Przepisy na rodzynki bez perłowości: sekrety gotowania i wybór składników

W Rosji, zupa rybna lub mięsna była gotowana dawno temu na kapuście lub solance ogórkowej. Od tego czasu przepis nieco się zmienił, a zupa zyskała nazwę - Rosolnik.

Solanka bez brzoskwiń - podstawowe zasady przygotowywania

Środkiem słodzącym może być grzyb, wegetariański, mięso, a nawet ryba. Rosół do kiełków mięsa jest przygotowywany z mięsa i podrobów. Aby przygotować bulion rybny, użyj ryb rzecznych lub morskich.

Zasadniczo do przygotowania rodzynek używa się ziemniaków, marchwi, kapusty i cebuli. Niektóre przepisy obejmują rośliny okopowe, rzodkiewki, pomidory lub rzepy.

Klasyczna marynata jest gotowana z orzeszkami ziemnymi. Ale są ludzie, którzy nie szanują tego zboża. Dla takich smakoszy wymyślił wiele przepisów na przygotowanie rodzynek bez perlovki. Najczęściej spotykanym wariantem jest ryż. Podobnie zupa gotowana jest po prostu z warzyw, fasoli lub mąki.

Poza warzywami, zbożami i mięsem będziesz potrzebował kiszonych ogórków.

Po raz pierwszy przygotuj bulion mięsny, rybny, grzybowy lub warzywny. Warzywa do zupy są czyszczone i mielone. W bulionie upuść ziemniaki, kapustę i marchewkę. Gdy warzywa będą już prawie gotowe, włożyć do rondla plastry lub starte ogórki i świeże zioła.

Przepis 1. Rozmaryn bez perlovka

Składniki

  • 500 g żeberka wieprzowego lub wołowego;
  • mieszanina papryki i kolendry;
  • cztery ziemniaki;
  • trzy groszki pachnącego pieprzu;
  • cebula;
  • liść laurowy;
  • marchewki;
  • pieprz i sól;
  • trzy słone ogórki;
  • 30 g sosu pomidorowego;
  • łosoś z ogórka;
  • cztery zęby czosnku;
  • 300 g białej kapusty.

Metoda przygotowania

1. Umyj mięso. Zagotować wodę, zanurzyć w mięsie, lekko osolić, włożyć liść laurowy i groszek słodkiej papryki. Gotuj przez pół godziny, usuwając pianę na czas.

2. Oczyść ziemniaki, umyj je i pokrój dużą kostką. Wrzuć bulion. Gotuj przez pół godziny.

3. Wyczyść dokładnie żarówki i wyślij je na patelnię.

4. Zmiel dużą, startą marchewkę, włóż bulion.

5. Ogórki solone w dużych ilościach i dodać do zupy. Gotuj wszystko razem przez kolejne 20 minut.

6. Pokrój drobno kapustę. Posiekane plasterki czosnku drobno cięte. Włożyć do garnka. Gdy zawartość zacznie się gotować, dodaj sos pomidorowy i dodaj sałatkę z ogórków. Dopraw solą, pieprzem i przyprawami. Wymieszaj kilkaminuty na małym ogniu.

7. Dodaj posiekane świeże zioła do przygotowanej zupy. Zdejmij ogień, przykryj pokrywką, niech trochę się poślizgnie.

Przepis 2. Rozmaryn bez perlovki z ryżem

Składniki

  • dwa litry dowolnego bulionu;
  • dwa małe słone ogórki;
  • małą filiżankę gotowanego ryżu;
  • dwa ziemniaki;
  • cebula;
  • marchew.

Metoda przygotowania

1. Wyczyść ziemniaki i dokładnie je pokrój. Włóż do wrzącego rosołu i odstaw do gotowania, aż będzie gotowy.

2. Oczyszczona mała cebula. Marchew jest czysta. Marchewki i słone ogórki są trzy duże. Na patelni z rozgrzanym olejem wrzucić warzywa i smażyć do lekkiej rdzy. Dodać tarte słone ogórki. Napełnij niewielką ilością wody i gulaszu, aż będą gotowe.

