Jak smacznie gotować mięso w piekarniku z grzybami, warzywami, czosnkiem, z kalafiorem: przepisy

Soczyste mięso to marzenie każdego kucharza. Całkiem możliwe jest przygotowanie wspaniałego dania mięsnego w domu. Nie wymaga to żadnych umiejętności ani zdolności, a także zestawu składników. Mięso jest doskonale przygotowane w piekarniku, najważniejsze jest odpowiednia marynata i reżim temperaturowy.

Przepis na soczyste mięso w piekarniku, jak gotować mięso z ziemniakami i bez?

Mięso to ulubiona potrawa każdego człowieka. Niezmiennie zapełnia stół zarówno w święta, jak i w najzwyklejszy dzień powszedni. Mięso występuje w sałatkach, pierwszym i drugim daniu, przekąskach, kanapkach. Różne rodzaje mięsa są solone, suszone, marynowane, smażone, gotowane i pieczone. Nie jest ważne, jakie mięso wybierzesz, ważne jest, jak możesz je ugotować, ponieważ znacznie łatwiej je zepsuć.

Najlepiej smakuje soczysty kawałek mięsa, usmażony na oleju na patelni lub upieczony w piekarniku. Istnieje kilka podstawowych zasad gotowania mięsa i nie wszystkie z nich mają charakter pilności. Mięso powinno być zawsze gotowane przez długi czas, a nie w wysokich temperaturach, a do jego smaku należy dodać przyprawy. Wtedy zachwycisz siebie i swoich bliskich wspaniałym daniem.

Najczęściej mięso gotuje się i podaje z ziemniakami - to najlepsza kombinacja smakowa, która daje jednocześnie sytość, energię i przyjemność. Aby przyspieszyć proces gotowania i poświęcić minimum wysiłku, a także uzyskać doskonały wynik, najlepiej użyć piekarnika.

Soczyste mięso pieczone w piekarniku:

• Do gotowania tego dania najlepiej nadaje się wieprzowina (łopatka lub polędwica, a także tylna część). Możesz również użyć kurczaka lub wołowiny, jeśli nie używasz wieprzowiny - przepis pozostaje ten sam
• Kilogram dobrego mięsa kroi się na płaskie steki o szerokości około półtora centymetra
• Steki naciera się niewielką ilością oleju roślinnego, soli i pieprzu (można użyć aromatycznej mieszanki papryczek), dodanie gałki muszkatołowej pomoże jej urozmaicić
• Zabawa w piekarniku należy nasmarować olejem roślinnym, aby mięso pozostało za nią
• Należy podłożyć blachę do pieczenia pod grill, aby cały sok spłynął na nią
• Rozgrzej grill do 250 stopni i włóż kawałki mięsa do piekarnika na 20-25 minut, konieczne jest aby mięso zakleszczyło się na zewnątrz i znalazło skórkę
• Po tym czasie, należy otworzyć piekarnik, wylać na mięso sok, który spłynął na dolną blachę do pieczenia, podnieść temperaturę do 180 stopni i piec mięso przez kolejne 20 minut
• Po upieczeniu należy należy wyjąć mięso z piekarnika, włóż do naczynia (na przykład patelni) i przykryj pokrywką. W tym stanie trzymaj mięso przez 15-20 minut, aby ostygło i stało się miękkie
• Takie mięso można podawać z zieleniną, świeżymi warzywami i sosem czosnkowym (majonez, śmietana, czosnek, sól, pieprz, zioła)

Soczyste mięso zapiekane z ziemniakami:

• Pieczenie blachę z piekarnika należy obficie posmarować olejem roślinnym
• Ziemniaki kroi się w cienkie plasterki i układa na spodzie blachy do pieczenia – jeden na drugim
• Ziemniaki posypuje się solą, pieprzem, można posypać gałką muszkatołową i dowolną inną przyprawą
• Kilogram mięsa należy pokroić na płaskie kawałki. Możesz je ubić młotkiem, ale wcale nie jest to konieczne
• Połóż mięso na wierzchu ziemniaków, przykrywając je równomiernie na całej powierzchni
• Przygotuj sos: dwie łyżki majonezu, dwie łyżki śmietany, dwie łyżki ketchupu (w razie potrzeby), trzy ząbki wyciśniętego czosnku, łyżeczka soku z cytryny, siekany koperek, dwa jajka
• powstały sos wylewa się na całe mięso i wszystkie ziemniaki. Sos doda smaku i zwiąże mięso z ziemniakami, po czym wygodnie będzie pokroić na porcje i podać
• Mięso i ziemniaki piecze się w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około czterdzieści minuty
• Gotowe danie należy posypać świeżymi ziołami i podać

Wideo: „Soczyste mięso w piekarniku. Jak gotować?"

