Wieprzowina w doniczkach - jak gotować z ziemniakami, warzywami, grzybami, suszonymi śliwkami i serem

Spis treści

1Sekrety robienia smacznej wieprzowiny w doniczkach
2Przepis na wieprzowinę w doniczkach
3Wideo

Smaczne, pachnące, obfite drugie dania, przepisy kulinarne, łatwe do przyrządzenia nawet niedoświadczonym domownikom. Wieprzowina pieczona w piekarniku - cudowne danie służące do dekoracji świątecznego stołu lub do domu. Ogromny plus takich potraw - umiejętność łączenia składników w razie potrzeby: zamiast tłustego mięsa weź chudą wieprzowinę, garnki "dziecięce" nie wypełniają cebuli ani pikantnych przypraw.

Tajemnice przygotowywania smacznej wieprzowiny w doniczkach

Upiecz pyszne pieczone mięso wieprzowe, jak na zdjęciu w książkach kulinarnych, nie będzie trudne, jeśli znasz kilka sekretów gotowania:

Przy wyborze potraw należy zwracać uwagę na jakość garnków: nie powinny one mieć zrębków, odpadków, pęknięć, nieskażonych miejsc (jeśli są pokryte glazurą).
Nowe doniczki powinny być dobrze umyte, napełnione wodą, umieszczone w zimnym piecu. Stopniowo podgrzewaj piekarnik, pozwól wodzie zagotować się po 15 minutach. wyłączyć Po schłodzeniu naczyń należy je pobrać, spuścić wodę, spłukać i wysuszyć.
Przed użyciem glinianych naczyń należy wlać godzinę do zimnej wody, aby naczynie stało się soczyste.
Mięso powinno być wybrane jakościowo, świeże; miąższ (krój, szyja, łopatka) lub żebra będą pasować.
Warzywa są przygotowywane szybciejMięso, dlatego powinny być cięte w dużych ilościach (plastry, kostki, słoma, koła, pół-pierścienie), a wieprzowina - małe kawałki.
Składniki do smażenia mogą skrócić czas pieczenia.
Przyprawy doskonale połączone z mięsem wieprzowym - papryka, kurkuma, mieszanka papryki, czerwona ostra, mielona czarna papryka, pieprz-groszek, rozmaryn, chmiel-suneli.
Podawać stolik w doniczkach, dodając łyżkę gęstej śmietany (może być bez niej), posypane posiekanymi świeżymi ziołami.

Przepis na wieprzowinę w doniczkach

Gorące dania w garncarstwie gotowane z wołowiną lub wieprzowiną, mięso wieprzowe gasi się szybciej. Plasterki mięsa, pokrojone plastry lub słomiane warzywa na zmianę smażymy na patelni, układamy w warstwy potraw, doprawiamy solą, pieprzem, przyprawami, pieczemy przez około godzinę. Naczynia są czasami pokrywane testem zamiast czapek: zmieszaj 1 jajko, ½ łyżeczki. soda, cukier, szczypta soli, 200 ml kefiru, 140 g mąki, 100 g margaryny. Rozwałkować ciasto, wyciąć kubki i przykryć garnki. Możesz się przygotować.

Wieprzowina w ziemniakach z ziemniakami i warzywami

Godzina: 1 rok.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 171 kcal /100 g.
Mianowanie: gorący, lunch, kolacja.
Trudność: łatwa.

Gorąca, pachnąca, pyszna wieprzowina z warzywami w doniczkach w piekarniku doskonale nadaje się na obfity obiad lub świąteczną rodzinną kolację. Sposób podawania gorącej - w porcji ceramiki - bardzo podobny do dzieci. To danie jest dobrze utrzymaneCiepłe, danie przez długi czas po ugotowaniu jest gorące, więc musisz je jeść ostrożnie, aby uniknąć pieczenia.

Składniki:

mięso wieprzowe - 0,5 kg;
ziemniaki - 0,8 kg;
marchewki - 2 szt .;
pomidory - 2 szt .;
cebula - 1 szt .;
rafinowany olej - 50 ml;
woda - 400 ml;
liście laurowe - 4 szt .;
sól - szczypta;
zmielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Dobrze wymieszaj plasterki średniej wielkości kawałków, włóż na gorącą patelnię z olejem, dodaj kawałek soli, pieprz. Smaż przez 8-10 minut na średnim ogniu, mieszając. Kiedy pojawi się złota skorupa, rozłóż kawałki mięsa na garnki.
Na gorącą patelnię po pokrojeniu patelni usmażymy małe kostki cebuli, marchewki. Smaż warzywa na średnim ogniu, aż zmiękną (5-6 minut), mieszając.
Rozpocząć składanie składników: nałożyć wieprzowinę na wieprzowinę z pomidorami pokrojonymi w kostki, następnie smażyć warzywami, 1 liść laurowy, sól, trochę pieprzu. Umieść ciasto posypane ziemniakami, zalej wodą ¾ objętość garnka, lekko sól.
Piec wieprzowinę z ziemniakami w garnkach przez pół godziny w 190 ° C.

