What's a Stretch: Jak gotować ciasto rybne, serwery fotograficzne i wideo

Chleb w Prawosławie od niepamiętnych czasów uważany jest za święty. Stretch jest jednym z wielu pysznych dań kuchni ukraińskiej. Historycznie papryki były krojone z kantówek: nadzienie rozprzestrzeniało się z resztek ryb, warzyw i zbóż, a po pewnym czasie danie stało się popularne w XIX wieku.

Jak gotować odcinek

Rozciąganie - to rosyjskie ciasto z nieprzyjemnego świeżego ciasta drożdżowego. Tradycyjnie podawano go do ucha i zup. Produkt może mieć kształty kół, czółenka - esencja jest inna: jest zwinięta tak, że w środku jest otwarta dziura (jak na zdjęciu). Z powodu takiego "rozpiętego" Nutry nazywał się "rozciąganiem".

Ciasto do rozciągania

Kochanki pytają się nawzajem, jak przygotować ciasto na placek rybny. Zgodnie z tradycyjną recepturą, jest ona przygotowywana z ciasta drożdżowego, ale można ją zastąpić puchem lub piaskiem. Średnica i kształt produktu mogą się różnić. Istnieje niewiele sztuczek, aby nie przesmarować ciasta: pod deko z ciastami w piekarniku umieścić naczynia z gorącą wodą.?

Napełnianie

Napełnianie rozstępów czyni go mokrym, więc okazuje się szczególnie smaczny. Wewnątrz gotowego ciasta wypełnij bulion lub smażone masło.Napełnij "odpięty" pieprz nadziewaną rybą, kapustą, jajkami, pieczarkami, płatkami, ziemniakami. Truskawki z nadzieniem rybnym są podawane do ucha, z grzybami i mięsem - do zup i bulionów; takie połączenie często można zobaczyć na zdjęciu.

Jak rysować rozciągi

Jeśli gospodyni ma doświadczenie w pieczeniu, bez problemu poradzi sobie z boczkiem rybnym. Algorytm działania jest następujący:

  1. Pokrój ciasto na kawałki, pokrój kulki.
  2. Pozostaw na 15-20 minut, aby ciasto miało czas na wspinaczkę.
  3. Rzuć piłkę w warstwę, połóż ją na środku wypełnienia.
  4. Aby utworzyć, chroniąc ciasto od krawędzi, formę "wahadłowców", nie zapominając o tradycyjnym rozpuszczonym w środku (jak na zdjęciu).

Spreads recipes

Z biegiem lat, recepta na stygmaty uległa zmianie: na początku gotowane zapiekanki z taniej vezia i drożdżowej, a później służył jako drogi rodzaj ryb. Teraz produkty w stylu vintage są nadziewane wszystkim, co tylko możliwe, nawet owocami. Nadzienia rybne do produkcji naprzemiennej z łososia, pstrąga, łososia, sardynek, śledzi, szczupaków. Często nadziewane jajami, zieleniną, marchewką i ryżem.

Rozstępy z rybami

  • Czas: 3 godziny i 30 minut.
  • Liczba porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 223 kcal /100 g.
  • Mianowanie: na lunch.
  • Trudność: średnia.

Długotrwałe uprawianie wędkarstwa nazwano "klasycznym". Możesz wybierać spośród różnych rodzajów ryb. Odważnie dodawaj jaja lub grzyby dla kompletności smaku i odżywiania. Filety rybne mogą przyjmować nie jedną odmianę, ale mieszać dwie. Koper i pietruszka w farszumożna dodać w razie potrzeby. Pierożki rybne będą służyć jako doskonała przekąska do ucha lub tłuszczu z bulionu rybnego.

Składniki:

  • mąka - 450 g;
  • Butter Butter - 30 g;
  • drożdże - 25 g;
  • mleko (lub woda) - 125 ml;
  • jaja - 2 szt .;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • sól - 1 hl .;
  • filet z ryby - 400 g;
  • krem ​​(33%) - 50 ml;
  • cebula - 1 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Najpierw popełnij błąd. W ciepłym mleku rozcieńczyć 25 g drożdży. Dodaj mąkę i cukier. Pozostawić na 30 minut przed podniesieniem. Dodaj jajko, sól i olej talowy.
  2. Ostrożnie zagnieść ciasto, pozostawić na 2 godziny w cieple. Po zmianie, pozostaw na godzinę. Przygotuj ciasto na ciasto.
  3. Cebulę drobno pokroić, usmażyć na patelni z olejem roślinnym.
  4. Dodaj drobno pokrojony filet z ryby. Sól, pieprz, zalać śmietaną. Opcjonalnie dodaj zielenie.
  5. Istnieją dwa warianty modelowania przyszłego ciasta: zanurzyć ciasto w kulkach, po czym rozłożyć je na placek w ciągu 10 minut; lub rozwałkować ciasto i wycisnąć kółka ze szkła.
  6. Umieść nadzienie na ciastach paskiem nadzienia i wypełnij brzegi ciasta w formie "czółenek", nie zapominając o otwartym środku.
  7. Nasmarować jaja pasztecikami.
  8. W podgrzewanym piekarniku pieczemy w temperaturze 220-230 ° C przez 25 minut.
  9. Wyciągnij placki z piekarnika, wlej łyżkę bulionu lub ghee do środka.

