Przepisy na ciastka i sery: sekrety selekcji składników i gotowanie

Sernik różni się od innych rodzajów mączniaka i niezwykłego kremowego smaku.

Można go używać do przygotowywania deserów, ale sam w sobie będzie to doskonały poczęstunek. Wystarczy tylko pokroić kawałki ciasta, posyp cukrem pudrem.

Biszkopt z serem - ogólne zasady gotowania

Ser do ciastek będzie przydatny, nawet jeśli nie będzie pierwszego stopnia świeżości. Jest to świetny sposób na zidentyfikowanie produktu, który spadł w lodówce. Naturalnie nie powinno być z niego pleśni ani nieprzyjemnego zapachu. Ważne jest czyszczenie sera w taki sposób, aby był łatwo rozprowadzany w teście ciastek powietrznych.

Ciasto na herbatniki gotuje się na jajach, cukrze. Zwykle składniki te kruszy się, a następnie miesza z serem, dodaje mąkę. Jego ilość może się nieznacznie różnić w zależności od zawartości wilgoci w serze.

Co jeszcze można dodać do ciasta:

• śmietana, mleko, kefir;
• masło, margaryna;
• owoce, świeże jagody, konserwy, suszone;
• trawa cytrynowa, wanilina.

Biszkopty sera stają się gęstsze niż klasyczne. Są bardziej jak babeczki z powodu tych często używanych rummers. Najprostszy sposób na uzyskanie specjalnego produktu pakietowego. Ale również będzie użyteczny i soda oczyszczona, która przed dodaniem do ciasta musi koniecznie zostać spłacona.

Pieczenie ciast biszkoptowych zazwyczaj przeprowadza się w piecu w temperaturze 170-180 ° C, pożądane jest, aby go nie przekraczać, ponieważ wilgotne składniki są uwzględnione w teście, ważne jest, aby je ugotować. Ale możesz używać i multivark, ma tryb pieczenia.

Herbatniki z serem i masłem

Opcja prostego biszkopta z serem i masłem. Możesz wziąć dobrą tłuszczową margarynę. Z góry usuwamy produkty z lodówki, aby temperatura stała się taka sama.

Składniki

• 200 gramów cukru;
• dwa jaja;
• 100 gramów oleju;
• 10 g cukru waniliowego;
• 7 gramów środka rozrywającego;
• 200 gram mąki;
• 200 g sera.

Przygotowanie

1. Przetrzyj ser przez sito. Jeśli jest miękka, grudki są dobrze wcierane, wtedy możesz po prostu zapobiec temu za pomocą łyżki.

2. Zmiękczyć olej w celu połączenia z piaskiem cukrowym. Najpierw wymieszaj łyżeczką, a następnie zanurz rogi miksera, a następnie stuknij w jednorodność.

3. Wejdź do przetartego sera, kontynuuj powalanie.

4. Dodaj pierwsze jajko, wymieszaj. Następnie dodaj drugie jajko, zrzuć je razem.

5. Połącz cukier waniliowy, mąkę. Dodaj do maszynki do golenia na sucho,dokładnie wymieszać.

6. Wlać mąkę do mąki serowej. Wymieszaj światło, jednorodne ciasto.

7. Przekształcić w formę natłuszczoną, koniecznie przykrytą pergaminem.

8. Umieść ser na herbatniku. Przygotuj na 180 stopni. Wyciągamy go z piekarnika, przykrywamy ręcznikiem. Odstawmy na około trzydzieści minut.

9. Wyczyść ręcznik, odwróć, usuń pergamin, przenieś go do naczynia, posyp cukrem pudrem, ale możesz ozdobić go śmietaną, dżemem, bitą śmietaną.

Biszkopt z serem i jogurtem (w opakowaniu i piekarniku)

Do tego biszkoptu z serem lepiej jest użyć dobrego jogurtu tłuszczowego lub biserchki. Przepis jest świetny dla wielu, ale można go również upiec w zwykłym piecu gazowym lub elektrycznym.

