Adżyka jabłkowa z pomidorami, papryką i marchewką: 2 najlepsze przepisy krok po kroku ze szczegółowymi składnikami
Możesz przygotować pyszną adżikę na zimę, jeśli dodasz do niej paprykę i jabłka. Dowiedzmy się bardziej szczegółowo o przepisie.
Domowe sosy i przyprawy są zawsze bardzo poszukiwane na świątecznych i codziennych stołach. Adżika jabłkowa można nazwać jedną z pysznych domowych przypraw. Ta przyprawa dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i grzybowymi, a także może służyć jako samodzielna przekąska, jeśli zostanie przygotowana z mniejszą ilością pikantnych składników.
Adżyka jabłkowa z pomidorami i słodką papryką
Adżyka z pomidorów, jabłek i słodkiej papryki jest mniej pikantna, ale nie mniej smaczna. Taka przyprawa zawsze znajdzie swoje miejsce na każdym stole.
- Pomidory - 2 kg
- Jabłka słodko-kwaśne - 800 g
- Papryka słodka - pół kg
- Czosnek - 200 g
- Ostra papryka - 70 g
- Cukier - 150 g
- Sól - 80 g
- Ocet stołowy - 150 ml
- Olej słonecznikowy - 200 ml
- Anyż, nasiona kolendry
- Jabłka mogą być używane zarówno na słodko, jak i kwaśno i kwaśno. Obierz owoce, usuń rdzeń i pokrój na kilka kawałków.
- Paprykę umyć, w razie potrzeby oczyścić i pokroić na kilka części.
- Obierz czosnek.
- Teraz za pomocą blendera lub maszynki do mięsa zmiel warzywa i owoce. Mikser można nazwać najbardziej odpowiednim urządzeniem do tego procesu, ponieważ miele on składniki do jednorodnego stanu. Zaleca się co najmniej dwukrotne przepuszczenie składników przez maszynkę do mięsa.
- Całą masę wlewamy do rondla z grubym dnem i gotujemy przez pół godziny na najmniejszym ogniu.
- Następnie dodaj sól, cukier i przyprawy, gotuj przez kolejne 10 minut.
- Po tym czasie wyłączamy ogień pod patelnią i wlewamy ocet, mieszamy.
- Wysterylizuj pojemnik, rozłóż za nim przyprawę i zamknij pokrywkami.
- W razie potrzeby mieszanki warzywnej nie wolno gotować ani przykrywać. W takim przypadku nie trzeba używać octu, jednak taka przyprawa będzie przechowywana w lodówce mniej niż w puszkach.
Przystawka jabłkowa z pomidorami, papryką słodką i marchewką
Skoro do takiej adżyki dodamy marchewki, to będzie okazują się jeszcze bardziej słodkie i pachnące. W razie potrzeby słodycz pomarańczowego warzywa można usunąć, dodając do przypraw więcej pikantnych składników.
- Pomidory - 1,5 kg
- Marchewki - pół kg
- Kwaśne jabłka - 300 g
- Papryka słodka - 400 g
- Papryka ostra - 50 g
- Czosnek - 100 g
- Cukier - 100 g
- Sól - 50 g
- Ocet stołowy - 100 ml
- Olej słonecznikowy 100 ml
- Zieloni - 50 g
- Umyj pomidory, osusz je, pokroić na kilka części.
- Obierz i umyj marchewki.
- Jabłka myjemy, obieramy, wydrążamy, kroimy na kilka kawałków.
- Paprykę umyj, wyczyść, pamiętaj o usunięciu pestek z gorzkiej, jeśli nie chcesz, aby przyprawa była zbyt gorąca.
- Czosnek obrać.
- Umyj i pokrój warzywa.
- Zmiel pomidory, marchew, jabłka i paprykę w blenderze na gładką masę.
- Zmiażdżyć czosnek w blenderze lub na tarce oddzielnie od pozostałych składników.
- Wlej puree warzywne do rondla, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Następnie dodaj czosnek, warzywa, olej, sól i cukier do pojemnika, jeśli chcesz przyprawy. Gotuj przez kolejne 15-20 minut.
- Następnie wyłączamy ogień pod rondelkiem i dodajemy ocet do pojemnika, mieszamy.
- Wysterylizuj pojemnik, wylej na niego adżykę i zamknij pokrywkami
- Jeśli chcesz, nie możesz dodać octu do adżyki i po włożeniu gorącej mieszanki do sterylizowane słoiki, zamknięte pokrywkami z kapronu. Jednak w tym przypadku przyprawa będzie przechowywana mniej.
Adjika zrobiona z jabłek, pomidorów i słodkiej papryki to doskonała opcja na lekko pikantny sos. W razie potrzeby do takiej adżyki można dodać inne warzywa, na przykład cukinię.
