Lager Chicken Recipes: Ingredients and Cooking Secrets

Środkowo-azjatycki lagman jest prawie tym samym europejskim makaronem na bulionie z kurczaka.

Jedyna różnica tkwi w przyprawach - w ich lagamanach jest sporo, w przeciwieństwie do chudego dania europejskiego. Ale jeśli Europejczycy nie przyjdą do głowy, aby zbudować specjalne "kluski", to we wschodniej kawiarni-lagamannaya - zjawisko codzienne. A zapotrzebowanie na danie narodowe jest dość wysokie i istnieje wiele przepisów.

Lagman z kurczakiem - ogólne zasady gotowania

• Lagman składa się z kluski i oddzielnie przygotowanego kopru warzywnego z kurczakiem, tak zwanej wanilii. Aby przygotować pyszny posiłek, należy wziąć specjalny makaron typu lizak, a nie szeroki włoski makaron. Nadaje się do naszych zadań, półprodukt jest sprzedawany w opakowaniu.

• Najpierw przygotowujemy waj. Składa się z opiekanych kawałków kurczaka, które są posiekane razem z warzywami, dodając trochę wody lub bulionu z kurczaka. Obowiązkowy składnik takichPomidory - Pomidory Dodaje pięć minut aż gotowane, rozprowadzania cieczy (wody, wywaru). Vadzhu gotowane w głębokiej patelni o grubych ścianach lub multyvartsi.

• gotowana makaronem zawsze oddzielnie gwałtownie spada do wrzenia, nieco prysolennuyu wody. Następnie przemywa się ciepłą wodą, więc nie miała czasu, aby ostygł, a obsushuyut durszlak.

• Laghman, jak wszystkie dania orientalne bogato doprawione przyprawami. Połóż je już praktycznie gotowe do orki.

• Dania serwowane są w głębokich naczyniach. Po pierwsze, są rozłożone na makaron, a następnie wlać vadzhu regulacji w ten sposób gęstość żywności. W kuchni uzbeckiej przygotowane makaron sos dodać pięć minut, aż gotowane razem z pomidorami.

lagman z kurczaka i świeżych pomidorów ,

Składniki:

• Makaron Laghnaya - 150-170 gramów;
• Pół kilograma kurczaka, schłodzony filet;
• dwie duże żarówki;
• średniej wielkości marchewki;
• kilka świeżych pomidorów;
• jedna bułgarska papryka;
• dwie łyżki dobrej oliwy z oliwek;
• przecier pomidorowy - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

1. Obficie przemyć wodą i filety obsushuyemo. Odetnij wszystkie dodatkowe kawałki filmu i odłóż tłuszcz. Kroimy kurczaka na małe kawałki, podłużną formę.

2. Wyjąć nasion ze strąków papryki, pokroić w krótkie paski mięsa i marchewki - czwarte pierścieni lub paski.

3. pomidory i cebula pocięte na małe plastry. Z pomidorów pożądane jest usunięcie skórki. Aby to zrobić, najpierw upuść jeminutę we wrzącej wodzie, a następnie schłodzić tak szybko jak to możliwe, lejąc zimną wodą.

4. W ciepłej patelni zalać odrobiną oliwy z oliwek, dobrze rozgrzać na dużym ogniu i obniżyć mięso. Smażyć, mieszając, aż pojawi się zauważalna złota skórka. Na tym etapie bardzo ważne jest, aby nie przełamywać delikatnego mięsa.

5. Oddzielnie na oliwie z oliwek posyp posiekaną cebulę, plasterki marchwi i miąższ papryki. Następnie połącz wszystko razem, dodaj pomidory i gulasz przez kolejne dwie minuty.

6. W szklance nalać trochę wody (50 ml) i rozcieńczyć pomidory. Wlać płyn do warzyw, wymieszać i pozostawić do żądła przy minimalnym ogrzaniu, około dwóch minut.

