Rapid solone ogórki - krok po kroku przepisy kulinarne w opakowaniu i patelnie w domu

Wspaniała letnia przekąska - solone ogórki. Są świeże, pachnące i chrupiące. Słabe słone ogórki można wykorzystać nie tylko jako przekąskę do objadania się, ale także do dodawania sałatek, dekorowania ich warzywnym szałem oraz do uzupełniania świeżo upieczonych ziemniaków koperkiem. Ogórki solone na bazie rzepaku można wytwarzać w opakowaniach lub w słoikach, a szczególnie chrupiące warzywa wyjdą, jeśli zostaną wyszlifowane w zimnej wodzie.

Jak zrobić ogórki z łososia w domu

Istnieje wiele różnych receptur solenia: w słoiku, paczce, z lodem, zimną wodą lub gorącą solanką. Po prostu nie zrób tego, żeby z taką przekąską przez długi czas nie wchodzić. Przygotowywanie solonych ogórków szybko pomoże w drobnych sztuczkach:

  • Najprostszym sposobem na przyspieszenie łososia - warzywa, aby przebić wykałaczkę w kilku miejscach lub uciąć nożem.
  • Inną opcją przygotowywania szybkich, solonych ogórków jest po prostu cięcie owoców na 4 równe części wzdłuż.
  • Gdy warzywa są świeże, odeprzyj je płaską stroną noża, aby wkrótce weszły do ​​marynaty.

Metody gotowania

Gładkie ogórki do szybkiego gotowania można przygotować w słoiku,patelnia, dębowa beczka, gęsta torba z polietylenu lub pojemnik z pokrywką lub innymi pojemnikami na żywność, które będą na wyciągnięcie ręki. Główny warunek - naczynia powinny być czyste. Istnieje również kilka metod solenia: suchy ambasador i solanka. W pierwszym przypadku warzywa zajmą sól kosztem własnego soku, ale ich sole będą musiały być w szczelnie zamkniętym pojemniku. W drugim przypadku pikantny smak przekąski zostanie uzyskany dzięki roztworowi soli z przyprawami.

Przygotowanie produktów

Przed gotowaniem należy z wyprzedzeniem przygotować wszystkie niezbędne składniki. Jeśli owoce nadają się na zimę w różnych rozmiarach, to dla szybkiej metody marynowania lepiej wybrać te same warzywa. Długie i gładkie owoce są używane do sałatek, a do zachowania pożądane jest kupowanie gęstych warzyw melkobugorchaty z cienkim pealem - gęsty skórek zapobiegnie przenikaniu solanki.

Jeśli woda źródlana jest używana do solanki, pojawi się pyszna przystawka. Jeśli nie, możesz wziąć go spod kurka. Wlać do emaliowanego wiadra, położyć na dnie srebrną łyżeczkę lub miedź. Metale nieznacznie poprawiają smak. Jabłka można dodać do preparatu dla smaku. Dodadzą przyjemną kwasowość. Doskonałe z ogórkami łączą się: chrzan, młody czosnek, liście wiśni, musztarda, pachnący pieprz, goździki. Nie używaj soli jodowanej do solenia, spowoduje to niepotrzebną goryczkę.

Przepis na szybkie przygotowywanie ogórków solnych

Podstawowy przepis przewiduje stosowanie wyłącznie świeżych warzyw, soli i wody. Czas standardowyEkstrakt w solance takiego przystawki - 1 dzień. Istnieją przepisy kulinarne, na które trzeba czekać tylko 3-4 godziny, a najspokojniejsza gospodyni nauczyła się gotować ogórki - pięć minut. W odniesieniu do szybko solonych ogórków istnieje tylko jedna zasada: im dłużej produkty znajdą się w solance, tym salenier stanie się. Więc nie bój się eksperymentować.

Z czosnkiem i koprem

  • Czas: 5 minut.
  • Liczba porcji: 3-4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 14 kcal na 100 g.
  • Cel: przekąska.
  • Trudność: łatwa.

Latem, gdy nie chcesz gotować wyrafinowanych i wyrafinowanych potraw, lekką przekąskę do dekoracji można zrobić w zaledwie 5 minut. Ogórki solone na bazie rzepaku będą gotowe na ten okres, biorąc pod uwagę krojenie i pakowanie warzyw. Dla smaku można wziąć nie tylko pietruszkę, koperek i bazylię, ale także inne zielone warzywa do smaku. Dobre dla nich są liście mięty, starty imbir, ostra papryka.

