Cleary dla wieprzowiny - smaczne przepisy kulinarne ze zdjęciami dla każdego smaku

Aby ugotować pyszną wieprzowinę, nie wystarczy wybrać wysokiej jakości mięso i sposób na podgrzanie go. Prawidłowo dobrana glina pomoże uczynić wieprzowinę bardziej soczystą, delikatną i niezwykłą, dodać chrupkę, skorupę powietrzną. Może być stosowany do pieczenia, pieczenia, grillowania. W panierce, kotlety, kotlety, steki są gotowane. Takie dania będą nie tylko doskonałym wyborem na kolację, ale także ozdobią świąteczny stół.

Ogólne zasady przygotowywania płynu wieprzowego

Wykorzystanie ciasta do pieczenia mięsa, ryb, owoców morza i warzyw przyszło nam z kuchni francuskiej. Taka metoda obróbki termicznej pomaga nie tylko osiągnąć oszałamiający smak, ale także zmaksymalizować skład witamin i składników mineralnych. Stałymi składnikami ostrza są jaja, mąka i przyprawy. Możesz dodać drożdże, skrobię lub napoje gazowane. Płynne ciasto do smażenia przed gotowaniem odbywa się na bazie różnych płynów - wody, mleka, piwa, wina, bulionu. Że glina pozostawia odpowiednią konsystencję jest koniecznastosować się do niektórych zasad.

• Ważną rolę odgrywa jednorodność testu. Podczas mieszania usunąć wszystkie grudki. Do ubijania o wysokiej jakości można użyć blendera, miksera lub korony.
• Doświadczeni kucharze zalecają przygotowanie ciasta z wyprzedzeniem - 30-60 minut przed rozpoczęciem przygotowywania mięsa. Takie podejście pomaga ostrzu stać się bardziej elastycznym - ciasto lepiej otula mięso i nabiera świeżego wyglądu podczas pieczenia.
• Nasycona woda pomoże osiągnąć łatwość.
• Bujną strukturę można uzyskać przez oddzielne oddzielanie żółtek i białek jaj. Białko należy wprowadzić po wymieszaniu wszystkich składników.
• Aby uzyskać smak wieprzowiny, można nie tylko posmarować go różnymi przyprawami, ale także dodać niektóre składniki do kija. Możesz używać ziół, przypraw, czosnku.
• Przed rozpoczęciem smażenia należy sprawdzić gotowość ciasta. Odpowiednia jest konsystencja, w której produkt zanurzony w cieście jest całkowicie przykryty i nie przekłada się na światło.

Wieprzowina Przepis

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie płynnego ciasta wieprzowego. Gotowanie mięsa w cieście dodaje nie tylko przyjemnego smaku i aromatu, ale także delikatnej konsystencji, soczystej. Wielu kucharzom zaleca się nie dodawać do ciasta przypraw, ponieważ są smażone w procesie gotowania. Smażenie mięsa w cieście jest lepsze przy umiarkowanym pożarze, tak że skorupa nie jest spalana i nie jest oddzielona od wieprzowiny.

Wiskers jajeczny z musztardą

• Czas: 10 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kaloriinaczynia: 265 kcal na 100 g.
• Cel: klary.
• Trudność: łatwa.

Aby ugotować mieszankę według tego przepisu, zaleca się gotowanie musztardy z ziarnami - dzięki temu danie stanie się bardziej nasycone, a smak jest jasny. Kefir można zastąpić kwaśną śmietaną lub kremem o niskiej zawartości tłuszczu. Ser lepiej jest używać stałych odmian. W razie potrzeby można dodać posiekaną natkę pietruszki lub koperkiem. Wieprzowina w cieście na patelni zmienia się niesamowicie pachnąco.

Składniki:

• jaja - 2 sztuki;
• kefir - 50 ml;
• musztarda - 1 sztuka. l.;
• soda - 0,5 hl;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• ser - 40 g.

Metoda przygotowania:

1. Pokonaj jajka. Dodaj jogurt i przyprawy (sól, pieprz i inne).
2. Rub ser przez drobną tarka.
3. W mieszance jajecznej dodać ser, sodę, mąkę, musztardę. Dokładnie wymieszaj z płynnym ciastem.

Miazga buraczana do wieprzowiny

• Czas: 10 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 244 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: ciasto do pieczenia.
• Trudność: łatwa.

Dla miłośników chrupiących winogron świetne piwo powstaje na bazie piwa. Ta metoda smażenia dodaje gorzkiej goryczy do mięsa i niezwykłego smaku, którego nie można uzyskać przy użyciu innych składników. Szefowie kuchni polecają wybór jasnego piwa - ciemność w tym przypadku może zepsuć smak. Zamiast proponowanego oleju roślinnego można dodać uprzednio stopione masło.

Składniki:

• piwo - 250 ml;
• mąka - 150 g;
• jaja - 2 szt .;
• olej roślinny - 5 łyżek. l.;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Przesiać mąkę, dodać przyprawy. Delikatnie wstrzyknij piwo, stale mieszając ciasto.
2. Żółtki są oddzielane od białek. Włóż żółtka do mieszanki piwnej, wymieszaj.
3. Wiewiórki powalają do piany, dodają do ciasta.
4. Polać masłem, wymieszać.