7. W głębokim, najlepiej wielowarstwowym dnie, wlać smażone kawałki mięsa i zalać warzywa przez pieczenie. Wlej kolejną wódkę, gotową zgasić mały ogień. Gotujemy 10 minut. Na koniec nie zapomnij solić i dodaj swoje ulubione przyprawy.

8. Oddzielnie, dodając sól do gotowości makaronu do gotowania. Następnie przekładamy go na durszlak i traktujemy go wrzącą wodą. Po spuszczeniu wody rozprowadź makaron na głębokich talerzach.

9. Z wierzchu obficie posypać sosem z kurczakiem. Możesz dodać potrawę do rozdrobnionych zielonych.

Słodki lagman z kurczakiem i warzywami

Składniki:

• marchew - jedna, duża;
• dwie żarówki;
• rzodkiewka o jednym rozmiarze;
• 600 gr. filet z kurczaka;
• łyżka pomidora (można zastąpić dwoma pomidorami);
• ziemniaki - 4 bulwy;
• dwie bułgarskie papryki;
• jest małyszczupak ostrej papryki;
• czosnek;
• mieszanka przypraw: mielona papryka, chmiel-suneli, kolendra;
• świeża zieleń pietruszki;
• 50 ml oleju, z konieczności rafinowanego.

Metoda przygotowania:

1. Po płukaniu i kilkukrotnym myciu kurczaka, kroić w kostkę, mierząc do dwóch centymetrów i smażyć na oleju roślinnym. Ogień jest intensywny, a mięso jest stale mieszane, aby jego plastry szybko się zrumieniły, ale nie wyschły. Pożądane jest, aby wziąć grubościenną, a nawet lepszą, żelazną patelnię. Oczywiście, w przypadku braku takich naczyń, będzie pasował i Teflon, a nawet najbardziej powszechne, ale delikatnie mielenie produktów w nim będzie trudniejsze.

2. Tymczasowo rozłożyć patelnię z kurczakiem i podgrzać ją odrobiną oleju. Wrzućmy go do marchwi i rzodkiewki pokrojonej w pół cebuli.

3. Podsmaż warzywa na małym ogniu, aż zmiękną i dodaj do nich słomianą papkę. Kontynuujemy gotowanie przez pięć minut.

4. Włóż warzywa, posiekane pomidory, dodaj cztery posiekane ząbki czosnku i gotuj przez kolejne 5 minut.

5. Napełnij warzywa wrzącą wodą, aby zostały całkowicie pokryte wodą. Zrób przyprawę, dopraw do smaku przyprawami, dodaj miksturę do swoich upodobań.

6. Dodaj ciepło i doprowadzaj masę jarzyn do wrzenia, dodaj do cienkich ziemniaków i smażonych kawałków mięsa. Na małym ogniu przykryj pokrywką, gulasz, aż będzie gotowy na ziemniaki.

7. O ile osiągnie on poziom gotowości, w solonej, umiarkowanie wrzącej wodzie pomijamymakaron Po ugotowaniu nieznacznie zmniejszamy ogień, tak aby woda tylko powoli szaleje i gotować, aż będzie gotowa. Następnie, wyrzucając durszlak, myjemy makaron ciepłą wodą i czekamy, aż cała wilgoć się podniesie.

8. Aby podać w głębokich naczyniach, najpierw ułóż kluski, a następnie zalew gorącym sosem z ziemniakami i kurczakiem. Dekorujemy naczynie posiekaną natką pietruszki.

Przepis uzbeckiego lagmana z kurczakiem

Składniki:

• sześć selektywnych dużych ziemniaków;
• marchew średniej wielkości - 2 szt .;
• dwa świeże filety z kurczaka, o całkowitej wadze nie mniejszej niż 600 gramów;
• dwa zęby czosnku;
• Nieorganiczny ketchup lub pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• duża żarówka;
• domowe lub zakupione kluski dla lagman - 300 gramów;
• przyprawy: oregano, pieprz mielony, suszona bazylia;
• olej - trzy łyżki oliwy lub dobrze obranego słonecznika.

