Zupa grzybowa - Przepisy krok po kroku Gotowanie ze zdjęciem kremowej pierwszej potrawy z grzybami

Przyjemny ugotowany smak zupy grzybowej rozgrzewa się w mroźne dni, nasyca się użytecznymi substancjami, dodaje siły i energii. Dowiedz się, jak to ugotować, aby danie zostało podbite przez wszystkich członków rodziny. Do gotowania istnieją specjalne zalecenia, porady dotyczące wyboru składników, łączenia smaków i używania przypraw.

Jak gotować puree z grzybów

Jeśli kochanka chce wiedzieć, jak gotować zupę grzybową, musi zacząć od wyboru składników. Przygotowuje się potrawy z suszonych, świeżych lub mrożonych grzybów. Jeśli używasz nowo wybranej wersji, produkt powinien zostać wyczyszczony i umyty. Suszone będą musiały moczyć przed gotowaniem i gotowaniem. Zamroź grzyby mogą być niezależne i używaćbez rozmrażania, aby nie stracić użytecznych substancji i nie zamieniać ich w śliską masę. Powinny one być po prostu wrzucane do wrzącej wody.

Prawidłowa puree zupa grzybowa ma gęstą jednorodną konsystencję, ale nie tak stromą, że "stała łyżka". Tę homogeniczność uzyskuje się za pomocą blendera lub procesora żywności. Po otrzymaniu grubszego naczynia, masę rozcieńcza się ciepłą ciepłą śmietaną lub bulionem. Jeśli zupa jest schłodzona, ale musi zostać podgrzana, użyj kuchenki mikrofalowej lub płyty z lekkim ogniem z ciągłym mieszaniem.

W zupie grzybowej, oprócz głównych składników, dodać różne dodatki:

• ziemniaki, marchew, cebula;
• makaron, makaron;
• kalafior, brokuły;
• perła, gryka, żółw;
• fasola, groch;
• bakłażan, cukinia;
• Pekiński lub wodorosty;
• dynia, szpinak;
• suszone śliwki;
• smażony boczek;
• seler czosnkowy;
• pokruszone orzechy;
• krewetki;
• ser, śmietankowy.

Z czego grzyby to gotowana zupa

Pierwszym krokiem do przygotowania potrawy będzie wybór grzybów do zupy. Świeże składniki są dodawane w pierwszym, są grzyby, krzewy. Grzyby suche lub mrożone, nadające się do dania, to lasy. Najbardziej aromatyczne, pożywne i pachnące zupy wytwarzane są na bazie białych grzybów, rasjikov. Żywy inwentarz jest mniej pożywny, marynaty i pikle.

Najniższe właściwości odżywcze to zupa grzybowa, grzyb, świstak, miód, surowe mleko, maślanka. W tym samym czasie niskokaloryczna zawartośćdla smakoszy z powodzeniem połączony z apetycznym smakiem. Grzyb jest zawsze popularny w sklepach o każdej porze roku. Tylko młody grzyb z białymi kropelkami w kształcie kopuły nadaje się do gotowania.

Jak czyścić grzyby

Przed przygotowaniem klasycznej zupy, wiele gospodyń domowych myśli o tym, jak czyścić grzyby i czy w ogóle powinno się z nimi obchodzić, lub wystarczy tylko jedno płukanie wodą. Profesjonalni kucharze udzielają wskazówek, jak przygotować surowce. Świeże czyste grzyby można myć tylko w wodzie, ale zanieczyszczone lub uszkodzone okazy kosztują nie tylko wodę, ale również oczyszczają nieatrakcyjne obszary. Jeśli są używane grzyby, nie powinny być moczone, aby nie wchłaniały wody.

Do przygotowania zmatowionej zupy grzybowej stosuje się często surowce leśne, co wymaga dokładniejszego przygotowania i oczyszczenia. Najpierw grzyby należy umyć i oczyścić z brudu, wyjąć śmieci z czapek. Zacznij lepiej od młodych i silnych, starych, aby odejść na końcu. Jeśli grzyb jest zepsuty lub piołun, można go namoczyć w chłodnej słonej wodzie.

W starych pieczarkach, aby ugotować gęstą zupę o smaku grzybowym, należy usunąć gorsze i szkodniki owadzie, dokładnie je opłukać przed gotowaniem. Czyszczenie zawsze uruchamia nogi. Następnie przejdź do maski, dla ułatwienia, pokrój grzyby. Z czystych i młodo wyglądających kopii górna część skóry jest porysowana - suchą szmatką lub nożem. Kapelusz jest myte wodą, wduże rozmiary - pocięte na połówki, aby spojrzeć na temat czerni.

