Sałatka z paluszkami krabowymi i ogórkiem - przepisy kulinarne z fotografią
Spis treści
Imitacja mięsa kraba z surimi trafiła do naszej kuchni w latach 90. i natychmiast zyskała popularność. Dziś jest to klasyczna zimna przekąska, tradycyjnie przygotowywana na święta. Wszystkie składniki, z wyjątkiem ogórków i paluszków krabowych, gotuje się do miękkiej konsystencji i kroi na małe kostki, aby uzyskać jednorodną strukturę gotowego dania. Jako uzupełnienie paliwa użyj tłustego majonezu lub gotowanych sosów z kwaśną śmietaną.
Cechy sosu sałatkowego z paluszków krabowych i ogórków
Przygotowywanie potrawy nie jest trudne, ale istnieją niuanse wstępnego przygotowania i wyboru składników, które określą smak gotowej przekąski. Aby przygotować pyszną sałatkę z kapusty z ogórkiem, postępuj zgodnie z poniższymi wytycznymi:
- Forma krojenia. Aby uzyskać klasyczną sałatkę, wszystkie warzywa należy pokroić w identyczne kostki o rozmiarze z małym groszkiem. Tak więc danie stanie się homogeniczne, nie będzie się pluskać.
- Przygotowanie do tankowania. W oryginalnej wersji przepis jest zwykle prostym majonezem. Jeśli nie ufasz sosowi ze sklepu, możesz przygotować domową wersję mieszając surowe żółtka, musztardę i olej roślinny z mikserem. DoskonałyOdpowiednia tłusta kwaśna śmietana, fermentowany ser itd.
- Kolejność układania produktów. Pamiętaj, że soczyste składniki próbki cebuli, ogórków, pomidorów i grzybów lepiej dodać na samym końcu, aby wilgoć i sok z nich nie miał czasu, aby sałatka była bardzo płynna. Przygotuj je z wyprzedzeniem, aby zebrać danie od razu i całkowicie. Dodaj ziemniaki, paluszki kapustne itp., Lepiej od razu, uzupełnij je sosem, aby nalegały.
- Opcje dostawy. Do stołu sałatka z kapusty z ogórkiem podawana jest w formie mieszanej lub liściastej. Ze względu na grube wypełnienie przekąsek możesz podać półkulę, prostokąt, trójkąt itp. W tym celu ochłodzić i ułożyć w małych pojemnikach, które mają wymagane kontury. Przed podaniem usuń łososia z foremki, odwracając go na naczyniach.
- Dekoracja. Rola wystroju jest dobra na posiekane gotowane żółtko, posiekane świeże warzywa, tarty ser, krakersy.
- Warunki przechowywania. Czas, przez który danie nie traci swojej nieskazitelnej świeżości, wynosi 24 godziny. Następnie górna warstwa zavetresites, a nadzienie, zmieszane z sokami innych składników, gromadzą się na dnie naczyń
Jak wybrać paluszki kraba
Nie należy wybierać najtańszego produktu: zazwyczaj nie jest on najwyższej jakości. Doskonałą opcją są klasyczne paluszki krabowe, pakowane w równe rzędy i oddzielone od siebie ochronną folią spożywczą. Świeży produkt, jeśli szczelność nie została zakłócona przez ostatecznego nabywcę, ma wyrazisty smak rybny, stałą konsystencję elastyczną, mleczno-biały.Górna część jest pomalowana kolorem żywności w odcieniu czerwonego nasycenia losowego.
Przepis na sałatkę z ogórkami i krabami
Tradycyjna przekąska przygotowana według przepisu składa się z równo pokrojonych w plasterki składników, wypełnionych gęstym lepkim sosem, który dobrze je zaciska. Do dekoracji użyj posiekanej zieleni i podawaj potrawy w sosach sałatkowych. Niektóre składniki mogą podlegać substytucji w zależności od preparatu. Zamiast krabów często używamy smażonych lub gotowanych krewetek, wędzonej kiełbasy, kiełbasek, gotowanego filetu z ryb rzecznych lub morskich.
Klasyczny przepis
- Czas: 50-60 minut.
- Liczba porcji: 5-6 osób.
