kotlety wieprzowe - Delicious receptury dla mięsa i marynaty gotowania w piecu lub w naczyniu ze zdjęciami

Nazwa potrawy pochodzi od francuskiego, który jest nazywany poziom эskalopom, cienkich kawałków mięsa, pokroić w poprzek włókien, odbite i tosty z obu stron. Przygotuj je bez panierki, aby zachować soczystość produktu, ważne jest, aby przestrzegać pewnych podstawowych zasad gotowania.

Jak gotować schodów ruchomych wieprzowiny

Do tego pasuje dowolne danie z mięsa, najważniejsze - że nie mają żyły i kości. Lepiej dać pierwszeństwo jednemu kawałkowi, który można łatwo wyciąć. Dobrym wyborem będzie świeże (nie peremorozhennaya) z cięcia nerek tuszy, gdzie przetargu mięsa i soczyste. Przygotowanie do eskalacji wieprzowiny polega na wstępnym przygotowaniu produktu - jego odbiciu. Ten etap pozwala przyspieszyć proces pieczenia mięsa.

Przepisy dotyczące eskalacji wieprzowiny

Przygotuj naczynie bez płukania w oleju roślinnym, z ruchomymi schodamisoczysty i miękki. Przygotowanie wieprzowiny w ten sposób - zadanie jest stosunkowo proste, nawet jeśli przypadek jest brany przez amatora. Każdy z poniższych przepisów nadaje się na zwykły obiad lub uroczysty bankiet. Podawaj mięso polecane z ziemniakami, warzywami, fasolą, fasolą i udekoruj danie może być drobno posiekaną świeżą zielenią.

Wieprzowina ezcalop w piekarniku

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji: dla 3 osób.
• Zawartość kalorii: 369 kcal /100 g.
• Cel: na obiad /bankiet.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Najlepiej używać mięsa bez smug lub przynajmniej z minimalną ich ilością. Miazga przed wieprzowiną musi być pocięta na porcje o grubości do 2 centymetrów i łatwo odparta nożem lub młotkiem. Przyprawy do gotowania stosowane są inaczej, niezmiennym składnikiem jest tylko czarny pieprz. Jak gotować ruchome schody w piekarniku?

Składniki:

• przyprawy;
• ser - 70 g;
• bułka tarta - 30 g;
• olej do smażenia;
• wieprzowina (węglan, boczek) - 0,5 kg;
• ząb czosnkowy;
• jajo.

Metoda przygotowania:

1. Pokroić w cienkie medaliony, wyjąć je z każdej strony, posolić, doprawić (przyprawiać tylko przyprawami tylko z jednej strony) i ułożyć w stos jeden na drugim.
2. Odwróć piramidę iw odwrotnej kolejności powinieneś obrać kawałki.
3. Pozostaw mięso na 10 minut po smażeniu na rozgrzanym oleju.
4. Smaż mięso przez co najmniej minutę z każdej strony, w tym silny ogień. Pomoże to zapieczętować sok pod skorupą eskalopów, aby następnie je upiec.
5. Smażone medaliony należy umieścić na liście oleistej, na wierzchu każdego plasterka ułożyć mieszankę zmaltretowanego jajka z bułką tartą pokruszoną czosnkiem i startym serem.
6. Piec na ruchomych schodach w 200 stopniach przez około 15 minut. Przygotuj potrawę z dowolnym dodatkiem i /lub sałatką warzywną.

Wieprzowina eskalop na patelni

• Czas przygotowania: pół godziny.
• Liczba porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii: 487 kcal /100 g.
• Przeznaczenie: na obiad /bankiet.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Escalopami nazywane są kawałkami mięsa z kością, które są smażone na patelni. Doświadczeni kucharze przygotowujący to danie wykorzystują część nerki tuszy, w której mięso ma największą kruchość i soczystość. Parówki wieprzowe na patelni nie wymagają marynaty ani panningu. Z języka francuskiego nazwa potrawy została przetłumaczona jako "skorupa orzecha włoskiego", ponieważ mięso jest żute podczas smażenia i wygląda podobnie do orzechów. Aby tego uniknąć, przed smażeniem schodów ruchomych na patelni jest on wycinany z jednej strony.

