Sałatka z cukinią i kapustą na zimę - metody konserwacji

W zimnych porach chcę rozpieszczać siebie i moich bliskich czymś pysznym, użytecznym i niskokalorycznym. Dla tych celów sałatka z cukinii i kapusty jest dobra na zimę. Pyszne, jasne danie ma wiele opcji, dodaje wiele produktów. Aby przedmiot był prawidłowo wykonany, konieczne jest ścisłe przyleganie do receptury.

Przepis na sos sałatkowy z dyni i kapustą ze sterylizacją

  • Czas: około godziny.
  • Liczba porcji: puszki 5-litrowe.
  • Zawartość kalorii: 33 kcal na 100 gramów.
  • Cel: przekąska.
  • Trudność: średnia.

Prosta i szybka sałatka z cukinii na zimę - opcja bez sterylizacji. Jeśli wszystko odbywa się według przepisu, warzywa w puszkach są smaczne, chrupiące i apetyczne. Cukinia i biała kapusta są dobrze przesycone pikantną marynatą, zyskują przyjemny smak. Do pikanterii dodaj czosnek, ocet do sałatki. Lepiej jest jeść młode cukinie, stają się one bardziej delikatne w smaku.

Składniki:

  • kapusta - 1 środkowy widelec;
  • młoda cukinia - 2 kg;
  • świeży koperek - 1 pęczek;
  • czosnek - 1 głowa;
  • ocet - 3 łyżki. l.;
  • sól - 1 hl .;
  • olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
  • cukier - 2 hl;
  • pachnący pieprz, liść laurowy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Myj warzywa. Wysuszyć za pomocą papierowego ręcznika.
  2. Usuń z kapusty szewc, trochę goląc szewca.
  3. Kabaczki są krojone w cienkie kubki.
  4. Słupy i pokrywy do mycia naczyń w gorącej wodzie, spłukiwać wrzącą wodą.
  5. Nałóż dolne gałązki kopru, plasterków czosnku, wawrzynu, pachnącego pieprzu.
  6. Następnie na brzegach rozprowadza się kapustę (1/3 części pojemnika) i od górnej cukinii (do poziomu szyi).
  7. Dodać cukier, sól, masło, ocet.
  8. Zagotuj wodę, zalej zawartość puszek, przykryj sterylizowanymi pokrywkami.
  9. Na dnie dużej miski lub patelni, aby ułożyć nielotny ręcznik frotte (tak, aby podczas sterylizacji puszki nie chlapały).
  10. Umieść pojemnik w środku, nalej ciepłej wody.
  11. Doprowadzić wodę do wrzenia, umieścić najmniejszy ogień.
  12. Sterylizuj sałatkę przez 15 minut.
  13. Następnie kapusta z cukinią toczy się na zimę, odwracając do góry nogami i owijając ją ciepłym kocem przez 10 godzin.

Marynowana sałatka bez sterylizacji na zimę

  • Czas: 1 godzina 30 minut.
  • Liczba porcji: 15-20 puszek (0,5 l).
  • Zawartość kalorii: 77 kcal na 100 g.
  • Cel: obrabiany przedmiot.
  • Trudność: średnia.

Kolejny świetny przepis na sos sałatkowy na zimę - cukinia z bułgarskim pieprzem bez sterylizacji. Pyszne, smaczne przekąski warzywne są połączone zwiele potraw, może być podawana osobno, z puree ziemniaczanym, kaszami i mięsem. Główną zaletą tego dania jest to, że nie musisz tracić czasu na sterylizację. Taka sałatka z cukinią na zimę - jest szybka, łatwa i pyszna.

Składniki:

  • słodka papryka - 750 g;
  • squash - 2 szt .;
  • pasta pomidorowa - 350 g;
  • olej roślinny - 250 ml;
  • cebula - 4 sztuki;
  • woda - litr;
  • cukier - 150 g;
  • ocet - 125 ml;
  • sól - 1 łyżka. łyżka

Metoda przygotowania:

  1. Umyć squash, pokroić w kostkę (jeśli warzywa są stare, a następnie odkleić).
  2. Potnij na pół papryki, usuń nasiona, a także pokrój w kostkę.
  3. Pokrój cebulę na grube, pół-pierścienie.
  4. Wlej do garnka wodę z grubymi ściankami i rozcieńczoną pastą pomidorową. Mieszaninę gotuje się.
  5. Dodaj olej, cukier, ocet, sól. Wymieszaj, ponownie zagotuj.
  6. Włóż cukinię z łososia, gotuj przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką, mieszając. Gotuj warzywa przez 10 minut.
  7. Dodaj bułgarski pieprz, gotuj z ciągłym gotowaniem przez 10-15 minut pod pokrywką.
  8. To samo dotyczy cebuli.
  9. Przygotuj sałatkę na zimę ze squashów w sterylnych pojemnikach, spin.
  10. Naczynie można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Sałatka zimowa z dyni z marchwią i kapustą

  • Czas: 1,5-2 godziny.
  • Liczba porcji: puszki 3-4 litrowe.
  • Zawartość kalorii: 37 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: przekąska.
  • Trudność: średnia.

Doskonale smacznePołączenie kabaczki, kapusty, marchwi i pomidorów to apetyczna, bogata i jasna sałatka. W ciągu kilku godzin możesz przygotować uniwersalną przystawkę lub przekąskę w zimnych porach roku. Najważniejsze jest, aby przestrzegać wszystkich proporcji i instrukcji wskazanych w recepturze. Fani pikantnych potraw mogą dodać ostrą paprykę i ulubione przyprawy do zimowej sałatki.