W przypadku mięsa mielonego

  • Czas: 3 godziny.
  • Liczba porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 254 kcal /100 g.
  • Cel: na lunch.
  • Trudność: średnia.

Ciasto mięsne je się z rosołem. Są podawane zarówno na ciepło, jak i na ciepło - wszystko zależy od preferencji. Nadzienie do ciasta wytwarza się z dowolnego mięsa: kurczaka, wołowiny (cielęciny), indyka, wieprzowiny. Najlepiej jest wziąć wieprzowinę lub wieprzowinę z wołowiną. Można przygotować "moskiewski" odcinek, dodając do mięsa jajka na twardo.

Składniki:

  • mięso (pulpa) - 400 g;
  • jaja - 1 szt .;
  • promień buraka - 1 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Zrób pióro jak w poprzednim przepisie.
  2. Mięso myte, krojone na kawałki, przetwarzane za pomocą maszynki do mielenia mięsa.
  3. Pokrój cebulę, usmaż na oleju roślinnym. Dodaj mięso mielone, sól i pieprz.
  4. Ciasto na kawałki, pobierz kulki, pozostaw na 10-15 minut. Zrób ciastka. Umieść wypełnienie, krawędzie wypełnić, zostaw otwór w środku. Nasmaruj jajko.
  5. Wyślij list z ciastami w piekarniku przez 20-25 minut w temperaturze 220 ° C.
  6. Pociągnij ciastka, wlej do łyżki bulionu.

Z mięsem i ziemniakami

  • Czas: 3 godziny i 30 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 251 kcal /100 g.
  • Cel: na lunch.
  • Trudność: średnia.

Paszteciki z mięsem i ziemniakami są dobrym rozwiązaniem dla miłośników dobrych, pełnych i smacznych posiłków. Do jedzenia pie5 może być zupa, bulion lub po prostu. Mięso jest brane na wszystko - wszystko zależy od preferencji kucharza. Lepiej jest wziąć wieprzowinę i wołowinę.

Składniki:

  • mięso -200 g;
  • ziemniaki - 3-4 sztuki;
  • cebula - 1 szt .;
  • jaja - 1 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Włóż miotłę.
  2. Mięso myto, krojono na kawałki, przechodziło przez maszynę do mięsa.
  3. Na patelni usmażyć drobno posiekaną cebulę. Dodaj przygotowane mięso mielone, sól i pieprz.
  4. Potrzyj ziemniaki, pokrój je, gotuj w rondlu. Spuść wodę widelcem, aby zmiażdżyć ziemniaki.
  5. Rozwałkuj ciasto na kulki, pozostaw na 10 minut. Po rozłożeniu położyć ziemniaki i mięso. Wypełnij krawędź, pozostaw otwarte na środku. Nasmaruj jajko. Wysyłaj go do gorącego piekarnika w 220 ° C przez 25 minut.
  6. Wlać do środka ciasto na łyżce opalonego masła.

Z grzybami

  • Czas: 3 godziny.
  • Liczba porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 220 kcal /100 g.
  • Cel: na lunch.
  • Złożoność: średnia.

Rozciąganie z grzybami jest niesamowitą rzeczą, doskonale uzupełnia bulion z kurczaka lub zupę. Zanim sprawisz, że ciasto będzie "trzepotać", wystarczy odpowiednio uformować piankę i wybrać farsz: białe grzyby lub kurki. Możesz dodać smażoną cebulę, miętowe ziemniaki lub trochę ryżu do diety.

Składniki:

  • suszone grzyby - 100 g;
  • jaja - 1 szt .;
  • cebula - 1 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Dodaj ciasto. Przepis na gotowanie jest wyższy.
  2. Grzyby moczyć w ciepłej wodzie przez 2 godziny. Możesz wziąć świeże grzyby - 300 gramów.
  3. Podsmaż cebulę w oleju. Dodaj posiekane grzybywrzucić sól i pieprz.
  4. Wymieszaj kulki ciasta, odstaw na 10-15 minut. Po wygaszeniu rozłóż grzyby za pomocą frytownicy. Wypełnij krawędzie, pozostawiając otwór pośrodku. Nasmaruj jajo, włóż do piekarnika nagrzanego do 220 ° C na 25 minut.
  5. Wlać do środka łyżkę bulionu.

Filmy wideo