Orzeźwiająca arbuza - wybór lekkich deserów dla dzieci i dorosłych

Jeśli ktoś nie lubi golić soczystego mięsa z największych jagód na świecie, jest to raczej wyjątek od zasad. Arbuz jest kochany przez wszystkich - od małych po duże.

Dobrze jest zarówno w formie świeżej, jak i w formie orzeźwiających letnich deserów - sorbet, paski, lody. A jeśli chodzi o arbuzową galaretkę, z tak delikatnych, jasnych, świątecznych, migoczących przysmaków, nie tylko ściągniesz nie tylko niemowlęcia, ale także dorosłych za uszy. Przygotuj w końcu taki niezwykle smakowity deser!

Jak zrobić galaretkę z arbuza: ogólne zasady

Do przygotowania zimnych deserów z arbuza należy używać dojrzałych świeżych jagód o wadze od 5 do 10 kg. Cóż, jeśli arbuz jest bardzo słodki, z małymi guzkami, które są łatwe do usunięcia. Jeśli jagody nie są wystarczająco słodkie, nic strasznego - soczysta miąższ (sok) może być słodzony cukrem, miodem, fruktozą.

W jaki sposób przetwarzasz arbuz zanim zrobisz z niego galaretkę? W przypadku wszystkich przepisów reguły te są takie same:

1. Cały arbuz został umytych, wytarty do sucha.

2. Pokroić na pół, łyżką wybrać czerwoną miazgę, usuwając rury po drodze.

3. Gęsty skórek, który zamienił się w miskę, służy jako pojemnik z galaretką. Dlatego ściany wewnętrzne starannie zeskrobać, starając się zrobić jak najwięcej.

4. Jeżeli skórki nie są potrzebne w przepisie, są one odkładane na czas przygotowywania innych deserów, takich jak dżem lub dżem, lub wyrzucane.

5. Miazga arbuza jest wycierana przez drobne sito lub przerywana przez zanurzalny blender w puree.

6. W niektórych przepisach, galaretka z arbuza używa tylko soku. W tym przypadku sok jagodowy jest filtrowany przez gazę.

Jeśli nie chcesz bawić się kamieniami, możesz zostawić je w soczystej miazdze. Ale wtedy metoda mielenia przez blendera nie jest odpowiednia - jagoda będzie musiała zostać rozdarta przez sito, aby pozbyć się niepotrzebnych części w deserze.

W większości arbuzowych receptur żelowych stosuje się żelatynę jako zagęszczacz. Opakowania o wadze 20 gramów wystarczą do zrobienia miękkiej, miękkiej galaretki z 5-kilogramowymi jagodami. Ale zwykle na takiej liczbie arbuzów biorą 2-4 worki żelatyny, aby zamrożona ciecz była dobrze utrzymana.

Głównym składnikiem tej galarety zawsze będzie arbuz. Jednak w przypadku różnych smaków, sok lub miąższ słodkich jagód może być uzupełniony czekoladą, świeżymi owocami i cytrusami.

Często w arbuzowej galarecie dodajemy mocny alkohol - wódkę, likiery, słodkie czerwone wino, wermut, rum, burbon. "Drunk" deser z przyjemnością spróbuje dorosłych. Ale dla dzieci, z oczywistych względów, takie przysmakinie mogą być oferowane.

Galaretka arbuza: podstawowy przepis

Prosty deser, którego przygotowanie nie zajmie więcej niż 30 minut. Jeśli owoce nie są dość słodkie, możesz rozcieńczyć trochę cukru lub miodu w soku z arbuza. Analogicznie do tego przepisu przygotuj dowolną galaretkę z arbuza.

Produkty:

• 1 arbuz o wadze 6-8 kg;
• 2 pakiety żelatyny;
• przegotowanej wody - 0,5 l.

Przepis:

1. Żelatyna jest moczona w wodzie zgodnie z instrukcjami.

2. Arbuz przygotowuje się w sposób opisany powyżej. Kulki z kielichem odejdą.

3. Żelatynę ogrzewa się w łaźni parowej w celu stopienia wszystkich ziaren. Wymieszaj z puree z jagód.

4. W razie potrzeby dodać cukier do masy jagodowej i mieszać, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.

5. Na deser, który będzie serwowany dorosłym, w tej chwili wlej alkohol (2-3 st silny lub 0,5 litra siły do ​​25 stopni).

6. Przecier jagodowy w płynie z żelatyną wylany do miski z roztopionymi w wodzie skórkami. Zawiąż wierzch folii z jedzeniem tak, aby galaretka nie wsiąkała w obce zapachy.

7. Umieść deser w lodówce na 4-8 godzin.

W pełni zamrożoną galaretkę arbuza pokroić w szerokie plasterki, a następnie na porcje trójkątów. Teal pięknie na szerokim naczyniu do serwowania.

