Zupa z krewetek - Jak szybko i wyśmienicie ugotować kremowe, puree ziemniaczane lub Sharp

Jest to klasyczny przedstawiciel kuchni śródziemnomorskiej i azjatyckiej, który jest przyrządzany z owoców morza, pikantnych ziół i warzyw. Najbardziej znanym przepisem na zupę z krewetkami jest tradycyjny tajski Tom-Yam. Wykonany jest z dodatkiem specjalnej przyprawy - trawy cytrynowej, która nadaje potrawie wyjątkowy cierpki smak. Zupa z króla i krewetki tygrysie są powszechnie używane do zupy: bulion z nich okazuje się być ugotowany i pachnący. Owoce morza gotowane to ślad w muszlach, które są głównym źródłem smaku.

Jak gotować zupę krewetkową

Główną zasadą gotowania zupy z krewetek jest stosowanie nieobranych owoców morza. Pamiętaj, że węgiel i pachnący bulion z krewetek wyjdzie, jeśli ugotujesz w muszlach, które następnie należy usunąć. Najpopularniejsze przepisy poza owocami morza to inne składniki. Najbardziej udane kombinacje to: krem, ser topiony, fasola, papryka chili, kapary. Często używa się korzennych i pikantnych przypraw, sosu sojowego.

Przepisy na zupę z krewetek

W wersji klasycznej danie gotuje się z dodatkiemśmietankowy lub fermentowany ser, który nada brzeczce przyjemny aromat i gęstą konsystencję. Pamiętaj, że składniki powinny być cięte w identycznych bitach i układane w określonej kolejności, aby wszystkie składniki były przygotowane w tym samym czasie i nie krzątasz się. Tak więc, na początek lepiej jest włożyć marchewkę, ziemniaki, suszone przyprawy, a na koniec kapustę, tłuczone ziemniaki i śmietanę.

Klasyczna zupa z krewetek

  • Czas: 50 minut.
  • Liczba porcji: 5-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 45 kcal /100 g.
  • Mianowanie: na lunch.
  • Trudność: łatwa.

Szczególnie smaczne jest otrzymanie lekkiej, dietetycznej zupy z krewetkami, jeśli gotuje się ją na bulionie ze świeżo mrożonych owoców morza gotowanych w muszlach. Pamiętaj, że podczas gotowania, większość smaku jest podawana przez chitynowe pokrycie stawonogów, które można usunąć nawet po ugotowaniu. Zamiast kopru, byłoby wspaniale mieć pikantne zioła, takie jak kolendra czy nawet rukola.

Składniki:

  • krewetki królewskie zamrożone - 300 g;
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
  • cebula - 1 szt .;
  • sos sojowy - 3 łyżki. l.;
  • świeża marchewka - 100 g;
  • koperek - 1 wiązka.

Metoda przygotowania:

  1. Odtaj krewetki, wlej 2 litry czystej wody, dodaj 2 łyżki stołowe. l gotować sól, parzyć przez 60-80 sekund. Pobierz owoce morza z bulionu, oczyść, usuń wnętrze.
  2. Oczyść cebulę z suchych warstw, odetnij jej końce, drobno zmieszaj.
  3. Marchew należy dokładnie umyć brudem, czyścić nożem lub skórką warzywną,pociąć kłącze i mieszać na cienkim ruszcie cienkimi paskami.
  4. Koperek z wodą, odciąć dodatkowe łodygi, zmielić.
  5. We wrzącym bulionie włożyć marchew, cebulę, zalać sos sojowy i olej roślinny.
  6. Zupa z krewetki królewskiej gotować 30-35 minut na średnim ogniu, aż warzywa będą gotowe. Przed podaniem ponownie dodaj owoce morza, zmiażdżony koperek.

Ze śmietanką

  • Czas: 50-60 minut.
  • Liczba porcji: 5-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 61 kcal /100 g
  • Cel: na lunch.
  • Trudność: łatwa.