Składniki:

  • ogórki - 4 sztuki;
  • bazylia - 1 gałąź;
  • czosnek - 2 zęby;
  • zieleni;
  • sól - ½ łyżeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Warzywa pokroić w kółka o szerokości 2-3 cm.
  2. Bądź w opakowaniu celofanowym.
  3. Sól, doprawiaj posiekaną zieleniną.
  4. Następnie dodaj posiekany czosnek i sól.
  5. Dobrze zamocuj i potrząśnij opakowaniem.

Chrupiący ogórek

  • Czas: 30 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 14 kcal.
  • Cel: przekąska.
  • Trudność: łatwa.

Aby zrobić szybko solone ogórkidobrze uformowane, należy je nalać zimną wodą i pozostawić na 2 godziny. Jeśli chcesz ugotować pyszny posiłek, możesz pominąć ten krok, ale lepiej przedłużyć czas solenia do 1 godziny lub pociąć końce na obu końcach. Marynowane warzywa za pomocą tej metody mogą być w dowolnym naczyniu: słoik, plastikowy pojemnik lub rondel.

Składniki:

  • korniszony - 1 kg;
  • pieprz aromatyczny - 5 szt .;
  • czarny pieprz - 10 szt .;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • duża sól - 4 łyżki. l.;
  • łodygi koperku - 1 pęczek;
  • cytryna - 2 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Pieprz z cukrem i 2 łyżkami. l Sól w moździerzu.
  2. Usuń ze skórki z cytryny, dodaj do pikantnej mieszaniny.
  3. Wyciągnij sok z cytryny. Pokrój koperkiem.
  4. Nie wspinaj się zbyt mocno na pokrętło, aby owoc się popękał.
  5. Przycinaj owoce kilka razy z rzędu.
  6. Posypać przyprawami, wlać sok z cytryny, wymieszać.
  7. Dodać sól i zieleń i pozostawić do marynowania na pół godziny.

Ogórki w małej paczce z łososiem z czosnkiem

  • Czas: 1 godzina.
  • Liczba porcji: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 12 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: przekąska.
  • Trudność: łatwa.

Pikantne ogórki nie są odpowiednie dla wszystkich, ale przepis wart jest poznania, ponieważ kminek można zawsze zastąpić innymi przyprawami: suszoną natką pietruszki lub listkami mięty. Aby sok nie przebijał, trzeba wziąć dwie gęste worki polietylenowe i uzupełnić się nawzajem, dla niezawodności pod spodem lepiej jest włożyć głębokitalerz Taka przekąska nie jest przechowywana przez długi czas, więc lepiej jest trochę ugotować.

Składniki:

  • korniszony - 1 kg;
  • czosnek - 3 zęby;
  • zieleni;
  • duża sól - 1 łyżka. l.;
  • kminek - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

  1. Zielone rozdarte przez ręce, zagnij w paczce.
  2. Pokrój ogórki na owoce, wyślij je do zieleni.
  3. Wyczyść czosnek, drobno posiekaj lub przeskocz przez prasę.
  4. Ziarno kminku za pomocą wacika lub wahacza.
  5. Dodaj sól do kiminy, wymieszaj.
  6. Posyp przyprawy.
  7. Mocno przywiąż paczkę, dobrze ją strząśnij.
  8. Przenieś paczkę do głębokiego naczynia, odstaw na 1 godzinę.

Szybkie solenie ogórków na patelni

  • Czas: 3 godziny.
  • Liczba porcji: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 12 kcal na 100 g.
  • Cel: przekąska.
  • Trudność: łatwa.

Tajemnica tych szybkich ogórków łososia leży w specjalnej metodzie przygotowywania pikantnej solanki. Ważne jest, aby bardzo szybko schłodzić wodę, ponieważ lepiej jest wziąć miskę lodu i wymieszać gorącą solankę łyżką. Sól jest pożądane, aby wybrać małe, z warzywami szybciej i lepiej prosoulyatsya. Lepiej kupować tykwy z cienką skórką, wtedy nie będziesz musiał ścinać ogonów.

Składniki:

  • korniszony - 400 g;
  • sól - 25 g;
  • słodka papryka - 3-4 groch;
  • liść laurowy - 2-3 sztuki;
  • czosnek - 3 zęby;
  • 1 litr wrzącej wody;
  • lód;
  • parasole z koperkiem, pietruszką.

Metodaprzygotowanie:

  1. Doprowadź wodę do wrzenia.
  2. Umieść pieprz w orzeszkach ziemnych, liście laurowe, czosnek zmiażdżony nożem.
  3. Umieść pojemnik na lodzie, mieszając go szybko, aż woda ostygnie do temperatury pokojowej.
  4. Przygotuj przygotowane produkty na dnie patelni.
  5. Wlać składniki marynatą.
  6. Przykryj patelnię pokrywką, pozostaw ją rozlaną na 3 godziny.

