Wybór najlepszych porzeczek deserowych, w tym lody, sambuk, ciasto, ciasto

Lato to czas nie tylko na zbiory dżemu, ale także na przygotowanie najsmaczniejszych jagodowych deserów. Szczególnie uciekają się do porzeczek. Jest jednym z mistrzów smaku, koloru i zawartości witamin. Czas przyrządzić naprawdę ciekawe cukierek z porzeczek.

Deser z porzeczek - ogólne zasady przygotowywania

Większość przepisów na czarną porzeczkę. Ale możesz też użyć czerwonych jagód na podstawie ich wysokiej kwasowości, być może musisz dodać więcej cukru. Opłucz go przed użyciem, wysusz, usuń wszystkie gałązki. Następnie owoce miesza się z innymi składnikami, wlewa do ciasta, sieka w świeżej formie lub początkowo zakłada.

Najpopularniejsze desery z porzeczek:

  • musy, sambukes, galaretki, marmolady;
  • sery i inne masy mleczne;
  • ciasta, ciastka, ciastka;
  • lody, lód jagodowy.

Żurawinadoskonale komponuje się z innymi jagodami i owocami. Doskonale komponuje się z jabłkami, gruszkami, cytrusami lub sukienkami. Możesz dodać do niego cynamon, imbir, wanilinę i różne inne przyprawy. Eksperymenty są mile widziane!

Sambuc - deser z galaretką porzeczkową

Opcja pysznej galarety, ale delikatny zsiadłe deser. Będzie musiał trochę wstać i wzmocnić się w lodówce, więc lepiej jest gotować z góry.

Składniki

  • 2 białka;
  • 2 filiżanki porzeczek;
  • 4 łyżki cukru;
  • 1 łyżka. l żelatyna;
  • 2 gałązki mięty.

Przygotowanie

1. Żelatyna zawsze daje czas na obrzęk, w przeciwnym razie nie rozpuści się całkowicie. Wymieszaj proszek z 50 ml wody, pozostaw na stole. Płynna temperatura pokojowa.

2. Umyj porzeczki, usuń wszystkie jagody z jagód, dodaj kilka łyżek wody i włóż do pieca. Paruj jagody przez 10 minut. Następnie ostudzić i przetrzeć przez sito. Możesz po prostu zmielić blender ze świeżymi jagodami, wszystkie kamienie rozpadną się. Robimy to, co lubimy.

3. Wrzuć wiewiórki do miski i zrzuć na silne szczyty.

4. Wprowadź masę porzeczki, delikatnie wymieszaj.

5. Ogrzać żelatynę w łaźni wodnej, aż stanie się ciekła, jednorodna.

6. Przenieś żelatynę na masę białkową, delikatnie ściśnij ją ponownie.

7. Zdemontować porzeczkę sambuco w formie lub po prostu w przezroczystym szkle. Włóż do lodówki na godzinę.

8. Ozdobić świeżymi jagodami porzeczek, ozdobionymi listkami mięty.

Deser z porzeczki i sera "Doublekorzyść "

Wspaniały deser z porzeczek, którym może być również śniadanie lub południe. Wybierz jakość i niezbyt suchy ser, wtedy przysmaki będą bardzo delikatne.

Składniki

  • 150 g porzeczki;
  • 200 g sera;
  • 0,3 hl. cukier waniliowy;
  • 2 centy. l cukier
  • 2 łyżki l śmietana

Gotowanie

1. Przełożyć ser do miski, dodać cukier i odrobinę wanilii.

2. Wziąć porzeczkę, oddzielić trzecią część, dodać resztę do sera.

3. Zmiażdż wszystko razem z zanurzalnym blenderem. Pojawi się bardzo jasna masa serowa.

4. Dodać śmietanę, wymieszać. Możliwe jest ponowne uderzenie blendera, wyłoni się delikatniejsza i luźniejsza konsystencja.

5. Włożyć deser serowy do miski, posypać porzeczkami, które już wcześniej musiały wyschnąć.

Lody - najzimniejszy zsiadły deser

Lody można kupić w sklepie. Ale najbardziej żywy smak i aromat to domowy deser.

Składniki

  • 150 g porzeczki;
  • 180 g śmietanki 30%;
  • dwa żółtka;
  • 120 g cukru;
  • 200 ml mleka.

