Ciasto tiramisu - jak gotować w domu z klasycznymi przepisami ze zdjęciem

Klasyczny włoski deser tiramisu dosłownie tłumaczy się jako "podnieś", a wszystko dlatego, że okazuje się bardzo delikatny i przestronny. Jego delikatny smak jest znany wielu, ponieważ danie jest najbardziej popularne na świecie. Warto poznać sekrety gotowania w domu, aby zadowolić rodzinę i przyjaciół.

Jak zrobić Tiramisu w domu

Każdy kucharz zacznie przygotowywać Tiramisu w domu w celu przygotowania składników. Będziesz musiał wziąć jajka, cukier, ser, ale podstawa może być inna. Klasyczna receptura przewiduje użycie ciastko-ciastko, ale można je zastąpić suchymi ciasteczkami lub ciasteczkami. Dodostać lekki krem, żółtka są rozbijane cukrem, a białka solą na silną piankę, wymieszać z cukrem pudrem, mascarpone lub innym kremowym serem. Aby spróbować, możesz dodać kilka kropel likieru lub brandy.

Łatwiej kupić ciastko lub ciasto na już przygotowane ciasto, ale jeśli sam je upiec, okaże się bardziej pyszny. Podstawę przygotowuje się w następujący sposób: ponownie zastrzel żółtka jajek z cukrem i białka z solą, aby połączyć z cukrem waniliowym i mąką. Ciasto piecze się w piecu w temperaturze 200 stopni przez około 11 minut, a następnie posypuje cukrem pudrem. Wystarczy zebrać ciasto: namoczyć gąbkę do kawy, włożyć ją do foremek, położyć w śmietanie i schłodzić w lodówce przez około 3 godziny. Przed podaniem nie zapomnij posypać pysznym kakao.

Przepis na ciasto Tiramisu

Każdy odbiorca gotowania doceni przepis na Tiramisu w domu, aby zadowolić członków rodziny pysznym pachnącym daniem o delikatnej konsystencji. Dla początkujących najlepiej wybrać przepis krok po kroku lub przepis ze zdjęcia, aby dokładnie je powtórzyć i nie popełniać błędów. Wtedy ich deser zasługuje na wyższą ocenę. Możesz zrobić klasyczny deser na bazie sera mascarpone i boczku, zastąpić nadzieniem kremem serowym, kremową warstwą, spróbuj przepis bez jajek. Każda wersja tortu jest warta uwagi.

Przepis na tiramisu z mascarpone w domu

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 250 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Tradycyjne jestciasto mascarpone gotowane na bazie twarożku. Można go zastąpić pod nieobecność tłustej śmietany lub kwaśnej śmietany, ale smak recenzji nie będzie już tym samym. Najlepiej wybrać mascarpone, aby uzyskać zaskakująco słodki kremowy smak i aromat. Przygotowane przysmaki zadowolą wszystkich zgromadzonych na świątecznym stole gości.

Składniki:

• mascarpone - półkula;
• Savoyarde - 200 g;
• jaja - 4 sztuki;
• cukier -? okulary;
• kawa parzona - 400 ml;
• kakao - 30 g;
• koniak - 20 ml;
• sól - 2 str.

Metoda przygotowania:

1. Pompuj żółtka jaj z połową cukru, trzymając mieszaninę w łaźni wodnej aż do rozpuszczenia się piasku cukrowego. Dodaj Mascarpone
2. Ubij białka solą, stopniowo dodaj resztę cukru. Połącz obie masy.
3. Zanurz ciasteczka w mieszaninie kawy i brandy, umieść na dnie formy. Wlać śmietanę, przesiać kakao. Powtórz warstwy.
4. Pozostaw ciasto do namoczenia na 2 godziny.

Ciasteczko Tiramisu

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Liczba porcji: 9 osób.
• Zawartość kalorii: 246 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli nie ma sabauja, będziesz potrzebować informacji o tym, jak ugotować Tiramisu z ciasteczka. Do tego można kupić suche ciasteczka biszkoptowe typu "Dairy", dzięki czemu są równomiernie nasączone kremową masą i stają się bardziej apetyczne. Jest obowiązkowe po ugotowaniu ciasta Tiramisu, należy go schłodzić i pozostawić w lodówce na co najmniej 2 godziny. Więc deser będzie więcejbardziej miękki i delikatny.