Pieczone mięso

Czas: 2 godziny.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 153 kcal /100 g.
Cel: gorący, obiad, kolacja.
Trudność: łatwa.

marynowana w śmietanie (lepiej tłustej) z przyprawami mięsnymisprawia, że wieprzowina gotowana w garnkach jest wyjątkowo delikatna, soczysta, pachnąca. Miłośnicy ostrych posiłków mogą zamiast tego używać zwykłego czarnego pieprzu do czerwonego smażenia, jeśli chcesz dodać ulubione przyprawy: rozmaryn, chmiel-suneli. Podawać gotowane z łyżką gęstej śmietany, posypać płytką drobno posiekanej zieleni (pietruszka lub koper).

Składniki:

wieprzowina (miąższ) - 0,5 kg;
ziemniaki - 0,9 kg;
kolorowa bułgarska papryka - 1 szt .;
duża marchewka - 1 szt .;
cebula-rzepa - 2 szt .;
śmietana - 200 ml;
woda - 400 ml;
liść laurowy - 4 szt.,
sól - smak;
gruboziarnisty mielony pieprz - do smaku;
zieleń - 20 g.

Metoda przygotowania:

Około 160 ml kwaśnej śmietany wymieszać z solą, zmielonym pieprzem, dodać posiekane małe kawałki wieprzowiny, pozostawić marynatę.
po kwadransie na rozpoczęcie obliczeń składniki w puli: dno - promarynovannuyu wieprzowiny, 1 liść laurowy w górę - posiekane półpierścieni cebula na grubej marchwi trących, obrane łodygi i podstawowych papryka, pocięte średnich kostek większej - usunięte ziemniaki pokrojone na małe plasterki.
Napełnij garnki 2/3 wody (płyn nie powinien przykrywać ziemniaków), lekko sól, dodaj 10 ml kwaśnej śmietany, posyp drobno posiekaną zieleniną.
umieszczenia naczynia na zimno pieczenia pieca, ustawienie temperatury 200 ° C Po 90 minutach wieprzowina w garnku w piekarniku będzie gotowa.

Wieprzowina zgrzyby w doniczkach

Czas: 110 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kaloryczności: 156 kcal /100 g.
Mianowanie: gorący, obiad, kolacja.
Trudność: łatwa.

Soczysty pieczony na tym przepisie okazuje się być pożywny i smaczny. Mięso i warzywa są nasycone delikatnym aromatem pieczarek. Grzyby można zastąpić boczniakami, białym lub mieszanką grzybów leśnych. Jeśli grzyby stosuje się w postaci zamrożonej, należy je wstępnie zamrozić, a po wysuszeniu wstępnie namoczyć przez około 5 godzin w gorącym mleku, a następnie umyć i ugotować zgodnie z opisem.

Składniki:

mięso wieprzowe (przeciętne) - 0,5 kg;
ziemniaki - 0,6 kg;
świeże pieczarki (pieczarki) - 200 g;
duże marchewki - 1 szt .;
cebula - 2 szt .;
woda - ½ st .;
śmietana - 90 ml;
pasta pomidorowa - 4 łyżki. l.;
sól - do smaku;
pieprz, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Zmiażdż produkty: mięso i ziemniaki - małe plasterki, obrane grzyby - cienkie talerze, cebula - małe kostki, marchewki - na dużej tarce.
Rozłóż składniki na doniczkach kulkami w następującej kolejności: wieprzowina, sól z przyprawami, marchewka, posiekana cebula, ziemniaki, pieczarki, polej sosem.
Sos przygotowuje się w następujący sposób: w osobnym pojemniku mieszamy wodę, koncentrat pomidorowy, śmietanę.
Piec naczynie w piekarniku nagrzanym do 200 ° C 80-90 minut.

Z serem

Czas: 1,5 godziny.
Liczba porcji: 2 osoby.
Zawartość kalorii: 162 kcal /100 g.
Cel: gorący, lunch, kolacja.
Trudność: łatwa.

Delikatne, pyszne danie gotowane w klatkach z serem - świetny wybór na rodzinny obiad. Delikatna skorupa na górze jest twarda, a wewnątrz oporu bardzo przypomina dzieci. Przed posypaniem wierzchniej warstwy (ziemniaków) startym serem w 10 minut. do końca pieczenia ziemniaki można lekko natłuścić majonezem lub kwaśną śmietaną.

