Śledź rolka - krok po kroku przepisy kulinarne ze zdjęciem

Pyszna i oryginalnie zaprojektowana przekąska ma na celu odświeżenie apetytu przed daniem głównym. Opcja takiego przystawki może być bezpiecznie nazwana rolką śledzi z nadzieniem. Łatwo jest gotować w domu przy minimalnych umiejętnościach przetwarzania ryb. Wiele wariantów wypełnień, aby zaspokoić gusta nawet najbardziej doświadczonych smakoszy wśród gości.

Jak ugotować rolkę śledzia

Głównym składnikiem, opartym na nazwie, jest śledź. Pojawi się solony lub marynowany śledź. Różnica pomiędzy tymi dwoma sposobami gotowania, że ​​przy użyciu tylko solenie sól i woda, oraz marynata może zawierać różne suszone przyprawy, cukier i ocet. Przy wyborze śledzia należy zwrócić uwagę na fakt, że ptak firma ciałem, był to przyjemny zapach świeżego, a nie „kochanie”. Jeśli nie ufasz produktowi sklepu, możesz sam posolić swój śledź.

napełnienia rolki śledzia odpowiednich preparatów, takich jak przetworzone, kremową lub serowy sera, gotowanych ziemniaków, buraków, marchwi, ogórka, świeży lub marynowanych, zielone i cebula, jajka, trawione lub smażonych grzybów, ziół i wiele świeżych inne, oparte na preferencjach smakowych. Napełnić farsz drobno pokroić lub rozsypać na tarce. Często dodać śmietanę lub majonez do bardziej jednolitegokonsystencja

Aby stworzyć gęstą i piękną ruletkę, potrzebujesz takiego wyposażenia kuchennego, jako filmu spożywczego, a najlepiej w parach z dywanem do przygotowania ról. Najczęściej przekąskę podaje się z chłodzoną, bezpośrednią bułeczką, owiniętą folią spożywczą, wysyłaną przez kilka godzin na półkę lodówki lub do zamrażarki. Przed złożeniem należy rozłożyć folię, rozciąć ją na porcje lub nałożyć w całości.

Przepis śledziki

Dzisiaj można znaleźć wiele opcji do gotowania bułeczek śledziowych. Mogą to być różne nadzienia, zawinięte bezpośrednio w filet śledziowy lub ziemniaki lub bułki z jajkami z kawałkami śledzi w środku. Popularne wariacje na temat "Śledź pod futrem", gdy standardowe składniki tej potrawy prezentowane są w formie bułki. Każda z oferowanych opcji przekąsek zajmuje przyzwoite miejsce na biurku.

Śledź w rolkach z serem i ogórkiem

  • Czas: 40 minut.
  • Liczba porcji: 6.
  • Zawartość kalorii: 190 kcal na 100 gramów.
  • Cel: przekąska.
  • Trudność: średnia.

Oryginalne bułki śledzia z serem i ogórkiem nie pozostawiają obojętnych gości. Aby przygotować nadzienie, zamiast smażonego sera można użyć śmietanki lub sera. Są dobrze połączone ze smakiem śledzia i innymi składnikami przekąski. Ponadto, zamiast marynowanego ogórka, możesz użyć świeżego. Podawanie kromki czarnego chleba z oliwą i gałązką świeżej zieleni daje przekąskiestetyka

Składniki:

  • śledź solony - 1 szt .;
  • marynowany ogórek - 1 szt .;
  • Bułgarska papryka - 1 szt.;
  • topiony ser - 150 g;
  • chleb czarny - 6 plastrów.
  • oliwki - 6 szt .;
  • świeże zioła - 2 gałązki.

