Jaka jest różnica między burakami cukrowymi a zwykłymi burakami pastewnymi wizualnie i według składu chemicznego: porównanie

Jak odróżnić pożywne warzywo od paszy? Z tego artykułu dowiesz się, które buraki są najbardziej przydatne do jedzenia.

Burak jest najstarszą rośliną, jedną z najpospolitszych, zjadaną nie tylko przez ludzi, ale także przez zwierzęta. Cukier jest również wytwarzany z buraków.

• Roślina ta różni się od swojego gatunku nie tylko wyglądem, ale także przeznaczeniem.
• Uprawy techniczne są wykorzystywane w hodowli zwierząt, stołówkach w dziedzinie kulinarnej.
• Jakie są rodzaje buraków cukrowych? Jakie ma charakterystyczne cechy pod względem cech zewnętrznych? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w tym artykule.

Jaka jest wizualna różnica między burakiem cukrowym a zwykłą paszą: porównanie, zdjęcie

Po raz pierwszy pojawiły się dzikie buraki. Ludzie jedli tylko liście, a owoce uważano za bezużyteczne i bez smaku. W XVI wieku hodowano buraki, które zaczęto wykorzystywać do gotowania oraz buraki pastewne do karmienia krów i kóz.

Potem pojawiła się cukrowa forma tego warzywa i cukier zaczął się z niego pozyskiwać. Po wiekach uprawy przez hodowców pojawiło się kilka odmian tego owocu. Obecnie istnieją 4 rodzaje buraków. Oto różnica wizualna, porównanie i zdjęcie:

Kantyna — ma dużo betainy, dlatego owoc jest czerwony. Dlatego służy do przygotowywania różnych potraw oraz w kosmetyce. Owoce tego rodzaju buraków są jaskrawoczerwone, okrągłe. Gdy rośnie, spod ziemi nie widać korzenia, tylko liście. Wierzchołki grube, liście duże.

Pasza - stosowana do karmienia bydła, które daje mleko. Dzięki takiej diecie wzrasta produkcja mleka i uzupełnia się zimowy niedobór witamin. Owoce mają kolor jasnoróżowy. Kiedy taki burak rośnie, jego owoc korzeniowy unosi się nad ziemią. Wierzchołki są grube, ale liście są małe.

Burak cukrowy to warzywo o dobrych wartościach węglowodanowych, z którego wytwarzany jest cukier. Ciasto, które pozostaje po wyciśnięciu miazgi, jest podawane bydłu. Owoc korzeniowy jest koloru białego, podczas wzrostu do połowy widoczny z ziemi. Wierzch jest cienki, liście niepozorne i cienkie.

> Pasza (Mangold) – uprawiana do wykorzystania jako pasza dla krów i kóz. Liście tego rodzaju buraków są aktywnie wykorzystywane, ponieważ zawierają dużo białka. Nie zaleca się spożywania korzenia. System korzeniowy nie jest widoczny podczas wzrostu. Liście są piękne, duże, zielone, z czerwonymi lub żółtymi żyłkami.

Każdy rodzaj buraków ma swoje przeznaczenie. Ale każdy z nich był aktywnie wykorzystywany przez człowieka od wielu stuleci.

Jaka jest różnica między burakami cukrowymi a zwykłymi burakami pastewnymi pod względem składu chemicznego: porównanie

Wszystkie rodzaje tego warzywa różnią się nie tylko wyglądem, zgodnie z zasadą wzrostu, ale także składem chemicznym. Wartość chemiczna i odżywcza to główne wskaźniki, na które zwraca się uwagę przy stosowaniu tego owocu. Porównanie różnic między burakami cukrowymi a zwykłymi, pastewnymi pod względem składu chemicznego:

• Zawartość cukru w ​​roślinie okopowej : buraki cukrowe — w górę do 20%, buraki pastewne — 1-3%, jadalnie — 11-12%. Akumulacja cukru następuje dzięki specjalnym włóknom naczyniowym, które nie występują w burakach pastewnych, a występują w niewielkiej ilości w owocach gatunku stołowego.
• Białko występuje w dużych ilościach w odmianach paszowych — do 9 gramów. Mało go jest w odmianach słodkich – od 0,12 grama buraka pastewnego i zwykłego – 1,7 grama.
• Węglowodany są bardziej w burakach cukrowych — do 20 gramów w 100 gramowych burakach. Odmiany paszowe - 5-8 gramów.

Oprócz sacharozy odmiany cukru zawierają dużo fruktozy, glukozy, galaktozy i arabinozy. Są to węglowodany złożone, które docenia każdy produkt. Dlatego burak uważany jest za pożyteczny i pożywny owoc, zawierający niezastąpione pierwiastki śladowe i inne substancje.

Wideo: Burak — korzyść i szkoda