Samsa - krok po kroku przepisy na pyszne trójkąty z mięsem

Samsa - to nie jest tylko ciasto! Pieczenie to nie tylko forma, ale także niesamowity nadzienie, pyszne ciasto, oszałamiający aromat. Ale tylko wtedy, gdy gotujesz wszystko według zasad.

Oto najlepsze, krok po kroku, przepisy Samosa z mięsem, które z pewnością wyjdą na jaw!

Samba - Ogólne zasady przygotowania

Tradycyjny ukraiński Samsa jest gotowany ze świeżego ciasta domowego, które miesza, zwija, rozwija się w określony sposób. Można go wyrabiać, tak jak w przypadku pierogów, ale nadal lepiej jest dodać trochę oleju. Jajka, czasem kefir lub kwaśne mleko stosuje się zamiast wody. Istnieje wiele opcji, ale najważniejsze jest, aby je rozłożyć. Kolendra obficie smaruje zmiękczone, ale nie roztopione masło, skręcone w bułce, czyszczone w lodówce. Dopiero po tym pokroić plastry ciasta, tocząc cienkie placki, z których formują się trójkąty.

Wykorzystywany do nadziewania:

  • mięso i drób;
  • cebula;
  • przyprawy.

Mięso lub drób lepiej nie mielone, ale pocięte na kawałki, obróbka cieplna niepoddany Cebulkę kroi się również w kostkę, trzeba ją bardzo dużo dodawać, aby nadzienie stało się soczyste. Czasami warzywa są parzone wrzącą wodą lub lekko nasączone olejem, jeśli stosuje się gotowe ciasto. Ten przepis jest mniejszy. Przyprawy Sosu zwykle zawierają sól i pieprz, ale możesz dodać coś innego do swojego gustu.

Utworzone trójkąty w domu są gotowane w piecu. Układa się je na prześcieradle i natychmiast po uformowaniu pieczenia. Aby uzyskać dobry kolor przed wysłaniem do piekarnika, można smarować Samsi żółtkiem lub całymi bitymi jajkami, często niewielka ilość białego lub czarnego sezamu często wlewa się do centralnej części, aby uzyskać piękno.

Zwykła Samsa: Krok po kroku przepis na ciasto, nadzienia, osobliwości wypieku

Tradycyjny krok po kroku dla Sami. Mięso na mięso mielone powinno być absolutnie dowolne według naszego uznania. Jeśli jest sucha i bez warstw tłuszczu, można dodatkowo dodać posiekane małe kawałki tłuszczu, masło masło.

Składniki

  • 250 ml zwykłej wody;
  • sól;
  • 4. c. mąka;
  • 30 ml oleju roślinnego;
  • 70 g wymywanego oleju;
  • jedno żółtko;
  • 300 g cebuli;
  • 400 g mięsa;
  • przyprawy, nasiona sezamu.

Przygotowanie

1. Zacznij gotowanie lepiej niż test, ponieważ odpocznie mu to około dwóch godzin. Wlej do miski odmierzoną ilość wody, włóż niecałkowitą łyżeczkę soli. Dodaj olej roślinny. Można wziąć rafinowany słonecznik, zwykły olej lub olej, który jest bardziej podobny do niego. Wszystko dobrze się miesza.

2.Dodaj białą mąkę pszenną przesianą do ciasta w cieście. Średnio idź od 3 do 4 szklanek. Mamy tylko fajne świeże ciasto, jak na płaszcz lub pierogi. Miejmy to na gładko, oczyszczamy, aby leżał w torbie przez 20 minut, a jeśli tego nie zrobisz, bardzo trudno będzie zrolować ciasto w ciasto.

3. Podczas gdy ciasto "odpocząć", można pokroić małe kostki główki cebuli, wlać wszystko do miski.

4. Opłucz mięso, a także pokrój w drobną kostkę. Dodaj do cebuli. Jeśli zostanie dodany tłuszcz, dodaj go na tym etapie. Sól, doprawiamy farsz pieprzem, delikatnie mieszamy dłonie mielonym mięsem. Włóż do lodówki i przykryj miskę.

5. Wyjście z paczki ciasta. Rozwałkuj ciasto, ale nie subtelnie. Do tego kawałka wystarczy rozmiar 25 centymetrów. Próbujemy nadać kształt prostokąta.