Klasyczna kremowa zupa z krewetek, przygotowana z daniami kuchni francuskiej, zaskoczy gości nieoczekiwanym smakiem wina i słodkim zapachem szalotki. Danie świetnie nadaje się do wypieków z owoców morza, lekkiej sałatki warzywnej. Aby zupa była bardziej cierpka, dodaj niewielką ilość soku z limonki i suszonych przypraw oregano.

Składniki:

  • krem ​​35% - 300 ml;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
  • tygrys z kurczaka krewetkowego - 12 szt .;
  • pory - 200 g;
  • szalotki - 100 g;
  • białe wino wytrawne - 100 ml;
  • masło - 30 g;
  • grzyby - 300 g.

Metoda przygotowania:

  1. Grzyby dokładnie spłukać z piasku i brudu, oczyścić skórkę z maski, pociąć na cienkie plasterki wzdłuż nóg.
  2. Umyj cebulę, pociąć kłącze, pokroić w cienkie pierścienie.
  3. Krojenie pieczarek pokrojono na złoty kolor na patelni, dodając masło. Zmniejsz ogień, polejWino i ułożyć szalotkę. Zaczekaj na odparowanie alkoholu.
  4. Krewetki gotuj w 2 litrach osolonego wrzątku, usuń z bulionu i oczyść skorupki.
  5. Przemyć por, pociąć pierścieniami.
  6. W rosole z owoców morza dodaj smażone pieczarki, por, oliwę z oliwek i obrane krewetki.
  7. Zupę gotuj przez 20 minut, następnie wlej śmietankę i zagotuj.

Z serem

  • Czas: 45 minut.
  • Liczba porcji: 5-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 63 kcal /100 g
  • Mianowanie: na lunch.
  • Trudność: łatwa.

Prosta i łatwa do przygotowania zupa z krewetkami jest świetna na szybkie i pełne popołudnie. Pamiętaj, że lepiej jest wybrać stopiony ser o oryginalnym smaku bez dodawania smaku, który po dodaniu do bulionu może zacząć przeżuwać. Suszone przyprawy i przyprawy dodać co najmniej 30 minut przed posiłkiem, aby mieć czas na zmiękczenie.

Składniki:

  • ser topiony - 250 g;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
  • biała kapusta - 200 g;
  • oczyszczony krewetkowy koktajl - 250 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • gałka muszkatołowa ziemi - 1 szczypta;
  • biała fasola w puszkach - 150 g.

Metoda przygotowania:

  1. Opłucz kapustę, pokrój kapustę, rozetrzyj liście i pokrój je małymi kawałkami ryby.
  2. Oczyść cebulki z łuski, pociąć kłącze, pokroić w małe kostki.
  3. Odłóż fasolę z puszek, wyrzuć ją na durszlak.
  4. Na patelnizagotować 3 litry czystej wody, położyć krewetki, kapustę, cebulę, fasolę, dodać oliwę, usmażyć ser, gałkę muszkatołową.
  5. Gotuj zupę przez 35 minut, stale mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści.

Z warzywami

  • Czas: 3 godziny.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 57 kcal /100 g.
  • Cel: na lunch.
  • Trudność: łatwa.

Oryginalna sałatka z owoców morza jest świetna na gęstą kolację. Krewetki przed ziemniakami we wrzącej wodzie nie są konieczne do rozmrażania. Pamiętaj, że nie da się spuścić spluwki z gotowanych ogórków - włóż je do zupy razem z płynem. Aby zupa była bardziej nasycona i gruba, pozostaw ją pod szczelnie zamkniętą pokrywą na 1-1,5 godziny.