Metoda przygotowania:

1. Do przygotowania uzbeckiego lagman będzie potrzebował zagotować lub duży gruby cewnik. Wlej olej do pojemnika i umieść go na średnim ogniu. Wrzuć opiekany czosnek do rozgrzanego tłuszczu i trzymaj, mieszając, przez nie więcej niż 30 sekund.

2. Układając kawałki mięsa, smażyć z silnym podgrzaniem do złotej skórki.

3. Przypraw kurczaka opiekanymi przyprawami, dodaj zmiażdżoną cebulę i przykryj ją przezroczystością przy minimalnym ogrzaniu. Następnie dodać duży startą marchewkę i dalej smażyć, aż zmięknie i lekko złociste zabarwienie warzyw.

4.Wlać 2 litry świeżo przegotowanej wody, poczekać na ponowne gotowanie, dodać niewielką kostkę ziemniaków. Na pięć minut przed przygotowaniem dodaj pomidory rozcieńczone przegotowaną wodą i osobno gotowanymi makaronami.

Pikantny lagman z kurczakiem, świeżymi pomidorami i adżiką

Składniki:

• pół posiłku z cebuli;
• świeże pomidory - 300 g;
• 600 gr. piersi z kurczaka;
• ostra adżika z dodatkiem chmielu-suneli - 200 g;
• rafinowany olej, najlepiej oliwa z oliwek;
• pół kilograma kluski cytrynowej (gniazda);
• mielony pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Wybrany filet dokładnie przemywa się wodą, następnie dobrze suszy i przycina wystarczająco duże, ale cienkie kawałki. Obracamy cebulę pierścieniami, marchewką - małymi kostkami. Z pomidorów usuwamy skórkę, kroimy miąższ plasterkami. Aby skóra wyglądała na łatwą, posyp pomidory wrzącą wodą.

2. Umieść gruby, głęboko smażony patelnię nad silnym ogniem. Wlewa się do niego olej, dobrze się ogrzeje i upuszcza kawałki filetu. Smażyć w intensywnym ogrzewaniu do momentu lekkiego rozdrobnienia.

3. Dodaj cebulę, posyp ją przez dziesięć minut, rozłóż kawałki marchwi i dalej smaż do niebieskawego koloru.

4. Włóż adżika do pieczonego mięsa, dodaj trochę przegotowanej wody, dokładnie wymieszaj. Przykryj patelnię, dusząc przez umiarkowane ciepło przez dziesięć minut. Około minuty lub trzech do przygotowania, sól, dodaj pokrojone pomidory. Możesz dodatkowo umieścić łyżkę niesolonej,grube pomidory.

5. Niech "gniazda" lagamen gotować oddzielnie w lekko osolonej wodzie, dodając trochę oleju. Spuść makaron w intensywnie wrzącej cieczy, a po zagotowaniu ponownie zagotuj tylko przy lekkim wrzeniu. Gotowe kluski są myte w ciepłej wodzie i pozostawione w durszlakach na czas wystarczający do napełnienia całego płynu szkłem.

6. Podczas karmienia kluski układa się w talerze, a od góry wylewa się podlewanie.

Lagman z kurczakiem i ziemniakiem w doniczkach

Składniki:

• pół kilo kurczaka z powrotem;
• schłodzony filet - 700 g;
• sześć ziemniaków;
• jeden bułgarski, najlepiej czerwony, pieprz;
• głowa gorzkiej cebuli;
• czarna rzodkiew - dwa średnie korzenie;
• 200 gr. pomidor, pasta niesolona;
• trzy małe marchewki;
• cztery "gniazda" cytrynowego makaronu;
• świeża kolendra;
• przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Wagi, spłucz dokładnie w wodzie, rozłóż w rondlu, zalej 1,5 litra wody, poczekaj do wrzenia. Usuwamy z powierzchni powstałego bulionu "szum", nadal gotujemy z umiarkowanym gotowaniem. Po 20 minutach obniżamy całe bulwy ziemniaków i doprowadzamy je do stanu gotowości. Następnie zdobądź, ostudź, pokrój w kostkę. Złap bulion z tyłu i odfiltruj go.