Mięso z czosnkiem w piekarniku, przepis na pikantne mięso

Czosnek doskonale podkreśla wszystkie najlepsze walory smakowe mięsa. Nie ma znaczenia, jakie mięso gotujesz: kurczak, wołowina czy wieprzowina. Jedynym warunkiem jest prawidłowe ugotowanie czosnku. Czosnek ma nieprzyjemną właściwość palenia i wydzielania ostrego zapachu pod wpływem wysokich temperatur.

Najlepszą opcją jest nadziewanie mięsa czosnkiem. Otrzymasz więc pachnący kawałek ze smażoną skórką, który został ugotowany w piekarniku we własnym soku.

<

• Umyj kilogramowy kawałek mięsa pod wodą. Użyj dowolnej części: łopatki, pleców, a nawet karku (w tym przypadku mięso będzie tłuste)
• Obierz główkę czosnku i posiekaj na słomki
• Kawałek mięsa natrzeć solą i pieprzem, nasmarować olejem roślinnym
• Ostrym i długim nożem trzeba zrobić wiele dziur w całym mięsie - im więcej tym lepiej
• W kawałki posiekanego czosnku należy włożyć w te otwory
• Im więcej mięsa nadziewasz czosnkiem, tym bardziej pachnące i bogate będzie jego smak
• Czosnek można uzupełnić gałązką rozmarynu
• Mięso układa się na blasze do pieczenia i wkłada do piekarnika. Przez pierwsze dwadzieścia minut mięso piecze się w wysokiej temperaturze 250-280 stopni, aby przykleiła się do niego skórka
• Następnie mięso wyjmujemy z piekarnika, polewamy odsączony sok i ponownie wysłany do piekarnika w temperaturze 180 stopni
• Co piętnaście do dwudziestu minut należy wyjąć i polać własnym sokiem
• Mięso należy piec 45-60 minut, ale uważnie monitorować stan kawałka, aby go nie przesuszyć
• Jeśli mięso zaczęło szybko skwierczeć, obniżyć temperaturę piekarnika do 150 i kontynuuj pieczenie
• Gotowe mięso wyjmuje się z piekarnika i stygnie
• Już schłodzone mięso jest krojone na piękne podłużne kawałki

Mięso z kością w piekarniku, przepis na soczyste mięso 'yasa

Przepis prosi o upieczenie w piekarniku dwóch dużych steków wieprzowych z kością:

• Waga steku nie może być określona z góry ze względu na ograniczenia w nie istnieje w tym przypadku. Dlatego im większy stek, tym lepiej
• Preferuj świeże mięso domowej roboty, które można kupić na targach. W ten sposób zagwarantujesz naturalność, soczystość i doskonały smak potrawy
• Steki wieprzowe myjemy wodą i przygotowujemy do marynowania: nacieramy niewielką ilością soli, zwykłego czarnego pieprzu, papryki i suszony czosnek
• Umieść steki w szerokim, ale wysokim naczyniu, takim jak duża miska
• Wlej niewielką ilość oleju roślinnego i sosu na steki (około 50-70 ml sosu)
• Marynuj steki przez trzydzieści do czterdziestu minut, nie leniwi się obracając je tak, aby sos dostał się do każdego kawałka mięsa (Marynowanie przez noc lub co najmniej trzy godziny są uważane za idealne)
• Rozgrzej piekarnik do 250 stopni i przygotuj zabawę z blaszką, aby sok sam nie spływał do piekarnika
• Połóż steki na ruszcie. Należy je piec przez trzydzieści minut w tej samej temperaturze, piętnaście minut po upieczeniu - odwrócić stek
• W razie wątpliwości co do gotowości mięsa - przechowywać przez 5-10 minut dłużej
• Gotowe steki podaje się z fasolą, dodatkiem warzywnym lub sosem czosnkowym

Mięso w piekarniku z mlekiem, przepis na pieczenie nietypowego mięsa

Nie każda gospodyni wie, że mięso można też upiec w piekarniku z mlekiem. Takie mięso jest niezwykle soczyste, miękkie i ma przyjemny posmak roztopionego mleka, ma przyjemną i bardzo delikatną, rumianą skórkę. Gotowanie mięsa w mleku nie jest trudne, wystarczy piekarnik i prosty zestaw składników

Przygotowanie:

• Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować specjalnego rodzaju — polędwicy wołowejJest dość tłuste i świetnie nadaje się do pieczenia w mleku
• Mięso należy umyć pod bieżącą wodą, natrzeć solą i niewielką ilością pieprzu (można wybrać mieszankę papryczek)
• M mięso musi być zanurzone w soli
• W dużym rondlu, starej żeliwnej patelni, kociołku lub rondlu roztop masło na cienkim końcu — Około dwie łyżki stołowe
• Gdy masło się rozpuści, w tym naczyniu umieścić kawałek mięsa i podsmażyć trochę ze wszystkich stron, aż skórka się zarumieni
• mięso ostrożnie, bez naciskania, bez trzymania i tłoczenia — tak, aby wszystkie soki się w nim zachowywały
• Lekko podsmażone mięso należy ułożyć na blasze do pieczenia, którą wyślesz do piekarnika
• Taka forma koniecznie musi mieć wysokie boki, bo będzie trzeba ją zacisnąć folią
• Mięso polane resztą oleju, folia zakryta goja i wkładamy do piekarnika
• Tam piecze się w temperaturze 180 stopni przez około czterdzieści minut
• Po tym czasie uzyskuje się formę, folię ostrożnie zdejmujemy, a mięso wlewamy pół litra mleka, które należy przewrócić na drugą stronę
• Następnie formę ponownie zacisnąć folią i wysłać na pół do piekarnika godzinę w tej samej temperaturze
• Mięso można przechowywać w piekarniku i dłużej, jeśli kawałek jest duży lub reżim temperaturowy jest niski
• Gotowość mięsa można określić po jego soku — gotowe mięso ma biały sok bez zanieczyszczeń krwi
• Gotowe mięso pieczone w mleku podawane jest z kremowym puree i zieleniną

Pyszne mięso po francusku, przepis na ugotowanie ulubionego dania

„Mięso po francusku” stało się ulubionym danie wielu ludziom, ponieważ uosabia wszystkie swoje najlepsze cechy: soczystość, smak, połączenie składników, sytość i wielką przyjemność. Przygotowanie takiego dania wcale nie jest trudne i potrafi to zrobić nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa. To danie wymaga bardzo prostego zestawu składników, które można znaleźć w każdym sklepie spożywczym.

Przygotowanie:

• Do tego przepisu wybierz najlepsze i soczyste mięso - polędwicę. W przypadku jej braku można użyć również innych części: łopatki, miąższu, tylnej części, a w niektórych przypadkach nawet szyi
• Mięso należy przygotować przed pieczeniem. Jeśli masz polędwicę, to krojenie jej na talerze nie przysporzy Ci żadnych komplikacji - wystarczy kilka cięć ukośnych (jak kiełbasa) i lekko uderzyć młotkiem. Pamiętaj, że kawałki powinny mieć grubość od dwóch do trzech centymetrów, ponieważ polędwica jest miękka i po ubiciu spłaszczy się
• Blacha do pieczenia jest posmarowana olejem, wszystkie pokrojone i ubite kawałki jajek, które były lekko osolona i posypana pieprzem (niedużo)
• Na patelni podsmażyć jedną lub dwie duże cebule na złoty kolor, posolić. Cebulę należy pokroić w krążki lub półpierścienie - jak największe
• Cebulę smażoną układa się porcjami na każdym kawałku mięsa, około jednej łyżeczki cebuli na kawałek mięsa
• Pokrój jeden duży dojrzały pomidor w krążki, połóż krążek pomidora na każdym kawałku mięsa pokrytym cebulą
• Przygotuj sos: w tym celu musisz wymieszać kilka łyżek tłustego majonez z jajkiem. Ten sos należy trochę polać na każdy kawałek, aby wszystkie składniki związały się. Sosu nie powinno być za dużo, aby nie rozlewał się na liściach
• Twardy ser zetrzyj na grubej tarce, użyj sera tłustego o jasnym kremowym aromacie
• Posyp tym serem każdy kawałek mięsa, pozostawiając gorące plamy na blasze do pieczenia
• Blachę należy wysłać do piekarnika w temperaturze 180 stopni i danie upiec przez trzydzieści do czterdziestu minut
• Gdy tylko skórka ciemnieje — m mięso jest gotowe, polędwica jest przygotowywana bardzo szybko

Jak gotować mięso w piekarniku z grzybami?

Mięso zapiekane z pieczarkami w piecu to jednocześnie bardzo proste, ale jednak świąteczne i smaczne danie. Mięso doskonale łączy się z dowolnymi grzybami i razem z nimi nadaje kubkom smakowym bogaty, przyjemny i jasny smak. Ktoś może zauważyć to połączenie nawet wykwintne, ale wszystko zależy tylko od tego, jak danie jest przygotowane, szef kuchni znalazł odpowiednią proporcję składników i przypraw, starał się doprowadzić danie do gotowości.