- Zawartość kalorii: 152 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: zimna przekąska.
- Trudność: łatwa.
Oryginalna sałatka z paluszkami krabowymi i świeżym ogórkiem, zwana także "wiosną", doskonale nadaje się do zakończenia uczty. Aby udekorować przed podaniem, lepiej użyć gałązki pietruszki lub żółtka jednego z jaj, pokruszonego na tarce. Pamiętaj, że groszek najlepiej jest blanszować w stanie zamrożonym - więc okaże się słodki i soczysty.
Składniki:
- jajka z kurczaka - 3 szt .;
- groszek zielony mrożony - 150 g;
- paluszki krabowe - 200 g;
- ryż - 70 g;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- ogórek - 100 g;
- majonez - 4 łyżki stołowe. l
Metoda przygotowania:
- Przetrzyj jajka, oczyść muszlę, pokrój w małe kostki.
- Groch pobudziłgotować przez 10-12 sekund, aż zacznie zalewać.
- Przemyć dokładnie 2-3 razy, zalać wrzącą wodą przez 15 minut, następnie zagotować.
- Zielone cebuli osadu wody, cięcie kłącza drobno poshynkuyte.
- Opłucz ogórek, pokrój końce, usuń skórkę środkiem do czyszczenia warzyw. Pokroić owoce na pół, łyżką lub nożem, usunąć nasiona, pokroić na małe plasterki.
- Zdejmij paluszki krabowe, wyjmij z opakowania, pokrój w kostkę.
- Wszystkie składniki schłodzić, wymieszać, napełnić majonezem.
- Przed podaniem pozostaw przekąskę w lodówce na 20-30 minut.
Z kukurydzą, jajkami i ogórkiem
- Czas: 50-60 minut.
- Liczba porcji: 5-6 osób.
- Zawartość kalorii: 143 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: zimna przekąska.
- Złożoność: średnia.
Delikatna sałatka z krabami i ogórkiem lepiej podawać podczas lekkiego lunchu. Wszystkie składniki przekąski idealnie łączą się ze sobą i mają przyjemną miękką konsystencję. Aby potrawa bardziej dietetyczny, wymienić majonezu light sos, zmieszane w równych proporcjach niskotłuszczowej kwaśnej śmietany i ser z dodatkiem pikantnych przypraw, ziół i czosnku.
Składniki:
- Kukurydza w puszkach - 200 g;
- ryż - 50 g;
- jajka z kurczaka - 2 szt .;
- marynowane ogórki - 100 g;
- paluszki krabowe - 150 g;
- cebula - 1 szt .;
- majonez - 3 łyżki stołowe. l.;
- koperek - 1 wiązka;
- olej roślinny - 1 łyżeczka;
- marchewki - 1 szt.
Metoda przygotowania:
- Marchew, czyste, pokrojonewskazówki, spawanie Wytnij małe kostki.
- Namoczyć ryż w gorącej solonej wodzie przez 15-20 minut, odrzucić z powrotem do durszlaka. Gotować, dodając olej roślinny do kruchych.
- Marynowane ogórki są płukane solanką, usuwać końcówki, mielą słomę.
- Wytnij jajka, usuń skorupę. Oddzielić żółtko. Wiewiórka Krojenie dużych kostek.
- Rozwiń kukurydzę w puszkach, usuń wszelką ciecz.
- Wyczyść cebulę, pokrój końcówki, pokrój małą słomkę.
- Koper ruszt w wodzie, spłukać dokładnie kurz, śmieci, pokroić łodygi, pokroić warzywa.
- Odtajanie paluszków krabowych (jeśli zostało kupione w stanie zamrożonym), otworzyć, pokroić w cienkie talerze.
- Schłodzić wszystkie składniki, napełnić majonezem, dokładnie wymieszać.
Sałatka z mięsa krabów z ogórkiem
- Czas: 40 minut.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Zawartość kalorii: 89 kcal /100 g
- Cel: zimna przekąska.
- Złożoność: średnia.
