Smażone lody w cieście, orzechach lub płatkach kukurydzianych - jak gotować na głębokim tłuszczu za pomocą wideo

To wyrażenie jest często zaskakujące dla większości ludzi, ponieważ wszystkie prawa fizyki śmietanki powinny zacząć się topić przy najmniejszym kontakcie z ogrzewaną patelni. Ale smażone lody faktycznie istnieje - jest niezwykle pyszny deser, który łączy w sobie ładny chłodny lód traktować gorący po smażeniu w oleju, test (może to być ciasto mąka, płatki kukurydziane i inne składniki, co wystarczy wyobraźnia). Gotowania ciepłej lody nie jest trudne, więc powinieneś zrobić to w swoich smakołyków Skarbonka.

Co to są smażone lody

Ten uroczy deser z pewnością przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny oraz dzieciom i dorosłym. To jest tak interesująca, gdy, jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki, gdy okazuje gorące ostry kawałek zimne lody. I nie ma znaczenia, czy będą to waniliowe, owocowe czy czekoladowe przysmaki. Podczas gotowania można deser i trzeba poeksperymentować w poszukiwaniu idealnego połączenia składników. Ci, którzy nie próbowali się gotować deser zastanawiał się, dlaczego lody nie topią się w cieściepodczas smażenia. Odpowiedź jest prosta - sekret w skorupie.

Wybór lodów i produktów z ciasta zależy od smaku takich przysmaków. Przygotowując płynny napój, w cieście, aby poprawić smak, można dodać różne przyprawy, przeciery ze świeżych owoców lub zmiażdżone suszone owoce. Następujące produkty nadają się do panierowania na sucho:

• płatki kukurydziane;
• bułka tarta (białe talerze są najczęściej wybierane do deserów);
• rodzynki, inne suszone owoce;
• orzechy i nasiona;
• chipsy kokosowe;
• ciasteczka, krakersy.

Jak gotować pieczone lody

Przed rozpoczęciem gotowania zaleca się wcześniejsze dokonanie wyboru ekwipunku kuchennego i składników. Utworzone kulki lodów muszą być zamrażane w najniższej temperaturze przez co najmniej kilka godzin (najlepiej w nocy), w przeciwnym razie nie będą wystarczająco mocne i szybko się stopią. Aby lepiej przylgnąć do glinki lodowej, trzeba pocierać ją żółtkiem jaja. Test należy wykonać z wyprzedzeniem, kilka godzin przed smażeniem, wtedy jest dobry "odpoczynek" i chłodny. Gorące lody można podawać ze słodkim syropem, świeżymi jagodami lub posypać cukrem pudrem.

Chociaż proces pieczenia kuli trwa około 20-60 sekund, przygotowanie do gotowania trwa znacznie dłużej. Ale jest kilka tajemnic, które pozwolą początkującym cukiernikom uniknąć irytujących błędów i zrozumieć, jak prawidłowo ugotować taki deser:

• zamroź kulki tak, aby się nie dotykały (na drewnianym lubplastikowa tablica, do której się nie przyklejają);
• na każdym etapie fumigacji wymagane jest wygodne suche naczynie; Miski są lepiej rozmieszczone, aby wygodnie z nimi pracować.
• Aby zwiększyć wytrzymałość podłoża testowego podczas smażenia, najpierw trzeba zrolować kulkę na mąkę, następnie umieścić ją w mieszaninie jaj (zamieszać żółtko jaja z białkiem), a następnie przykryć przesuwaniem;
• panoramowanie powinno zakrywać kulę gęstą warstwą;
• gotowy do pieczenia przedmiot obrabiany należy ponownie zamrozić (około 2 godzin);
• jeżeli zamiast odcedzania używa się ciekłej gliny, lepiej jest zanurzyć kulkę lodów przed najgorętszą;
• olej roślinny powinien być ogrzany do 140-150 stopni na patelni (do wrzenia), nie można obniżyć temperatury podczas smażenia, w przeciwnym razie górna warstwa deseru nie będzie chrupać;
• można przechowywać w zamrażarce przez okres do 60 dni.