Składniki:

  • cebula - 2 głowy;
  • młoda cukinia, kapusta - 1 kg;
  • pomidory - 0,5 kg;
  • ocet winny - 50 g;
  • olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
  • marchewka jest duża - 2 szt .;
  • piasek cukrowy - 1 łyżka. l.;
  • świeże zioła (pietruszka, koper) - 1 pęczek;
  • czarny pieprz z groszkiem - 10 szt .;
  • sól - 1,5 łyżki stołowej. l.;
  • liść laurowy, uniwersalna przyprawa - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Myj warzywa. Marchew i cebula czyste. Usuń papryki z nasion papryki.
  2. Kapusta w paski 2-3 mm, cukinia pokrojona w cienkie plasterki, paski papryki, zmiel marchew na dużej tarce.
  3. Cebula jest krojona w półpierścienie o średniej grubości, pomidory - płaty.
  4. Włóż warzywa do miseczki z grubym nieprzywierającym dnem. Sól, dodać przyprawy, cukier, olej, ocet.
  5. Mieszaj sałatkę w ogniu o średniej intensywności około godziny, mieszaj co 15 minut.
  6. Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, koperek, wymieszaj, mieszaj przez kolejne 5-10 minut.
  7. W wstępnie wysterylizowanych słoikach, przygotuj przygotowaną sałatkę. Wytrzyj każdą szyjkę papierową serwetką.
  8. Umieść pojemnik w kuchence mikrofalowej lub gorącejwodę, zdejmij w momencie, gdy przekąska zacznie się podnosić.
  9. Dokręć pokrywy wrzenia.

Ze słodką papryką i pomidorami

  • Czas: 40-60 minut.
  • Liczba porcji: 4 puszki na litr.
  • Zawartość kalorii: 47 kcal na 100 g.
  • Cel: obrabiany przedmiot.
  • Złożoność: średnia.

Niskokaloryczna sałatka z cukinii z pomidorami na zimę będzie świetnym rozwiązaniem dla codziennego menu. Składniki są wzbogacone pikantną, soczystą marynatą, przystawka staje się jasna i smaczna. Do ostrego przepisu zaleca się delikatne odmiany pomidorów i lekko przejrzałą cukinię, dzięki czemu danie stanie się delikatniejsze.

Składniki:

  • bułgarska papryka - 1 kg;
  • cukinia - 3 kg;
  • pomidory - 500 g;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • olej słonecznikowy - 5 łyżek. l.;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • ocet (9%) - 100 ml;
  • chili - 1 szt .;
  • czosnek - 2 kawałki.

Metoda przygotowania:

  1. Zdejmij squash ze skóry, usuń "owady", pokrój w duże grudki.
  2. Usuń brzoskwinie z czosnku, usuń orzeszki ziemne z bułgarskiej papryki.
  3. Słodka, ostra papryka, pomidory, czosnek zmielić z blenderem do jednorodnej masy. Możesz użyć maszynki do mięsa.
  4. W nieprzywierającym głębokim naczyniu ułóż cukinię, posyp ostrym sosem.
  5. Sól, posyp cukrem, dodaj olej słonecznikowy.
  6. Doprowadź sałatkę do wrzenia, gotuj przez 20-30 minut na małym ogniu.
  7. Wlać ocet, zagotować ponownie, ugotowaćkilka minut
  8. Przygotuj potrawy warzywne do sterylizacji w zimie, zwijane sterylnymi pokrywkami.
  9. Odwróć się do góry nogami i wyjdź, aż puszki ostygną.

Marynowane cukinie z kalafiorem na zimę

  • Czas: 45 minut.
  • Liczba porcji: 2 puszki 0,5 litra.
  • Zawartość kalorii: 51 kcal na 100 g.
  • Cel: przekąska.
  • Złożoność: średnia.

Ci, którzy uwielbiają oryginalne przepisy, zaproponują opcję z kolorową kapustą na zimę. To przydatne i smaczne warzywo doskonale łączy się z cukinią, produkty korzystnie wpływają wzajemnie na smak. Oprócz kapusty, marchew będzie potrzebna dla jasności, a świeże zioła dodadzą apetycznego smaku. Cukinia jest używana w tym zimowym przepisie, ale możesz użyć klasycznej odmiany cukinii.

Składniki:

  • cukinia - 300 g;
  • kalafior - 0,5 kg;
  • świeży koperek - 1 pęczek;
  • sól kamienna - 25 g;
  • marchewki - 1 szt.;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • pieprz bekonowy - do smaku;
  • ocet - 2 łyżki. l.;
  • pachnący i czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Wysterylizuj banknoty i pokrywy.
  2. Umyj warzywa, wyczyść. Posiekana kapusta na małe kwiatostany, cukinia pokrojono w półpierścienie, marchewkę - kostki.
  3. Umieść zieloną, pachnącą, czarną i gorzką paprykę w opakowaniu.
  4. Marchew, cukinia i kapusta szczelnie umieszczone w puszkach.
  5. Wlać wrzącą wodę, nalegać 5-10 minut.
  6. Spuść wodę przez pokrywkę z otworami w rondlu.Dodaj cukier, sól, zagotuj marynatę, dodaj ocet i ponownie zalej sałatkę.
  7. Dokręcaj puszki z przekąską zimą sterylnymi pokrywkami. Obróć pojemnik w dół do pełnego otwarcia przepustnicy.

Wideo