Smażyć, piec wieprzowinę szybko i smacznie - przepisy na pyszne dania

Jakie potrawy wybrać do codziennego menu - często zależy nie tylko od smaku, ale od dostępności produktu. Rzecz w tym, że czasami nie ma ona wartości. Kto może sobie pozwolić na danie z płetw rekina lub zupy z żółwi? Nuvorish lub biednych połowów z tropikalnych szerokościach geograficznych. W naszej rzeczywistości wieprzowina jest o wiele bardziej dostępna i prawie każdy posiłek nauczył nas gospodyni gotować z niej.

Wieprzowina czuła, w tym wysoka zawartość tłuszczu, szybko smażona i gotowana. Z tego są doskonałe split i pałeczki. Szczerze mówiąc, dla niej i przepisów nie trzeba - ciąć, nalewać, posypywać bulionu i dodawać do niego wszystkiego, co zawisło w lodówce, jakbyśmy znali miarę.

Ale nie będziemy jak studenci z kawalerami i podzielimy się wrażeniami, jak i jak szybko i smacznie robić wieprzowinę, przepisy są czymś znanym, ale nowym.

Ogólne zasady szybkiego i smacznego gotowania wieprzowiny

Co wspólnego we wszystkich daniach z wieprzowiny? Oczywiście, tkliwość miazgi. Jest to jedna z głównych zalet głównego produktu, wszystkie pozostałe są tylko wywoływane w celu podkreślenia jej, no może, dodają mu smaku. Sama świeża wieprzowina ma przyjemny smak, a jeśli jest - najważniejsza rzecz w naczyniu, to przyprawy są używane bardzo umiarkowanie.

Nawet młode prosię jest dość dużym zwierzęciem, a najbardziej wyselekcjonowane części tuszy wciąż muszą być nieco odparte. Na wieprzowinę zmieści się klasyczny młotek i ciężki, niezbyt ostry nóż.

Wycinanie masy włóknistej nożem prostopadłym do włókien, urządzenie musi być ostre i nie może ich rozrywać. Pokrój długie paski wzdłuż może tylko plastry przeznaczone do długotrwałego wyginięcia.

Marynaty na wieprzowinę zmieszczą się absolutnie. Pamiętaj, staramy się nie łamać smaku mięsa? Niemniej jednak niektóre potrawy, zwłaszcza kuchnia narodowa, odnoszą się do pikantnych marynat. Wyjątek potwierdza zasada - smak takich zabiegów zależy całkowicie od przypraw, choć można dostosować danie do europejskiego smaku, pozostawiając jeden czarny pieprz z zestawu przypraw.

W przeciwieństwie do wołowiny lub baraniny, olej do smażenia wieprzowiny powinien być wyłącznie rafinowany, bezwonny. Ostry smak smażonego oleju słonecznikowego jest trochę odpowiedni do kwaśnej śmietany i innych delikatnychsosy

Pieczona wieprzowina jest szybka i smaczna: przepis z pomidorami, grzybami i sosem beszamelowym

Niezwykła wersja pieczonego mięsa z pomidorami, po francusku. Zamiast majonezu używaj sosu beszamelowego. Przygotuj go samodzielnie z mleka i smażonej masła. Danie nie jest tak tłuste, jak w klasycznej wersji majonezu. Kolejną atrakcją jest oryginalny projekt i dostawa.

Składniki:

• wieprzowina, niemrożona wieprzowina - 900 gr.;
• trzy duże pomidory;
• duża cebula, odmiana sałatki;
• 300 gr. świeże średnie grzyby;
• litry mleka;
• trzy łyżki mąki;
• 100 gramów domu lub pół szklanki fabrycznej oliwy;
• "Holenderski", trochę zmoczony, ser - 50 gramów;
• pieprz i gałka muszkatołowa w proszku.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj się na sos beszamelowy z wieprzowiny. Włóż masło na wielowarstwową patelnię, posyp ją gałką muszkatołową. Nie potrzeba wiele, wystarczy mały pakiet. Roztopić tłuszcz, wlać mąkę i dokładnie wymieszać, smażyć przez minutę. Bez przerywania procesu, powoli wlewając mleko, gotować sos na małym ogniu do gęstości tłuszczu kwaśnej śmietany. Na koniec dodaj trochę mielonego pieprzu do smaku talerza.

2. Po umyciu pomidorów kroimy cienkie kawałki. Posyp dno formy ogniotrwałej wodą i ostrożnie rozłóż na plasterki pomidorów. Aby naczynie wyglądało bardziej efektownie, umieść pomidory na wentylatorze lub spirali, przesuwając lekko plasterki,na siebie nawzajem.