Składniki:

wieprzowina (pokrojona) - 350 g;
młode ziemniaki - 8 szt .;
cebula - 2 szt .;
marchewki - 1 szt .;
ser półstały - 50 g;
woda - 200 ml;
sól - do smaku;
przyprawy - według własnego gustu.

Metoda przygotowania:

Umyć, pokroić na małe kawałki mięsa na gorącej patelni z oczyszczonym olejem słonecznikowym, posolić, posypać suchymi przyprawami. Smaż na średnim ogniu przez 10 minut, nie zapominając o mieszaniu.
Pieczoną smażoną na pół posiekaną cebulę i marchewkę na patelni - 6-8 minut, mieszając.
Rozwiń składniki na doniczki na kulki: wieprzowina, pieczeń warzywna, rozdrobnione małe kostki ziemniaków. Po soli, pieprzu, dodaj 100 ml wody, dodaj do zimnego pieca w 180 ° C.
Po 40 minutach. posypać startym serem, piec przez kolejne 10 minut.

W sosie jogurtowo-czosnkowym

Czas: 1,5 godziny.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 254 kcal /100 g.
Cel: gorący, obiad, kolacja.
Trudność: łatwa.

Delikatny,W cieście można gotować topioną wieprzowinę, gotowaną z tym przepisem, z dodatkami warzywnymi, makaronem. Kefiru należy używać świeżego, tłuszcz nie ma znaczenia, ale jeśli sos okaże się gęsty, rozcieńczyć go wodą (20-30 ml). Garnki muszą być wypełnione mięsem w przybliżeniu n¾, a sos kefirowo-czosnkowy nie powinien ukrywać mięsa, w przeciwnym razie jest prawdopodobne, że się zagotuje. Podawaj z chlebem i kminkiem.

Składniki:

mięso wieprzowe - 0,6 kg;
cebula - 2 szt .;
czosnek - 2 zęby;
majonez - 40 ml;
kefir - 250 ml;
olej roślinny - 50 ml;
sól, mieszanina papryki - do smaku;
zieleń - 15 g.

Metoda przygotowania:

Wieprzowina, pokrojona w kostkę, solona i zasmażana, smażona na oleju roślinnym 5-6 minut. przy maksymalnym pożarze.
Wyczyść cebulkę, wyciąć pierwsze półpierścienie, a następnie przeciąć na pół, położyć na dnie garnków, nasmarować olejem słonecznikowym. Połóż mięso na wierzchu, delikatnie wlej, polej sosem tak, aby nie przykrył wieprzowiny.
Jak gotować sos: kefir miesza się z majonezem, drobno posiekaną zieleniną, posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem.
Po umieszczeniu garnka w piekarniku nagrzanym do 190 ° C, piec przez 50 minut. Wyłącz kuchenkę, daj potrawę na kolejne 15 minut. zgubić się

Ze śliwkami

Czas: 2 godziny.
Liczba porcji: 2 osoby.
Zawartość kalorii: 218 kcal /100 g.
Mianowanie: gorący, lunch, kolacja.
Trudność: łatwa.

Ostry, delikatny, pachnącymięsa z suszonych śliwek i warzywa są z pewnością zachwyci miłośników oryginalnych, słodkich i kwaśnych smaków. Śliwki najlepiej przesiąknąć z góry, pozostawiając je w nocy w ciepłej wodzie. Warzywa, nie palone przed położeniem w glinianych naczyniach, przechowują ich zapasy witamin. Niektóre zalecane kucharzy ten przepis ze śliwek, cienkie paski z rolek rolki mięso owinięte śliwki w nich, warzywa, pieczenie, łzawienie sos żurawiny (żurawiny gotowanie w ciągu 2 minut, a następnie dodać sos sojowy).

Składniki:

mięso wieprzowe (łopatka) - 350 g;
ziemniaki - 4 bulwy;
cebula - 1 szt .;
duże marchewki - 1 szt .;
jabłko - 1 szt .;
czosnek - 3 zęby;
woda - 200 ml;
suszone śliwki - 10 szt .;
olej słonecznikowy - 70 ml;
sól - do smaku;
papryka, czarny pieprz - do smaku;
przyprawy - do smaku;
świeże zioła - 1 pęczek.