Składniki

• 200 gramów sera;
• trzy jaja;
• 200 g kefiru;
• 200 gramów cukru;
• 10 g maszynki do piekarni;
• 20 g proszku;
• 320 gram mąki.

Przygotowanie

1. Pocierać ser lub rozdrobnić go blenderem. Żadnych dużych i twardych bitów w produkcie nie powinno być.

2. W misce dzielimy trzy jaja na raz, dodajemy do nich cukier, natychmiast dodajemy mąkę, wanilię, dudnienie i wszystkie inne produkty z listy, z wyjątkiem cukru pudru.

3. Upuść ciasto na trzy minuty z najwyższą wydajnością miksera.

4. Nadszedł czas, aby dodać wytarty ser. Zasypiamy i spuścimy masę przez około dwie minuty.

5. Nasmaruj kubek wielodawkowy lub dowolną formę do pieczenia ciast w piecu śmietanowymolej, dobrze ocierając dno i ściany.

6. Napełnij ciasto, poziom do tej samej grubości warstwy.

7. Piec przez 50 minut w rondlu wielopiecowym w programie pieczenia.

8. Lub na 180 stopniach włożyć gąbkę serową, aż będzie gotowa w piekarniku. Ostudzić, wyjąć z formy, posypać cukrem pudrem z cukrem pudrem.

Sernik z serem (ze śmietaną)

Wybierz tłuste słodzone biszkopty, aby ciasto było miękkie, smaczne i lekkie. Zawartość tłuszczu w serze nie ma znaczenia, ale jeśli ma słabą konsystencję, do ciasta dodać 2-3 łyżeczki mąki.

Składniki

• 200 g sera;
• 110 gramów kwaśnej śmietany;
• szklanka cukru (około 200 gramów);
• parę jaj;
• 8 gramów pęknięcia z worka;
• 220 gram mąki;
• sól, wanilia.

Przygotowanie

1. Rozrywamy ser z kwaśną śmietaną i połowę norm cukru do jednorodności, należy uwolnić słodki i delikatny krem.

2. Wymieszaj jajka z drugą częścią cukru, aż uzyskasz połyskującą pianę, na samym końcu nakładamy trochę szczypty soli. Poprawi smak ciastek, sprawi, że będzie bardziej nasycony.

3. Łączymy obie masy, delikatnie posiekaj łyżką.

4. Wymieszać przesianą mąkę, parę sznurków wanilii i 8 gramów proszku do pieczenia z blaszki do pieczenia.

5. Dodaj suchą mieszankę ciasta serowego. Łączymy z czystymi ruchami od dołu do góry, aby utrzymać porowatość i łatwość testu w jak największym stopniu.

6. Przenieś ciasto serowe z miski do formy, wyrównaj warstwę łopaty, wyślijpiec W piekarniku w temperaturze 180 stopni proces trwa około 35-40 minut. W multikodzie 50-60 minut w programie pieczenia.

, ciastka z sera i jabłek ,

Wspaniały przepis na ciasto z serem i jabłka, które można nazwać rodzajem Charlotte. Opcjonalne jabłka można zastąpić gruszkami lub innymi owocami. Może zrobić różne?

Składniki

• dwa jaja;
• 180 g sera;
• 70 gramów kwaśnej śmietany;
• 1,5 standardowe miseczki na mące;
• szklankę cukru;
• 1 szt. soda;
• 3 jabłka.

Przygotowanie

1. Połącz w misce ser i śmietanę, produkty mleczne mogą być używane losową tłuszczu. Natrzeć łyżeczką do jednorodności, dodano trzecią cukru kubka i nadal dokładnie mieszano aż piasek jest widoczny, to jest całkowicie rozpuszczony w masie.