6. Smaruj ciasto zmiękczonym masłem. Przekręć rolkę.

7. Włóż rolkę ciasta na talerz lub miskę ze ślimakiem. Od góry pokrywamy folię, wysyłamy ją do zamrażarki na 10-15 minut lub po prostu wstawiamy do lodówki na pół godziny lub 40 minut. Ciasto salsa uwielbia zimno.

8. Zdobądź mrożoną bułkę, pokrój ciasto kawałkami luzem. Wartość będzie zależeć od pożądanego rozmiaru samsi. Ktoś uwielbia małe trójkąty, a ktoś inny ma większe szanse na spróbowanie dużych okazów.

9. Każdy kawałek od strony cięcia dzieli się na mąkę, rozłożoną na cienkie placki.

10. Rozwiń wypełnienie. Ogólnie rzecz biorąc, wygodniej jest natychmiast rzucić wszystkie ciasta i rozłożyć wszystkie rzeczy, aby można je było dystrybuowaćPłynnie nadziewane. Jest surowy i ważne jest, aby wszystkie produkty unosiły się równomiernie.

11. Powiedzmy, że zwykle trójkąty.

12. Połóż na pokładzie gładką stroną do góry i zszyj dół.

13. Słabe żółtko łyżką wody, posmaruj całą Samsę, posyp je sezamem i wyślij do piekarnika.

14. Piecz trójkąty w 180 stopniach przez około 40 minut.

15. Wyjmij naczynie, natychmiast przenieś Samseę do miski, przykryj ręcznikiem. Niech ciasto zmięknie przez kilka minut.

Samsa: Przepis steppera z kurczakiem i ziemniakami

Bardzo ciekawy wariant wypełnienia. W przepisie krok po kroku, Sami jest nieokreśloną częścią kurczaka, ale pożądane jest, aby nie używać piersi, a to wysycha.

Składniki

  • około kilograma mąki;
  • kilka szklanek wody;
  • paczkę masła;
  • 350 gramów ziemniaków;
  • 500 g mięsa kurcząt;
  • 3-4 żarówki;
  • sól i pieprz.

Przygotowanie

1. Połowę paczki masła stopić, resztę pozostawić w cieple w celu zmiękczenia.

2. Wlać dwie szklanki wody do miski. Dodaj roztopione masło, sól, wymieszaj i ugniataj zwykłe ciasto. Daj mu pół godziny na spanie.

3. Pokrój cebulę małymi i cienkimi kawałkami. Solimo, moje dłonie, aby warzywa były lekko nawilżone od uwolnionego soku.

4. Natnij mięso z kurczaka natychmiast, dodaj do cebuli, wymieszaj nadzienie, pieprz. Odłóż na bok. Ziemniaki lepiej dodać bezpośrednio do formacji Sami, ponieważ wydziela sok.

5. Zdobądź ciasto, rozwałkuj ciasto,smaruj pozostały olej, zrób wałek. Jeśli trudno jest pracować z dużym kawałkiem, można go podzielić na pół. Przykryj bułeczki, wyczyść przez pół godziny w lodówce.

6. Wyczyść ziemniaki, pokrój je cienkimi plasterkami, dodaj kurczaka i cebulę, zamieszaj. Wypełnienie jest gotowe.

7. Włącz rozgrzewanie pieca, ustaw temperaturę na 180 stopni i możesz przystąpić do modelowania trójkątów.

8. Rozcinamy bułeczki, dzielimy każdy kawałek na mąkę, rozwijamy, rozprowadzamy farsz i podnosimy klasyczną samsę.

9. Przenieś do dekoru. Nasmarować czystą wodą lub wstrząsnąć żółtkiem jaja. Opcjonalnie rzucamy w środek szczyptę nasion sezamu.

10. Piec Samsę przez około 40-45 minut, wkładać tylko do rozgrzanego piekarnika, aby trójkąty nie wyschły.

Lazy Sams: Krok po kroku przepis na ciasto francuskie

Liściaste ciasto jest bardzo frustrujące. Jest pyszna, delikatna, niedroga i dostępna w praktycznie każdym sklepie spożywczym, można ją kupić, czasami prezentować na kilku gatunkach. W szczegółowym samsym podano szczegóły receptury wszystkich niuansów gotowania i pieczenia produktów z tego produktu.