Mięso i grzyby to główne składniki pieczonego dania, a ziemniaki są jego podstawą. Jest w stanie lepiej niż cokolwiek innego dopełnić dwa smaki i stać się główną podstawą do pieczenia w piekarniku. Mięso z grzybami często piecze się na rodzinne wakacje, ponieważ w życiu codziennym często nie znajduje się czasu ani energii na jego ugotowanie. Danie posiada elementarny zestaw składników, ale dzięki temu może stać się ukoronowaniem dla najbliższych.

Przygotowanie:

• Ponieważ nie wszystkie grzyby można jeść na surowo (w tej formie można jeść tylko pieczarki), najlepszym rozwiązaniem z góry przygotuje grzyby do pieczenia. W tym celu są czyszczone, zmywane z resztek brudu i smażone na oleju roślinnym lub maślanym razem z cebulą, aż będą gotowe
• Podczas smażenia pieczarek przygotuj mięso. Możesz użyć absolutnie dowolnego mięsa, dla odmiany spróbuj użyć kurczaka. Filet z kurczaka to dość chude, ale smaczne mięso. Nie jest trudno pokroić na talerze i ubić. Mięso z węglanów jest bardziej soczyste i nieco grubsze, ale trudniej je oddzielić od kości. Jeśli usuniesz mięso z węglanu, usuń nie tylko kości, ale także skórę. W tym stanie należy go przetrzymać przez jakiś czas
• Deko jest nasmarowane olejem roślinnym. Obrane surowe ziemniaki układa się na nim w kółko w cienkiej, ale nieprzeźroczystej warstwie
• Następnie na ziemniakach układa się mięso. Mięso musi całkowicie przykryć wszystkie ziemniaki
• Smażone pieczarki i cebulę układa się równą warstwą na mięsie
• Konieczne jest przygotowanie specjalnego nadzienia, które wszystkie składniki zwiąż i nie dopuść do rozsypania się potrawy podczas serwowania: włóż kilka dobrych łyżek majonezu do naczynia, w którym było mięso i pozostały sos sojowy, ubij dwa jajka i wlej jedną łyżkę mąki. Dokładnie wymieszaj nadzienie. Całą blachę należy zakryć składnikami
• Następnie każdy twardy, tłusty ser rozciera się na grubej tarce i posypuje naczynie
• Piec ziemniaki w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez około trzydzieści do czterdziestu minut. Kurczak smaży się szybko, więc głównym wskaźnikiem gotowości jest dla Ciebie miękka warstwa ziemniaków

Jak gotować mięso w piekarniku z kalafiorem?

Mięso z kalafiorem to dość nietypowe danie na stół, które potrafi zaskoczyć nawet najbardziej wytrawnego smakosza. Kapusta ma bardzo delikatny, świeży i lekko mleczny smak, dlatego oprócz soczystego kawałka mięsa może „bawić się” wieloma innymi smakami i stać się Twoim ulubionym daniem.

Wieprzowina jest idealna do tego dania, ponieważ ma jasny i bogaty smak, jest tłusta i sycąca.

Przygotowanie:

• Pokrój duży kawałek mięsa (co najmniej kilogram) na plastry, ubij trochę i zamarynuj w sos sojowy, majonez z łyżką musztardy
• W czasie marynowania mięsa kapustę należy oczyścić z liści, podzielić na kilka różyczek (starać się, aby były takie same, naczynie wygląda estetycznie) i otwieramy na kilka minut we wrzącej osolonej wodzie
• Przygotuj naczynie do zapiekania - powinna to być blacha z wysokim bokiem tak, aby kapusta mogła być w niej "zakryj " - jest piękniej
• Na dnie naczynia dwa główne składniki - mięso i kapustę - należy ułożyć jeden po drugim tak, aby wyglądały jednolicie i bardzo mocno sprasowane
• Przygotuj nadzienie jajeczne. Jest potrzebny do zapięcia naczynia. W salaterce wymieszaj trzy jajka z trzema łyżkami mąki, łyżką majonezu i solą
• Wlej to na całe danie
• Ostatni dotyk jest grubo starty twardy ser, którym pokryje się całe danie
• Piekarnik należy nagrzać do średniej temperatury - wystarczy 200 stopni. Danie należy piec około pół godziny. Jak tylko skórka na desce serów zacznie nabierać brązowego koloru można ją wyjąć
​​

Jak upiec mięso w piekarniku w rękaw?

