Risotto: krok po kroku przepis na smaczne danie z grzybami, owocami morza, fasolą

Risotto to pachnące, pyszne danie z ryżu. Wraz z pływakiem jest równie popularny i jak mistrzowie wielu krajów, nie tylko ze względu na bogaty smak, ale także odżywianie, a także łatwość gotowania. Jego główną zaletą jest to, że danie może być za każdym razem inne, wszystko zależy od produktów wybranych do jego przygotowania.

Krok po kroku przepis risotto - przygotowanie produktów

Do przygotowania risotto, na przykład ryż o okrągłych odmianach, jest na przykład Krasnodar. Ponieważ konsystencja risotto powinna być lepka, lepka, kasze nie polecają prania. Więc używaj ryżu, nie dla wagi, ale dla szybkiego gotowania. Jeśli masz tylko zwykłe płatki zbożowe, najlepiej spłukać je nawet bez dokładnego spłukania.

Również risotto koniecznie wymagają bulionu, nie gotuje się na wodzie. Więc przygotuj bulion z góry. Możesz użyć zarówno kurczaka, jak i każdego innego mięsa.

Inne składniki dodaje się na podstawie korzyścikucharz Może to być produkty mięsne, warzywa, fasola, owoce morza, grzyby, ser, śmietana i więcej.

W smaku do naczynia często umieścić czosnku i różnych przypraw.

1. Risotto: krok po kroku receptury z grzybów i śmietany ,

Składniki:

• ryż okrągłoziarnisty - 1 szklanka;
• cebula - 1 głowa;
• 5 dużych łyżek białego wina (wytrawne);
• sól - trzy szczypnięcia;
• krem ​​z 15% tłuszczu - 3 duże łyżki;
• Holenderski ser - 120 gramów;
• rosół z kurczaka - 1 mały słoik;
• 3 duże łyżki oliwy z oliwek;
• 100 g masła;
• od pięciu do sześciu małych grzybów;
• pięć zębów młodego czosnku.
• koperek, pietruszka - 5 gałązek do serwowania.

W bulionie z kurczaka:

• 3 kurze nogi;
• liście laurowe;
• szczypta soli;
• aromatyczny pieprz - 3 orzechy.

Możesz zastąpić świeże grzyby ostrygami cieplarnianymi. Równie smaczne idzie grzybami risotto, ważne jest, aby przejść, aby pozbyć się brudu, gałązek i innych zanieczyszczeń, umyć i gotować w lekko osolonej wodzie przez 10 minut, a następnie wyrzucić na durszlak i wysuszyć.

Metoda przygotowania:

1. Wstępnie gotować rosół: Przepłukać goleń, umieścić w małym pojemniku, wlać wodę, słonecznik, dodać Lavrushka i pieprz. Umieścić miskę na silnym ogniu, poczekać, aż woda się gotuje, usunąć pianę, kurczak gotować na małym ogniu do miękkości, około 20 minut. Odgarnąć goleń z patelni, odcedzić bulion.

2. Grzyby umyć, jeśli jest to konieczne, czyste miejsce na ręczniki papierowe do wyschnięcia trochę. Przygotowane grzyby pokroić w cienkie plasterki.

3. posiekane ser na tarce z małymi zębami. Nie jest konieczne do holenderskiego sera, można zastąpić go z żadnymi innymi stałymi lub półstałych odmian.

4 cebuli czysty, mycie, ścięcie nożem w drobnych okruchów. czosnek zbyt czyste, pocięte na dwie lub trzy części,

5. Ogrzać PAN, wlać oliwę z oliwek, umieścić go posiekanej cebuli i czosnku ząbki wycięcia. Smażyć z cebuli i czosnku, mieszając, około trzech minut.

6. Dodać pokrojone, Tomita, kontynuując mieszanie, trzy minuty.

7. sok grzyby stoi całkowicie odparowuje się, a same grzyby nieco pidsmazhatsya umieścić płatki ryżowe, dobrze wymieszać wszystkie drewnianą łopatką.

8. Całe zawartości miski wlać wcześniej przygotowany i już ostyvshim bulionu z kurczaka.

9. Wlać białego wina, ponownie wymieszać i gotować przez umiarkowane ciepło przez 25 minut.

10. Dodać zmiękczonej masło i wymieszać.

11. posypać posiekaną tartego sera.

12. Wymieszać wszystkie drewniane łopatka lub łopatki, wlać risotto w mało tłuszczu śmietany, usunąć próbkę soli (jeśli nie ilość soli, a następnie dodać małe).

13. Gotowy grzyby risotto usunąć z ognia i odstawić, pokryte niewiele.

14. Przy składaniu ułożyć na płytkach, posypać pietruszki i kopru. W kolorze czarnym lub umieszczone kosze chlebabiały chleb.

2. Risotto: krok po kroku przepis na owoce morza w wielowektorach

Składniki:

• ryż okrągłoziarnisty - 350 gramów;
• małże, ostrygi - sześć kawałków;
• dwie małe kałamarnice;
• dwie małe ośmiornice;
• podłoga szklanki białego wina;
• cebula - 2 głowy;
• marchewki - 1 sztuka;
• na 5 łyżek konserwowanego grochu i kukurydzy;
• 600 ml bulionu z kurczaka;
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek;
• Masło masło - 80 gramów;
• sól, czarny pieprz z aromatyzowanym proszkiem, przyprawa do dań rybnych - 25 gramów;
• pietruszka, koperek - na 4 łodygi.

Aby nie wydawać zbyt dużo pieniędzy na zakup wielu owoców morza, nie zadzieraj ich czyszczenia i cięcia, zalecamy zakup gotowych mrożonych mieszanek owoców morza. Przed oparzeniem wozów morskich konieczne będzie uprzednie wyjęcie pakietów w celu ich zamrożenia.