Arbuzowa galaretka z cytryną

Ponieważ w recepturze stosuje się kwaśny sok z cytryny, należy dodać cukier do galaretki. W przypadku aromatu wciąż można wrzucić szczyptę wanilii w tłuczonych puree ziemniaczanym.

Produkty:

• 3 elementy sok z arbuza;
• ¼ St. sok z cytryny;
• 1 torebka z żelatyną;
• 100 g cukru;
• olej roślinny do smarowania form.

Receptura:

1. Żelatynę rozcieńcza się w 100 ml soku z arbuza zgodnie z instrukcjami.

2. Sok z cytryny i arbuza miesza się, dodaje cukier. Włóż do pieca i podgrzej trochę, aby cukier rozpuścił się szybciej.

3. Żelatyna lekko rozgrzej i przecedz przez gazę.

4. Wymieszaj wszystkie elementy.

5. Rozpylać na foremkach na muffiny, nasmarowane kroplą oleju roślinnego.

6. Pozostaw deser w lodówce na 3-8 godzin.

Przed podaniem należy ostrożnie przygotować galaretkę i rozprowadzić ją na talerzu.

Galaretka z arbuza ze świeżymi owocami

Jeśli o tym pomyślisz, to ten lekki deser to nic innego jak sałatka owocowa. Najważniejsze jest to, że jest wypełniony sokiem arbuza z żelatyną zamiast słodkiego jogurtu lub śmietany. W każdym razie okazuje się pyszny, bogaty w witaminy przysmak.

Produkty:

• 8. c. gotowy sok arbuzowy z miąższem;
• 2 duże banany;
• 2 kiwi;
• 2 słodkie pomarańcze;
• 8. c. l cukier
• 3 worki (20 g) żelatynowe
• 500 ml przegotowanej wody.

Przepis:

1. Żelatyna moczyć w ledwo ciepłej wodzie przez 40 minut.

2. W soku z arbuza wylewa się cukier. Wymieszaj, pozostaw na 40 minut w spoczynku.

3. Zdejmij owoc ze skóry. Pokroić w kostki tego samego rozmiaru. Złóż jedną miskę i potrząśnij kilkakrotnie, aby wymieszać kawałki pomarańczowej pomarańczy, zielonego kiwi i żółtego banana.

4. W soku z arbuza z cukrem wylać obrzękżelatyna Wymieszaj

5. Kawałki owoców wlewać równomiernie do 2 miseczek ze skórki arbuza. Napełnij sok żelatyną.

6. Pokryć pokrywę od góry folią spożywczą, włożyć do lodówki.

Po 3-6 godzinach mieszanina owoców w galaretce arbuzowej będzie gotowa. Podawaj na porcje lub wspólne danie, wstępnie pokrojone na trójkąty.

Marynowana arbuza z zieloną bazylią

Niezwykłe połączenie składników na słodkie danie. Ale galaretka arbuza z zieloną bazylią jest niesamowita dzięki przyjemnym smakom i czarującemu aromatowi. Receptura zasługuje na uwagę, szczególnie dla tych, którzy lubią eksperymenty z kombinacją produktów o zupełnie innych smakach.

Składniki:

• 2 łyżki miąższ arbuza, posiekany w małych kostkach;
• 10 liści zielonej bazylii;
• ¾ Szklanki cukru;
• 2 łyżki przegotowana woda;
• 3 łyżeczki. agar agar

Przepis:

1. Liście bazylii są myte. Włożyć do miski blendera i wymieszać w jednorodnej masie 125 ml wody.

2. Pozostałą wodę wlewa się do rondla, podpala. Wlać cukier, ugotować syrop (2 minuty po zagotowaniu).

3. Dodać agar-agar do gorącego syropu. Mieszaj, dopóki środek zagęszczający nie zostanie rozpuszczony.

4. Syrop miesza się z wodą bazyliową. Włóż do lodówki.

5. Gdy płyn zostanie delikatnie poderwany, galaretka bazylia zostanie wymieszana z kostkami arbuza.

6. Deser wlewa się do kubków i wraca do lodówki, aż zostanie całkowicie zamrożony.

Przed podaniemaromatyczna arbuza z galaretką jest ostrożnie wyjmowana z form. Podawaj porcje, udekorowane świeżymi liśćmi bazylii zielonej i fiołkowej.

Picie galaretki z arbuza

Teraz kroton, galaretka, sorbet z arbuza z alkoholem, niewiele osób może być zaskoczonych. Takie desery już dawno przestały być cudem. Jednak ich popularność nie maleje. Miej starszą imprezę, gdzie serwują przysmaki, podnoszą nastrój, cieszą się bardziej.