Ta piękna sałatka z koktajlem witaminowym zawiera wiele składników odżywczych, soli, makro i mikroelementów i świetnie nadaje się do tworzenia menu diety leczniczej. Naturalne mięso kraba jest źródłem unikalnych kwasów tłuszczowych, które obniżają poziom cholesterolu w krwioobiegu i jest zalecane do stosowania w utracie wagi.
Składniki:
- stopy kraba Kamczatki - 12 dużych paliczków;
- ogórek - 100 g;
- koktajl krewetek - 150 g;
- cytryna - 1 szt .;
- szalotki - 1 szt.;
- kwaśna śmietana 10% - 2 łyżki. l.;
- czosnek - 3 zęby.
Metoda przygotowania:
- Ostrożnie podziel paliczki kraba za pomocą ręcznika lub serwetki, aby nie zarysować ostrej skorupy. Wrzuć je do osolonego wrzątku i gotuj przez 30-40 sekund. Schłodź paliczki, otwórz powłokę chitynową, usuń mięso.
- Rozmrozić krewetki, gotować we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, ostudzić i wyjąć z muszli. Smażymy mięso na gorącej patelni 15-20 sekund przed pojawieniem się złotej skórki.
- Opłucz ogórek, usuń skórkę za pomocą zmywacza do warzyw, usuń końcówki. Delikatnie pocierać miąższ (unikając nasion) do długiej prostokątnej słomy na specjalnym ruszcie dla marchwi w języku koreańskim.
- Oczyścić cebulę z łuski, pokroić w cienkie, półpierścienie o grubości mniejszej niż milimetr.
- Opłucz cytrynę, pokrój na pół. Wytnij 4 cienkie pierścienie.
- Czosnek czysty, sprzedaj przez prasę. Wymieszaj z kwaśną śmietaną.
- Na dole kieliszki do szampana (szerokie i płaskie) połóż 1 łyżeczkę. sos czosnkowo-śmietanowy. Na wierzch ułóż cebule i krewetki. Gotowane falangi kraba ustawić pionowo na 3 szt. na szklankach, posyp z góry sokiem z cytryny.
Z ryżem
- Czas: 40-50 minut.
- Liczba porcji: 4-5 osób.
- Zawartość kalorii: 127 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: zimna przekąska.
- Trudność: łatwa.
Szybka i łatwa przekąska z niedrogich niedrogich składników jest świetna, jeśli chcesz szybko i szybko przygotować pyszną sałatkę.Pamiętaj, że takie potrawy najlepiej podawać w lodówce przez 15-20 minut przed podaniem, aby wszystkie smaki całkowicie się zmieszały. Aby udekorować, użyj żółtka jednego z jaj: posyp je gotową sałatką przez małe sito.
Składniki:
- ryż - 80 g;
- paluszki krabowe - 200 g;
- cebula - 200 g;
- solone ogórki - 150 g;
- majonez - 2 łyżki. l.;
- jajka z kurczaka - 3 szt .;
- czosnek - 4 zęby.
Metoda przygotowania:
- Dokładnie spłucz, przełam.
- Szczypce z mrożonego kraba pokroić w drobną kostkę.
- Wyczyść cebulę z łuski, odetnij końcówki, zmiel cienką słomkę.
- Ogórki solankowe wypłukują solankę, usuwają końcówki, ścinają słomki, lekko ściskają.
- Czosnek czysty, sprzedawać za pośrednictwem prasy.
- Pokrój jajka, usuń skorupkę, pokrój w kostkę.
- Chill składniki, dokładnie wymieszaj z majonezem.
Sałatka z krabów z kapustą pekińską
- Czas: 15 minut.
- Liczba porcji: 5-6 osób.
- Zawartość kalorii: 86 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: zimna przekąska.
- Trudność: łatwa.
Delikatna zimna przekąska jest bardzo szybka i łatwa w przygotowaniu i świetnie nadaje się do włączenia do menu, aby schudnąć. Pikantne przyprawy aktywują procesy zhirozzhiganiya w ciele, przyczyniając się do utraty wagi. Możliwe jest zmniejszenie kaloryczności gotowej potrawy, całkowicie wykluczając z niej kwaśną śmietanę. Wymień wypełniacz na ocet balsamiczny lub sok z cytryny.
