Tajemnice pysznych, pachnących domowych makaronów z kurczakiem i warzywami (krok po kroku)

Domowe kluski gotowane na bulionie z nasyconym mięsem są pyszne, pełne, pachnące. Podawaj taką zupę zarówno na lunch, jak i na kolację. I nawet na świątecznym stole z mnóstwem sałatek i gorących potraw są tacy, którzy chcą spróbować naprawdę pysznych domowych makaronów. Dlatego przepisy tego dania muszą koniecznie znajdować się w "skarbnicy każdej kochanki".

Krok po kroku Przepis na makaron domowy - zasady ogólne

Najsmaczniejsze domowe kluski pojawiają się na bulionie mięsnym. Możesz wziąć kości, wołowinę lub wieprzowinę na kości. Mięso dokładnie umyć, nalać wody i gotować do gotowości. Aby posmakować, umieść korzenie, warzywa, warzywa, przyprawy.

Domowe makarony są gotowane bardzo szybko, można je przygotować z wyprzedzeniem, a także przy przygotowywaniu bulionu. Jajka, woda, mąka i sól będą potrzebne do jej przygotowania. Z tych składników wymieszać ciasto elastyczne, zrolować, wysuszyć, pociąć paski o pożądanym rozmiarze, grubości, kształcie.

BZasada działania tych dwóch składników wystarcza, aby przygotować pyszne danie, ale można też dodać do zupy różne warzywa świeże lub gotowane na parze.

Podawać gotowane domowe kluski w gorącej formie, posypane świeżymi ziołami.

1. Domowe kluski: przepis krokowy z kurczakiem i ziemniakami

Składniki:

  • średnio tuszki (około 1,2-1,5 kg) kurcząt domowych;
  • ziemniaki - 3 sztuki;
  • czarny pieprz w postaci zmielonej, sól - na szczypcie;
  • liście - 1 arkusz.
  • Na makaronie:
  • jajo - 1 szt.;
  • woda oczyszczona - 1 szklanka;
  • sól - szczypta;
  • mąka - 20 łyżek.

Jako składniki domowego makaronu z kurczaka i ziemniaków, weź drugą połowę świeżej pietruszki i dwa ugotowane jaja ze steków, które będą potrzebne w czasie serwowania.

Metoda przygotowania:

1. Najpierw zatrzymaj strome ciasto na makaron: w misce rozbij jajko, wlej sól, wymieszaj widelcem. W małych porcjach wlać do masy przesianej mąki, stale mieszając składniki łyżeczką. Gdy ciasto stanie się gęste, połóż je na posypanym mąką stole i machaj rękami, aż stanie się elastyczne. Możesz również wymieszać go ze specjalnym mikserem do ciasta. Jeśli nie masz określonej ilości mąki, możesz dodać trochę mąki bezpośrednio podczas wyrabiania.

2. Ostrożnie ściśnij ciasto pod ręcznikiem na stole, aby umożliwić jego zamrożenie. "Relaxed" miękkiej elastycznej masy ponownie trochę, proszę ręce, podzielone na kawałki.Okresowo wlewając mąkę, zwiń każdą część w cienką warstwę o grubości nie większej niż 3 mm. Pozostaw płytki na stole na około 25 minut, aby nieco wyschły. Pokrój zmielone ciasto na cienkie paski o grubości pół centymetra. Podczas krojenia mąki nie posypuj, aby makaron nie był w mące z mąki.

3. Opłucz kurczaka domowego, pokrój łuskę, pokrój ją na kawałki. Gdy ponownie przemyć każdym przekroju się w garnku, wlać dwa litry zimnej wody i gotować na wysoką temperaturę do wrzenia powstawanie pęcherzyków, usuwanie pianki z powierzchni regulowania ciepła bardzo mały i gotować do miękkości około 50 minut.