Przepisy na smażone lody

Internet jest pełen ogromnej różnorodności receptury na tak niezwykły przysmak. Tradycyjnie, większość ludzi woli lody waniliowe, chociaż czekolada nie jest gorsza od smaku w gorącej panierce. Ponadto łatwiej jest gotować gorące lody w suchym rondlu niż w cieście. Praca z testem wymaga pewnych umiejętności i trochę więcej czasu. Warto wypróbować kilka opcji przygotowywania deserów, wybrać najbardziej optymalne, zarówno na czas i wysiłek, jak i na smak.

Z płatkami kukurydzianymi

• Czas gotowania: 110 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 740 kcal.
• Przeznaczenie: deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Płatki kukurydziane doskonale łączą się z różnymi deserami, ale niewiele osób wie, że mają doskonały naleśnik do pieczonych lodów. Jeśli nie ma jasnego zrozumienia, jak gotować właściwe ciasto płynne na tak pyszny posiłek, to przepis na płatki kukurydziane z pewnością uratuje. Z nimi jest łatwo, wygodnie i przyjemnie. Ponadto płatki można kupić w każdym sklepie, bardzo tanie.

Składniki

• lody białe (kremowe, waniliowe) - 400 gramów;
• płatki kukurydziane - 300 gramów;
• jajo - 1 sztuka;
• mąka - 3 łyżki;
• olej roślinny (do smażenia) - 100 ml

Metoda przygotowania

1. Zapiecz zapachy na 4 porcje, pobierz kulki i zamrozić je.
2. Płatki kukurydziane należy posiekać w okruchy (można ręcznie lub za pomocą blendera).
3. Dokładnie wymieszać jaja do jednorodności.
4. Bąbelki dokładnie namoczyć w mące, następnie w masie jajecznej i rozwałkować w bułce tartej z płatków kukurydzianych (jednolita skórka powinna zostać uwolniona na lodzie).
5. Umieść obrabiany przedmiot w zamrażarce na 60 minut.
6. Rozgrzej olej na patelni, aż pojawi się "zamglenie".
7. Umieść przedmioty we wrzącym oleju na 15 sekund, odwróć i smaż na drugiej stronie.
8. Przygotuj potrawę w lodówce na 20-30 minut.

W cieście

• Czas gotowania: 115 minut.
• Liczba porcji: 5ludzie
• Zawartość kalorii: 1450 kcal.
• Przeznaczenie: deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Aby przygotować taki deser, nie obywa się bez frytkownicy ani na patelni z wysokimi bokami. Całą tajemnicą gorących lodów w języku japońskim jest kępa tempury (na wschodzie tego rodzaju niedźwiedzi należy zwrócić szczególną uwagę). Po upieczeniu lepiej jest oddać nadmiar tłuszczu (można umieścić gorące kulki na papierowych ręcznikach lub cienkim papierze, który wchłonie nadmiar oleju). Na zdjęciu z japońskich kawiarni wyraźnie widać, że zamiast zwykłej potrawy przed podaniem, odłóż deser na papier ryżowy lub gofrownicę.

Składniki

• lody waniliowe - 500 gramów;
• mąka pszenna - 150 gramów;
• jajo - 1 sztuka;
• zimna woda - 200 ml;
• napój gazowany - 1 łyżeczka łyżeczki;
• ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka łyżeczki;
• olej roślinny (do tuczu) - 300 ml