Składniki:
- Pekińska kapusta - 200 g;
- świeży ogórek - 100 g;
- pomidor - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- marchewka po koreańsku - 100 g;
- paluszki krabowe - 200 g;
- kwaśna śmietana 15% - 4 łyżki. l.;
- mielona kolendra - 1 szczypta;
- papryka wędzona - 1 łyżeczka;
- kolendra - 1 wiązka.
Metoda przygotowania:
- Dokładnie oczyść kapustę, podziel listki, pokrój na małe kawałki.
- Usuń ogórek wodą, zdejmij końcówki, pokrój miąższ słomą.
- Wyczyść cebulę, pociąć końce, pokroić w małe kostki.
- Opłucz pomidory, pokrój łodygę, pokrój mięso przeciętnymi kostkami.
- Kawałki krabów rozmrażaj, kroimy w cienkie talerze.
- Pęczek kolendry spłukać pod strumieniem wody, wysuszyć, odciąć łodygi, drobno pokroić zieleninę.
- Wymieszaj składniki, dodaj koreańskie marchewki, mieloną kolendrę, wędzoną paprykę, śmietanę. Dokładnie wymieszaj składniki, schłodź do 13-17 ° C, wlej posiekaną zieloną kolendrę.
Z kałamarnicą
- Czas: 1-1,5 godzin.
- Liczba porcji: 5-6 osób.
- Zawartość kalorii: 104 kcal /100 g.
- Cel: zimna przekąska.
- Trudność: łatwa.
Delikatna sałatka z owoców morza doskonale nadaje się na przekąskę na gęstą kolację. Pamiętaj, że kalmary lepiej kupować zamrożone, ale nie schłodzone. Świeżość produktu można sprawdzić przez zapach i konsystencję mięsa po rozmrożeniu. Powinien mieć przyjemny delikatny morski aromat,mają miękką i elastyczną strukturę. Po rozmrożeniu kałamarnica jest przechowywana przez maksymalnie 24 godziny, po czym może się zepsuć.
Składniki:
- Kałamarnica zamrożona - 200 g;
- mięso lub patyczki z kraba;
- świeże ogórki - 2 szt .;
- pomidor - 1 szt .;
- korona - 1 wiązka;
- majonez - 2 łyżki. l.;
- kukurydza w puszkach - 150 g;
- ryż - 50 g.
Metoda przygotowania:
- Spłukiwacze uspokajają pod strumieniem chłodnej wody. Oczyść zwłoki z folii, usuń kręgosłup. Gotować w osolonej wodzie przez 2 minuty, ostudzić, pokroić na małe kawałki.
- Wytnij patyki.
- Spłucz ryż 2-3 razy, wykręcając go.
- Umyj pomidory, usuń koper, pokrój mięso kostkami.
- Opłucz ogórek, pokrój końce, pokrój w drobną kostkę.
- Otwórz zbieracz, wyrzuć go na durszlak, pozwól, aby ciecz spłynęła.
- Odrzuć koronę wodą, usuń łodygi, pokrój zielony.
- Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj majonez, pozostaw go w lodówce na 20-30 minut.
Z paluszkami krabowymi i słonym ogórkiem
- Czas: 60-70 minut.
- Liczba porcji: 5-6 osób.
- Zawartość kalorii: 114 kcal /100 g.
- Cel: zimna przekąska.
- Trudność: łatwa.
Słodka i pyszna przystawka dobrze nadaje się do zakończenia obiadu i może być niezależną główną zimną potrawą. Aby przygotować tę sałatkę lepiej wybrać ziemniaki skrobiowe, które po ugotowaniu się nie zapadną. DlaZe względu na to, że danie jest grube i nie spryskuje, przed podaniem można mu nadać pewną formę. Rozłóż sałatkę z figurkami wazonów lub miseczek, odcedź i schłódź do 5-10 ° C. Gdy nadejdzie pora serwowania potraw przy stole, obróć formy, dając przekąskę z pięknymi górami.
Składniki:
- słone ogórki - 200 g;
- paluszki krabowe - 200 g;
- jajka z kurczaka - 4 sztuki;
- majonez - 3 łyżki. l.;
- czosnek - 3 zęby;
- groszek zamrożony na słodko - 100 g;
- małe ziemniaki - 150 g.
