąć ten czynnik pod uwagę przystępując do przygotowania konserw.

• Różyczki kalafiora – 1,5 średnie główki
• Sos tabasco
• Zieloni – 15 g
• Sól - 35 g
• Cukier - 25 g
• Ocet jabłkowy - 125 ml
• Oregano, majeranek mielony kozieradka, papryka, suszone zioła, kolendra, goździki

• Umyj kapustę, usuń wszystkie nie nadające się do użytku, zgniłe części, podziel na różyczki. Moczyć w słonej wodzie przez 10 minut, a następnie ponownie spłukać. Warzywa gotuj przez kilka minut, a następnie spuść wodę.
• Umyj i pokrój warzywa. W razie potrzeby możesz użyć pietruszki, kolendry, koperku. Świeże liście bazylii można również dodać do żywności w celu nadania smaku.
• Przenieś kapustę do dużego pojemnika, napełnij go wszystkimi przyprawami i przyprawami, a także dodaj ostry sos i zieleninę. Pozostaw do marynowania na pół godziny. Należy pamiętać, że ostry sos można zastąpić zwykłą ostrą papryką, taki zamiennik nie wpłynie znacząco na smak gotowego przysmaku. Dostosuj ilość sosu, a także świeżej ostrej papryki według własnego gustu, ponieważ dodawanie takich składników jest czysto indywidualne.
• Sól, cukier i wodę łączy się i gotuje, po tym procesie należy zgasić ogień pod pojemnikiem i wlać do płynu ocet.
• Wysterylizuj pojemnik, w którym będziesz przechowywać smakołyki.
• Rozłóż na nim przygotowane warzywa i od razu polej je wrzącą marynatą. Zamknij słoiki pokrywkami.
• Trzymaj pojemnik przekręcony w upale przez jeden dzień.
• Po dniu przenieś puszki do miejsca odpowiedniego do ich długotrwałego przechowywania.
• Konserwy można skosztować po 4-6 tygodniach.

Kalafior po koreańsku z marchewką na zimę

Marchewki "koreańskie" musiały spróbować każdy z nas, bo to smaczna i niedroga przekąska. Zgodnie z tym przepisem do takiej marchewki dodamy kalafiora i otrzymamy równie pyszny zimowy twist.

• Kalafior - 1 mała główka
• Marchew - 160 g
• Czosnek - 2 ząbki
• Słodka cebula - 75 g
• Sól - 15 g
• Cukier - 25 g
• Przyprawy do gotowania marchwi koreańskiej
• Ocet - 55 ml
• Woda
• Oliwa z oliwek - 65 ml

• Wyselekcjonować młody kalafior, podzielić na różyczki, a następnie dokładnie umyć i krótko namoczyć w słonej wodzie. Następnie gotuj kapustę przez 3 minuty, spuść wodę i poczekaj, aż całkowicie spłynie z warzyw.
• Wybieraj słodkie marchewki, ponieważ wytrawne i nieciekawe nie dodadzą odpowiedniego smaku naszej przekąsce. Umyj i oczyść warzywa, a następnie za pomocą koreańskiej tarki do marchwi posiekaj. Jeśli w domu nie ma specjalnej tarki, użyj zwykłej dużej tarki.
• Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
• W tych przyprawach przykrywamy kapustę, cebulę i marchewkę, a także przyprawy do gotowania marchewki w stylu koreańskim, produkty pozostawiamy na co najmniej 45 minut, aby były odpowiednio nasączone przyprawami.
• Woda, sól, cukier, olej łączy się i gotuje. Jak tylko płyn zacznie się gotować, dodaj do niego ocet i czosnek, gotuj przez kilka minut.
• Umyj puszki, włóż je do piekarnika i wysterylizuj, a następnie posmaruj je marynowaną mieszanką warzywną.
• Napełnij wszystkie pojemniki przygotowanym płynem i zamknij je
• Pozostaw konserwę w kurniku na co najmniej 1 dzień.
• Następnie wyślij ją do miejsca stałego przechowywania.

Kalafior po koreańsku ze słodką papryką na zimę

Połączenie potraw w tym spinie jest naprawdę dobre. Przekąska wychodzi całorocznie, można ją podawać na stole jako sałatkę warzywną z puszki lub jako dodatek do przystawki.

• Kalafior - 1 główka
• Papryka słodka - 170 g
• Marchewka - 120 g
• Czosnek - 4 ząbki
• Papryka chili
• Sól - 55 g
• Cukier - 65 g
• Olej słonecznikowy – 110 ml
• Ocet jabłkowy – 120 ml
• Woda
• Papryka, goździki, mielona kozieradka, kolendra, suszone zioła, goździki, odrobina cynamonu, przyprawy do gotowania marchewki po koreańsku

• Pieprz jest myty, czyszczony i krojony na półpierścienie.
• Marchewki są czyszczone, myte, siekane na dowolnej dużej tarce.
• Czosnek wystarczy tylko obrać.
• Drobno posiekaj papryczkę chili. Dostosuj jego ilość w oparciu o swoje preferencje smakowe, pamiętaj jednak, że duża ilość tego składnika może łatwo zepsuć smak gotowej zimowej przekąski. Nie zapomnij również o środkach ostrożności podczas pracy z takim pieprzem, ponieważ jego sok może powodować oparzenia skóry.
• W dużym pojemniku połącz różyczki kapusty, słodkiej i ostrej papryki oraz marchewki. Warzywa obficie posyp wszystkimi przyprawami i nie zapomnij o przyprawach do gotowania marchewki po koreańsku.
• W innym rondlu połącz wszystkie składniki sypkie i płynne, zagotuj płyn.
• Wysterylizuj pojemnik w piekarniku.
• Do każdego wkładamy czosnek, a następnie mieszankę warzywną.
• Gorący przygotowany płyn wlej do pojemnika, zamknij pokrywką i pozostaw na dzień w ciepłym miejscu.
• Po dobie pojemniki można przenieść na miejsce ich dalszego przechowywania.