Metoda przygotowania:

  1. Kroimy solone śledzie, pocieramy, usuwamy głowę, ogon, kości.
  2. Delikatnie usuń skórę, aby nie uszkodzić filetu.
  3. Na desce do wykańczania, pokrytej folią spożywczą, połóż dwa filety, połóż części brzucha w kąpieli.
  4. Przykryj u góry innym kawałkiem filmu spożywczego.
  5. Odbij filet młotkiem do żywności, aby uzyskać jednolitą warstwę.
  6. Jeśli folia jest podarta, połóż na niej ręcznik papierowy.
  7. Usuń górną część folii, rozwałkuj stopiony ser lub posyp je widelcem, jeśli jest łagodny.
  8. Umieść drobno posiekany marynowany ogórek na wierzchu.
  9. Wymieszaj te same kawałki bułgarskiej papryki.
  10. Od góry posyp posiekane warzywa.
  11. Obróć rolkę ciasno, pomagając sobie przy filmie.
  12. Wysyłaj chłodzenie do zamrażarki na 2 godziny.
  13. W tym czasie, przy pomocy szkła wyciąć koła czarnego chleba.
  14. Kiedy hełmy tarzają się z ogórkiem i serem chłodzonym, usuń folię, pociąć ją "podkładkami" o grubości 1-1,5 cala.
  15. Przed podaniem, umieść jeden taki "krążek" na koszyku na chleb, od góry, udekoruj oliwą i gałązką świeżej zieleni.
  16. Zamocuj oliwkę plastikową lub drewnianą taśmą.

Ze smażonym serem

  • Czas: 30 minut.
  • Liczba porcji: 7.
  • Zawartość kalorii: 256 kcal na 100 gramów.
  • Przeznaczenie: przekąska.
  • Trudność: średnia.

Śledź w rolkach ze smażonym serem ma przyjemny kremowy smak. Aby uczynić nadzienie bardziej delikatnym, ser nie może być wcierany na tarce, ale przerywany przez blendera do kremowej konsystencji. Jeśli zrobisz to z zielenią, nadzienie uzyska ładny zielony kolor. W tej sekcji taka przekąska będzie wyglądała bardzo estetycznie i zajmie przyzwoite miejsce na świątecznym stole.

Składniki:

  • solony śledź - 1 szt .;
  • smażony ser - 3 szt .;
  • majonez - 50 g;
  • koperek - 20 g;
  • czosnek - 2 zęby.

Metoda przygotowania:

  1. Odetnij głowę i ogon stada, ostrym nożem rozprowadź brzuch, usuń jelito.
  2. Dokładnie spłukać tusze pod zimną wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem.
  3. Wytnij płetwę grzbietową, wyciąć od wewnątrz wzdłuż kręgosłupa.
  4. Ostrożnie otwórz tuszę, usuń kręgosłup, usuń wszystkie kości.
  5. Obrabiany przedmiot ma nierówną powierzchnię, wewnątrz której znajdował się kręgosłup, tworząc niewielkie zagłębienie.
  6. Aby powierzchnia była równomierna, a rolka jest zgrabna, filety rybne mogą być dokładnie odpychane.
  7. Połóż filet na desce do wykańczania, w dół od góry folią spożywczą i lekko odbijaj ją młotkiem kulinarnym.
  8. Do napełniania, drobno cięty zielony koperek.
  9. Zmielić stopiony ser na średniej wielkości tarce.
  10. Dodaj czosnek przepuszczony przez prasę, dodaj majonez, wymieszajjednorodność.
  11. Na wierzchu filmu spożywczego ułóż filet ze śledzi, nałóż serem na rybę w równomiernej warstwie.
  12. Zawiń śledź wzdłuż ruletki, tak aby brzuch się zamknął, mocno dokręć krawędź.
  13. Wyślij w tym formularzu do lodówki na co najmniej 2 godziny.
  14. Przed złożeniem, usuń folię i pociąć na porcje.

Bułka z jajkiem z wędzonym śledziem

  • Czas: 1 godzina 30 minut.
  • Liczba porcji: 8.
  • Zawartość kalorii: 165 kcal na 100 gramów.
  • Przeznaczenie: przekąska.
  • Trudność: trudna.

Pyszna bułka z jajkiem z wędzonym śledziem nie jest łatwa do przygotowania, ale wynik uzasadnia ilość czasu i wysiłku. Do przygotowania ciasta używa się parmezanu. Dodaje specjalną konsystencję i smak do bułki z jajkiem. Receptura zawiera dużą ilość zieleni, głównie kopru, doskonale nadaje się do smaku testu jęczmienia i wędzonego śledzia.

Składniki:

  • mleko - 175 ml;
  • śmietana - 150 ml;
  • ser parmezanowy - 50 g;
  • masło maślane - 50 g;
  • mąka - 25 g;
  • jaja - 3 szt .;
  • śledź wędzony - 1 szt .;
  • pietruszka - 4 gałązki
  • koperek - 1 wiązka.