Przepis na solony Cucumber Crispy with Cold Water

  • Godzina: 12 godzin.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 13 kcal.
  • Cel: przekąska.
  • Trudność: łatwa.

Zimna solanka pomaga zachować kolor i gęstość warzyw. Możesz przygotować płyn do napełniania na kilka sposobów: podgrzać wodę, rozpuszczając sól, a następnie schłodzić lub wymieszać przyprawy w zimnej wodzie. Obie opcje nie mają wpływu na smak gotowego dania, więc wybór zależy tylko od wygody gotowania. Naleśniki Maslochnye należy przechowywać w temperaturze pokojowej przez około 10 godzin, a następnie wstawić do lodówki na kolejne 2 godziny.

Składniki:

  • ogórki - 1 kg;
  • woda - 1 litr;
  • czosnek - 3 zęby;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • koperek, liście porzeczki.

Metoda przygotowania:

  1. Zieloni i warzywa są równomiernie rozmieszczone wzdłuż dna puszek.
  2. Rozpuść sól w zimnej wodzie.
  3. Napełnij zawartość pojemnika otrzymaną cieczą.
  4. Nie zakrywaj, pozostaw słoik w temperaturze pokojowej.
  5. Po chwili podnieś piankęZostał on uformowany i przesunąć obrabiany przedmiot na dolną półkę lodówki.

Szybkie zasolenie za pomocą metody na gorąco

  • Czas: 15 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 13 kcal na 100 gramów.
  • Cel: przekąska.
  • Trudność: łatwa.

Gorąca solanka pomaga przyspieszyć proces przygotowywania przekąsek. Danie z tego przepisu można zjeść w 15 minut. Jeśli zostawisz owoce w celu dłuższej marynacji, będą one silniej zasolone. Aby zatrzymać proces piklowania, po schłodzeniu solanki, obrabiany przedmiot należy położyć na zimno. Podstawowy zestaw przypraw można zmieniać według własnego uznania.

Składniki:

  • korniszony - 1,5 kg;
  • woda - 2 litry;
  • duża sól - 2 łyżki. l ze zjeżdżalnią;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • liście chrzanu - 2 szt .;
  • liście porzeczki - 3 szt .;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • papryka słodka - 2 groch;
  • groszek z czarnego pieprzu - 5-6 sztuk;
  • parasol koperkowy - 3 szt .;
  • czosnek - 4 zęby.

Metoda przygotowania:

  1. Odetnij końcówki z umytych dyni.
  2. Gdy woda się zagotuje, rozpuść w niej cukier i sól.
  3. Na dnie trzylitrowego słoju połóż warstwę ogórków, przykryj przyprawy od góry.
  4. Obróć tę sekwencję, aż dotrzesz do szyi. Na wierzchu ułóż czosnek, liść laurowy i pieprz.
  5. Wlać składniki gorącą solanką, przykryć pokrywką.
  6. Pozostaw na dzień w temperaturze pokojowej.

Smaryogórki z octem

  • Czas: 20 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 12 kcal.
  • Przeznaczenie: przekąska.
  • Trudność: łatwa.

Wytworzone tą metodą szybko ogolone ogórki mają lekką kwaskowatość, są bardzo chrupiące i smaczne. Jeśli nie podoba ci się zapach i smak octu stołowego, wymień go na ryż - prawie nie pachnie. Zasypianie przypraw w warzywach jest wymagane w kolejności wskazanej w recepturze, a po napełnieniu olejem i solą octową, w przeciwnym razie korniszony nie przepuszczają soku.

Składniki:

  • cukier - ¼ st .;
  • ogórki - 1 kg;
  • ocet stołowy - ¼ sztuki;
  • olej roślinny - ¼ ul.
  • czosnek - 2 zęby;
  • mielony pieprz - do smaku;
  • koperek.

Metoda przygotowania:

  1. Opłucz warzywa, pokrój w plasterki.
  2. Dodaj sól, cukier, pieprz, wymieszaj.
  3. Następnie uzupełnij mieszanką oleju i octu.
  4. Grilluj czosnek z małymi otworami, posiekaj koperek.
  5. Dodaj przyprawy do reszty składników, wymieszaj.
  6. Zostawić do zaparzenia przez 15 minut, zakrywając pojemnik pokrywką.

Z musztardą

  • Godzina: 12 godzin.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 13 kcal.
  • Cel: przekąska.
  • Trudność: łatwa.

Kiedy klasyczna receptura szybkich ogórków łososia jest już połączona, możesz spróbować urozmaicić ją, dodając niezbędne składniki musztardy. Pikantne z pikantnym smakiem ogórków będą doskonałą przekąskądo święta dodaj sałatki, mięso i ziemniaki. Aby uzyskać więcej informacji na temat szybkiego suszenia solonych ogórków z dodatkiem musztardy, zapoznaj się z poniższym przepisem.