Przygotowanie

1. Połącz żółtka jaj z piaskiem cukrowym, zmiel, polej mleko i włóż do pieca. Na małym ogniu przepłucz śmietanę, aż lekko zgęstnieje. Fajnie

2. Jagodowe porzeczki muszą być zmielone za pomocą blendera na homogenicznych puree ziemniaczanym. Jeśli nie ma blendera, a następnie parować z dodatkiem łyżki wody w garnku pod wyciągiem, a następnie przetrzyj go przez sito.

3. Wlać tłusty krem ​​do miski przy pomocywysoko na boki, wpuść do bujnej piany.

4. Dodaj do białek puree z porzeczki, delikatnie zamieszaj i natychmiast wprowadź schłodzony krem ​​mleczny.

5. Zmieszaj łyżką lub mikserem do jednorodności, ale staraj się nie osadzać piany.

6. Włóż lody z porzeczki do zamrażarki. Czekamy, aż lodowa skorupa pojawi się na ścianach i na górze.

7. Weź miskę, zważ masę za pomocą miksera i szybko przetnij na formy. Zablokuj

Szybkie ciasto lub deser z zapiekanka z pieczeniem

Na deser można ugotować bardzo pachnące i smaczne ciasto. Pieczenie będzie szczęśliwe! Możesz dodać porzeczkę świeżą lub zamrożoną według własnego uznania.

Składniki

  • pięć jaj;
  • 2 przedmioty mąka;
  • 20 g masła;
  • 1 łyżka. cukier
  • 1,5 łyżki stołowej. porzeczka
  • 5 g środka nabłyszczającego;
  • 1 g wanilii.

Preparat

1. Przejmij, umyj jagody porzeczki, pozostaw na durszlaku na 10 minut, a następnie nałóż serwetkę i pozostaw do wyschnięcia.

2. Włącz piekarnik, nawet gdy jest rozgrzany.

3. Złóż jajka do miski. Jeśli są małe, to bierzemy jeszcze jeden. Potasuj mikser do pianki.

4. Mierzymy wymaganą ilość cukru, posypujemy jaja, kontynuujemy wstrząsanie, aż uwolni się światło i bujna pianka.

5. Przesiej mąkę, aby posypać maszyną. Bez niego można przygotować ciasto, ale lepiej je dodać. Przelej jajka, zamieszaj.

6. Przekształć w formę wstępnąkawałek oliwy. Odetrzyj wnętrze dna i boki grubą warstwą, możesz sproszkować od góry mąką.

7. Wypoziomujemy warstwę ciasta i rozlewamy ją na jagody porzeczek, lekko je pogłębiamy.

8. Upiec ciasto przez około 30-35 minut. Konieczne jest ustawienie go już w podgrzewanym piekarniku, w przeciwnym razie delikatne zanurzenie spadnie, skorupa wyschnie.

Deser z twarogiem "Ciasto jogurtowe"

Opcja pysznej i prostej porzeczki jogurtowej z porzeczkami. Pod nim można umieścić biszkopt lub inne ciasto, ale jest to opcjonalne. Palacz lepiej jest używać czarnego.

Składniki

  • 350 g porzeczki;
  • 90 g cukru;
  • 7 g żelatyny z arkuszy.

W przypadku jogurtu:

  • 25 g żelatyny (arkusze);
  • 300 g śmietany do ubijania;
  • 90 g białka jaj;
  • 130 g proszku;
  • 350 ml jogurtu;
  • jedna cytryna.

Dodatkowo do przygotowania gnasha potrzebny jest kafelek dobrej czekolady i 100 ml tłustej śmietany.

Przygotowanie

1. Na patelni zalej porzeczki, dodaj trochę wody, włóż do pieca i zagotuj. Po zmiękczeniu łamiemy jagody w puree, potrzebujemy 340 gramów.

2. Żelatyna moczyć w wodzie, niech się zaraza i nabbnivye. Wystarczająco 30 ml płynu.

3. Dodaj cukier do porzeczki. Rozgrzać, aby się rozpuścić, wprowadzić żelatynę do gorącej masy. Jeśli nie zniknie całkowicie, rozgrzej się jeszcze kilka sekund.