Metoda przygotowania:

1. Podobnie jak w poprzednim przepisie, przed rozpoczęciem przygotowywania risotto z owocami morza w wielośladach, należy gotować w małym rondlu na talerzu z bulionu drobiowego. Aby to zrobić, możesz wziąć uda z kurczaka, nogi lub skrzydła. Dokładnie opłucz wybraną porcję kurczaka, zalej ją wodą, poczekaj na gotowanie na dużym ogniu, usuń pianę i ugotuj, eliminując płomień, aż będzie gotowa około pół godziny. Aby bulion był smaczny, dodaj liście do gotowania z laura, orzeszki arachidowe i korzenie pietruszki.

2. Wyczyść marchewkę, zmiel ją na tarce.

3. Obrane cebula cięte na paski umieszcza się w misce Multi, smażyć w oliwie z oliwek, mieszając od czasu do czasu przez pięć minut na „smażenie” i „wypalania” (w zależności od typu multyvartsi).

1. Gdy warzywa się rumienią, wlać kaszę ryżową, wymieszać. Smażyć z mieszaniem, około 2-3 minut.

2. Wlać białe wino, słonecznik, pieprz, przyprawy do sezonu put ryb na tryb Multi „hartowanie” i gotować aż do całkowitego odparowania wina.

3. Dodać gotowany bulion z kurczaka, ustawić "owsiankę" lub "ryż", gotować przez 25 minut.

4. Podczas gdy ryż gotuje się w wielomaczach, kładziemy masło na patelni, topimy. Dodanie wstępnie przetworzonych owoców morza, smażyć w nośniku ciepła, nie zapominając mieszając przez 2-3 minut.

5. Smażyć owoce morza w pojemnikach o dużej pojemności, dobrze wymieszać.

6. puszkach kukurydza i groszek drenażu i umieścić odpowiednią ilość Multi pojemności ponownie wymieszać zawartość miski, posypać przyprawą razie potrzeby słonecznik i pieprz i gotować cztery minuty.

7. Po prażenia Multi przełączyć się na tryb „ogrzewania” i pozostawić, pokryte naczynia.

8. Podawać na talerzach, pięknie udekorowanych świeżymi liśćmi koperku i pietruszki.

3. Risotto: krok po kroku receptury puszkach z czerwonej fasoli

Składniki:

• ryż długoziarnisty "Mistral" - 400 gramów;
• czerwona fasola w puszkach(może być w pomidorach) - 1 mały słoik;
• główka cebuli;
• czosnek - 5 zębów;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• dowolny bulion mięsny - 600 ml;
• pachnący pieprz i czarny mielony, sól - 15 gramów;
• podłoga pietruszki i kopru.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj bulion mięsny za pomocą dowolnego mięsa: udka z kurczaka, biodra lub skrzydełka, żeberka wieprzowe, kamienie wołowe. Opłucz mięso, włóż do garnka z wodą, zagotuj, usuń pianę, zredukuj gaz, gotuj do gotowości. Nie zapomnij o bulionie, soli i wrzuć kilka groszku z pieprzu, liście laurowe, starannie umytą, ale nie oczyszczoną cebulę, marchewkę, wszelkiego rodzaju korzenie do smaku i aromatu. Gotowe do zasiania, gotowane mięso można wykorzystać do przygotowania innych potraw.

2. Ten przepis risotto różni się od poprzedniego tym, że nie używa się tu okrągłych ziaren, ale o długim ziarnie od producenta Mistarl. To zboże należy umyć przed dodaniem do naczynia.

3. Wyczyść cebulę i czosnek, posiekaj cebulę z kostkami, pokrój czosnek na kilka części.

4. Umieścić przygotowaną cebulę z czosnkiem na patelni z rozgrzanym masłem i tłuszczem przez trzy minuty.

5. Dodaj przygotowany ryż, dobrze wymieszaj. Całość smażyć razem, mieszając, przez kilka minut.

6. Jeżeli uprzednio ugotowany bulion mięsny ostygł, delikatnie ogrzej go umiarkowanym ogniem. Wlać jeden bulion do ciastekpatelnię, wymieszać, wlać inne ciasteczko, ponownie zamieszać. Kontynuuj dodawanie bulionu małymi porcjami, o ile ryż je wchłonie. Po zmniejszeniu płomienia do umiarkowanego, posmakuj naczynia przez około dziesięć minut.

7. Wyjmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i poczekaj, aż naczynie trochę się potrząśnie, aż ryż będzie gotowy.

8. Otwórz fasolę w puszkach, odcedź płyn i dodaj do risotto (jeśli fasola jest w soku pomidorowym, możesz ją wypić prosto z sokiem).

9. Dokładnie wymieszaj, umieść ponownie na piecu i zwilżyć umiarkowanym ogniem przez pięć minut.

10. Wyjmij ponownie patelnię z płyty i pozostaw naczynie pod pokrywką na 30 minut.

11. Włóż risotto z fasolą na talerze, delikatnie liść zielono u góry.

Krok po kroku risotto przepis - Sekrety i przydatne wskazówki

Najsmaczniejsze risotto wychodzi na patelni z grubym dnem, rozmawianej w multivartach.

Smak risotto okaże się szczególnie delikatny po dodaniu do przygotowania śmietany lub masła. Możesz również użyć wysokotłuszczowego mleka, kwaśnej śmietany lub domowego majonezu.

Do świeżości dodać do potraw zioła do smaku: zielona pietruszka, pietruszka, kolendra.