Składniki

  • 500 g testu;
  • 250 g mięsa;
  • 250 g cebuli;
  • 1 jajko;
  • przyprawy;
  • 40 g masła;
  • Sezam na życzenie.

Przygotowanie

1. Ciasto liścia jest przygotowywane szybciej niż nadzienie. W niskiej temperaturze pieczenia, po prostu wysycha, staje się sucha i niezbyt smaczna. Jeśli temperatura jest wysoka, ciasto będzie doskonałe, a mięso mielone pozostanie surowe,Cebula się rozpadnie. Dlatego musisz z góry gotować naczynie. Pokrój mięso, dodaj przyprawy, zamieszaj i pozostaw na godzinę do marynowania.

2. Wyczyść główki cebuli, pokrój w małe kostki.

3. Udział masło na patelni stopić i dodać ugotowany wcześniej cebulę. Zaczynamy go karmić, ale rozpalamy ogień nieco mniej niż przeciętnie. Oznacza to, że cebula powinna parzyć w maśle, ale nie zrumienić. Sprawmy, by było przejrzyste, wyłącz piec. Ta technika umożliwia bardzo soczyste mięso, ale w końcowej napełniania Samsa nie jest ostry. Chill cebuli.

4. Połączenia z cebuli ostudzhenyy przyprawy marynowane mięso, wymieszać, jeśli to konieczne, nawet pidsolymo ponieważ bez przypraw i cebulę w sobie daje słodki smak.

5. Wzięliśmy rozłożyć ciasto francuskie, pidkochuyemo pin. Zwykle rolki w opakowaniach lub więcej płyt, w zależności od producenta. W każdym razie, ten plac i pokroić na kwadraty wygodnych, że Samsa jest prostokątny. Możesz tworzyć klasyczne trójkąty, ale bez przycinania testu nie można wykonać.

6. Pokonaj całe jajo kurze widelcem. Jest to konieczne do zamocowania krawędzi testu, ponieważ jest ono suche, a na szwach do pieczenia często pęka.

7. Nasmaruj krawędź kilku elementów. Umieść farsz i zanurz Sumsu. Następnie nasmaruj jeszcze kilka bitów i powtórz. Jeśli natychmiast natłuczesz całe ciasto jajkiem, krawędzie będą nadal wysychały i nie będą się kleić.

8. Umieść splataną Samsę na szybie dekow dół

9. W razie potrzeby nasmaruj produkty resztkami pokruszonego jajka, posyp je sezamem.

10. Umieścić naczynie w podgrzewanym piekarniku, piec w temperaturze 200 stopni przez około pół godziny.

11. Wyjmij Samsę z piekarnika. Natychmiast przykryj naczynie ręcznikiem, złożyć kilka razy. Połóżmy się na 10-15 minut, aby ciasto stało się bardziej miękkie i delikatniejsze. Weź próbkę!

Samsa - przydatne wskazówki i wskazówki

Jeśli nie ma nasion sezamu, posyp go przed pieczeniem za pomocą nasion lnu. Są również bardzo przydatne, wyglądają bardzo podobnie do nasion sezamu.

Napełnianie będzie smaczne, jeśli użyjesz tłustego mięsa lub odetniesz kawałek tłuszczu. Uzbecy są często dodawane do sams kurdyjskiego tłuszczu, daje niezwykły smak, a liście do pieczenia są bardzo aromatyczne.

Jeśli danie jest używane z wołowiną lub niezbyt młodą wieprzowiną, jagnięciną, nie próbuj gotować produktu lub smażyć, to tylko zepsuje smak nadzienia. Najlepszym rozwiązaniem jest maskowanie mięsa. Możesz po prostu wymieszać z przyprawami, pozostawić na kilka godzin. Dodaj majonez lub tłustą śmietanę, sos sojowy, możesz natychmiast wypełnić posiekaną cebulę. Jego soki doskonale nasiąkają mięsem i zmiękczają włókna.

Samba, w przeciwieństwie do produktów drożdżowych, nie podnosi się do pokładu, ale nadal konieczne jest pozostawienie wystarczającej przestrzeni między ukształtowanymi wyrobami. Więc będą lepiej pokryte wodą, będą z grubsza rumiane ze wszystkich stron.