Wieprzowina w piecu z folii - krok po kroku przepis do gotowania mięsa w całości z warzywami

Spis treści

1Wieprzowina w piecu z folii (przepis krok po kroku) - podstawowe zasady przygotowania
2Przepis 1. Wieprzowina w piecu z folii: krok po kroku przepis na cały kawałek piwa
3Przepis 2. Wieprzowina w piekarniku foliowym: krok po kroku przepis z warzywami
4Wieprzowina w piekarniku foliowym (przepis krok po kroku) - wskazówki i wskazówki

Wieprzowina była pieczona od czasów starożytnych. Na bankietach zawsze na środku stołu upieczono aromatyczną świnkę z warzywami lub owocami. Ugotowali je w rosyjskich piecach. Dziś możesz gotować soczystą wieprzowinę w piecu z folii (krok po kroku).

Wieprzowina w piekarniku foliowym (przepis krok po kroku) - podstawowe zasady gotowania

Pieczenie wieprzowiny w piekarniku jest najbardziej użyteczną metodą gotowania mięsa. Danie wydobywa mniej kalorii.

Aby uczynić wieprzowinę miękką, soczystą i upieczoną, należy ostrożnie podejść do wyboru mięsa i poznać niektóre z sekretów gotowania.

Lepiej jest stosować wysokiej jakości młode mięso wieprzowe do pieczenia. Mięso ma bladoróżowy kolor z białymi żyłkami tłuszczu. Piec kawałek kostki z małymi warstwami tłuszczu. Szyja wieprzowa jest szczególnie delikatna dzięki cienkim warstwom tłuszczu.

Kawałek mięsa musi być wolny od kości i skóry. Waga sztuki może wynosić od kilograma do czterech. Warstwa tłuszczu nie powinna przekraczać 0,5 mm, czas pieczenia zależy od ilościkawałek Im większa wieprzowina, tym dłużej będzie piec. Temperaturę pieczenia oblicza się w następujący sposób: 1 godzina na kilogram mięsa.

Kawałek wieprzowiny jest przygotowywany przed pieczeniem w dowolny sposób: plucie, pieczenie w celu "zapieczętowania", plucia, tarcia przyprawami i solą, marynowania.

Najlepszy sposób na przygotowanie mięsa: marynowanie. Dzięki temu wieprzowina okazuje się pachnąca i delikatna. Proces marynowania jest dość prosty: pocierać kawałek wieprzowiny bułeczkami z przyprawami i solą, w razie potrzeby pluć warzywami i stać w zalewie przez dwie godziny lub dłużej.

Jest kilka marynat najbardziej odpowiednich dla wieprzowiny:

czerwone lub wytrawne białe wino, rozcieńczone 1: 1 wodą mineralną;
mieszanina wódki i sosu sojowego z wodą mineralną;
Sok z cytryny z octem winnym lub plasterkami kiwi;
piwo;
naturalny niesłodzony jogurt lub kefir.

Wieprzowina jest bardzo smaczna, jeśli natryskuje się ją musztardą. Ponadto dzięki temu mięso będzie soczyste i łagodne.

Przygotowany kawałek mięsa zawijany jest w folię, składany na kilka warstw. Musisz upewnić się, że strona matowa jest koniecznie w środku.

Wieprzowina jest pieczona na dwa sposoby: duży cały kawałek lub małe plasterki.

Istnieje inny oryginalny sposób pieczenia wieprzowiny: bułka. W tym celu kawałek mięsa jest cięty na pół i rozłożony w formie książki. Następnie lekko ją odbij, przetrzyj ją przyprawami, solą i musztardą. Z góryUłóż warzywa, zielenie lub suszone owoce i zawiń w bułkę. Zwiąż linę, zawiń ją w folię i upiecz, aż będzie gotowa.

Po zakończeniu przygotowywania kawałek mięsa jest umieszczany i umieszczany na chwilę w piekarniku, aby stał się brązowawy.

Przepis 1. Wieprzowina w piecu z folii: krok po kroku przepis na cały kawałek piwa

Składniki

funt miąższu wieprzowego;
bułka tarta - 40 g;
lekkie piwo - 100 ml;
półtorej łyżeczki papryki;
musztarda - 60 g;
łyżeczkę przyprawy do wieprzowiny;
cztery ząbki czosnku;
30 g soli;
50 ml rafinowanego oleju roślinnego;
pół łyżeczki mieszanki papryki.

Metoda przygotowania

1. Zacznij od marynaty z fasoli gotowanej. Na niewielkim stosie wlać rafinowany olej roślinny, dodać musztardę i mieszankę papryki. Czosnek wolny od łuski. Wytnij część główną. Zmiel czosnek podkładką czosnkową lub zmiel kratkę z najmniejszymi otworami. Dodaj czosnek do rdzenia. Delikatnie wymieszaj miksturę i zalej piwo. Wymieszaj ponownie.

2. Teraz rozpocznij przetwarzanie mięsa. Lepiej jest wziąć karkówkę na to danie. Takie mięso ma cienkie warstwy tłuszczu, co sprawia, że pieczenie wieprzowiny jest soczyste i miękkie. Umyć kawałek wieprzowiny. Jeśli na wierzchu znajduje się tłuszcz, odetnij go. Zanurz kawałek mięsa papierową serwetką i umieść w odpowiednim naczyniu. Wlej marynatę z gorczycy i zostaw jąMarynowana przez godzinę. Od czasu do czasu obróć wieprzowinę tak, aby kawałek mięsa był jednolicie oznakowany.

