Risotto z kurczakiem - jak gotować krok po kroku z grzybami lub warzywami ze zdjęciem

Jeśli zdecydujesz się nauczyć prawidłowo gotować tę włoską kuchnię, wtedy nie tylko nauczysz się kilku umiejętności, które są niezbędne w gotowaniu, ale także nauczysz się wielu różnych sztuczek z ciastek i sekretów. Dzięki doświadczeniu w gotowaniu risotto Twoje zupy, gulasz i inne potrawy będą doskonałe.

Jak gotować risotto z kurczakiem

Pyszne danie jest zrobione z okrągłego ryżu z odmianami skrobiowymi: arbor, vialon nano lub carnarol, ponieważ tylko one zapewnią pyszny smak. Zaczynając od risotto z kurczakiem, grysy muszą być smażone do przezroczystości ziaren, a następnie można już dodać wino i pozwolić mu wyparować. Kiedy jest alkoholodparowany, należy dodać bulion do naczynia i doprowadzić mieszaninę składników do gotowości.

Risotto z kurczakiem w multivartach

Wraz z pojawieniem się tej techniki, nawet wyrafinowane potrawy gotowały lub smażały się łatwiej i szybciej, ale po co eksperymentować, jeśli możesz zrobić bardzo przydatny, pyszny i pyszny obiad na włoskich recepturach. Postaraj się zrobić risotto w multivartach - z kolei wyrzuć produkty do miski, ustaw technikę na pożądany tryb i po 20 minutach ciesz się ich wspaniałym smakiem.

Risotto na patelni

Aby ryż był najbardziej soczysty i delikatny z kurczakiem na patelni, nie musisz mieć bogatego doświadczenia kulinarnego, ponieważ cały proces jest opisany w przepisach, najważniejsze - śledzić kolejność zakładek. Jedynym warunkiem do przestrzegania jest użycie patelni z wysokimi ścianami - to wypełni wszystkie produkty i będzie łatwiej je wymieszać.

Risotto z przepisami na kurczaki

Aby spróbować tradycyjnego dania, które jest z pewnością przygotowane przez jakąkolwiek włoską kochankę, niekoniecznie chodzimy do restauracji, ponieważ risotto można z łatwością zrobić w domu. Z wyglądu danie bardzo przypomina pilaf, ale jego smak będzie zupełnie inny - bardziej delikatny i bogaty. Wybierz przepis na risotto z kurczakiem i przekonaj się sam.

Risotto - klasyczny przepis z kurczakiem

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 151 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ten krok po kroku jest najlepszym sposobem, aby pomóc Ci nauczyć się gotować tradycyjną włoską kuchnię. Przed eksperymentowaniem z dodatkiem różnych składników, takich jak grzyby lub owoce morza, ważne jest prawidłowe wykonanie klasycznego kurczaka z risotto. Sprawdź subtelności przygotowywania tego kwaśnego, pysznego i niesamowicie pięknego dania.

Składniki:

• białe wino (wytrawne) - 0,5 filiżanki;
• czosnek - 2 zęby;
• marchewki - 1 szt .;
• ser parmezanowy - 70 g;
• rosół z kurczaka - 1 l;
• ryż - 0,5 filiżanki;
• korzeń pietruszki (lub selera naciowego) - 1 szt .;
• szafran - 0,25 części na litr;
• liść laurowy - 1 szt .;
• sól - do smaku;
• oliwa z oliwek - 4 łyżki stołowe. l.;
• filet z kurczaka - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• olej (spust.) - 2 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj bulion: spłucz, posiekaj duży filet, dodaj do rondla, zagotuj, odsłaniając najsilniejszy ogień. Kiedy płyn zaczyna płakać, usuń piankę, wrzuć do naczynia całą oczyszczoną cebulę, marchew, korzeń pietruszki, liście laurowe. Kontynuuj gotowanie, mocując płomień. Odcedź bulion.
2. Filet z ptaków pokroić w plasterki, sól, pieprz, smażyć, aż rumieni się na patelni, na której już rozgrzała się oliwa z oliwek.
3. Po umyciu patelni, ponownie zalej olejem, dodaj trochę masła, usmaż z kostkami cebuli małymi kawałkami czosnku.
4. Dodaj umyte i wysuszone płatki, dokładnie wymieszaj, smaż składniki przez 3 minuty.
5. Wlać wino do ryżu, dodać szafran. Składniki Tomiti doalkohol nie wyparowuje, a następnie umieścić tam tego samego kurczaka.
6. , wlać gorącą zebranej pożywki, dusić aż pół odparowania cieczy, a następnie wlać bulion i pozostawić więcej jedzenia przez 25 minut oczekiwania.
7. Podawać risotto z kurczaka smażone, posypane parmezanem.