2. Marchew i miąższ pieprzu kroimy słomą, rzodkiewką tremą na średniej tarce, łopatą z na wpół posiekaną cebulą i drobno posiekanym czosnkiem. Ziemniaki mrożone są krojone w kostki o wielkości około dwóch centymetrów.

3. U.głęboką patelnię, dodanie oleju roślinnego, usmażyć pokrojone kawałki filetu. Wrzuć pomidorową papryczkę do kurczaka i gotuj bez przykrycia przez siedem minut. Dodaj pokrojone warzywa i gulasz przez kolejne kwadrans.

4. Dodać sól, dodać przyprawy, pieprz. Wlać szklankę bulionu na patelnię i pozostawić do podgrzania na kolejne 20 minut.

5. Weź cztery garnki, wlej od 100 do 150 ml bulionu z kurczaka. Umieść pojemniki w piekarniku i stań przy 180 stopniach przez kwadrans, a wtedy gotujemy makaron.

6. Ostrożnie weź garnki z bulionem z piekarnika i rozłóż na gotowane kluski. Na nim układamy gulasz z warzywami z kurczaka, posypujemy kolendrą i zwracamy pojemniki z powrotem do wyłączonego, ale wciąż gorącego piekarnika. Mamy 10 minut, po czym dostajemy i serwujemy.

Lagman z kurczakiem: przepis na multivarty

Składniki:

• makaron laghnaya - 200 gramów;
• 400 gr. schłodzony kurczak, najlepiej filet;
• półtora litra wody;
• 300 gr. ziemniaki;
• czosnek;
• dwie małe żarówki;
• bułgarska papryka - 1 szt .;
• marchew średniej wielkości;
• chmiel-suneli, niezbyt ostry smak.

Metoda przygotowania:

1. Umyj i dokładnie osusz ręcznik filetowy. Tniemy kawałki kwadratowej lub podłużnej formy.

2. W misce, w trybie smażenia, rozgrzać dwie łyżki oleju i opuścić na kawałki kurczaka. Smażyć, mieszając, do gęstej, czerwonawej skórki.

3. Dodaj pokrojoną w pół cebulę, cienkąsłodzone starte marchewki, wymieszaj i smaż wszystko razem przez kolejne pięć minut.

4. Włożyć do miski cienkie paski papki mielonej, małe kostki ziemniaków, zmiażdżony czosnek (dwa płaty).

5. Dodaj sól, dodaj odrobinę chmielu-suneli i pomidory, sól. Dodaj półtora litra wrzącej wody, dokładnie wymieszaj. Uruchom poprzednie "Dead", ustawiając timer na 40 minut i zamykając pokrywkę.

6. W rondelku na talerzu gotujemy, aż makaron będzie gotowy. Nie zapomnij o słonej wodzie. Gotowy makaron w durszlakach i umyte ciepłą wodą. Zeskrobać wrzącą wodą, posypać roztopionym masłem.

7. Przy podawaniu na głęboką płytę kładziemy pożądaną ilość makaronu i napełniamy, doprowadzając danie do pożądanej konsystencji, zupę warzywną - Vadja.

Lagman z kurczakiem - sztuczki gotowania i przydatne porady

• Ważne jest, aby nie trawić makaronu, w przeciwnym razie będzie ono błyszczące i przywierające. Zepsuje nie tylko wygląd potrawy, ale także jej smak.

• Mięso należy smażyć przy intensywnym pożarze. Następnie jest szybko pokryty skórką, co zapobiega utracie soku z mięsa i nie pozwala na wyschnięcie kurczaka.

• Zalecamy kierowanie na małym ogniu. Im dłużej jest ono ugotowane, tym wyższy jest lagman.