3. Mięso jest myte, krojone na kawałki, tnące włókna i łatwe do odbicia. Pokrój oczyszczoną żarówkę, cienko łopatę obie połówki. Grzyby są wycinane przez podłużne talerze lub plasterki.

4. Pomidory w postaci lekko podlanego sosem i posmaruj je grzybami, które również lekko nasmaruj. Na wierzchu rozłożyć cebulę, przykryć wieprzowiną i zalać pozostałym sosem z mięsa, wyrównać.

5. Zamknij folię z bliska, wyślij ją do gorącego piekarnika (200 stopni) na jedną godzinę.

6. Obróć gorące naczynie nad zlewem w głęboką płytę i natychmiast, aż ostygnie, posyp pokruszonym serem.

Wieprzowina jest szybka i pyszna: kuchnia koreańska "Hej z mięsa"

Hej wieprzowina - lekka sałatka z mięsa z marchwi i cebuli. Smukłe paski wieprzowe są intensywnie smażone, aby odparować wilgoć, a bezpośrednio na patelni smażonej w sosie sojowym i occie, z dodatkiem warzyw. Pojawia się w talerzu sałatki wylewa się z upieczonego oleju. Serwowane na ciepło, ale po ugotowaniu, przysmak nie jest mniej smaczny.

Składniki:

• trzy łyżki stołowego jadalnego octu;
• 350 gr. świeże marchewki;
• duża żarówka;
• 400 gr. kark wieprzowy;
• łyżka koncentratu sojowego;
• koperek zielonych;
• pióra młodej cebuli;
• zmielona czarna i ostra papryka;
• Rafinowany olej.

Metoda przygotowania:

1. Duże marchewki z rusztu, wręcz przeciwnie drobno posiekane warzywa i cebule. Wymieszaj zmiażdżone składniki i dodaj.

2. Odciąć wieprzowinę z nadmiaru tłuszczu i gęstych żył, jeśli występują. Płuczemy miazgę wodą, tniemy ją, przycinamy, trzymając ją prostopadle do włókien, w krótkie cienkie paski. Dużo sosu i dobrze wymieszanego, rozprowadza się w rozgrzanym oleju. Na intensywny ogień smażyć, czasami mieszając.

3. Gdy zniknie wilgoć, zmieszaj zieleninę z marchewką i cebulą, polej sosem sojowym, pieprzem. Po wymieszaniu zalać octem, ponownie zamieszać i rozłożyć na talerzu.

4. Na czystym naczyniu zalać olejem tak, aby pokrył pół centymetra dna i ogrzać go przy umiarkowanym pożarze. Gdy tylko lekka mgiełka zacznie spadać z powierzchni oleju, wlej ją do talerza z mięsem, wymieszaj i podawaj.

Wieprzowina szybka i pyszna: przepis na bułki z mięsem z ziemniakami

Lekkie przekąski z wieprzowiny. Pokrojone talerze mięsne są zwijane ziemniakami z kostkami i pieczone w piekarniku. Aby ziemniaki przenikały jednocześnie z mięsem, należy je trzymać w osolonym wrzątku.

Składniki;

• pulpa wieprzowa - 900 g;
• trzy łyżki wysokotłuszczowego majonezu;
• łyżka ostrej adżyki;
• koperek, świeży;
• dwa duże ziemniaki:
• pióra cebulowe.

Metoda przygotowania:

1. Po umyciu, wlewając ostrożnie, wysuszymy jednorazowymi gęstymi serwetkami. Przecinaj włókna z płytami o grubości do centymetra. Odbijaj, zmniejszając grubość, przynajmniej dwa razy, posyp solą, pieprzymy. Przenieś plasterki mięsa domisę, dodaj majonez i adżykę, zamieszaj i odstaw na 15 minut.

2. Po oczyszczeniu ziemniaków, cienko pocięte ziemniaki z beczkami. Jeśli istnieje skórka z ziemniaków do przygotowania ziemniaków do smażenia na głębokim tłuszczu, lepiej go użyć. Złóż beczki z ziemniakami do rondla, szybko napełnij wrzącą wodą. Nieco pidsolyuyemo utrzymuje ziemniaków w wodnych piętnaście minut, następnie obsushuyemo w cedzidło. Kroimy świeżo zielone zieleniny.

3. Weź mięso, rozłóż je na stole i posyp każdą płytkę ziołami. Z jednej krawędzi układamy osiem kawałków ziemniaków i rozwijamy. Naprawiamy otrzymane bułki, aby się nie rozpadły, drewniane szpikulce.