Przepis na puree z grzybów

Po zebraniu składników, po przestudiowaniu zdjęć krok po kroku - i samouczkach wideo, jak gotować zupę grzybową, można rozpocząć gotowanie. Możesz gotować obie potrawy w rondlu, używając multivarki, przyprawiać przyprawami, dodawać produkty mleczne do smaku i pieczenia mięsa dla satsuma. Przepis na zupę grzybową może być inny - to kremowa zupa z kremem na bazie białej lub pieczarki, ser, kurczak, ziemniaki.

Zupa kremowa z pieczarek

Najłatwiejsza zupa cytrynowa z grzybami ma właściwości dietetyczne z powodu użycia bulionu nie na mięsie, ale na warzywach. Dobrze jest jeść na czczo lub na diecie, aby utrzymać ciało w dobrej pozycji, a nie głodować. Podawane jest danie podawane z koprem i grzankami. Do smaku można dodać niskotłuszczową kwaśną śmietanę lub jogurt. Pyszny i szybki przepis na robienie przysmaków - poniżej.

Składniki:

• ziemniaki - 3 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 1 szt .;
• Pieczarki - 0,3 kg;
• czosnek - 1 ząb;
• mąka - 1,5 łyżki stołowe.

Metoda przygotowania:

1. Połóżcie gotowane ziemniaki, marchewkę i połowę bańki na średnim ogniu w wodzie z solą.
2. Gdy warzywa są gotowane, usmażyć na osobnej patelni usmażonej cebuli z grzybowymi talerzami i mąką, dodać trochę soli.
3. Gotowy do mieszania warzyw z cebulowo-grzybowym słonecznikiem, wlać do blendera z niewielką ilością bulionu,zrobić tłuczone ziemniaki

Zupa grzybowa z pieczarkami i śmietaną

Zupa grzybowa, gotowana ze śmietaną, ma wyjątkowy, bogaty smak i kremowy aromat. Nadają również naczyniu podświetlony odcień, dzięki czemu dobrze wygląda na zdjęciu. Naczynie jest zalewane na talerzach, udekorowane ziołami i krakersami z białego chleba, kwaśną śmietaną. Zupa puree kocha dzieci i dorosłych za przyjemny aromat i smaki smaku.

Składniki:

• grzyby - 0,6 kg;
• ziemniaki - 4 sztuki;
• cebula - 1 szt .;
• zielony - belka;
• krem ​​- pół litra.

Metoda przygotowania:

1. Rozdrobnij cebulę, smaż na patelni z masłem na średnim ogniu, aż uzyskasz złoty odcień. Do talerza dodaje się również grzyby.
2. Wyczyść ziemniaki, zagotuj do rondla z wodą i liść laurowy.
3. Po jej gotowości do zmiażdżenia wszystkich składników w blenderze. Wlać śmietanę i znów wstrząsnąć.

Zupa grzybowa z białych grzybów

Piękny kolor kawy różni się od puree zupy z białych grzybów. Jest bardzo szybki i łatwy do przyrządzenia. Grzyby białe nadają szczególny smak i bogaty smak potraw, sprawiają, że pierwsze bardzo pożywne i użyteczne. W połączeniu z rosołem z kurczaka, zupa staje się kalorią, więc dobrze nadaje się do nasycenia. Przepis można zmieniać z dodatkiem kremu do pikanterii.

Składniki:

• grzyby białe - 0,4 kg;
• cebula - 2 szt .;
• masło - 50 g;
• bulion drobiowy - 0,4l;
• tłusty krem ​​- 0,2 l;
• zieleń - pęczek;
• zmielony biały pieprz - szczypta.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj cebulę, umyj grzyby, osusz, zmiel.
2. Na głębokiej patelni dodaj połowę ilości oleju do cebuli, aż uzyskasz złoty odcień, dodaj grzyby. Kontynuuj smażenie jeszcze przez 5 minut.
3. W rondelku zalać bulionem, dodać mieszankę cebulowo-grzybową, gotować przez 17 minut na średnim ogniu.
4. Wlać do blendera, posiekać na puree ziemniaczanym. Szczep
5. Obróć w rondelku, zagotuj, dodaj śmietanę, podsmażyć, doprawić pieprzem.
6. Rozgrzej przez 5 minut przy ciągłym mieszaniu.

Zupa grzybowa z serem

Oryginał uważany jest za zupę serową z grzybami, jeśli doda się do niej szlachetny niebieski ser z pleśnią. Ten flamandzki przepis różni się od pikantnego, bogatego smaku. Puree zupy, oprócz odmiany grzyba, ma lekką kwaskowatość i kremowy aromat. Dodany do niego tymianek dodaje nutę do kuchni śródziemnomorskiej, świetnie prezentuje się na zdjęciu jako ozdoba.