Risotto z kurczakiem i grzybami

• Czas pieczenia: 1 godzina.
• Liczba porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 114 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ta opcja - nieco zmodyfikowany klasycznych włoskich receptur, ale okazuje się nie gorzej. Grzyby z czosnkiem risotto zapewniają wspaniały zapach alkoholu i półmisek serów wypełnia się specyficznym smaku i kremowej składnik sosu zapewnia miękkość. Zobacz, jak gotować risotto z grzybami i kurczakiem.

Składniki:

• bulion drobiowy - 2 l;
• wino białe (wytrawne) - 0,75 st.;
• grzyby - 300 g;
• filet z kurczaka - 600 g;
• parmezan - 1 cent.
• oliwa z oliwek - 5 łyżek. l.;
• ryż - 3 st.;
• krem ​​- 0,5 st.;
• szalotki - 1 szt.;
• czosnek - 3 zęby;
• sól - 1 hl .;
• czarny pieprz - 0,2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Odciąć nadmiar tłuszczu z fileta, umyć kawałki, pokroić na pół, a następnie sól pieprzem.
2. Rozgrzać 3 łyżki oleju, smażyć mięso. Schłodzić małe kawałki, pokroić w kostkę.
3. Potnij grzyby na talerze, wlej je na tę samą patelnię, na której smażone mięso. Smażyć, mieszając od czasu do czasu.
4. W rondelku zalać pozostałe masło, posyp posiekaną cebulę, czosnek. Przygotuj produkty do stanu półprzezroczystego. Polej ryżem, zamieszaj. Ciepły 3-minutowy składnik, dodaj wino.
5. Napełnij partię bulionu - dwie filiżanki. Stracić kolejną porcję, gdy ryż całkowicie wchłonie poprzedni.
6. Dodaj kurczaka do grzybów do gotowej kaszy. Możesz także urozmaicić potrawę.
7. Gotuj risotto przez 2 minuty, a następnie dodaj śmietanę i drobno starty ser. Gotuj potrawę jeszcze przez 1 minutę. i prześlij.

Risotto z kurczakiem i warzywami

• Czas gotowania: 60 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 112 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przepis ze zdjęcia pomoże nieoczekiwanie nawet młodej i niedoświadczonej kochance w cudownie nakarmić gości lub wszystkich członków ich rodzin. Risotto z warzywami i kurczakiem ma oryginalny słodko-kwaśny smak dzięki cytrynowemu i intensywnemu zapachowi czosnku. Sprawdź szczegółowe instrukcje opisujące, jak zrobić soczysty ryż z smażonymi udkami z kurczaka.

Składniki:

• uda - 2 szt .;
• bułgarska papryka - 1 szt .;
• czosnek - 3 zęby;
• pomidor - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• ryż - 2 centy;
• cytryna - 0,25 szt .;
• bulion - IV wiek;
• marchewki - 1 szt.;
• masło (rasst.) - 4 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Zrób bulion z kurczaka, gotując twoje uda. To jest mięso pokrojone na kawałki, smażyć, tłumaczyć aż do terazna talerzu.
2. Wieprzowina z oliwą, gdzie kurczak jest smażony, wkładany do pieca, wytwarzając średnie ciepło. Nadziej małe kostki cebuli, usmaż, a następnie zmiksuj je z startą marchewką. Po 4 minutach dodać kostki słodkiej papryki i po 5 minutach. Kostki z pomidorami, całość duszone przez 2 minuty.
3. Połóż warzywa na wierzchu mięsa i ryżu, wymieszaj i napełnij rosół.
4. Po ugotowaniu posyp kawałek drobno posiekanym czosnkiem, rozłóż cytrynowe pierścienie i przykryj naczynia pokrywką. Tarte przyszłe risotto przez 40 minut.
5. Usuń cytrynę, wymieszaj ryż iw razie potrzeby dodaj więcej płynu i trochę cierpki.
6. Dodaj przygotowane danie do zieleni.