4. Ostrożnie przenieś kurczaka na talerz, odcedź bulion.

5. Opłucz oczyszczone ziemniaki, pokrój je na średnią kostkę i umieść w gorącym bulionie, gotuj, aż zmiękną ziemniaki.

6. Oddziel mięso od ugotowanych części kurczaka. Wrzuć mięso do garnka na ziemniaki, gotuj przez dziesięć minut.

7. Włóż makaron do rondla, wlej sól, czarny pieprz, włóż ziemniaki i gotuj przez cztery minuty.

8. Gotowa zupa z makaronem, kurczaka i ziemniaków pozostawić, pokryte przez około 10 minut.

9. Gdy porcja wlać gorące zupy makaron na płytkach, posypać pietruszki. Włożyć połowę ugotowanego jajka do każdej płytki. Smaczne domowe makarony z grzankami lub krakersami.

2 makaron, receptury bulionu mięsnego z warzyw ,

Składniki:

  • marchewki - 2 szt .;
  • 2 - cebula głowy;
  • zielona fasola - 5 strąków;
  • pomidory - 2 sztuki;
  • bułgarska papryka - 2 szt .;
  • na 10 gramów czarnego pieprzu i soli;
  • za pół pęczka koperku i pietruszki podczas serwowania.
  • W przypadku wywaru:
  • żeberka wieprzowe - 5 sztuk;
  • 3 liście lavry;
  • na wniosek jednej łyżeczki przypraw do warzyw i mięsa

Ponadto do gotowania makaronu trzeba będzie wziąć jajko, trochę wody, szczyptę soli i mąki.

Metoda przygotowania:

1. Podobnie jak w poprzednim przepisie, najpierw należy zagnieść ciasto elastyczną z jednego jajka, szklanka czystej wody, soli i mąki. Ciasto dłoń dobrze, trochę przylgnij do ręcznika. Gotowego ciasta rolki do małej grubości ciasta okolo2-3 mm, pozostawić na stole, suszy, a następnie pocięto na cienkie paski (makaron). Jeśli nie lubisz wielu długich makaronów, możesz pokroić paski na pół. Przygotowane kluski ręce odłączyć i następnie pozostawić na stole trochę suszy.

2. Żeberka mycia, umieszcza się w garnku z lekko solonej wody, dodać i gotować Lavrushka po wrzątkiem niskiej temperaturze przez 50 minut, okresowo usuwania piany.

3. Chociaż żebra gotować przygotować warzywa: skórki cebuli, pocięto na cienkie półpierścieni, czyste marchew ruszt na tarce koreańskich marchew, zielone ziarna Przemyć papryki cięcie łodygi, usunąć nasiona, mycie, pocięte na paski. Zmiel pietruszkę i koperek, zmiel z nożem.

4. Spawanezdjąć żeberka z patelni, odcedzić bulion i włożyć do niego wszystkie przygotowane warzywa. Jeśli chcesz, upiecz marchewkę i cebulę w oleju słonecznikowym, aby zupa okazała się bardziej pikantna i kwaśna. Potnij zamrożone żeberka na miąższ i kość, rozłóż mięso na zupę.

5. Gotować warzywa i mięso po gotowaniu przez 10 minut, w razie potrzeby dodać sól do zupy, posypać przyprawy do smaku.

6. Przełóż suszone kluski do warzyw, gotuj przez kolejne trzy minuty.

7. Gotowy makaron domowy pod zamkniętą pokrywką. Rozłóż na talerzach, posyp posiekanymi ziołami. Obok oddzielnego talerza ułóż czarny chleb.

3. Domowe kluski: krok po kroku z kurczakiem w doniczkach

Składniki:

  • rosół z kurczaka - 3 filiżanki;
  • 4 kurze nogi;
  • cebula - 2 głowy;
  • marchewki - 2 sztuki;
  • 1 korzeń pietruszki;
  • dla 4 gałązek świeżego kopru i pietruszki;
  • Pieprz aromatyczny - 6 groszek;
  • 2 liście obory domowej;
  • czarny pieprz i sól - 15 gramów.