Składniki:

• ciasteczka - 750 g;
• śmietana 30% tłuszczu - pół kilo;
• krem ​​z 33% tłuszczu - pół litra;
• cukier - 250 g;
• jaja - 4 sztuki;
• żelatyna - 20 g;
• kakao - 100 g;
• ekstrakt waniliowy - 3 ml;
• naturalna kawa - 30 g;
• woda -? okulary

Metoda przygotowania:

1. Napar kawy, słodzić, szczepić. Namoczyć żelatynę w wodzie, ubić białka do stabilnych pików.
2. Połącz śmietanę z cukrem, dodaj żółtka, wymieszaj oddzielnie. Połącz obie masy, rozgrzej żelatynę cienką nicią, ciągle mieszając.
3. Zbierz ciasto: posyp dno kakao, zanurz ciasteczka w kawie, ułóż je, ułóż śmietaną, posyp kakao. Powtórz warstwy, pozostawić do wycieku.

Tiramisu ze śmietaną

• Czas gotowania: 6 godzin.
• Liczba porcji: 7 osób.
• Zawartość kalorii: 301 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Tiramisu na śmietance okazuje się bardzo kaloryczne, ale tak pyszne, że nie można się oprzeć. Delikatny kremowy smak jest lubiany przez dorosłych, obecny dla wszystkich gości i doskonale nadaje się na świąteczny stół. Podawać w porcjach lub w dużej formie, koniecznie po wielu godzinach impregnacji i ozdobione proszkiem kakaowym, jagodami i miętą.

Składniki:

• Kakao - 40 g;
• mascarpone - 360 g;
• cukier - 70 g;
• kawa - 50 g;
• rum - 45 ml;
• krem ​​z 33% tłuszczu - 250 ml;
• Sabaudyjska - 220g
• cukier w proszku - 40 g;
• jaja - 3 szt.

Metoda przygotowania:

1. Zaparz kawę, dodaj rum. Wymieszaj żółtka z cukrem, wymieszaj w kąpieli wodnej z lekką gęstą masą. Wyjąć z ognia, zrzucić na dół, aby ostygł.
2. Połącz ubity mascarpone z masą żółtkową, dodaj pokruszony kremowy proszek.
3. Gotuj dip w kawie, ułóż go w formie na śmietanie, zalej kremową warstwą, powtórz.
4. Posyp ciasto kakaowe, odstaw na 5 godzin.

Klasyczny przepis z ciasta tiramisu ze zdjęciem krok po kroku

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 275 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Aby przygotować klasyczny Tiramisu w domu, potrzebujesz trochę wysiłku, ale będziesz musiał dobrać odpowiednie składniki do idealnej kompozycji. Klasyczna receptura na zdjęcie krok po kroku polega na użyciu tego kebabu Savoyardi i sera mascarpone. Tajemnicą bogatego smaku jest użycie mocnej kawy z likierem pomarańczowym lub migdałowym.

Składniki:

• mascarpone - 250 g;
• jaja - 2 szt .;
• cukier w proszku - 50 g;
• Sabaudczyk - 10 szt .;
• kakao - 30 g;
• alkohol - 50 ml;
• mocna kawa - 150 ml

Metoda przygotowania:

1. Mieszaj żółtka i cukier przez 5 minut, oddziel oddzielne białko bita 1 od stabilnej piany. Delikatnie wstrzyknij miękki ser, zagniatany korollą, do żółtka, wymieszaj, dodaj białka do uzyskaniagęsta masa kremowa.
2. Umieść na dnie formularza część kremu zwilżoną mieszaniną kawy i likieru ciasteczek, przykryj warstwą kremową, powtórz.
3. Posyp kakao, spróbuj.

Tiramisu z kremem serowym

• Czas gotowania: 45 minut.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 245 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Deser z sera tiramisu jest alternatywą dla tradycyjnej receptury, ponieważ tutaj mascarpone zastępuje się mieszanką domowego sera z prostym jogurtem naturalnym. Wytwarzanie takiego ciasta Tiramisu z serem jest szybsze, a pod względem zawartości kalorycznej niewiele różni się od klasycznego. Ten sam bogaty kremowy smak i przyjemny apetyczny aromat sprawiają, że jest ulubionym przysmakiem dla dorosłych.