Sposób przygotowania

1. Na tacy lub planszy należy umieścić arkusz pergaminu, użyć specjalnej łyżki do wstawienia lodów i wstawić do zamrażarki na 60-120 minut.
2. Miskę, w której należy mieszać glinę, najlepiej umieścić w naczyniu z lodem lub zimną wodą.
3. Przed zamrożeniem należy przesiać mąkę sodą, dodać jajko i powalić, aż pojawi się piana.
4. W otrzymanej mieszaninie dodać wodę i ekstrakt waniliowy, wymieszać do uzyskania jednorodności.
5. Rozgrzej olej w głębokim suszeniu, powinien być gorący (nie będzie "zadymiony").
6. Kulki należy zanurzyć w glinie i delikatnie przenieść na masło.
7. Gdy powłoka staje się złotakolor, deser można wyjąć i wysuszyć.
8. Gotowe danie można posypać cukrem pudrem (można dodać cynamon).

W wiórkach kokosowych

• Czas pieczenia: 110 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 923 kcal.
• Przeznaczenie: deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Same chipsy kokosowe nie są najsmaczniejszym produktem, ale jeśli chcesz gotować smażone w głębokim tłuszczu lody, staje się doskonałym uzupełnieniem różnych rodzajów bułki tartej. Szczególnie chrupiącą i przepyszną skórkę otrzymuje się z wiórków kokosowych i bułki tartej. Gotowy deser może być ozdobiony dżemem, dżemem, czekoladą lub listkiem świeżej mięty. Nawet zdjęcie tego przysmaku, nie wspominając już o aromacie, budzi apetyt i pragnienie natychmiastowego spróbowania.

Składniki

• mleko z lodów - 400 gramów;
• chipsy kokosowe - 150 gramów;
• bułka tarta - 150 g;
• jajo - 3 sztuki;
• rafinowany olej roślinny (do smażenia) - 300 ml

Metoda przygotowania

1. Umieść ciasto w zamrażarce, w najniższej temperaturze (powinno zamarznąć do pozycji "kamień").
2. Jajka są obijane, dopóki nie pojawi się piana.
3. Na pojedynczych talerzach wylej okruchy chleba i wiórki kokosowe.
4. Plombir należy pociąć na części okręgów.
5. Najpierw zanurz porcję lodów w goleniu kokosowym, po czym połóż jajko. Nieco później - od krakersów.
6. Najlepiej schładzać gotowe przedmioty w zamrażarce przez kolejne 30 minut.
7. Masłorozgrzać w rondlu lub głębokim smażeniu.
8. Odłóż elementy i usmaż je (20 sekund).

Z nakrętkami

• Czas gotowania: 50 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 1127 kcal.
• Cel: deser.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Orzechy doskonale komponują się z prawie każdym deserem, nadającym się do lodów. Szczególnie interesująca mieszanka orzechów z kremem czekoladowe lody, ciastka i dżemów owocowych. Aby przygotować przysmaki z orzechami, trzeba ugotować glinę, która pomoże orzechom przykleić się do kulki lodów. Szczególnie imponujący jest obraz deser zgłoszenia, malinowy dżem na wysmarowanej talerzu.

Składniki

• lody - 400 gramów;
• orzechy (dowolne) - 150 gramów;
• ciasteczka (krakersy lub jakiekolwiek inne) - 150 gramów;
• Mleko - 200 ml;
• mąka - 70 gramów;
• sól, cukier - do smaku;
• olej roślinny (do smażenia we frytkownicy lub w rondlu) - 300 ml

Metoda przygotowania

1. Zmiażdż orzechy i ciasteczka, umieść je w osobnych płytkach.
2. Przesiej przesiewacz za pomocą wody, cukru i soli. Nie zostawiaj bardzo grubego ciasta (gliny).
3. ciasto (stała prosto z zamrażalnika) tnie się na plastry.
4. Zakończyłem zanurzenie pręta w glinie, a następnie w herbatniki, a następnie - orzechy.
5. opisują przygotowaną lodów naczynia z ogrzewanym olejem (Część zanurzył się, co najmniej połowę).
6. Smażyć, aż pojawi się złoty kolor, około 40 sekund od obuboki

Filmy wideo