Składniki:

• grzybów - 0,4 kg;
• ziemniaki - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• śmietana o zawartości tłuszczu 15% - 0,4 l;
• bulion warzywny - 0,7 l;
• czosnek - zęby;
• ser pleśniowy z pleśnią - 0,1 kg;
• tymianek - 3 gałązki.

Metoda przygotowania:

1. Posiekaj cebulę z czosnkiem, usmaż na oliwie z oliwek do złotego odcienia.
2. Wyczyść ziemniaki, pokrój w kostkę, włóż do wrzącej wodyrosół, gotuj przez 5 minut. Umieścić również talerze grzybowe, gotować przez 10 minut.
3. Dodaj cebulkowo-czosnkową cukinię, tymianek, gotuj przez kilka minut. Sól, pieprz, dodaj pokruszony ser, nie dopuścić do jego całkowitego rozpuszczenia.
4. Przycinaj blenderem.

Zupa grzybowa w wielośladach

Aby przygotować pyszną i pachnącą śmietankową zupę w wielomówkach jest łatwo, bo nie musisz poświęcać dużo czasu na gotowanie - po prostu przygotuj składniki. Ozdabiając gałązką pietruszki lub estragonowej zupy o smaku grzybowym, dodasz specjalne nasycenie, niuanse, odcień kremowej konsystencji. Wariacjami przepisu będzie zastąpienie wody z kurczaka lub zupy jarzynowej, dodanie oregano, gałki muszkatołowej, szałwii, rozmarynu.

Składniki:

• pieczarki - 0,4 kg;
• ziemniaki - 0,4 kg;
• cebula - 100 g;
• woda - 3 szklanki;
• krem ​​z 15% tłuszczu - pół szklanki.

Metoda przygotowania:

1. Grzyby są spłukiwane bieżącą wodą, pocięte na 4 części. Ziemniak czysty, umyć, pokroić w kostkę. Pokroić cebulę, pokroić w drobną kostkę.
2. Warzywa i grzyby dodają do dna miski multivartów, wlewają wodę. Zamknij pokrywkę, ustaw tryb zupy.
3. Po ugotowaniu wlej masę do rondla, zalej śmietaną, dopraw solą i przyprawami.
4. Masło do zatapiania zanurzamy.
5. Zamiast blendera można użyć procesora żywnościowego lub wytrzeć masę przez sito.
6. Aby nasycić smak cebuli z grzybami może byćTraktuj (smaż) do zakładki w multivarku.

Przecier zupy z pieczarkami i kurczakiem

Aby zrobić pyszną zupę z kurczaka, trzeba ugotować bulion i dodać do masy śmietanowej. Takie danie wyróżnia wysoka zawartość kaloryczna, szybko pości głód, służy jako doskonała opcja służąca jako pierwsza, znajduje swoje miejsce w codziennej diecie. Zamiast kurczaka można wziąć dowolne mięso - indyka, królika, wołowinę.

Składniki:

• grzyby - 0,25 kg;
• filet z kurczaka - 0,25 kg;
• ziemniaki - 0,35 kg;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 100 g;
• krem ​​z 20% tłuszczu - 1,5 filiżanki.

Metoda przygotowania:

1. W rondlu zalać 1,5 litra wody, zagotować kurczaka, pokroić w kostkę. W tym czasie oczyść ziemniaki, pokrój w kostkę.
2. Kiedy gotujesz wodę, rzucaj ziemniaki, gotuj do gotowości. Rub grzyby, pokroić plastry, miel cebulę i pocierać marchewki.
3. Na suchej patelni usmażyć grzyby, aż z nich odparuje woda. Wymieszać cebulę i marchew, wyłożyć krem ​​na kilka minut. Gotować na małym ogniu aż do zgrubienia mieszaniny.
4. W blenderze wyślij wszystkie części bulionu, ubij, dopraw solą i pieprzem.

Zupa kremowa z suszonych białych grzybów

Bardzo smacznym i bogatym aromatem okaże się zupa kremowa z suszonych grzybów, a wątpliwości co do przygotowania przysmaków, lepiej zabrać drewno. Pierwsze danie apetyczne wygląda na zdjęciu iw życiu, jest jasnesmak. Doskonale odżywia ciało. Aby dodać przyprawę do pierwszego ziarna gorczycy i czosnku. Wydany nasilenia należy wygładzić kremowy smak produktów mlecznych.