Risotto - przepis z kurczakiem i serem

• Czas gotowania: 55 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 103 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przepis pomoże gospodyniom, którzy chcą nauczyć się gotować tradycyjną włoską potrawę - risotto, ma wspaniały aromat i kremową strukturę. Specyficzny smak potrawy uzyskano dzięki zmielonym żebrom szafranowym. Jedyna, weź specjalny ryż z arborio, wtedy twoje risotto z kurczakiem i serem będzie idealne i nie będzie się różnić od oryginału.

Składniki:

• arborio - 500 g;
• stygmatyzacja szafranu - 1 łyżeczka;
• parmezan - 55 g;
• bulion - 625 ml;
• cebula - 1 szt .;
• olej (drenaż) - 125 g;
• pietruszka - 0,5 wiązki;
• białe wino 150 ml;
• sól - 0,75 części na litr;
• pieprz - 0,2 ppm
• filety - 900 g.

Metoda przygotowania:

1. Na pieczeni stopić mniejszą porcję oleju i smażyć przez 10 minut. cebula z filetem, mieszając.
2. Po usunięciu ognia napełnij płatki, smaż przez kolejne 3 minuty.
3. Wlać do wina, wlać szafran, przyprawy. Para do odparowania alkoholu.
4. Wlać produkty do ćwierci bulionu, mieszając, gotując do odparowania cieczy. Analogicznie, wykonaj resztę bulionu z kurczaka.
5. Dodaj danie, posyp tartym masłem, parmezanem i zielonymi liśćmi.

Risotto z kurczakiem bez wina - przepis

• Czas przygotowania: 1 godzina 20 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 128 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przepis spodoba się fanom filetów z kurczaka i owoców morza, a zwłaszcza danie dla tej technologii powinno być przygotowane dla tych, którzy nie rozpoznają alkoholu w jedzeniu. Risotto z kurczakiem bez wina, ale z krewetkami i warzywami - niezwykle przydatne danie, którego ojczyzna jest daleko od słonecznej Italii. Spróbuj uczynić z niego najbardziej aromatyczne, smaczne i delikatne risotto.

Składniki:

• cebula - 1 szt .;
• krewetki - 0,5 kg;
• pomidor - 1 szt .;
• bulion - 0,5 l;
• przyprawy, sól - do smaku;
• Cukinia - 1 szt .;
• ryż - 200 g;
• filet - 1 szt .;
• czosnek - 3 zęby.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój kostki i pokrój czosnek w jakikolwiek sposób. Fryskładniki, olej do wylewania na patelni.
2. Pokrój filet na kostki i wyślij na tę samą patelnię. Smaż wszystko przez kolejne 2 minuty.
3. Wlać ryż do naczyń, wymieszać, namoczyć każde ziarno olejem.
4. Po wylaniu ognia nalać po pół szklanki gorącego bulionu. Aby stopniowo dodawać nowe porcje płynu, gdy zboże wchłonie przeszłość. Cały czas wchodzisz w interakcję z obrabianym przedmiotem.
5. Z pomidorami i cukinią usuń skórkę, pokrój warzywa kostkami. Dodaj składniki do głównego naczynia, gdy ryż jest już prawie ugotowany, a następnie posiekaj zawartość patelni.
6. Smażone krewetki rozdrobnione przez 5 minut, zmieszane z ryżem.
7. Pozostaw risotto na piecu, aby natychmiast odparował płyn.

Ryż z kurczakiem w kremowym sosie

• Czas przygotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 105 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Trudno będzie komuś oprzeć się aromatowi tego posiłku, zwłaszcza dla miłośników białych grzybów: w połączeniu z kremem rodzą nowy wyrafinowany i delikatny smak. Risotto z kurczakiem i śmietaną będzie wspaniałe, nawet jeśli nie dodasz do niego kurczaka w czasie gotowania, ale kiedy ułożysz filety z kurczaka, ryż i grzyby, dostaniesz dobry obiad.