Rękaw to nowoczesny wynalazek dla gospodyń domowych, które przy pomocy skomplikowanego urządzenia z polietylenu są w stanie wyprodukować prawdziwe kulinarne arcydzieła. Rękaw pozwala upiec mięso w najbardziej odpowiedni sposób - we własnym soku. W ten sposób danie okazuje się znacznie smaczniejsze, mięso jest bardziej miękkie, a kalorie w nim zawarte z powodu braku oleju są mniejsze.

Możesz upiec cały kawałek mięsa w rękawie, ale najlepiej jeśli to kawałki:

• Pokrój mięso mięso na kawałki średniej wielkości (podobne do grillowanych)
• Włożyć mięso do rękawa zawiązanego z jednej strony w ciasny węzeł
• Wlać w rękawie na wierzchu mięsa przyprawy: sól, mieszanka aromatycznych papryczek, kolendra, suszony czosnek, suszona bazylia
• Do rękawa wycisnąć sok z jednej pomarańczy i włożyć jeden liść laurowy
• Zawiąż rękaw z drugiej strony, wypuszczając z niego nadmiar powietrza
• Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki w rękawie - potrząśnij z całych sił
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i połóż rękaw z mięsem na grillu
• Piecz rękaw około czterdzieści minut, uważaj kiedy rękaw puchnie i mięso w nim staje się jaśniejsze - gotowe

Taki przepis można ulepszyć dodając do opakowania plasterki ziemniaków. Wchłonie soki z mięsa i stanie się niesamowicie smaczny i miękki.

Mięso w folii z warzywami w piekarniku, przepis na pieczenie

Folia umożliwia jakość i nie wchłaniają maksymalnej ilości tłuszczu. Mięso nie przykleja się do folii i łatwo się z niej wyjmuje. Folia świetnie nadaje się do gotowania wieprzowiny i podobnych potraw. Do gotowania możesz wziąć absolutnie dowolne mięso, najczęściej używa się wieprzowiny.

Przygotowanie:

• Umyj mięso i marynuj je w ulubionej marynacie. Możesz użyć samego sosu sojowego
• Możesz wcześniej nadziać mięso pałeczkami czosnku i marchwi: czosnek doda smaku, a marchewka doda słodyczy
• Jeśli masz dość płaski kawałek mięsa, kilkakrotnie przekręć nitką i nadaj mu piękny kształt
• Rozgrzej piekarnik do 220 stopni
• Zawiń mięso w folię, połóż na wierzch gałązkę rozmarynu
• Piecz mięso przez około godzinę w tej temperaturze
• Następnie rozłóż kawałek i jeśli uwolnił tłuszcz, wlej go na wierzchu i zawiń ponownie
• Zmniejsz temperaturę do 170 stopni i kontynuuj pieczenie przez kolejne trzydzieści do czterdziestu minut
• Pokrój gotowe danie na plasterki do podania

Dietetyczne mięso w piekarniku, przepis z indyka

Kilka rodzajów mięsa jest uważanych za dietetyczne:

• kurczak
• wołowina
• cielęcina
• indyk

Indyk to nie tylko dietetyczne mięso, to niesamowicie smaczny i delikatny produkt, który bardzo różni się od kurczaka Indyk ma swój szczególny słodki smak i aromat, można go upiec w piekarniku nie tylko dla zachowania sylwetki, ale także dla zadowolenia niezwykle smacznym daniem. Najczęściej do takiego przygotowania używa się piersi, ponieważ ma ona piękny kształt, a mięso ma jednostajną strukturę.

Pierś indyka jest dość duża, dwa lub trzy razy większa niż pierś kurczaka. Przed gotowaniem należy go zamarynować w niewielkiej ilości sosu sojowego, pieprzu, oliwy z oliwek i aromatycznych ziół (należy użyć mieszanki ziół włoskich).

Przygotowanie:

• Włóż marynowaną pierś do formy do pieczenia, najlepiej jeśli jest to blacha do pieczenia z wysokimi bokami
• Wlać pozostałą marynatę do naczynia, a na filet położyć świeżą gałązkę rozmarynu
• Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni i wysłać grudka tam
• Warto piec około 45 minut i cały ten czas należy regularnie podlewać sokiem, który zbiera się na dnie
• Gotowy mostek zostaje ochłodzić. W stanie ciepłym usuwa się z niego resztki gałązki rozmarynu, kroi się na porcje i podaje do stołu z różnymi dodatkami warzywnymi

Indyka nie należy wystawiać na zbyt wysokie temperatury. Ryzykujesz więc wysuszenie mięsa. Podobny przepis można wykorzystać do przygotowania wołowiny, np. polędwicy, która również będzie soczysta i rozpływa się w ustach.

Wideo: "Wołowina w piekarniku - soczyste mięso!"

Zapisz

Zapisz