4. Wlać masę z porzeczek do postaci podzielonego kształtu. Wyślij to do lodówki. Jeśli nie ma wymiennego formularzanastępnie używamy zwykłego kształtu, ale dno przymocowujemy film spożywczy, a także kładziemy go na bokach, aby nie było problemu z uzyskaniem deseru.

5. Żelatyna, która jest przeznaczona do jogurtu, namoczyć w małej ilości wody, dodać około 0,75 kubka.

6. Połóż białka w gęstej piance z połową dawki sproszkowanego cukru. Wymieszaj drugą część z białkami jaj.

7. Połącz sok z cytryny i żelatynę, rozgrzej aż wszystkie ziarna się rozpuści.

8. Połącz rozcieńczoną żelatynę z jogurtem, wymieszaj, następnie ostrożnie dodaj śmietanę, na końcu dodaj przygotowaną piankę białkową.

9. Wymieszać jogurt ze wszystkimi dodatkami do jednorodności.

10. Weź zamrożoną warstwę porzeczki.

11. Na dole formy nalej pół jogurtu, następnie włóż warstwę porzeczki i ponownie przykryj jogurtem. Włóż wszystko do lodówki na kolejne 2-3 godziny.

12. Przygotowujemy gunash. Aby to zrobić, rozpuśćcie czekoladę razem z tłustym kremem. Gdy masa stanie się jednorodna, usuń ją i ostudź.

13. Dostajemy ciasto o zdejmowanej formie, udekorowane masą czekoladową.

Deser z porzeczek i śmietany

Wariant bardzo aromatycznego deseru. Z tych produktów wychodzi 4 porcje. Możesz użyć porzeczki czarny, czerwony, a nawet biały.

Składniki

  • 2 łyżki jagody;
  • 250 g kremu 33%;
  • 2 żółtka;
  • 20 g żelatyny;
  • 200 ml mleka;
  • 200 g cukru;
  • mała cytryna.

Przygotowanie

1. Rozmazać koper z dowolną dogodnąW pewnym sensie połącz ze 100 g cukru.

2. Opłucz cytrynę, usuń z niej skórkę, posiekaj, posyp ją jagodami. Posyp sok i dodaj tłuczone ziemniaki. Całość dokładnie wymieszaj, wyjmij w lodówce na 50-60 minut.

3. Do żelatyny dodać 100 ml wody, pozostawić do spęcznienia.

4. Oddziel jajka, wymieszaj z resztą cukru, dodaj mleko, włóż do pieca i ugotuj zwykły krem. Gotujemy na małym ogniu, aby nic się nie paliło.

5. Dodaj spęcznioną żelatynę do gorącej śmietany, mieszaj do rozpuszczenia ziaren, a następnie schłodź razem.

6. Do dobrej pianki, osłabić krem, wprowadzić schłodzoną śmietanę, delikatnie wymieszać. Możesz dodać kroplę esencji waniliowej do zapachu.

7. Wyciągamy z lodówki porzeczki i rozprowadzamy w przezroczystych miseczkach, dzielimy na 4 porcje.

8. Nałóż maskę porzeczkową kremem żelatynowym. Możesz rozproszyć od góry wszystkie jagody porzeczki. Włóż do lodówki na trzy godziny.

Deser z porzeczki - przydatne wskazówki i wskazówki

Wiele receptur używa świeżej mięty do dekoracji. W rzeczywistości można dekorować desery i liście porzeczek. Są bardzo aromatyczne, piękne, często używane w różnych rodzajach konserwacji.

Porzeczka jest dość duża, co nie zawsze jest potrzebne w deserach. Jagody można zabijać w tłuczonym mikserze, ale lepiej jest je wytrzeć po poprzednim gotowaniu. Takie puree okazują się najbardziej subtelne, ale jednocześnie cały smak jest przekazywany.

Jeśli świeże jagody nie są porzeczkowe, zawsze możesz użyć mrożonych owocówjagody Przy okazji, aby zaoszczędzić miejsce w zamrażarce, lepiej je pocierać, a następnie rozłożyć w foremkach lub małych szklankach.

Istnieją odmiany porzeczek z bardzo słodkimi, nawet nudnymi jagodami. Pamiętaj, aby spróbować, być może musisz zmniejszyć ilość cukru.