Kalafior po koreańsku w sosie pomidorowym na zimę

Kalafior po koreańsku w sosie pomidorowym - bardzo niezwykła i bardzo smaczna uczta. Otwierając taką przekąskę zimą, na pewno zapamiętacie ciepłe letnie dni.

• Kwiatostany kalafiora - 1,4 kg
• Pomidory - 800 g
• Marchewka "koreańska" - 370 g
• Czosnek - 2 ząbki
• Fioletowa cebula - 45 g
• Sól - 65 g
• Cukier - 80 g
• Ocet stołowy - 130 ml
• Olej słonecznikowy - 210 ml
• Papryka, oregano, suszone zioła, bazylia

• Kapusta jest myta, rozdzielana na różyczki i lekko moczona w soli woda. Następnie należy go umyć i gotować przez kilka minut.
• Pomidory są myte i obierane. Aby to zrobić, każde warzywo lekko kroi się wzdłuż skóry, zalewa wrzącą wodą, a następnie umieszcza w zimnej wodzie. Po wykonaniu takich manipulacji możesz łatwo usunąć skórę z warzyw. Następnie pomidory należy pokroić na kilka części.
• Obierz czosnek i cebulę.
• Umieść kawałki pomidorów, cebuli i czosnku w misce blendera i zmiksuj na gładką masę.
• Zgodnie z tym przepisem używamy gotowych marchewek i marynujemy je z przyprawami do marchwi koreańskiej. Jeśli jednak chcesz, możesz sam zrobić takie marchewki. Aby to zrobić, potrzyj warzywo na grubej tarce i przykryj specjalną przyprawą. W 1 godzinę. marchewki będą gotowe do spożycia.
• W rondelku rozgrzać olej, dodać pokrojone pomidory, cebulę i czosnek, dusić 10 minut.
• Następnie dodaj do smaku marchew, sól, cukier i inne przyprawy. Zawartość rondla dusić jeszcze przez 15 minut.
• Następnie dodaj ocet do dressingu i gotuj przez kolejne 10 minut.
• Wysterylizuj pojemniki za pomocą piekarnika, następnie umieść w każdym różyczki kapusty i napełnij je dressingiem pomidorowym.
• Zamknąć pojemnik i pozostawić na dzień w ciepłym miejscu.
• Po dniu konserwację należy umieścić w chłodnym pomieszczeniu.

Kalafior po koreańsku z grzybami na zimę

Grzyby dość często dodaje się do zimowych przekąsek, a wszystko ponieważ, że nadają gotowej konserwacji szczególny, bardzo przyjemny smak. Jeśli chcesz, do przygotowania takiego przysmaku możesz użyć nie tylko borowików, ale także innych grzybów, na przykład grzybów leśnych.

• Grzyby – 1,2 kg
• Różyczki kalafiora – 550 g
• Koreańska marchewka – 220 g
• Czosnek - 4 ząbki
• Sól - 25 g
• Cukier piasek - 25 g
• Woda
• Ocet stołowy - 80 ml
• Olej roślinny - 110 ml
• Pieprz czerwony mielony, kurkuma, cynamon, goździki, zioła suszone, zioła włoskie

• Grzyby należy wybierać mocne, nie czarne i nie zgniły. Umyj je, oczyść i pokrój w plasterki. Jeśli chcesz, możesz kupić małe grzyby, wyczyścić je i zamknąć w tej formie, bez ich siekania.
• Podziel kapustę na różyczki, usuń wszystkie niejadalne. Warzywa umyć, namoczyć w osolonej wodzie i gotować przez 5 minut. Spuść wodę z kapusty i pozwól jej całkowicie spłynąć.
• Obierz i drobno posiekaj czosnek.
• Rozgrzej olej i smaż na nim grzyby przez 3 minuty. na średnim ogniu. Następnie dodaj sól do grzybów, przykryj rondel pokrywką i dusić grzyby, dodając do nich czosnek, przez kolejne 10 minut.
• Połącz pieczarki, marchew i kapustę. Marchewki w stylu koreańskim można kupić samodzielnie lub ugotować. Aby to zrobić, startą marchewkę należy marynować w przyprawach do gotowania marchwi po koreańsku.
• Zagotuj wodę w innym rondlu i rozpuść w niej sól i cukier. Następnie dodaj wszystkie przyprawy i przyprawy do płynu, wyłącz ogrzewanie pod patelnią, dodaj do niego ocet.
• Wysterylizuj szklane pojemniki, napełnij je grzybami i warzywami.
• Wlać marynatę do słoików, powinna być wrzątkiem.
• Zamknąć pojemniki pokrywkami i pozostawić na dzień w ciepłym miejscu.
• Po dniu przenieść skrętkę w odpowiednie miejsce do jej długotrwałego przechowywania.

Jak widzieliście, z takiego nie do końca tradycyjnego warzywa do konserwacji, jakim jest kalafior, można przygotować całkiem sporo smacznych i różnych zimowych przekąsek.

W razie potrzeby takie przekąski można wykorzystać jako bazę do innych potraw, na przykład sałatek.

Wideo: Kalafior w solance pomidorowej