Produkty:

• 1 arbuz o wadze do 8 kg;
• napój alkoholowy (rum, wermut, brandy itp.);
• paczkę galaretki truskawkowej lub wiśniowej;
• 3 paczki żelatyny;
• 0,25 litra przegotowanej wody.

Receptura:

1. Arbuz dzieli się na 2 części. Ciało wybiera się, zdrapując ściany tak dokładnie, jak to możliwe.

2. Pulpę arbuza przeciera się przez sito. Sew sok.

3. Żelatyna spożywcza jest mieszana z galaretką owocową. Napełnij wodą przez 40 minut.

4. Wymieszaj spęcznioną masę żelatynową z sokiem z arbuza. Wlej alkohol proporcjonalnie do plonu masy jagodowej.

5. Żelatynowy roztwór wlewa się do miski z roztopionymi w wodzie skórkami. Zawiąż film żywnościowy. Umieścić w lodówce na 8 godzin.

Gotową "pijaną" galaretkę z arbuza przed cięciem kroi się na kawałki.

Arbuzowa galaretka na zimę

To najprostszy przepis na arbuza na zimę, zawiera tylko 3 składniki. Ale ta sama zasada w zimie może obrabiany słodki sok z cytryny, plastry pomarańczy, gruszki, jabłka gotowane lub blanszowane nawet cukinia. Nakażda z odmian tego deseru będzie cudowna do smaku.

Produkty:

• 1 kg świeżej pulpy arbuzowej;
• 1,5 łyżki stołowej. cukier
• 50 g żelatyny.

Przepis:

1. Mieszalniki pulpy arbuzowej przerywają mieszanie w homogenicznych tłuczonych ziemniakach.

2. Część przecieru jest pobierana i moczona w żelatynie.

3. Resztę masy jagodowej miesza się w rondlu z cukrem i umieszcza na średnim ogniu. Gotować, mieszając od czasu do czasu, 10 minut po zagotowaniu.

4. W gorącej słodkiej masie wylewa się spęczniona żelatyna. Mieszać, aż wszystkie ziarna zagęszczacza zostaną rozpuszczone bez pozostałości.

5. Gorący deser wylewa się na czyste, wstępnie wysterylizowane puszki o pojemności 0,33-0,5 litra. Zablokuj się

Zbioru pozostawia się w pomieszczeniach do momentu całkowitego ochłodzenia. Przechowywać w lodówce.

Ciasto bez pieczenia z warstwą śmietany i arbuza

Przygotowywanie tego deseru nie jest skomplikowane, ale wygląda świetnie. Możesz przygotować gotowanie na święto dzieci, na imprezę urodzinową i po prostu dla przyjemności cieszyć się pysznym.

Produkty:

• 1 l soku z arbuza;
• 1 łyżka. cukier
• 55 g żelatyny;
• 300 g ulubionej kanapki;
• 150 g masła;
• 100 ml przegotowanej wody;
• 400 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• na szczyptę waniliny i kwasu cytrynowego.

Przepis:

1. Zmierz 40 g żelatyny na galaretkę arbuzową i 15 na kwaśną śmietanę. Namoczyć w soku z arbuza i 100 ml wody.

2. Pliki cookieposiekane na chipsy lub blender.

3. Wymieszać z ciepłym masłem. Mieszane ciasto ostrza.

4. Formularz jest zapieczętowany taśmą lub folią do żywności. Umieścić w pojemniku miękkie ciasto ciastek i równomiernie rozprowadzić całą masę wzdłuż dna i ścian formy. Włóż do lodówki.

5. W soku z arbuza z obrzękiem żelatyny dodać kilka ziaren kwasu cytrynowego. Roztwór ogrzał się nieco nad parą, tak aby zagęszczacz całkowicie się rozpuścił.

6. Żelatyna na białą warstwę ciasta zmieszaj ze śmietaną. Dodaj cukier i wanilinę. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia się kryształów.

7. W formie, w której ciasto z rozgniecionych biszkoptów wylewa się z białej galaretki. Włóż do lodówki, aż całkowicie się zamrozi.

8. Powyżej galaretki z kwaśnej śmietany zalać galaretowatą warstwą arbuza. Ciasto wraca się do lodówki na 3 godziny.

Gotowy placek jest ostrożnie usuwany z formy, uwalniany z folii (film spożywczy). Na wierzchu ozdobione są jagodami z jagodami, malinami lub truskawkami. Podawane na płaskim placku.

Oto ile różnych deserów możesz zrobić na bazie słodkiej arbuzowej galaretki! To, co ich łączy, to łatwość gotowania, niezmiennie czarujący wygląd i niesamowicie delikatny smak. Niemożliwe jest odrzucenie takiej delikatności!