Metoda przygotowania:
- Ogórki solankowe dokładnie spłukać solanką, odciąć końcówki, pocierać długą prostokątną słomkę na specjalnej tarce dla marchwi w języku koreańskim.
- Owiń jajka gwałtownie, usuń skorupkę, pokrój na średnią kostkę.
- Ziemniaki myją, oczyszczają ze skórki, gotują. Ostudzić, pokroić na małe kostki.
- Czosnek sprzedawany za pośrednictwem prasy, zmieszany z majonezem.
- Kawałki krabów rozmrażaj, kroimy w cienkie talerze.
- Groch blanszował we wrzącej wodzie, aż wszystko zawiedzie.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, dodaj uzupełnienie, poczekaj, aż sałata zacznie mieszać w lodówce przez 20-30 minut przed podaniem.
Z serem
- Czas: 50-60 minut.
- Liczba porcji: 5-6 osób.
- Zawartość kalorii: 115 kcal /100 g
- Cel: zimna przekąska.
- Trudność: łatwa.
Ze względu na dodatek sera i jaj, sałatka okazuje się bardzo miękka, gęsta, doskonale trzyma kształt, który pomaga z figurązgłoszenia Aby przystawka wyglądała ładniej, zostaw odrobinę Gaudiego, aby posypał, aby udekorować jedzenie. Pamiętaj, że dzięki takiemu ornamentowi szybko schwytane jest gotowe danie. Możesz użyć innych odmian sera. Parmezan i Don Blue sprawią, że danie będzie bardziej pikantne i doda mu przyjemności.
Składniki:
- ser gouda - 100 g;
- paluszki krabowe - 150 g;
- cebula - 1 szt .;
- ogórki kiszone - 150 g;
- słodka kukurydza w puszkach - 150 g;
- marchewki - 150 g;
- jaja kurze - 4 szt .;
- ryż - 40 g;
- majonez - 3 łyżki. l
Metoda przygotowania:
- Twaróg.
- Pałeczki krabowe krojone w małe kostki.
- Ryż płucz 2-3 razy ciepłą wodą i zagotuj.
- Opłucz ogórki z solanki, pokrój w słomkę.
- Wyrzuć marchewkę, usuń skórkę, usuń końcówki, pokrój na małe kostki.
- Wyczyść cebulę z suchej łuski, pociąć końce, pokroić w małą słomkę.
- Przetrzyj jajka, usuń skorupę, pokrój na średnią kostkę.
- Otwórz zbieracz, spuść płyn.
- Chill składniki, dokładnie wymieszaj, doprawiając majonezem.
Sałatka z liści z pomidorami i papryką
- Czas: 60-70 minut.
- Liczba porcji: 5-6 osób.
- Zawartość kalorii: 123 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: zimna przekąska.
- Złożoność: średnia.
Zwykłe zimne przekąski - wspaniała i pyszna dekoracja każdej świątecznej uczty. Pamiętaj, że warstwy są bardzoważne jest, aby nauczyć się kolejno do naczynia nie rozpovzalosya formy nie stracił. Tak, ziemniaki i marchew lepiej umieścić na dnie tak, że wszystko wchłania wilgoć, które produkują inne składniki. Aby zrobić sałatkę ładny, z wyjątkiem użycia czerwonej papryki żółte i zielone, mieszając je w równych proporcjach.
Składniki:
- papryka - 1 szt.;
- pomidory - 200 g;
- ogórków - 150 g;
- jajka - 5 sztuk,.
- paluszki krabowe - 200 g;
- - 200 g ziemniaków;
- , marchew - 150 g;
- Pietruszka - jedna wiązka.
Sposób:
- do mycia pieprz, usuwania trzonu, podzielone na pół i usunąć nasiona. Miąższ pokroić w cienkie paski.
- przemycie pomidory odciąć łodygi, pociętych na małe kostki.
- do mycia ogórki solanki, odcięte końce pokroić w plastry. jaja
- wrzenia powłoki zchystyte cięte na średniej wielkości kostki.
- ziemniaków marchew płukania, gotować do miękkości, zchystyte skórki, pociętych na małe kostki.