Metoda przygotowania:

  1. Włącz piekarnik do 180 ° C.
  2. Wypełnij prostokątny kształt do pieczenia arkusza pergaminu, nasmaruj olejem.
  3. Opłucz zielenie, osusz je i drobno zmieszaj.
  4. Oddziel białka od żółtek.
  5. W garnku opłucz masło, dodajmąkę, gotować na małym ogniu aż do zagęszczenia, bez przerywania mieszania.
  6. Wlej mleko, po kilku minutach dodaj żółtka, ugotuj, aby uzyskać homogeniczny gęsty sos.
  7. Dodać połowę zielonego, dwie trzecie parmezanu startego, ubić na szydełku, wyjąć z ognia.
  8. Wiewiórki w gęstej pianie, delikatnie w cieście.
  9. Wlej masę do kształtu, wypoziomuj powierzchnię i pozostaw ją w piekarniku na 15 minut.
  10. Po tym czasie usuń formularz, przykryj innym kawałkiem pergaminu i pozostaw na 10 minut.
  11. Po obróceniu kształtu i usunięciu pergaminu, na którym ciasto zostało upieczone, wlej pozostałą parmezanę.
  12. Rozłóż śledź na filecie, usuń wszystkie kości.
  13. Cięcie nożem lub techniką.
  14. Wymieszaj śmietanę ze śmietaną i pozostań ziołami.
  15. Nasmaruj ciasto z jaj przez napełnienie, zwinięcie rolki.
  16. Owiń preparat folią spożywczą i umieść go na półce lodówki na 1 godzinę.

Nadziewane buraki

  • Godzina: 1 rok.
  • Liczba porcji: 8.
  • Zawartość kalorii: 165 kcal na 100 gramów.
  • Cel: przekąska.
  • Złożoność: średnia.

Niezwykłe zwoje śledzi z nadzieniem z buraków zaskoczą ich przyjemny smak. W tym przepisie śledź moczony jest w mleku. Dzięki temu gotowanie śledzi staje się mniej słone i delikatniejsze w smaku. Czasami zamiast mleka do namaczania użyj czerwonego lub białego wina, naturalnych soków owocowych. W takich przypadkachŚledź otrzymuje lekki posmak tych produktów.

Składniki:

  • buraków - ½ szt .;
  • jabłko - ½ szt .;
  • Sok z cytryny - 10 ml;
  • śledź - 2 szt .;
  • olej roślinny - 25 ml;
  • czarny mielony pieprz - opcjonalnie;
  • mleko - do moczenia.

Metoda przygotowania:

  1. Usuń stada i głowy ze śledzia, wykonuj małe nacięcia wzdłuż brzucha, usuń jelito.
  2. Opłucz rybę pod zimną wodą.
  3. Wykonaj cięcia wzdłuż kręgosłupa, podnieś skórę z głowy i delikatnie usuń ją z obu stron.
  4. Podziel każdą rybę na dwie połówki, trzymając kciuk wzdłuż rowka.
  5. Usuń wszystkie kości z zaokrąglenia.
  6. Przełóż ryby do miski, zalej mleko, pozostaw w tej formie na 2-3 godziny, następnie zalej mleko i opłucz filet zimną wodą.
  7. Burak czysty, gruby, pieprz, dodaj trochę oleju.
  8. Przykryć burak folią spożywczą i pozostawić marynatę przez 30 minut.
  9. Wyczyść cebulę, drobno posiekaj.
  10. Smażyć na ciepłej patelni z olejem roślinnym przez 2 minuty, natychmiast przenieść cebulę na talerz, aby szybciej ją schłodzić.
  11. Wyczyść jabłko i zamieszaj na dużej tarce.
  12. Zmieszaj buraki z cebulą i jabłkami.
  13. Rozłóż równomiernie na każdym zaokrągleniu.
  14. Obróć rolki, aby lepiej przytrzymać kształt, zamocuj je wykałaczkami.
  15. Podczas serwowania posyp każdą bułkę kilkoma kroplami soku z cytryny.