3. Weź kawałek folii i odetnij dwa identyczne wydłużone elementy. Rozmiar arkusza powinien być taki, aby można go było przetoczyć na kawałku mięsa. Wykonuj arkusze folii w stosie. Upewnij się, że strona matowa spogląda w dół, a genialny jest z góry. W tej pozycji umieść stos folii w formie o wysokich bokach. Strony są odkryte. Umieść kawałek wieprzowiny w środku. Polać mięso marynatą i szczelnie owinąć wieprzowinę folią. Nie obracaj mięsa, aby marynata nie wyszła.

4. Umieść mięso z piekarnikiem w piekarniku. Rozgrzej do 180 stopni. Piec mięso przez co najmniej półtorej godziny. Po chwili przebij mięso nożem przez folię. Jeśli jest za darmo, oznacza to, że mięso jest gotowe.

5. Wyjmij kształt z mięsa, ostrożnie go rozprowadź, tworząc folię podobną do tacy. Połączyć naleśniki z papryką, wymieszać i posypać powstałą mieszankę mięsa na wierzchu i po bokach. Obróć formę w piekarniku i upiecz wieprzowinę jeszcze pół godziny, aż z góry uformuje się piękna apetyczna skorupa.

6. Wyjmij przygotowaną wieprzowinę z piekarnika, schłódź i pokrój w cienkie plasterki. Podawaj jako przekąskę, umieszczając na talerzu. Lub jako dodatek do dekoracji, wlewając wieprzowinę na gotowane warzywa, ryż lub spaghetti.

Przepis 2. Wieprzowina w piekarniku z folii: krok po kroku przepis z warzywami

Składniki

jeden bakłażan;
przyprawy;
400 gsteki wieprzowe;
duża głowa cebuli;
100 ml oleju roślinnego;
na 25 gram pietruszki i kolendry;
30 ml soku z cytryny;
trzy kawałki czosnku;
jeden funt bułgarskiego pieprzu;
Trzy wielkie mięsiste pomidory.

Metoda przygotowania

1. Oberżyna do kopalni. Wytrzyjmy papierowy ręcznik kuchenny. Cut the Cradle. Położyliśmy warzywa na desce, przecięte na pół. Połóż połowę na desce, przecinaj paski i łopatę przez słomkę. Włóż pokrojony bakłażan do miski. Teraz musisz pozbyć się goryczy. Można to zrobić na dwa sposoby: posypać solą i pozostawić na pół godziny lub przygotować roztwór soli i wsiąknąć w nią warzywa w tym samym czasie. Następnie przetwórz bakłażan na durszlak i umyj go strumieniem wody. Ściskamy i lekko osuszamy, wkładając papierowy ręcznik kuchenny.

2. Umyj pomidory serwetką. Obcinamy miejsca mocowania cokołów. Zakładamy deskę, przecinamy warstwy i przecinamy słomę. Pomidory muszą być mięsiste. Wodniste pomidory po pokrojeniu po prostu płyną.

3. Szufelka bułgarskiej papryki, spłukać, wytrzeć. Pokrój kwietnik z rdzeniem. Pociąć na pół kapsułki i łopatę ostrym nożem z cienkimi paskami.

4. Usuwamy cebulę z łuski. Myje się, kładzie na desce i łopaty ostrym nożem cienkie półkola. Aby pozbyć się goryczy, rozprowadź cebulę w misce, zalej wrzącą wodą i pozostaw na kilka minut. Następnie osuszyć wrzącą wodę, a cebulę lekkowyciskamy.

5. Steki wieprzowe są myte, suszone ręcznikiem kuchennym w kuchni i posypywane sokiem z cytryny. Solimo Pozwól marynować wieprzowinę przez dziesięć minut.

6. Nałóż żeliwną patelnię, zalej ją olejem roślinnym i rozgrzej. Włóż cebulę i podsmażyć, mieszając regularnie, do przezroczystości. Następnie dodaj posiekaną bułgarską paprykę i smaż przez kolejne pięć minut. Warzywo musi być miękkie. Teraz włóż oberżyny do mieszanki warzyw i dalej smażyć, mieszając od czasu do czasu aż warzywa zaczną brązowieć. Zdejmij patelnię z talerza. Schłodzić mieszaninę warzyw i przenieść do głębokiego talerza. Dodaj do niej świeże pomidory, posiekany czosnek i zioła. Sól, dopraw do smaku przyprawami i dokładnie wymieszaj.

7. Załóż silną patelnię. Dodaj do niego niewielką ilość oleju roślinnego. Gdy tylko się rozgrzeje, połóż na stekach wieprzowych i usmaż po obu stronach. Nie zmniejszaj ognia. Wystarczą trzy lub cztery minuty z każdej strony. Mięso musi być przykryte apetyczną skórką. Pozwoli to zaoszczędzić sok w kawałkach. Ta metoda nazywana jest "uszczelnieniem". Umieść smażone steki na talerzu.

8. Napełnij folią. Smarujemy go olejem. Wlej smażoną stek wieprzową na dno. Od góry równomiernie rozprowadzić mieszaninę warzyw. Przykryj górę innym arkuszem folii i przekręć krawędź.

9. Umieść naczynie w piekarniku na kwadrans. Piekarnik musi być rozgrzany do 180 stopni. W tym przepisieMożna również użyć mieszanki surowych warzyw, ale w tym przypadku czas gotowania jest podwojony.

10. Podawać wieprzowinę w piecu z folii (przepis krok po kroku) jako niezależną potrawę. Na płaskim talerzu rozprowadzamy warzywa, stawiamy steki na wierzchu. Wstrząsamy świeżymi zieleniami i serwujemy na stole.