2. Pokonaj jajka, a cukier pozostaje w pianie.

3. Dodać mieszaninę w jajo wiele sera i śmietany, wymieszać. Opcjonalnie dodaj tę wanilię.

4. Napełnić ciasto mąką z pęknięciem.

5. Jabłka kroimy na małe kawałki. Jeśli owoce zimowych odmian i mają jędrną skórę, lepiej jest je wyczyścić.

6. Jabłka można dodawać do ciasta na trzy sposoby: po prostu mieszać z ciasta, umieścić w formie i pokrywa górna lub pierwszej przelać ciasto i rozprzestrzenianie plastrów jabłka w górę. Robimy tyle, ile chcemy.

7. Upiec sernik, aż będzie gotowy. Wydostanie się z formy zaledwie kilka minut po 20-30 po wyjęciu z piekarnika. Korzeń z jabłkami jest wymaganytrochę wzmocnić

Herbatniki z serem na oleju roślinnym

Opcja prostego biszkopta z serem, ciasto, dla którego miesza się z użyciem oleju roślinnego. Świetnie nadaje się do różnych ciast, ale może stać się samodzielnym deserem.

Składniki

• opakowanie sera;
• trzy duże jaja;
• torebka waniliowa;
• 0,8 szklanki cukru (około 150 gramów);
• 1 łyżeczka. soda;
• 50 gramów oleju;
• 150 gram mąki;
• trochę kwasu (ocet, sok z cytryny).

Przygotowanie

1. Obieramy ser, odkładamy na bok, niech będzie gotowy.

2. W bujnej pianie wycinamy trzy jaja, stopniowo wprowadzając recepty na cukier. Za każdym razem, gdy się dobrze łamiemy, nie pozwalamy spłynąć pianie.

3. Dodaj pokruszony ser.

4. Podążaj za wylaniem się zapachu do ciasta. Łączymy, wrzucamy smak wanilii. Świetne do tego biszkoptu jest skórka cytrynowa, ale musi być dobrze rozdrobniona.

5. Napełnij mąkę, rozpocznij mieszanie iw trakcie nalewania suchej sody. Nie trzeba dodawać oleju w żaden sposób. Można go rozmrozić sokiem z cytryny lub zwykłym octem stołowym.

6. Przygotuj przygotowane ciasto do odpowiedniej postaci, upiecz sernik, aż będzie gotowy pod kątem 180 stopni.

Herbatniki z serem i kakao

Przepis na ciastko czekoladowe z serem. W razie potrzeby można go pokryć polewą czekoladową ze stopionych płytek.

Składniki

• cztery jaja;
• 160 gramów sproszkowanego cukru;
• 300 gprzetarty ser;
• szklanka mąki;
• 50 g masła;
• 35 gramów kakao w proszku;
• worek bezpieczeństwa;
• wanilia.

Przygotowanie

1. Przygotuj zwykłe ciasto z ciasta jajecznego. Dodaj do nich cukier puder, wymieszaj z dobrym mikserem pianowym.

2. Wymieszaj proszek kakaowy, proszek do pieczenia, szklankę mąki pszennej, przepuść przez sito. Dodaj do jaj.

3. Wymieszać lekko herbatniki z czekolady i dodać pokrojony ser.

4. Opcjonalnie dodaj trochę wanilii.

5. Na koniec wlać stopione, ale schłodzone masło lub margarynę, wymieszać i ułożyć ciasto w postaci natłuszczonej.

6. Piecz czekoladowy ser gąbkowy przez około 40 minut.

Biszkopt z serem - przydatne porady i triki

Prawie wszystkie herbatniki z serem można upiec w małych kubkach na ciasta, lepiej jest wziąć pojemniki z silikonem. Na bazie miniaturowych produktów pojawią się świetne ciasta lub popularne teraz czapki, potrzebują tylko pięknie ozdobionych kremem, mastyksem, jagodami lub pokrojonymi owocami.

Jeśli ser jest zbyt suchy, lepiej dodać go trochę tłustej śmietany i dobrze wymieszać z blenderem.

Nie spiesz się, aby roztopić masło do testu na piecu. Lepiej zmiękczyć w kuchence mikrofalowej w programie odszraniania. W tej formie wygodnie jest dodać ciasto na ciastka. Masa nie jest gorąca, ale mączniak jest znacznie lepszy.