Metoda przygotowania:

Porizavshy ramię małe kawałki, mieszanych przypraw, soli, przepuszcza się przez chasnykodavku 2 czosnek, papryka, tarcie ich wieprzowiny. Pozostaw mięso do marynowania przez około 15 minut.
Opłucz wysuszone śliwki, zalej je wrzącą wodą. Po upływie pół godziny, aby odprowadzić wodę, usunięcia nasion, śliwki pocięto na 4 kawałki.
w każdej doniczce wlać 35 ml rafinowanego oleju słonecznikowego, rozłożone ½ warzywami (i marchwi cebuli), pociętych na małe sześciany, śliwki, umieszczone oczyszczone z rdzenia, cięte plasterki jabłka. Dodaj szczyptęsól, pieprz.
Następnie, kładąc wieprzowinę z przyprawami, w których marynowała, lekko przykryj warstwę.
Od góry posyp pokruszoną ściereczką z czosnku, połóż resztę cebuli, marchewkę.
Rafinowane, rozdrobnione małe plasterki ziemniaków, aby ułożyć górną warstwę, sól, dodać przyprawy.
Zatoka z bulionu do około ¾ ziemniaków, przesłać garnki w piecu ogrzanym do 170 ° C Piec 75-80 min.
Podawać przygotowane danie w doniczkach, posypać drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Z kapustą

Czas: 1,5 godziny.
Liczba porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii: 174 kcal /100 g.
Cel: gorący, obiad, kolacja.
Trudność: łatwa.

Naczynie ugotowane według tego przepisu okazuje się delikatne, pełne, lekkie, bogate w witaminy. Okazuje się, że jest to budżet, przygotowuje się szybko. Przed degustacją zawartość garnków można ułożyć w głębokich, pięknych naczyniach, ale można je zostawić w glinianych naczyniach. Podawać z łyżką gęstej domowej roboty kwaśnej śmietany, posypanej drobno posiekaną pietruszką.

Składniki:

mięso wieprzowe - 0,6 kg;
kapusta - 1 kurczak;
cebula - 2 szt .;
marchewki - 1 sztuka;
olej roślinny - 70 ml;
pasta pomidorowa - 4 łyżki. l.;
woda - 300 ml;
liście laurowe - 2-3 sztuki;
zmiażdżony pieprz, sól - do smaku.

Sposób przygotowania:

Pokrojone małe kostki mięsa na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym,smażyć na średnim ogniu, mieszając. 20 minut później sól, pieprz, dodać marchewkę, posiekane na pół posiekane cebule, pomidorową pastę, posiekane z małą słomką. Skład gulaszu przez około 8-10 minut, czasami mieszając.
Rozprowadzić wrzenie na donicach, nie czekając na chłodzenie, ułożyć na wierzchu, posiekane cienkie plasterki kapusty, sól, dodać 50 ml wody.
Naczynie do gotowania 35 min. w piecu ogrzanym do 180 ° C

Z bakłażanem

Czas: 1,5 godziny.
Liczba porcji: 3 osoby.
Zawartość kalorii: 172 kcal /100 g.
Mianowanie: gorący, lunch, kolacja.
Trudność: łatwa.

Gorący sok, upieczony z bakłażanem, zamienia się w pachnący, bogaty, pożywny, przypominający gruzińskie danie narodowe - chanahi. Pomidory lepiej wykorzystują glebę, co może podkreślać piękno gustownego połączenia pomidorów z wieprzowiną i bakłażanem. W razie potrzeby mięso może być przyprawione chmielem-suneli lub innymi ulubionymi przyprawami, podawane na ciepło z kwaśną śmietaną.

Składniki:

wieprzowina - 0,5 kg;
ziemniaki - 6 sztuk;
pomidory - 3 szt .;
duży bakłażan - 1 szt.;
cebula - 2 szt .;
czosnek - 5 zębów;
woda - 300 ml;
olej roślinny - 70 ml;
sól, pieprz szorstki - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyte bakłażany, cięcie małych kostek ze skórką, sól, odstawić. Po kwadransie, płucząc pod bieżącą wodą, wyciśnij.
Wieprzowina, posiekanamałe kawałki, aby wysłać do pieczenia na patelnię z olejem słonecznikowym, po pojawieniu się różowej skórki (podczas gotowania przy maksymalnym ogniu zajmie to 7-8 minut.), dodać przyprawy, sól. Podsmażyć mięso na naczyniach.
W tym samym oleju usmażyć małą kostkę ziemniaków z przyprawami (około 4-5 minut), ułożyć ziemniaki na warstwie mięsa, dodać ½ szklanki gorącej wody.
Włóż warstwę ziemniaka do smażonego (około 4-5 min.) Bakłażana, a następnie rozdrobnij w pół-rzędach, smażoną (około 2 minuty) cebulę. Sól, dodaj trochę przyprawy.
Umieść górną warstwę rozdrobnionych małych kostek pomidorów.
Piec potrawę w podgrzewanym piekarniku w temperaturze 200 ° C pod pokrywką. Po 45 minutach Wlać pomidory do każdej z doniczek drobno posiekanego czosnku.
Po wyłączeniu piekarnika niech świnie gubią się przez około kwadrans.