Składniki:

  • ziemniaki - 300 g;
  • krewetki koktajlowe zamrożone - 300 g;
  • Pekińska kapusta - 200 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • słone ogórki - 200 g;
  • oliwki w puszkach - 150 g;
  • pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
  • oliwa z oliwek - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Posmaruj pastę pomidorową na patelni, stale mieszając, przez pięć minut.
  2. Opłucz kapustę, pokrój ją krótką słomką.
  3. Wyczyść cebulę, pokrój ją na średnią kostkę.
  4. Wytnij ogórki małymi krótkimi słomkami.
  5. Dokładnie umyć ziemniaki, pokroić w średniej wielkości kostki ze skórką (jeśli jest cienka i lekka).
  6. Usuń oliwki z puszek, wyrzuć je z powrotem do durszlaka, aby usunąć solankę.
  7. W garnkuWlać 3 litry wody, doprowadzić do wrzenia, dodać warzywa, krewetki, koncentrat pomidorowy, oliwę z oliwek, gotować przez 50-55 minut przy małym ogniu.

Zupa kremowa z krewetkami

  • Czas: 1,5 godziny.
  • Liczba porcji: 5-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 72 kcal /100 g.
  • Mianowanie: na lunch.
  • Trudność: łatwa.

Bardzo smaczna i bogata zupa z kremu z krewetek. Ma przyjemny kremowy smak, gęstą konsystencję, doskonale podkreśla smak gotowanych warzyw i krewetek. Ręcznie w formule można zastąpić drobno posiekaną kolendrą. Aby poprawić ogólny smak potrawy, ugotuj ją na bulionie wołowym lub drobiowym, który doda zupie interesujący smak. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, można podać małą śmietanę lub mąkę.

Składniki:

  • kalafior - 400 g;
  • pieczarki - 400 g;
  • chmiel-suneli - 1 łyżka. l.;
  • krem ​​35% - 300 ml;
  • krewetki królewskie schłodzone - 300 g;
  • różyczka - 50 lat

Metoda przygotowania:

  1. Dokładnie opłucz kapustę, rozdziel w kwiatostany.
  2. Grzyby dokładnie spłukać z brudu i piasku, obrać ze skórki, pokroić w plastry wzdłuż nóg.
  3. Wlać przygotowane warzywa 2,5 litra czystej wody, gotować do miękkości, wlać śmietankę, dodać przyprawę miód-suneli. Używając podwodnego blendera, rozdrabnij składniki na patelni.
  4. Krewetki gotować w osolonym wrzątku przez 45-60 sekund, wyjąć muszelki.
  5. Opłucz wkładkę do płukania.
  6. Podawaj potrawędodając kremową zupę z krewetek i miotły.

Zupa Tom-Yam

  • Czas: 60-70 minut.
  • Liczba porcji: 5-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 61 kcal /100 g.
  • Cel: na lunch.
  • Trudność: łatwa.

Klasyczny przepis na tajskie owoce morza i zupę z krewetek jest łatwo dostosowany do częstszych produktów. Tak więc oryginalna korzenna trawiasta trawa cytrynowa zostaje zastąpiona kolendrą, grzybami shiitake - boczniakami i mlekiem kokosowym - śmietaną. Rezultatem jest doskonała lekka zupa, odpowiednia na każdą porę roku. Pamiętaj, że zamiast krewetek koktajlowych możesz używać królewskiego lub tygrysiego - powinny być wcześniej ugotowane i oczyszczone z muszli.

Składniki:

  • rękawiczki - 250 g;
  • koktajl krewetkowy gotowany na parze - 300 g;
  • Sos chili - 1 łyżka. l.;
  • kolendra - 1 wiązka;
  • cebula - 1 szt .;
  • sos rybny - 3 łyżki. l.;
  • pory - 200 g;
  • krem ​​35% - 100 ml

Metoda przygotowania:

  1. Mycie wodą, dzielenie i cięcie na małe, równe kawałki.
  2. Przetocz koronę wodą, drobno cięte.
  3. Wyczyść cebulę, pokrój ją w małe kostki.
  4. Przemyć por, pociąć kłącze, pokroić w półpierścienie.
  5. Połącz wszystkie składniki, dodaj krewetki, sos chili, sos rybny, zalej 3 litry wody.
  6. Gotować zupę przez 30 minut na średnim ogniu, wlać śmietanę, gotować przez kolejne 5 minut.
  7. Podawać, udekorowane posiekaną kolendrą.

Wideo