Składniki:

• ser - 450 g;
• jogurt - 50 ml;
• kwaśna śmietana 20% tłuszcz - 50 ml;
• jaja - 5 szt .;
• cukier - 150 g;
• kawa - 350 ml;
• koniak - 50 ml;
• Savoyardy - 100 g;
• Kakao - 20 g.

Metoda przygotowania:

1. Przetrzyj ser przez sito, dodaj śmietanę, jogurt.
2. Ściśnij żółtka z cukrem, aby wybielić pianę, dodać ser, ubić na 7 minut białka.
3. Delikatesy Savoy w mieszaninie kawy z koniakiem, umieścić na dnie formularza, wlać masę serową. Powtórz warstwy, nalegaj na ciasto, posyp kakao.

Tiramisu w szklance - przepis ze zdjęciem

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 248 kcal.
• Mianowanie: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przydatne będzie wiedzieć, jak zrobić Tiramisu w szklance, ponieważ ta forma prezentacji spodoba się gościom. Porcje na osobę prezentowane w kieliszkach do szampana lub brandy wyglądają ładnie, jeśli są ugotowane tradycyjnie i ozdobione w specjalny sposób. Można włożyć gotową masę suchego bekonu, włożyć gałązkę czerwonej porzeczki i kawałek mięty.

Składniki:

• mascarpone - 250 g;
• Savoyard - 12 szt .;
• jaja - 2 szt .;
• mocna kawa - 100 ml;
• cukier - 10 g;
• likier amaretto - 30 ml;
• cukier w proszku - 50 g;
• Kakao - 20 g.

Metoda przygotowania:

1. Zaparz kawę, osładź, dodaj alkohol.
2. Wiewiórki biją mikser do stabilnej piany, dodają połowę sproszkowanego cukru i ponownie go pokonują.
3. Oddzielnie wytrząsaj żółtka jaja z pozostałościami cukru pudru na białą masę wolumetryczną.
4. Dodaj mascarpone, strzelaj ponownie. Połącz obie masy.
5. Ugotuj deser: włóż potłuczoną szklankę herbatników na dno szklanki, nalej kawę, napełnij ją kremem do góry.
6. Przed podaniem placek schładza się, spryskuje, przykrywa warstwą kakao.

Ciasto Tiramisu autorstwa Julii Wysockiej

• Czas pieczenia: 45 minut.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 375 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Większość kucharzy spodoba się przepisowi na ciasto Tiramisu od JuliiVysotskaya krok po kroku ze zdjęciem, które nie jest trudne, ale wymaga pewnych umiejętności i umiejętności. Klasyczna kompozycja polega na stworzeniu tradycyjnego przysmaku, który można nawet podawać dzieciom z powodu braku mocnego alkoholu. Nie warto zabierać ich dzieciom - mocna kawa nie jest najbardziej przydatnym produktem dla ciała dziecka.

Składniki:

• cukier w proszku - 100 g;
• Sabaudzka - 350 g;
• kawa - szklanka;
• ser mascarpone - 250 g;
• jaja - 4 szt.

Metoda przygotowania:

1. Rumienić drożdże proszkiem w piankę. Dodaj mascarpone, powtórz proces. Dodaj piankę białkową
2. Herbatniki moczyć kawę, wlać masę śmietanki, ostudzić.
3. Udekoruj ciasto miętą lub kakao.

Tiramisu z herbatnikami Savoyardi

• Czas przygotowania: 3,5 godziny.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 242 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jak gotować ciasto Tiramisu z ciasteczek Savoyarda, objaśniono szczegółowo następujący przepis. Kupię do produkcji oryginalne herbatniki, doskonałe do pożądanej konsystencji i nie zmiękczające od impregnacji do śmieci. Rezultatem jest delikatny kawowy kremowy deser o smaku migdałowym poprzez dodanie Amaretto. Nie zaleca się go gotować dla dzieci, osób starszych i kobiet w ciąży z powodu alkoholu i surowych jaj.