Na makaronie:

  • jajo - 3 sztuki;
  • mąka - 14 łyżek;
  • 30 ml oleju;
  • sól - 5 g;
  • woda - 30 ml

Rosół z kurczaka można ugotować z dowolnej części kurczaka. Bardzo dobre w tym przypadku zestawy zup. Brzeczka jest nasycona, a produkt taki kosztuje tanio. Aby uzyskać aromat podczas gotowania, dodaj liście lawendy. Jeśli robisz pasteryzator roślinny, przygotuj 30-40 ml oleju słonecznikowego.

Metoda przygotowania:

1. Na początekgotować bulion z kurczaka Nawiasem mówiąc, doświadczone gospodynie często gotowane bulion na wypoczynek, filtr i zamrozić je po prostu usunąć i podgrzać. Dlatego wybrane kawałki praniu kurczaka, umieścić w garnku, zalać wodą, dodać trzy Lavrushka liście, gotować na wolnym ogniu na dużym ogniu. Łyżka usunięcie pianki umieścić w czystej bulionu marchew i cebula dobrze z pietruszki i koper i dobrze wyczyszczony i przemyto korzenia pietruszki, słonecznika i gotować przez około godzinę. Kiedy warzywa i mięso staną się miękkie, przełożyć je na płaskie naczynie, odcedzić bulion.

2. Wcześniej wyjmij kurze nogi z lodówki, aby dobrze rozmrozić.

3. Ugniatanie ciasta na makaron, misce pokonać jaja solą, wlać słonecznikowy oraz olej obręczy i powoli ubij Put przesianej mąki mieszanie łyżką na początku, a następnie w miarę zagęszczania ręce. Delikatnie zanurzyć ciasto na stole, zapakować do plastikowej torebki, pozostawić na pół godziny, aby się odkleić. Rozwałkuj ciasto "świeże" w cienką zapiekankę. Wytnij najcieńsze ciasto testowe o pożądanej grubości, pozostaw stół do wyschnięcia na pół godziny.

4. W tym czasie, drugi czysty marchew, cebula, marchew, cebula i pokrojone na cienkie paski.

5. Umyj rozmrożone uda, usuń skórkę, pokrój mięso i rzuć kości.

6. W gorącej patelni z masłem Umieścić marchewkę i cebulę, prozharte trzy minuty, a następnie ułożyć mięso, gotować kilka minut, aż złotykolor

7. Złożyć 3-4 garnki, w zależności od ich wielkości, smażone warzywa z mięsem, makaron z górną warstwą rodzimą, zalać wszystko ugotowanym solą z zup, czarnym pieprzem. Dodaj do każdego garnka dwie liście homara i dwa groszki słodkiej papryki, przykryj i umieść na blasze w piekarniku na 12-13 minut w wysokiej temperaturze 170 stopni, gotuj, aż makaron będzie gotowy.

8. Gotową zupę z domowym makaronem w doniczkach, wyjąć z piekarnika, położyć garnki na płaskich talerzach, posypać bulionem pokruszoną pietruszką koperkiem i przynieść do stołu na gorąco.

Krok po kroku Home Noodle Przepis: Sztuczki i porady

Najsmaczniejszy bulion pochodzi z mięsa na kościach.

Ważne jest, aby woda nie gotowała się i nie szaleje, ale jest zmęczona, wtedy bulion będzie miał piękny przezroczysty kolor.

Aby przygotowana zupa nie dostała przypadkowo małych cząstek kamienia lub pianki białkowej, bulion powinien być napięty po ugotowaniu.

Nie wysuszone makarony podczas gotowania mogą sklejać się razem, poeta po zrolowaniu i przycinaniu musi koniecznie trzymać się bezpośrednio na blacie.

Przygotuj wstępnie przygotowane kluski w lnianych torbach lub workach polietylenowych w stanie dobrze wysuszonym.