Domowa pikantna adżyka z pomidorów na zimę: 2 najlepsze przepisy krok po kroku ze szczegółowymi składnikami
Delikatna, umiarkowanie pikantna adżyka jest bardziej niż kiedykolwiek potrzebna zimą. Ugotujmy według naszych przepisów
Aby zimą cieszyć się smakiem lata można przygotować nie tylko przetwory w postaci marynowanych i solonych warzyw. Różne przyprawy i sosy są nie mniej smaczne. Jedną z najpopularniejszych przypraw jest adjika. Sos ten należy do kuchni abchaskiej i gruzińskiej i ma ostry, palący smak.
Domowa pikantna adżyka pomidorowa na zimę
Taka przyprawa jak adżyka znana jest nam od dawna. Stosowany jako sos do dań mięsnych, jako dodatek do smażenia barszczów i zup.
Ważne jest, aby zrozumieć, że pikantna adżika pomidorowa jest zawsze przygotowywana w taki sposób, aby wyczuć w niej wyraźny pikantny smak, więc ta przyprawa jest zdecydowanie odpowiednia tylko dla miłośników pikantnych.
- Pomidory - 1,5 kg
- Czosnek - 330 g
- Ostra papryka - 250 g
- Pęczki pietruszki
- Sól, cukier, przyprawy
- Ponieważ przyprawa konsystencją przypomina sos, wszystkie warzywa muszą być uformowane w jednolitą masę. Można to zrobić za pomocą tarki, maszynki do mięsa lub blendera. Jeśli użyjesz tarki do posiekania warzyw, przyprawa wyjdzie z dużymi kawałkami warzyw.
- Umyj i drobno posiekaj warzywa.
- Po posiekaniu warzyw do powstałej masy dodać sól, cukier i różne przyprawy do smaku, wymieszać sos.
- Następnie pojemnik z adżyką należy pozostawić na kilka dni. W tym czasie przyprawa zacznie fermentować. Nie zapomnij mieszać co najmniej kilka razy dziennie.
- Po określonym czasie wysterylizuj pojemnik.
- Rozłóż na nim adjika i przykryj pokrywkami kapronów.
- Przyprawa pikantna gotowa, należy ją przechowywać w chłodnym miejscu.
Domowa pikantna adjika pomidorowa z jabłkami i słodką papryką na zimę
Pikantna adżyka pomidorowa może być przygotowana z różnych produkty, w tym z dodatkiem owoców, ziół, różnych przypraw i przypraw. Zgodnie z tym przepisem do przypraw dodamy trochę słodko-kwaśnych jabłek i słodkiej papryki. Takie składniki sprawią, że przyprawa będzie jeszcze smaczniejsza i bardziej oryginalna.
- Pomidory - 2 kg
- Papryka słodka - 300 g
- Czosnek - 170 r
- Jabłka słodko-kwaśne - 150 g
- Papryka ostra - 150 g
- Olej słonecznikowy - 180 ml
- Ocet stół - 40 ml
- Sól, cukier, przyprawy
- Pomidory należy umyć, wysuszyć i obrać w razie potrzeby. Aby to zrobić, musisz zanurzyć obrane warzywa na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie obrać je. Pokrój pomidory na kilka kawałków.
- Umyj paprykę słodką, wyczyść wnętrze, pokrój na kilka części, aby wygodniej było ją później zmielić.
- Czosnek obrać.
- Umyj jabłka, usuń rdzeń, obierz i pokrój w ten sam sposób.
- Umyj ostrą paprykę.
- Zmiel wszystkie warzywa i owoce za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Jeśli użyjesz drugiej opcji, dwukrotnie przełóż warzywa i jabłka przez maszynkę do mięsa.
- Rozgrzej olej w głębokiej patelni z grubym dnem.
- Wlać tam przecier warzywny, wymieszać i gotować na najniższym ogniu przez 20 minut.
- Następnie posolić, cukier i doprawić mieszankę, wymieszać i gotować do tej samej ilości.
- Po tym czasie wyłączamy ogień pod pojemnikiem i wlewamy do niego ocet, mieszamy zawartość.
- Wysterylizuj pojemnik, rozprowadź na nim przyprawę, zamknij pokrywkami.
- Następnie zostawiamy adjika do zaparzenia, potrzebuje na to kilku dni.
Domowa pikantna przyprawa z pomidorów to smaczna i łatwa w przygotowaniu przyprawa, którą można podawać do niemal każdego dania, a także jako dodatek do przystawek i pieczeni. W razie potrzeby możesz sprawić, że adjika będzie nieco mniej pikantna, ale bardziej ostra. W tym celu do przypraw dodać kolendrę, anyż, goździki, kardamon itp.