Z mlekiem

• Czas: 5 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 198 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: płynne ciasto do smażenia.
• Trudność: łatwa.

Takie płynne ciasto do smażenia kotletów wieprzowych i innych mięsnych dań jest bardzo proste w gotowaniu. Czosnek nadaje pikantny smak i przyjemny aromat gotowego mięsa. W przeciwieństwie do innych rodzajów płynnego ciasta, taka glinka nie zacienia naturalnego smaku wieprzowiny, ale tylko ją poprawia i dodaje miękkości i delikatności mięsa. W razie potrzeby dodaje papryczki mielone lub inne przyprawy.

Składniki:

• jaja - 2 szt .;
• Mleko - 100 ml;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• czosnek - 2 zęby
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Pokonaj jajka za pomocą miksera lub baldachimu.
2. Wlać mleko, dodać mąkę i drobno spulchnąć, nie przerywając jej.
3. Czosnek, aby przejść przez prasę i dodać do ciasta, sól, pieprz polarny na kotlety wieprzowe, dokładnie wymieszać do stanu homogenicznego.

Pałeczki po chińsku

• Czas: 30 minut + 2 godziny na marinovka.
• Liczba porcji: 6ludzie
• Zawartość kalorii: 303 kcal na 100 g.
• Mianowanie: na kolację.
• Trudność: średnia.

Posiekaną wieprzowinę w cieście podaje się na różne sposoby - z musztardą lub sosem pomidorowym, papryką chili, cukrem, octem winnym, marchewką, cebulą, słodką papryką i innymi warzywami. Jednym z popularnych przepisów kulinarnych jest użycie perłowego ciasta na bazie octu, skrobi i jaj. Aby pałeczki nie były zbyt grube, gotowe mięso należy umieścić na papierowym ręczniku. Podawać z gotowaną kaszą gryczaną lub ryżem. Takie danie często znajduje się na zdjęciu chińskiej kuchni narodowej.

Składniki:

• wieprzowina - 500 g;
• cebula - 2 szt .;
• przyprawy - do smaku;
• nasiona sezamu - 40 g;
• mąka - 1 szklanka;
• jaja - 2 szt .;
• skrobia - 2 łyżki. l.;
• soda - 0,5 hl .;
• ocet winny - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 4 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Mięso cięte na włóknach o grubości około 10 mm. Odbicie po obu stronach. Włożyć do miski i wymieszać z drobno posiekaną cebulą, czarnym pieprzem, liściem laurowym. Pozostaw w lodówce na 2 godziny.
2. Przygotuj glinkę na wieprzowinę. Aby to zrobić, należy połączyć mąkę, skrobię, żółtka (nie można dodać białka), sodę z szklanką wody. Dokładnie powalić, aż pojawi się lekka pianka.
3. Gdy mięso zostanie nasączone, podgrzej patelnię, wlej olej.
4. Każdy kawałek mięsa jest solony, zasypywany, lekko maczany w mące, a następnie w przygotowanym cieście płynnym inasiona sezamu Smaż z obu stron przez 3-5 minut.

Szczypiorek na pałeczki z parmezanem

• Czas: 10 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 308 kcal na 100 g.
• Mianowanie: кляр до отобнимым.
• Trudność: łatwa.

Ten sos serowy nadaje się do pieczenia wstępnie smażonych kotletów wieprzowych. Mięso otoczone jest paciorkami, przesycone aromatami ziół i pokryte jest skórką serową. Refleksy wychodzą miękko i rozpływają się w ustach. Ta mieszanka jest używana do przyrządzania potraw z ryb, steków mięsnych, skrzydełka z kurczaka. Pieczony indyk jest bardzo smaczny i soczysty w takiej kuli.

Składniki:

• majonez - 3 łyżki. l.;
• masło - 40 g;
• cytryna - 1 szt .;
• parmezan - 60 g;
• pachnące zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Pozostaw masło na 20 minut w celu umieszczenia w temperaturze pokojowej.
2. Wymieszaj masło z majonezem, wyciśnij sok z cytryny, dodaj przyprawy.
3. Aby dokładnie zmieszać, zetrzeć ser i ułożyć go na masę. Dokładnie wymieszać, aby uniknąć grudek.

Z majonezem

• Czas: 5 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 298 kcal na 100 g.
• Cel: Wątróbka wieprzowa.
• Trudność: łatwa.

Ten klaun jest pyszny, pikantny i niezwykły. Majonez dodaje smaku gotowemu daniu. To płynne ciasto podczas pieczenia tworzy apetyczną rumianą skórkę. Możesz dodać przyprawy, takie jakrozmaryn, kminek, tymianek, oregano. Ciasto to często stosuje się do wytwarzania suchego mięsa, ryb, drobiu, ponieważ umożliwia to bardziej soczyste, aromat - bogaty. Jeśli nie chcesz używać majonezu, możesz go zastąpić śmietaną lub kwaśną śmietaną.

Składniki:

• jaja - 2 szt .;
• majonez - 3-4 łyżki stołowe. l.;
• mąka - 4 łyżki. l.;
• sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. W misce rozbij jajka, zapukaj je dobrze korollą lub blenderem.
2. Dodaj majonez, sól. Dokładnie wymieszaj.
3. Rozłóż mąkę cienką nicią, nie przerywając ugniatania ciasta. Usuń wszystkie grudki.

Wideo