Składniki:

• wytrawne wino - 200 ml;
• pieczarki białe - 500 g;
• filet - 300 g;
• czosnek - 4 zęby;
• ryż - 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• parmezan - 50 g;
• sól - 0,5 części na litr;
• bulion - 1,5 litra;
• olej (drenaż) - 50 g;
• krem ​​- 100 ml

Metoda przygotowania:

1. Pokrój filet na kawałki, usmaż na głębokiej patelni, gdzie oliwka się pogorszyła.
2. Upiecz cebulę w mieszance olejów, rzucając je na pieczeń po przetransportowaniu mięsa.
3. Przetocz kaszę i po 3 minutach wrzuć tam posiekany czosnek.
4. Grzyby pokroić w talerze, aby przygotować przygotowane potrawy, smażyć przez 4 minuty. Zasypiaj mięso.
5. Wlać bulion z kurczaka, dzieląc objętość na kilka porcji. Aby przygotować risotto przez 15 minut. na małym ogniu, aby płyn był gorący, ale nie gotowany.
6. Wymieszaj śmietankę drobno posiekanym parmezanem, wlej mieszaninę na patelnię, usuwając ją z ognia.

Risotto z filetem z kurczaka

• Czas gotowania: 55 minut.
• Ilość porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 105 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli marzysz, by skosztować pysznej włoskiej kuchni, nie musisz jechać do Włoch, ponieważ niektóre potrawy są podstawowymi produktami przygotowanymi w domu. Tak więc risotto z piersi kurczaka może stać się ukoronowanym posiłkiem, jeśli nauczysz się prawidłowo gotować. Szczególną uwagę należy zwrócić na risus, a na przyprawy zaleca się dodać gałązki świeżej bazylii.

Składniki:

• filet - 300 g;
• olej (drenaż) - 100 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• cebula - 1 szt .;
• ryż - 350 g;
• bułgarska papryka - 1 szt .;
• seler - 100 g;
• bulion w mięsie - 750 ml;
• pomidor - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• bazylia - 3-4 gałęzie;
• parmezan - 60 g.

Metoda przygotowania:

1. Potnij filet, usmaż plastry na patelni, aby miały złotą skórkę, a następnie posyp je solą, pieprzem. Wlej mięso do pokrojonych w plastry warzyw, gotuj razem. Przykryj naczynia pokrywką, gotuj przez kolejne dziesięć do piętnastu minut.
2. Wyciągnij kurczaka i umieść małe kawałki cebuli w tym samym naczyniu i nakarm je przezroczystością. Dodaj ryż, rozgrzej na małym ogniu.
3. Wrzuć bulion z mięsa, doprowadzaj do wrzenia, napinaj.
4. Gdy ziarna na patelni stają się przezroczyste, można posypać bulion, ale w małych porcjach.
5. Ryż wlać mięso i warzywa, zalać rosołem, dalej gotować.
6. Przed wyłączeniem pieca dodaj posiekaną bazylkę posiekaną natką pietruszki. Podczas nakładania posyp serem.

Risotto z kurczakiem i kukurydzą

• Czas pieczenia: 50 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 98 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli masz ochotę ugotować obfity i budżetowy posiłek, ten przepis na pewno będzie potrzebny. Otrzymasz piękne i apetyczne risotto, jeśli zastosujesz się do zaleceń i wybierzesz ryż pożądanej odmiany. Eksperymentuj z klasyczną wersją i dodaj kukurydzę. Italiancarizotto z kurczakiem i kukurydzą wychodzibardzo smaczne.

Składniki:

• filet z kurczaka - 300-400 g;
• bulion - 1 l;
• ryż - 350 g;
• kukurydza - 200 g;
• białe wino - 200 ml;
• parmezan - 100 g;
• cebula - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - 30 ml;
• bułgarska papryka - 1 szt .;
• sól, pieprz - do smaku;
• szafran - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Potnij cebulę, usmaż na oliwie z oliwek, dodaj pokrojone plasterki filetów z kurczaka. Upiecz mięso na skórce, a następnie wrzuć mieszaninę pasków bułgarskiej papryki, trochę szafranu.
2. Wrzuć ryż do produktów, sól i napełnij białym winem. Wszyscy ciągle się budzą i czekają na pełne odparowanie alkoholu.
3. W innym przypadku doprowadzić bulion z kurczaka do wrzenia, dokręcić gaz.
4. Po pełnym odparowaniu wina dodaj trochę bulionu, każdą nową porcję posypać po spożyciu.
5. Rzuć kukurydzę z puszek, przynieś jedzenie do stanu gotowości.
6. Przygotuj danie, posyp je parmezanem i obliczyć jego ilość według własnego uznania.

