Jak posolić boczek w domu: pyszny przepis w solance, bez solanki, szybkie solenie, porady, wideo

W artykule dowiesz się, jak ugotować pyszny boczek w domu, jak posolić własnymi rękami różne opcje.

Mostek solony to ulubiony przysmak wielu osób. Zwłaszcza jeśli weźmiesz i zjesz apetyczny kawałek tłuszczu ze szczeliną ze skórką ciemnego chleba i zieloną cebulką na sto gramów alkoholu. To oczywiście dygresja od głównego tematu. W końcu zastanowimy się, jak na różne sposoby przygotować mostek wieprzowy w domu.

Na rynku dostępne są wszystkie rodzaje tego produktu, ale kosztują znacznie więcej niż świeża wieprzowina. Dlatego gospodynie domowe wolą samodzielnie solić takie mięso warstwami smalcu. I każdy ma swój własny, niepowtarzalny przepis. Więcej o tym później.

Mostek wieprzowy w domu: odskrupulat wyboru produktu i solenia

Porady dotyczące wyboru produktu mięsnego i jego solenia :

• Spróbuj wybrać smalec z rozcięciem od sprzedawców, którzy zostali już sprawdzeni pod kątem uczciwości, a jeszcze lepiej taki towar wziąć bezpośrednio od osób hodujących zwierzęta.
• Kupując produkt, zwracaj uwagę nie tylko na produkt mięsny, ale także na jakość skóry. Wybierz mostek bez uszkodzeń skóry.
• Jeśli sprzedającemu to nie przeszkadza, możesz przetestować jakość jego towaru przebijając ostrym nożem. Jeśli obiekt wchodzi bez przeszkód, mostek jest dobrej jakości.
• Nie zapomnij powąchać produktu, jeśli zapach jest przyjemny, weź go, nie wahaj się.
• Do solenia smalcu ze szczeliną używaj grubo zmielonej soli kamiennej. Sól drobnoziarnista nie jest w stanie zasolić głębokich warstw mostka, ale sól jodowana, a co gorsza, spala górne warstwy produktu, zwiększając tym samym temperaturę wewnątrz smalcu, co grozi szybkim zepsuciem mostka.
• Przed soleniem i ogólnie przed gotowaniem produktu należy usunąć niewielką warstwę smalcu przez zeskrobanie skóry nożem. Następnie umyj mostek pod bieżącą wodą, wytrzyj ręcznikiem papierowym, wysusz.
• Do wytrawiania używać tylko naczyń emaliowanych, szklanych, nierdzewnych, plastikowych. Patelnie i pojemniki aluminiowe, które mają tendencję do utleniania się, nie są odpowiednie.

Jak posolić mostek z czosnkiem — przydatne wskazówki, przepis

Miłośnicy mięsa nie odmówią takiego przysmaku, ponieważ produkt ma wiele kilokalorii. A żeby odzyskać siły, wystarczy zjeść kilka kawałków smalcu z nacięciem i znów będziesz pełen sił. Istnieje kilka sposobów solenia mostka, omówimy je dalej. Po ich przeczytaniu łatwo będzie Ci samodzielnie przygotować przysmak z odpowiednią opcją.

Jak posolić mostek z czosnkiem - przepis :

To warzywo ma szczególny aromat, którego nie można pomylić z niczym innym. Czosnek ma również działanie przeciwdrobnoustrojowe, a nawet przeciwbakteryjne. Dlatego zaleca się stosowanie go przynajmniej w niewielkich ilościach, aby nie zachorować. A mostek z czosnkiem to wyjątkowy duet, niezastąpiony zimą, kiedy organizm traci siły nie tylko na ochronę układu odpornościowego, ale również na ciepło.

Składniki :

• Świeży boczek — 650 g
• Przyprawy do mięsa wieprzowego — 3 g
• Czosnek — 13 g
• Sól - 175 g

Przygotowanie :

1. Po oczyszczeniu nożem, produkt z różnych śmieci, które mogły się nagromadzić podczas transportu mięsa na targ itp., na mostku nakłuj się nożem, aby następnie wypełnić go przyprawami, czosnkiem.
2. Obierz każdy ząbek czosnku, a następnie podziel każdy ząbek na małe kawałki.
3. Teraz wgłębienia wykonane nożem w wieprzowinie wypełnić najpierw solą i przyprawami, a następnie włożyć czosnek.
4. Cały mostek natrzeć solą i przyprawami.
5. Włożyć do naczynia i posolić ze wszystkich stron.
6. Przykryj pokrywką, odstaw na stół na około 9-11 godzin, a następnie wyślij tylko w chłodne miejsce.

Po jednym dniu mostek można wyjąć z naczyń i zawinąć w czysty ręcznik, a następnie ponownie umieścić w chłodnym miejscu. Po dwudziestu czterech godzinach produkt jest gotowy do użycia. Przechowuj smalec w zamrażarce, aby przedłużyć jego okres przydatności do spożycia.