Składniki:

• Suszone grzyby - 0,2 kg;
elementy
• -1 cebuli.;
• czosnku - goździkowy;
• ziemniaki; - 2 szt.
• mieszanina oleju roślinnego i masła - 4 łyżki. l.;
• ziarna gorczycy - łyżeczki;
• bulion - 1 l;
• wody - szkło;
• 20% pełnotłuste tłuszczu - szkło.

Metoda przygotowania:

1. Warzywa Wash, skórki, pocięte półpierścieni cebuli, ziemniaków - czosnek kostka przechodzi przez prasę.
2. Suszone Wybielanie nalewania wrzącej wody w trzeciej godzinie.
3. 3-litrowy rondel w mieszaninie oleju gotować cebulę, czosnek, musztarda. Jest rozmokli dodać pieczarki wodą. Wlać bulion.
4. zalać ziemniaki i gotować do miękkości. Sól
5. uformowane bulion kubek, wymienić go śmietany. Pokonać miksera.
6. po otrzymaniu gęstego bulionu krem ​​zupy go rozcieńczać.

, zupa z Grzyby Grzyby zamrożone ,

Przygotować smaczne i aromatyczne zupy Grzyby można dowolny przejrzysty. I można korzystać z żadnych opcji - Grzyby, Kurki, grzyby, masło, biały. Najważniejsze - nie je rozmrozić, żeby nie płynął śluzowej nieprzyjemny kałużę i przechowywane elastyczność każdego kawałka. Aby to zrobić, należy zalać je bezpośrednio do wrzącej wody i gotować do miękkości. Dobrze przedstawić danie z pietruszki.

Składniki:

• grzyby mrożone - półkula;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• pęczek pietruszki;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• bulion warzywny - 1,5 filiżanki.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj cebulę z marchewką, usmaż na oleju.
2. W rondlu wylać bulion, doprowadzić do wrzenia, napełnić grzyby, dodać słonecznik.
3. Doprowadź do wrzenia, połóż posiekaną natkę pietruszki.
4. Wrzuć wszystko do blendera, posiekaj do kremowej konsystencji.

Zupa grzybowa ze sfermentowanym serem

O bogatym kremowym smaku, puree z zup, ze smażonym serem i grzybami, które są dobrze nasycone, rozgrzewają się w czasie zimna. Ma delikatną konsystencję, szybko się przygotowuje. Podawaj potrawę dobrze w gorącej formie, dekorując każdą płytkę posiekaną zieleniną i grzankami, gotowaną bez jaj - po prostu smażoną na oleju z pikantnymi ziołami.

Składniki:

• rosół z kurczaka - pół litra;
• grzyby - półokrągłe;
• ziemniaki - 4 sztuki;
• cebula - 1 szt .;
• ser topiony - 2 szt .;
• światło mijania.

Metoda przygotowania:

1. Bulion drobiowy do wrzenia, ułożyć w nim kostki ziemniaczane, gotować do gotowości.
2. Zetrzeć bulion z sera, aby go nie rozpuścić. Zmiel mieszankę w blenderze.
3. Zmiel cebulę z grzybami do pieczenia, włóż do blendera, a następnie zmieszaj ponownie.

Zupa z puree z grzybów leśnych

Żywy smak jest innyKremowa zupa z grzybów leśnych, ugotowana na bazie kurków. To prawdziwy przysmak, bo gotuje się go przy użyciu białego, wytrawnego wina, dodaje się do niego słodki smak śmietany, a pikantne zioła to zielone tymianki. Przysmaki dla smakoszy są podawane z grzankami z ryżu, posypane na wierzch ziołami, siemię lniane, dynią lub sezamem.

Składniki:

• kurki - 0,4 kg;
• bulion drobiowy - 0,9 l;
• białe wino - pół szklanki;
• cebula - 1 szt .;
• śmietanka z 20% tłuszczu - 225 ml;
• tymianek - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

1. Szczypiorek do mycia, podgrzania oliwy z oliwek na patelni, podsmażaj grzyby na dużym ogniu, aż ciecz odparuje.
2. Zmniejszyć ogień, smażyć przez kilka minut, następnie dodać pokrojoną w plasterki cebulę, parę do miękkości. Wlać wino mieszając, odparować.
3. Przygotuj mieszankę cebulowo-grzybową w bulionie, gotuj, gotuj przez kwadrans. 5 minut na dokładne ostudzenie tymianku. Wlać za pomocą blendera, dodać ciepłą śmietanę, doprawić solą i pieprzem.
4. Ponownie przelej do rondla i zagotuj.

Wideo: Zupa z pieczarkami i ziemniakami