Składniki:

• zęby czosnkowe - 2 szt .;
• plasterek cytryny;
• mięso wieprzowe - 0,4 kg;
• mieszanka przypraw, sól.

Metoda przygotowania:

1. Odbijaj kawałki mięsa, dopóki ich grubość nie będziebędzie równy 0,5 cm, z jednej strony każdy ruchomy schodek wykona płytkie cięcie ostrym nożem.
2. Wymieszać szczyptę soli z przyprawą, obranym czosnkiem i 1 łyżeczką soku z cytryny.
3. Wymieszać powstałą mieszaninę każdego kawałka wieprzowiny, a następnie odstawić na 20 minut.
4. Połóż plastry mięsa na patelni, którą wcześniej podgrzano olejem roślinnym (dużo do użycia nie jest konieczne).
5. Następnie musisz smażyć danie przez 4 minuty z każdej strony - to wystarczy dla takich cienkich kawałków. Serwuj świeże mięso ze świeżymi ziołami.

Eskalopki mięsne w wersjach wielowektorowych

• Czas gotowania: 75 minut.
• Liczba porcji: dla 8 osób.
• Zawartość kalorii: 209 kcal /100 g.
• Cel: na obiad /bankiet.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Można nie tylko wieprzowinę, ale także parę, gulasz i piec, a produkt łączy się z wieloma różnymi składnikami i sosami. Poniżej znajduje się przepis na przygotowanie zupy wieprzowej w multivartach. Oprócz klasycznych potraw z tego rodzaju mięsa wściekłości, pałeczek, gulaszu, przy pomocy urządzenia kuchennego można przygotować takie wyrafinowane przysmaki jak schody ruchome. Najlepszym dodatkiem do tego będą frytki lub duszone warzywa. Jak przygotować ruchome schody do pizzy w multivartach?

Składniki:

• koreański - 600 g;
• przyprawy;
• masło.

Metoda przygotowania:

1. Najpierw trzeba obciąć nóż na cienkie warstwy (około 1,5 cmgrubość) tego samego rozmiaru i przez chwilę łatwo jest je odbić młotkiem /nożem.
2. Po tym, jak powinieneś przyprawić i posolić mięso.
3. Połóż plasterki w misce multitouch, posmarowanej masłem.
4. Aktywuj tryb pieczenia lub smażenia przez 20 minut.
5. Podawaj pyszne danie gorące, woda jest izolowana z kory w trakcie przygotowywania soku.

Wieprzowina eskalop w piekarniku z folii

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii: 290 kcal /100 s.
• Cel: na obiad /bankiet.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Przygotuj eskalę wieprzową w piekarniku lepiej w folii, bo wtedy okaże się być soczysta i miękka. Znakomita folia dodatkowo przyspiesza proces pieczenia i zapobiega spalaniu mięsa. Aby zrobić pizzerię w ruchomym piecu, będziesz potrzebował bułki tartej i twardego sera, z których powstanie "kapelusz" do mięsa. Jednocześnie lepiej wybrać nieco słoną lub ostrą serową - wtedy danie zdobędzie pikanterii. Poniżej, szczegółowo i ze zdjęciem opisano, jak prawidłowo ugotować danie.

Składniki:

• zęby czosnkowe - 3 szt .;
• cytryna;
• mięso wieprzowe - 0,5 kg;
• twardy ser - 80 g;
• bułka tarta - 3 łyżki. l.;
• jajo;
• przyprawy (pieprz itp.);
• masło do pieczenia;
• zieleni.

Metoda przygotowania:

1. Dobrze umyte pod wodą, pokroić kawałki mięsa serwetką, podzielić na cienkie medaliony,Odbij delikatnie po każdej stronie (jeśli użyjesz młotka, nakryj wieprzowinę filmem spożywczym). Gotowe kawałki powinny mieć grubość nie większą niż 6 mm
2. Wlać sok z cytryny, sprzedawać oczyszczony czosnek, wymieszać te składniki, dodać sól, przyprawy.
3. Rozłóż mieszaninę schodami ruchomymi, pozostaw ją na 5 minut, a następnie połóż na folii, którą musisz wcześniej napełnić.
4. Wymieszaj w osobnym pojemniku jajo (nie trzeba go wyrywać aktywnie, po prostu przynieść je do munduru widelcem), tartego sera, krakersów.
5. Umieścić uzyskaną mieszaninę na każdej porcji złomu, przykryć eskalującą folią i piec, rozgrzać piekarnik do 200 stopni przez 15 minut.