4. Rozwiń elementy płyty smarowanej olejem, włóż do rozgrzanego piekarnika, nie otwieraj, piecz przez pół godziny.

5. gotowe rolki mięsa przy zastosowaniu zrozumieć drobno pokrojone warzywa.

Wieprzowina szybka i pyszna: francuska receptura mięsa z pomidorami

W tym wykonaniu mięso nie musi być cięte na talerzu i odrzucane. Małe kostki wieprzowiny są przechowywane w pomidorach, które doskonale zmiękczają włókna. Naczynie, podobnie jak w klasycznym wykonaniu, jest nakładane na warstwy. Warstwa górna sera topi się w wysokiej temperaturze w celu utworzenia skórki na powierzchni, pod skumulowanej soku mięsa, który ugaszony i mięsa i ziemniaków. Danie jest pożywne i pożywne. Dla smakoszy dobre świeże lub konserwowane warzywa.

Składniki:

• miazga wieprzowa wieprzowina - 700 g;
• trzy łyżki pomidorów;
• 100 gr. być majonezem;
• osiem ziemniaków;
• ser - 250 g "Poshekhonskogo" lub "Kostromsky".

Metoda przygotowania:

1. Usuń kawałek mięsa na kostki 3-centymetrowe, nie więcej. Sól w misce, włóż pomidory, posyp pieprz. Mieszaj i odstaw na około 20 minut.

2. Dopóki mamy czas na oczyszczenie mięsa, jesteśmy zaangażowani w przygotowanie innych składników. Po oczyszczeniu ziemniaków pokrój bulwy cienkimi, 2-milimetrowymi talerzami. Włóż ziemniaki do miski, dodaj trochę, dodaj przyprawy do aromatu. Rzucamy cebulę cienkimi pierścieniami, ser ma duże tremolo.

3. Na dnie i na ścianach formy ogniotrwałej przepuść gazikową gazę, zanurzając ją w oleju, a następnie rozprowadź mięso jednolitą warstwą. Następna warstwa cebuli, a na niej - ziemniaki. Smaruj ostatnią warstwę majonezu, wlej cały ser.

4. Wysłać formularz do piekarnika, piec mięso z ziemniakami przez 40-50 minut, wytrzymać temperaturę podczas gotowania do 200 stopni.

Wieprzowina jest szybka i pyszna: przepis duszony z pomidorami z mięsa na dowolny dodatek

Kawałki mięsa w sosie własnym, puszkowane we własnym soku pomidorowym. Dodaje się śmietanę, aby zmiękczyć smak. Cynowane pomidory można zastąpić sokiem pomidorowym, świeżymi pomidorami lub pastą pomidorową rozcieńczoną w wodzie. Jeden funt wody będzie potrzebował dwóch łyżek pomidorowej pasty.

Składniki:

• funt mięsa wieprzowego pokrojonego;
• 500 gr. puszkowane we własnym soku pomidorowym;
• mały łuk cebuli;
• pół szklanki 20% kwaśnej śmietany;
• jedną czwartą szklanki wody;
• 50 ml oleju o wysokiej czystości;
• dwie łyżki zmielonej papryki.

Metoda przygotowania:

1. Wieprzowina jest myta wodą. Ręczniki papierowe usuwamy z kawałka nadmiaru wilgoci, kroimy cienko, paski, wykonujemy w szerokiej misce. Posyp mięso solą, papryką i pieprzem, dokładnie wymieszaj.

2. Na średnim ogniu na głębokiej patelni rozgrzej masło. Wrzućmy go do mięsa i mieszając smażymy przez około pięć minut, aż zmieni się kolor - plasterki powinny kupić jasnobrązowy odcień. Uświadom sobie wieprzowinę w misce.

3. Na patelni smażonej z mięsem wlej łyżkę oleju, rozgrzej. Lekko gniotąc cebulę, rozprowadź w rozgrzanym tłuszczu i podawaj od pięciu do sześciu minut, aż bity nie stracą dojrzałości.

4. Zalać posypaną cebulą opiekanym mięsem, obranymi pomidorami, zalać sokiem pomidorowym i wodą, dodać śmietanę. Po ugotowaniu upiec wieprzowinę z pomidorami na małym ogniu do miękkości i zgrubienia sosu, około ćwierć godziny.

Wieprzowina szybka i pyszna: przepis na sznycel mięsny w cieście serowym z czosnkiem

Pokrojona wieprzowina, przygotowana szybko i prosto. Pokrojone cienkie kule mięsa, smażyć na podwójnym patelni oleju. Ciało, aby zrobić dobre przewymiarowanie, trzeba lekko odeprzeć. Włóż wieprzowinę do mąki, zwilż ją w lezzie, a następnie ponownie ułóż na mące i dopiero potem upuść do wrzących tłuszczów. Podejścia do każdegoprzybranie można podawać z oddzielnym naczyniem.