Z puree ziemniaczanym

  • Czas: 45 minut.
  • Liczba porcji: 4.
  • wysokokalorycznym posiłku: 136 kcal na 100 gramów.
  • Cel: przekąska.
  • Złożoność: średnia.

rolki z puree mogą być podawane niezwłocznie po ugotowaniu, bez wstępnego chłodzenia, w przeciwieństwie do innych reguł. Ta opcja pozwala na przekąski w sytuacji, w której goście na wyciągnięcie ręki. Marynowana cebula doskonale uzupełnia smak śledzi. Ponadto istnieje malosolnыy farsz ogórka. Można używać solone, marynowane lub świeżego ogórka, wszystkie typy są dobrze połączone, aby spróbować z innymi produktami.

Składniki:

  • filet śledziowy - 1 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • słodki ogórek - 1 szt .;
  • ziemniaki - 2 szt .;
  • ocet - 50 ml;
  • olej roślinny - 25 ml;
  • koperek - 20 g;
  • pietruszka - 20 g;
  • cukier - 2 g;
  • sól - opcjonalnie.

Metoda przygotowania:

  1. skórki ziemniaków, umyć, ugotować do miękkości, pokroić w stan puree.
  2. wycięty w półpierścieni cebuli, parzony, a następnie osuszyć, dodano ocet, sól, cukier, trochę pociętych ziół i oleju roślinnego, wszystkie mieszanki i pozostawić na 15 minut.
  3. do smarowania tabeli z folią na jednej krawędzi Umieścić sos obejmować drugi koniec folii, tak rozbudować, aby utworzyć gładką powierzchnię, który ma być wydany pulchną naleśnik.
  4. Zdjąć górną część opasania, posypać posiekanymi ziołami sosem.
  5. bliżej do pasków krawędziowych Put posiekanej śledzia.
  6. Trzymajcie go bliskomarynowana cebula.
  7. Owiń rulon, pomagając sobie w filmie.
  8. Rzuć rolkę filmu, aby całkowicie pokryć ją pokrojonymi zieleniami.
  9. Przetnij rolkę na porcje.
  10. Połóż na dużym naczyniu ze ściętym kawałkiem, odłóż kawałek słodkiego ogórka i posyp je olejem roślinnym.

Śledź pod futrem w rolce

  • Czas: 30 minut.
  • Liczba porcji: 6.
  • Zawartość kalorii: 189 kcal na 100 gramów.
  • Przeznaczenie: przekąska.
  • Złożoność: średnia.

Znana sałatka "Śledź pod futrem" w oryginalnej interpretacji. Lepiej jest gotować wcześniej i schłodzić warzywa - znacznie skraca to czas przygotowania potrawy. Często rolka śledzia z tym przepisem jest prezentowana jako całość na dużej tabliczce prezentacyjnej. Naczynie wygląda bardzo estetycznie, zwłaszcza jeśli nakłada się je na wierzchu siatki majonezowej lub dowolnego innego wariantu wzoru.

Składniki:

  • filet ze śledzi solonych - 1 szt .;
  • gotowane buraki - 2 szt .;
  • gotowane marchewki - 2 szt .;
  • ziemniaki "w mundurze" - 2 szt .;
  • jaja - 2 szt .;
  • cebula - ¼ pc.;
  • majonez - 200 ml;
  • sól - opcjonalnie.

Metoda przygotowania:

  1. Buraki, marchew, ziemniaki i jajka czyścić, moczyć na dużej tarce.
  2. Usuń buraki tak, aby szklanka była nadmiar płynu.
  3. Drobno pocięte ćwiartki cebuli.
  4. Weź dywanik, wciśnięty w folię spożywczą, jeśli nie ma dywanika, możesz użyć tylko folii.
  5. Umieść pierwszą warstwę buraków,dając jej kształt prostokąta.
  6. Połóżcie ziemniaki na wierzchu.
  7. Opłucz ziemniaki majonezem, posyp cebulą i, jeśli to pożądane, ziemniaki z cebulą mogą być lekko solone.
  8. Następnie połóż jajka, rozłóż je majonezem.
  9. Złóż marchewki.
  10. Pokrój filet śledziowy cienkimi plasterkami, ułóż po jednej stronie prostokąta, jak pokazano na zdjęciu.
  11. Delikatnie zawiń rolkę, pomagając sobie dywanikami.
  12. Wyślij obrabiany przedmiot do lodówki na 30-40 minut.

Wideo