Makaron z grzybami w piekarniku

• Czas gotowania: 80 minut.
• Liczba porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii: 227 kcal /100 g.
• Cel: na obiad /bankiet.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Dla miłośników dań mięsnych ta opcja gotowania wieprzowiny będzie wymagała. Jego główne zalety to prostota, połączenie z dowolnymi dodatkami i sosami, soczysty, wyrazisty smak i jasny aromat. Aby uzyskać pyszne danie, należy odpowiednio przygotować pizzę espresso z pieczarkami w piekarniku. W tym celu produkty są posypywane tartym serem - taki "koc" pomaga zachować soczystą zawartość mięsa. Możesz użyć dowolnego rodzaju grzybów, w tym dostępnych grzybów lub świeżego dzika, miodu, itp. Poniżej znajduje się przepis na eskalacjęz wieprzowiny ze zdjęciem.

Składniki:

• grzyby - 0,2 kg;
• ser rosyjski /holenderski - 50 g;
• ser topiony - 100 g;
• wieprzowina - 0,4 kg;
• masło - 2 łyżki. l.;
• krem ​​-? st.;
• przyprawy, w tym bazylia, pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Wytnij kawałek miąższu na kilka cienkich plastrów (okaże się, że około 4 kawałki). Odbij każdy medalion nożem, porą, solą.
2. Następnie należy usmażyć filet wieprzowy po obu stronach. Dobrze jest robić to przy dużym pożarze i przy minimalnej ilości oleju. Przygotowanie zajmie nie dłużej niż 4 minuty.
3. Pokrój grzyby, pieprz w oleju, dodaj śmietanę i gotuj w nich grzyby przez kolejne 5 minut.
4. Dodaj stopiony ser do końca (lepiej jest kupić taki, który jest sprzedawany w puszkach). Posolić sos i wyjąć go z ognia.
5. Włóż wieprzowinę do formy do pieczenia, polej sosem z grzybami, piecz przez 10 minut w temperaturze 190 stopni.
6. Zalać startym serem pysznym daniem i przekręcić w piekarniku na kolejne 15 minut.

Makaron z pomidorami

• Czas gotowania: 55 minut.
• Liczba porcji: dla 3 osób.
• Zawartość kaloryczna naczyń: 487 kcal /100 p.
• Cel: na obiad /bankiet.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Nie ma nic w procesie przygotowywania skomplikowanego sznura, więc można to zrobić nie tylko z okazji świąt, ale także ze zwykłej kolacji /lunchu. Naczynie, mimo swojej reprezentacyjności i wyglądu restauracji, jest w przygotowaniuszybko i nie wymaga obecności płynnych składników. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie mięso, z eskalopami wieprzowymi i pomidorowymi idealne, jeśli używasz szyi lub łóżeczka, które praktycznie nie ma żył i filmów. Poniżej znajduje się szczegółowy przepis na zdjęcie.

Składniki:

• cebula;
• przyprawy;
• Pomidor jest duży dojrzały;
• wieprzowina - 0,6 kg;
• majonez - 3 łyżki. l.;
• ser jest stały.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz, osusz kroję, pokrój ją jak sieka. Zamocuj plasterek młotkiem do żywności, następnie wymieszaj mięso z przyprawami.
2. Cebulkę pokroić w półpierścienie, pomidory - koła o grubości 0,5 cm.
3. Miąższ można wstępnie podsmażać na patelni (przez 2 minuty z każdej strony) lub natychmiast nakładać na deco, pastelować folią.
4. Na medalionach posypać cebulę, pomidory, natłuścić produkty majonezem. Po wlaniu potrawę startym serem (wystarczającą ilość 80-100 gramów).
5. Przesłać naczynie w piekarniku, podgrzane do 180 stopni, na pół godziny.

Film: jak usmażyć zupę wieprzową