Budyń ananasowy w doniczkach

Czas: 1,5 godziny.
Liczba porcji: 5 osób.
Zawartość kalorii: 179 kcal /100 g.
Cel: gorący, obiad, kolacja.
Trudność: łatwa.

Tradycyjne danie tatarskie - aza - przygotowywane jest z młodego konia lub mięsa jagnięcego. Gotowany na wieprzowinie boczek okazuje się miękki, soczysty i pełny. Takie garnki mogą być oferowane gościom jako gorące. Sól z ogórków beczkowych niektóre zamarynowane jemioły marynowane, od tego momentu nie traci swoich walorów odżywczych i smakowych.

Składniki:

wieprzowina (miąższ) - 0,5 kg;
ziemniaki - 8 sztuk;
marchewki - 2 szt .;
cebula - 2 szt .;
ogórek beczkowy - 6 szt .;
keczup - 2 łyżki. l.;
majonez - 40 ml;
olej słonecznikowy - 110 ml;
liście laurowe - 5 sztuk;
pachnące papryczki, chili - 1/3 części na litr;
sól - do smaku;
zieleń - 20 g.

Metoda przygotowania:

wycięty w małych kawałków mięsa smażone w oleju słonecznikowego rafinowanego 6-7 minut. na średnim ogniu, mieszając. Sól, posypać pachnącą papryką.
na oddzielnym brytfanny do dokonania pasków ciętych z marchwi cebuli pociętych na duże kostki (około 5 minut. W nośniku ciepła, mieszając).
obrane ziemniaki, pocięte na małe kostki i narybku 6-7 minut. na średnim ogniu, dodaj papryczkę chili, sól.
Przygotuj sos przez zmieszanie majonezu z ketchupem.
tnie się na małe kostki obrane ogórki, umieścić je na dno doniczki ogrzewa się w piecu w górnej - pieczenia mięsa, wlać pół część majonez napełniania umieścić 1 liść laurowy, a następnie - pieczenie marchwi cebuli. Połóż ziemniaki na ostatniej warstwie, polej pozostały sos.
Umieść podstawę w piecu nagrzanym do 200 ° C na 35 minut. Podawać ze świeżą zielenią.

Chanakhi

Czas: 2 godziny.
Liczba porcji: 5 osób.
wysokokalorycznym posiłku: 181 kcal /100 g,
Cel: gorący, obiad, kolacja.
Złożoność: średnia.

georgiańskiej kulinarny naczynie - kadzi - wytwarza się tłuszczjagnięcina z warzywami (bakłażany, pomidory, cebula, ziemniaki), doprawiona kolendrą, dla ostrości dodajemy adjika. Gotuj piwo z wyprzedzeniem w osolonej wodzie (moczyć w nocy zimną wodą, zmieniać wodę, gotować po gotowaniu przez co najmniej półtorej godziny lub dwie godziny) lub użyć puszki - czerwonego, białego.

Składniki:

wieprzowina (miąższ) - 0,6 kg;
ziemniaki - 6 szt .;
cebula - 2 szt .;
marchewki - 2 szt .;
czosnek - 5 zębów;
ziarna - 150 g;
liście laurowe - 5 szt .;
wytrawne białe wino - 150 ml;
pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
woda - 100 ml;
hop-suneli - do smaku;
sól - do smaku.
pietruszka - 15 lat

Metoda przygotowania:

Polędwiczki wieprzowe, posiekane na małe kawałki, doprawiane przyprawami, solą i marynatą. Dziesięć minut później rozłożone na doniczkach.
Połóż mięso na warstwach cebuli pokrojonej w ryż, gotowanej fasoli, rozdrobnionej marchwi, liścia laurowego.
Ziemniaki oczyszczone, pokrojone na średniej wielkości kawałki, zmieszane z solą, układać z górną warstwą.
Pasta pomidorowa rozcieńczona wodą. W każdej doniczce wlej 20 ml wody z pastą i 30 ml wina.
Piec w piekarniku w temperaturze 200 ° C podgrzać przez kwadrans; następnie ugotowane, obniżając temperaturę do 180 ° C Po 50 minutach W każdej doniczce dodaj mieszaninę czosnku, soli, drobno posiekanej natki pietruszki. Piec przez 10 minut.