- paluszki krabowe rozmrażania, powiększanie, pokroić na cienkie paski, wymieszać z majonezem.
- Pietruszka osad wodą, aby usunąć brud, pył, odciąć łodygi małe zielenie obniży.
- opisują warstwy w pojemniku z wysokimi ścianami prosto następującej kolejności: ziemniaki, marchew, pomidory, ogórki, papryka, jajka. Warstwy i promazыvayte utrambovыvayte starannie przygotowana opatrunku.
- przed podaniem posypać posiekaną warstwie sałaciepietruszka
Z grzybami i jabłkiem
- Czas: 50-60 minut.
- Liczba porcji: 5-6 osób.
- Zawartość kalorii: 131 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: zimna przekąska.
- Trudność: łatwa.
Sałatka robi się kwaśna, wyróżnia się przyjemną kwaskowością, która nadaje jej zielone jabłko. Jest bardzo łatwy do przygotowania z prostych, łatwo dostępnych składników, ale ma niezwykły smak, który zaskoczy Twoich gości. Ta sałatka jest najlepiej podawana, schłodzona do temperatury 8-12 ° C - dzięki czemu aromaty użytych składników będą się znacznie lepiej prezentować, a danie stanie się bardziej gęsta konsystencja.
Składniki:
- świeże grzyby - 250 g;
- jajka z kurczaka - 3 szt .;
- Ser Gao - 100 g;
- zieleń jabłoni - 100 g;
- paluszki krabowe - 200 g;
- ryż - 50 g;
- ogórek solony - 150 g;
- majonez - 3 łyżki. l.;
- pietruszka - 1 pęczek.
Metoda przygotowania:
- Grzyby dokładnie spłukać pod słojem z ciepłą wodą, usuwając brud i piasek. Ugotuj je, pokrój je cienkimi plasterkami.
- Owiń jajka gwałtownie, obierz skorupkę, pokrój w kostkę.
- Twaróg.
- Opłucz jabłka, usuń rdzeń, pokrój w kostkę.
- Wymieszaj patyki, pokrój w duże kostki.
- Ryż przepłukać 2-3 razy, spawać, dodać trochę oleju, ostudzić.
- Opłucz ogórki z solanki, pokrój końcówki, pokrój w małą słomkę, wyrzuć z powrotem do durszlaka.
- Rzuć pietruszkę w wodę, usuń łodygi, zmiel.
- Wymieszaj składniki,napełnić majonezem, posypać posiekanymi zieleniami powyżej.
Jak zrobić piękną sałatkę - porady szefów kuchni
W restauracjach rzadko spotykasz danie, którego zgłoszenia nie chciałbym podziwiać. Aby osiągnąć taki efekt, szef kuchni instytucji stosuje określone techniki i kurorty dla specjalnych sztuczek, które sprawią, że przekąska będzie wyglądać o wiele bardziej apetycznie. Oto kilka porad dotyczących pięknej serwowania i dekorowania sałatki:
- Forma złożenia. Aby poprawić wygląd przekąski, podaje się ją, przedkładając kształt prostokąta, półkuli itp.
- Tryb temperatury. Pamiętaj, że zimne przekąski lepiej zachowują swój kształt i dłużej zachowują świeżość w temperaturze 13-17 ° C.
- Gęstość sosu. W przypadku kręconych i dekoracyjnych naczyń, lepszy będzie lepszy sos o większej lepkości. Gęste sklejenie składników i nie pozwoli im się ześliznąć, nawet gdy temperatura wzrośnie.
- Dekoracja. Klasyczna wersja z posiekaną zieleniną, tartym serem lub żółtkiem jajecznym, "sosem z sosem", kontrastuje z ogólną kolorystyką dań, połówki gotowanych jajek to świetna opcja dla tej roli. Elementy dekoracyjne są lepiej rozłożone równomiernie, unikając tworzenia się "dziur".
- Zakres kolorów produktów. Piękna prezentacja w dużym stopniu zależy od harmonii kolorystycznej gotowego jedzenia. Osiąga się to poprzez równomierną dystrybucję produktów i stosowanie komponentów, których odcienie są dobrze połączone.