Risotto z dynią i kurczakiem

• Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 104 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Risotto gotowane jest na bazie ryżu, więc zboże jest głównym i niezmienionym składnikiem potrawy, w przeciwieństwie do innych składników, liczba i gatunki mogą być dowolnie zmieniane. Włoskie receptury kulinarne są liczne, ale jeśli umasz ochotę spróbować czegoś niezwykłego, potem risotto z dynią i kurczakiem - tylko ten, który ci odpowiada.

Składniki:

• Muscat pumpkin - 800 g;
• pory - 1 szt .;
• czosnek - 2 zęby;
• filet - 0,5 kg;
• ryż - 1,5 filiżanki;
• bulion - IV wiek;
• świeże liście bazyliki - 0,5 st .;
• skórka z cytryny - 1 sztuka. l.;
• masło (rasst.) - 5 łyżek. l.;
• Parmezan - 1 pozycja.

Metoda przygotowania:

1. Pasy cięte z dyni. Umieścić na talerzu, upiec w temperaturze 200 stopni, skropić olejem, posypać solą i pieprzem.
2. W rondlu dodaj olej, usmaż posiekaną porę i czosnek, aż będzie łagodny.
3. Pokrój kurczaka na plasterki, wrzuć warzywa, aby stały się brązowawe. Polać ryżem, mieszając, a następnie wlać bulion, poczekać aż się zagotuje.
4. Włóż ryż i masę warzywną z miski do miski dyni.
5. Piec przez pół godziny. W gotowym naczyniu wciąż dodajemy posiekaną bazylię, skórkę z cytryny, pół sera.
6. Wymieszaj wszystkie składniki, posyp serem.

Risotto z kurczakiem i winem

• Czas gotowania: 1 godzina 5 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 109 kcal.
• Mianowanie: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Włoska ludność była uwielbiana przez ludy słowiańskie ze względu na delikatną, kremową, ziarnistą strukturę. Ta mieszanka filetu z kurczaka z ryżem, uzupełniona przyprawami, winem i serem, może nawet karmić dzieci, ponieważ alkohol jest całkowicieodparowuje, pozostawiając jedynie nietypowy aromat. Przygotuj się i jesteś takim risotto z kurczakiem i winem, jeśli lubisz niezwykłe kombinacje smakowe.

Składniki:

• olej (drenaż) - 125 g;
• filet - 900 g;
• cebula - 1 szt .;
• ryż - 500 g;
• białe wytrawne wino - 150 ml;
• walka z szafranem - 1 hl.;
• bulion - 5,5 st .;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• parmezan - 60 g.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój paski mięsne i drobno pokrój cebulę. Te dwa składniki są smażone w rondlu, podgrzane z mniejszą porcją masła. Mieszanie wymaga mieszania przez 8 minut. Przełóż tu ryż, zamieszaj, sos przez kilka minut. Napełnij zawartość patelni winem i nie wyjmuj z talerza przez minutę.
2. Cztery łyżki rozgrzanego bulionu, aby wypełnić stołek szafranowy, a następnie dodać ryż. Poczekaj, aż ciecz odparuje z patelni.
3. Wlać do pojemnika na pół pożywki, za każdym razem czekając na pełne odparowanie. W 20 minut risotto będzie miało kremową konsystencję. Ostatnim etapem jest sól, pieprz składniki.
4. Usuń naczynia z ognia, zabezpiecz elementy, dodaj pozostałe kawałki oleju. Przed podaniem posyp z każdym parmezanem.

Jak gotować risotto z kurczakiem - wskazówki szefów kuchni

Istnieje wiele przesłuchań technik gotowania risotto - najprostszych lub najbardziej złożonych, ale głównymi składnikami są ryż, kurczak i rosół, w których są znudzeni. Tak więc, aby uzyskać idealne risotto z kurczaka, ważne jest, aby wiedzieć, co następujezasady:

1. Przed wylaniem miseczki z bulionu należy koniecznie usmażyć ryż na patelni, aby wchłonął masło w sobie - dzięki temu danie będzie bardziej pachnące i osiągnie pożądaną konsystencję.
2. Płatki w gotowym naczyniu powinny być "al-dente", co oznacza trochę niedogotowane - dzięki czemu osiągniesz prawdziwy smak risotto.
3. Warzywa z ryżem należy wypełnić bulionem z kurczaka, który powinien wynosić dokładnie litr na 200 g kaszy.

Wideo: Risotto z pieczarkami i kurczakiem