Składniki:

• espresso - 2,5 filiżanki;
• jaja - 2 szt .;
• cukier w proszku - 50 g;
• likier Amaretto - 40 ml;
• mascarpone - 250 g;
• Sabaudyjska - 200 g;
• Kakao - 20 g.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszać żółtka, cukier puder i pół likieru, połączyć z mascarpone i ubitą pianką z białkami.
2. Wymieszaj espresso z pozostałością likieru, zanurz ciastka, umieść na dnie naczynia do serwowania. Wlać masę śmietanki, powtórzyć warstwy. Zamknij folię, ustaw ją na 3 godziny.
3. Przed podaniem posyp ciasto kakaowe.

Tiramisu bez pieczenia - przepis ze zdjęciem

• Czas przygotowania: 2,5 godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 244 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Pierwotny przepis zakłada, że ​​Tiramisu gotuje się bez pieczenia. Ze względu na tę produkcję zajmuje trochę czasu, ale jest wydawana na dalsze chłodzenie przed podaniem. Ten przepis nauczy Cię, jak przygotowywać przysmaki, używając oryginalnego kremu z bitej śmietany i sera mascarpone, który nada mu bardziej nasycony kremowy smak. Deser bez jaj wygląda apetycznie i nadaje się do użytku nawet dla dzieci.

Składniki:

• bita śmietana - 200 ml;
• mascarpone - 200 g;
• cukier waniliowy - 10 g;
• kawa - szklanka;
• ciasteczka - 200 g;
• Kakao - 20 g.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj śmietankę, cukier i mascarpone.
2. Piec zanurzaj w kawie i kładź na dnie formy. Wlać śmietanę, powtórzyć warstwy.
3. Wlać kakao, chłodzić ciasto przez 2 godziny w lodówce.

Ciasto biszkoptowe z Tiramisu

• Czas przygotowania: 3 godziny.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 276 kcal.
• Cel: na deser.
• Złożoność przygotowania: złożona.

Następny przepis wyjaśni, jak piec Tiramisu z ciasteczkami w przypadku braku gotowanych ciasteczek Savoyarda. Rezultatem jest oryginalny tort, który zdobi każdą świąteczną ucztę. Zewnętrznie przypomina nieco klasyczną włoską recepturę, ale jej wypełnienie rozprasza wszelkie wątpliwości. Szczególną uwagę zasługuje na ozdobę delikatności z herbatnikiem - glazurą z czekoladowej gnuszy.

Składniki:

• jaja - 6 szt .;
• cukier - 220 g;
• mąka - 150 g;
• cukier waniliowy - 10 g;
• Rozpruwacz - 10 g;
• mascarpone - półkula;
• krem ​​- 350 ml + 100 ml dla gnasha;
• cukier w proszku - 80 g;
• gorzka czekolada - 180 g;
• masło - 15 g;
• likier - 20 ml

Metoda przygotowania:

1. Umieścić jajka i cukier w białej masie, wymieszać z cukrem waniliowym, mąką i podpuszczką. Strzel na 6 minut przed pojawieniem się bąbelków, wlej ciasto do formy, piecz przez 175 minut w temperaturze 175 stopni. Pokrój ciasto na pół.
2. Dodaj pokruszony ser śmietanowy do sproszkowanego cukru do ubitej śmietany.
3. Zagotuj kawę, dodaj napój alkoholowy, namocz go mieszanką ciast, połóż ze śmietaną.
4. Aby przełamać czekoladę gnasha, zalać gorącą śmietaną, aż się rozpuści, dodać masło, ochłodzić, posiekać na mussa
5. Aby zrobić ciasto, posmarować gulaszem, posypać kakao.

Jak ozdobić ciasto Tiramisu - wskazówki szefów kuchni

Ważne w produkcji jest dekoracja tortu Tiramisu, który zależy tylko od wyobraźni kucharza. Można zrobić tradycyjną pokropienie proszku kakaowego i cukru pudru, ale lepiej jest stosować takie pomysły kucharzy do dekoracji powierzchni ciasto

• rozpuszczonej czekolady do postaci, fajne, na powierzchni - mogą to być nuty, paski, kropki;
• posypać startą czekoladą, zmielonymi orzechami;
• ozdobić świeżymi liśćmi mięty, truskawek;
• umieścić na powierzchni jagód z fizalis, maliny, jeżyny lub czerwonej porzeczki;
• ozdabiają plasterki kiwi, ananasy w puszkach, połówki winogron;
• ciasto, chipsy kokosowe, całe migdały.

Wideo: deser Tiramisu