Mostek wieprzowy w zalewie to najsmaczniejszy przepis: szczegółowy opis

Wielu twierdzi, że smalec tuczy, ale mostek nadal ma użyteczne właściwości a kilka kawałków, które zjesz w ciągu dnia, w żaden sposób nie wpłynie na twoją wagę. Dodatkowo tłuszcz zawiera witaminy A, E, D, F, kwasy tłuszczowe, selen, lecytynę - niezbędne dla zdrowia człowieka. Aby ten kompleks przydatnych substancji został zachowany w jak największym stopniu, musisz nauczyć się sztuki solenia produktu własnymi rękami.

Jak posolić mostek w solance?

Składniki :

• Świeży mostek — 950 g
• Bay liść — 3 g
• Jajko — 1 szt.
• Woda - 950 ml
• Pieprz czarny - 7 szt. groszek
• Ziele angielskie — 9 szt. groszek
• Ostra papryka — 1 szt.
• Czosnek — 10 g
• Goździki — 4 szt.
• Kolendra (nasiona) — 2 g
• Gorczyca (nasiona) — 1 g
• Koper włoski (nasiona) — 0,5 g
• Kmin — 0,5 g
• Sól — 125 g

Przygotowanie :

1. Podziel gotowy produkt na w przybliżeniu równe części, których wielkość wynosi 6 8 cm I umieść je w emaliowanej patelni.
2. Wziąć wodę butelkowaną i przelać do innego naczynia (emaliowanego, nierdzewnego itp.).
3. Wrzuć jajko do pojemnika z wodą. Wlej do rondla i mieszaj, aż surowe jajko wypłynie na powierzchnię. Teraz możesz zdobyć jajko.
4. Dodaj wszystkie składniki oprócz mostka do solanki.
5. Włóż do kuchenki, gotuj do wrzenia i sześć minut później, ale już na wolnym ogniu.
6. Pozostawić solankę do ostygnięcia do 45-50 stopni, dopiero potem zalać mostkiem podzielonym na części. Smalec musi być całkowicie pokryty roztworem, aby nie wypłynął na powierzchnię wody.
7. Gotową masę przykryj pokrywką i wyłóż na 48 godzin na zimno.

WAŻNE : Nie trzymaj mostka w solance przez dłuższy czas, lepiej postawić go na talerzu w lodówce po soleniu.

Jak posolić mostek w domu: morzechowa wersja solenia w powolnej kuchence

Jeśli masz multicooker, możesz również wypróbować tę opcję solenia produktu, jak opisano poniżej.

Składniki :

• Świeży mostek — 975 g
• Woda — 975 ml
• Sól — 125 g
• Cukier — 35 g
• Pieprz czarny — 9 szt.groszek
• Liść laurowy — 3 g
• Skórka cebuli — 5 g
• Czosnek — 4 g

Przygotowanie :

1. Opłucz skórkę cebuli na durszlaku. Namocz i pozostaw na chwilę, niech brud odczepi się od niego.
2. Przykryj miskę multicookera lawruszką, a na wierzchu już czystą łuskę.
3. Zagotuj wodę, rozpuść całą sól i cukier w płynie.
4. Teraz możesz wlać ugotowaną na kuchence solankę do wolnowaru.
5. Do miski multicooker włóż również mostek, podzielony na części 6 x 8 cm.
6. Ustaw urządzenie elektryczne w trybie gaszenia (40 minut). Po zakończeniu procesu nie otwieraj multicookera przez trzy godziny.
7. Kiedy czas się skończy, weź produkt. Każdy kawałek natrzyj czosnkiem i pieprzem. Następnie włóż mostek do zamrażarki na godzinę lub dwie. Spróbuj po zamrożeniu.

Jak posolić mostek w domu: solenie na sucho w częściach

Tak przygotowany mostek będzie gotowe za dwa dni

Przepis :

Składniki :

• Mostek wieprzowina - 1 kg
• Sól - 85 g
• Pieprz (czarny) mielony - 14 g
• Pieprz (czerwony) mielony - 4 g
• Czosnek - 6 g

Gotowanie :

1. Zacznij od smalcu. Przygotuj do solenia, pokrój na równe części 7x8 lub 5x7.
2. Wymieszaj przyprawy. Nożem nakłuć mostek tak, aby można było tam umieścić pokrojony na talerze czosnek.
3. Kawałki wieprzowiny dobrze namoczyć w soli, w kawałki wsypać przyprawy i czosnek.
4. Teraz wlej sól na dno emaliowanego garnka. Umieść tam mostek i posyp go solą - nie żałuj.
5. Przykryj pokrywką, odstaw w ciepłe miejsce na kilka godzin (około pięć godzin).
6. Następnie wyślij na zimno. Po 40 godzinach możesz spróbować aromatycznego mostka z chlebem, zieleniną lub bez, jak się przyzwyczaisz.

Po przeczytaniu tych przepisów będziesz mógł samodzielnie przygotować mostek bez niczyjej pomocy, dzięki radom doświadczonych gospodyń domowych. Mężczyźni po spróbowaniu takiej zimnej przekąski poproszą Cię o zrobienie więcej. Ponieważ z reguły te przysmaki szybko opuszczają półki lodówki i tracą ważność pierwszego dnia. Smacznego!

Wideo: Jak posolić mostek wieprzowy?