Składniki:

• półtora kilograma wieprzowiny (pięty);
• 200 gramów "Kostromskogo" lub "rosyjskiego" sera;
• czosnek;
• sześć jaj;
• rafinowany olej;
• 250 gr. mąka do przesuwania.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj mięso do pokrojenia w możliwie cienkie warstwy. Aby kawałki były zadbane, po umyciu miazga powinna zostać umyta ręcznikami papierowymi. Tniemy części do grubości półtora cala, ściśle przeciw włóknom.

2. Odbicie cięć do grubości centymetra, jeśli duże kawałki - cięcie. Sól wymieszaj z pieprzem i potrzyj każdy kawałek.

3. W głębokiej misce wylać jajka i podzielić widelec na jednorodność. Delikatnie pocieramy masę jajeczną, dodajemy trzy małe, pokruszone w moździerzu, czosnkowe zęby i dokładnie mieszamy. Wlej mąkę do dużego talerza.

4. Załóż umiarkowany ogień na patelni, rozgrzejmy trochę i nalej tyle oleju, aby pokryła dno prawie centymetr. Rozgrzej tłuszcz roślinny przez około minutę. Stopień ocieplenia można sprawdzić za pomocą soli: wrzucić kilka dużych kryształów do oleju, jeśli pęknie pęknięcie, a wyskoczą z niego, wtedy temperatura będzie wystarczająca.

5. Włóż kawałek mięsa do mąki, ostrożnie podziel go ze wszystkich stron, zanurz go w masie jaja. Ponownie tkanie w mące, obniżenie do gorącego oleju. Rozłóż sznycel w odległości małego palca, aby ułatwić przewrócenie. Smaż z obydwomapo bokach do złotego rumienia, około 50 sekund z każdej strony.

6. Ważne jest, aby glina nie płonęła, a mięso jest wystarczająco odparowane. Gotowość jest sprawdzana przez wycięcie najgrubszego sznycla. Jeśli mięso jest sztywne, wstaw do mikrofalówki na minutę lub na gorący (180 stopni) piekarnik na dziesięć minut.

Sztuczki szybkiego gotowania pysznych dań z wieprzowiny

Pyszne i zaskakująco szybkie danie z wieprzowiny: wystarczy pokroić w cienkie plastry sosnowego mięsa i tłuszczu, roztopić tłuszcz na patelni, gotować przez kilka minut na największym ogniu i podawać, posypać dużą solą. Pachnące plastry świeżo wyciśniętej zieleni nie wymagają dekoracji lepiej niż kawałek świeżego domowego chleba!

Jeśli gotujesz na dowolnym przepisie, który polega na smażeniu smażonego mięsa na patelni, staraj się pozostawić wąski pas tłuszczu wokół krawędzi plastra, gdy jest gwintowany. Lekko podtanuli, zachowa miękkość całego reflektora lub ruchomych schodów.

Kolejna prosta dieta, która wykorzystuje zasady z poprzedniej deski to tylko proste urządzenie - młotek. Długi kawałek wieprzowiny jest dzielony na płaskie "centki", połowę wielkości dłoni i odbijają. Zamrożony boczek tnie się subtelnymi talerzami - łatwo jest zrobić ostry nóż. W litrowej plastikowej butelce odciętej od góry i od dołu, w młotku obniżamy związany rękaw do pieczenia. Włóż do niego nasze plastikowe urządzenie, włóż warstwę w rękaw, układając w stos, a następnie mięso, spik. Dodaj trochę wieprzowiny i skromnieMięta pieprzowa, możesz dodać trochę czosnku. Napełnianie blatu, wyjęcie plastikowego cylindra, zamocowanie tulei, ustawienie sprężyn (w instrukcji do młotka jest szczegółowo objaśniony), włożenie do płytkiej metalowej miski i wysłanie jej na pół godziny do piekarnika. Nie ma sposobu, aby uczynić wieprzowinę smaczniejszą i szybszą, przepis jest klasyczny i łatwiej go nie znaleźć!

Brzeczka, jeśli jest wymagana do gaszenia lub oddzielnego stanowiska, lepiej jest przygotować z tej samej wieprzowiny. Zbierz wystarczającą ilość rozszczepionych kości, żeber, nóg wieprzowych. Gotuj przez 2-4 godziny na stromym bulionie i używaj go zamiast wody. Jeszcze lepiej dla tych celów jest szybkowar, a nadmiar bulionu może być całkowicie zamrożony na przyszłość.