Składniki:

  • ogórki - 3 kg;
  • proszek gorczycy - 2 łyżki. l.;
  • czosnek - 3 zęby;
  • pietruszka - 3 gałęzie;
  • seler - 2 szt .;
  • koperek - 2 gałęzie;
  • woda - 2 litry;
  • sól - 100 g;
  • cukier - 30 g.

Metoda przygotowania:

  1. Pokrój warzywa, posiekaj czosnek, umyj zioła i warzywa.
  2. Wymieszaj wszystkie przyprawy ze sobą, połóż połowę do dna słoików.
  3. Ułóż korniszony mocno, zalej drugą połowę przyprawy.
  4. Na wierzchu warzyw wlać proszek musztardowy, dodać sól i cukier.
  5. Pozostawić do ponownego nagrzania w temperaturze pokojowej na 12 godzin.

Z chrzanem

  • Czas: 8 godzin.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 12 kcal.
  • Cel: przekąska.
  • Trudność: łatwa.

Można przyspieszyć proces solenia, nie tylko po przebiciu lub nakłuciu owocu, ale także przy ucisku. W przypadku ładunku użyj słoika wypełnionego wodą, innego naczynia o nieco mniejszej średnicy lub innego ciężkiego przedmiotu. Jeśli lubisz lekko słony smak, skróć czas schnięcia do 2-3 godzin. Ci, którzy lubią bardzo słone ogórki, powinni przestrzegać czasu gotowania wskazanego w przepisie.

Składniki:

  • wrząca woda - 1 litr;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • spalaniepieprz - 1 szt .;
  • parasole z koperkiem - 2-3 szt .;
  • ogórki - 1 kg;
  • chrzan - 3 arkusze.

Metoda przygotowania:

  1. Na dnie dwulitrowych garnków opłucz chrzanowe liście, koperek, trochę gorzkiego pieprzu.
  2. Zamiast tego połóż połowę kawałka rozłupanego czosnku.
  3. Przyprawa ciasno ułożyć ogórki, wstępnie przycinające krawędzie.
  4. Przykryj warzywa liśćmi chrzanu, rozłóż resztki czosnku.
  5. Ułóż włosie soli, a cukier ułóż solankę, dodaj do nich składniki.
  6. Od góry zamontuj ładunek, pozostaw solankę na 8 godzin.

Szybkie słone ogórki w wodzie mineralnej

  • Czas: 30 minut.
  • Liczba porcji: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 21 kcal na 100 gramów.
  • Przeznaczenie: przekąska.
  • Trudność: łatwa.

Smak tych szybko osolonych ogórków skusi cię do dodania, a prosty proces gotowania zmusi cię do dodania przepisu do kulinarnej książki. Nawet przy zasoleniu lepiej jest wziąć małe korniszony. Jeśli te nie zostały znalezione na rynku, to duże owoce do cięcia dużych kawałków. Do smaku głównych składników można dodać pikantne zioła, plasterki cytryny, kilka groszek słodkiej papryki.

Składniki:

  • korniszony - 1 kg;
  • woda mineralna z gazem - 1 litr;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • czosnek - 1 głowa;
  • koperek - 40 lat

Metoda przygotowania:

  1. Spłucz zielone warzywa kranem.
  2. Odetnij ogony, posiekaj czosnek.
  3. Połóż połowę na dnie patelnikoperek i czosnek.
  4. Następnie przygotowuje się warzywa.
  5. Przykryj produkty resztkami czosnku z zielenią.
  6. Dodaj sól do wody mineralnej, wstrząśnij.
  7. Wlej wodę do garnka na resztę składników.
  8. Zamknij patelnię, wyjmij na cały dzień w lodówce.

Jak szybko zasolić ogórki bez utraty koloru - wskazówki i wskazówki

Każda gospodyni będzie musiała mieć własne tajemnice kulinarne. Aby solenie było idealne, podobały mi się wszystkie gospodarstwa domowe, warto zwrócić uwagę na takie sztuczki:

  • Jeśli chcesz, aby szybko solone ogórki pozostały jasnozielone, wybierz metodę zimnego solenia lub skosztuj owoców we własnym soku. Gorąca solanka, chociaż przyspiesza proces gotowania, ale zmienia kolor produktu.
  • Przed soleniem warzyw należy koniecznie moczyć w zimnej wodzie przez 2-3 godziny. Pomoże to zaoszczędzić nie tylko kolor, ale także uczynić ogórki elastycznymi i chrupiącymi.
  • Pożądane jest natychmiastowe spożycie ogórków gotowanych z łososia gotowanych bez wody. Gdy są przechowywane, emitują sok i stają się łagodne.

Wideo