3. Weź przygotowane ziemniaki z bulionu. Włóż widelec do osobnej miski. Zostajemy ponownie wysłani na bulion. Tutaj również rozprowadzamy warzywa smażone i gotowany ryż.

4. Zróbmy zupę do zagotowania, włóż zielenie i liść laurowy. Gotujemy jeszcze dziesięć minut, wyjmujemy patelnię z talerza i odstawiamy na kilka minut, przykrywając pokrywkę.

Przepis 3. Solanka bez brzoskwiń z knedlami

Składniki

  • 600 g boczku wołowego;
  • mielony pieprz;
  • trzy bulwy ziemniaka;
  • 60 ml oleju;
  • jedna marchewka;
  • sól kuchenna;
  • kawałek korzenia pietruszki;
  • 300 g kukurydzy w puszkach;
  • cebula;
  • trzy słone ogórki.

Galushki

  • sól kuchenna;
  • 90 g ziaren manny;
  • kurczak z jaj.

Metoda przygotowania

1. Zawiń moją pierś, włóż do rondla, napełnij filtrowaną wodą. Wysyłamy go do pieca. Gdy rosół zacznie wrzeć, usuń pianę. Grzebimy w małym ogniu pod maską przez godzinę.

2. Wytnij kostki oczyszczonych i umytych ziemniaków.

3. Oczyszczone warzywa i korzenie są mielone. Cebule kroimy kostkami, marchewką i strzępami cienką słomą.

4. Sól drobno pocięta.

5. Bierzemy gotowe mięso z bulionu. Oddzielamy go od kości.

6. Dodaj ziemniaki, pół marchewki i cebulę do bulionu. Zajmie nam kwadrans.

7. Podgrzej patelnię. Dodaj olej i rozłóż połowę warzyw. Gotowanie, mieszanie, trzy minuty na średnim ogniu. Dodaj pokrojone ogórki i gotuj przez kolejne pięć minut. Dodaj koncentrat pomidorowy. Mieszaj i trzymaj na kuchence przez minutę.

8. Rozłóż słodkie warzywa i kukurydzę w solance. Doprawiamy pieprzem, solą i kładziemy liść laurowy.

9. Wlać naleśniki na talerz, posolić i dodać jajko, wymieszać. Ciasto otrzymuje się w postaci gęstej kwaśnej śmietany. Wlać łyżeczkę ciasta do gotującej się zupy.

10. Gotuj zupę przez pięć minut, przykryj pokrywką, na małym ogniu. Do mojej małej i zielonej klamry. Podawać z talerzem z kwaśną śmietaną i ziołami.

Przepis 4. Zupa lawendowa bez perlovki z grzybami

Składniki

  • trzy ziemniaki;
  • świeże zioła;
  • trzy słone ogórki;
  • siedem grochu grochu;
  • 300 ggrzyby;
  • pieprz i sól;
  • ? Skl ryż
  • 5 g cukru;
  • marchew;
  • 30 ml oleju cytrynowego;
  • główka cebuli;
  • pasta pomidorowa - 60 g.

Metoda przygotowania

1. Czyste marchewki są myte, krojone w cienkie paski lub siekane na dużej tarce. Cebule i ziemniaki są czyszczone i kruszone kostkami.

2. Grzyby są myte, oczyszczane i krojone cienkimi talerzami.

3. Dokładnie spłucz, zmieniając kilkakrotnie wodę.

4. Słone ogórki kruszą się na małych kawałkach.

5. We wrzącej wodzie nalewać ziemniaki, ryż, pół cebuli i marchew. Zajmie nam kwadrans.

6. Rozgrzej naczynie, wlej olej. Przedstaw pozostałe warzywa. Mieszaj, mieszaj, przeciętnie światło przez kilka minut. Następnie dodaj grzyby i gotuj wszystkie razem przez pięć minut, mieszając. Następnie umieść pomidory i ogórki, wymieszaj.

7. Następnie wlać jedną trzecią szklanki bulionu warzywnego na patelnię. Mieszaj przez pięć minut. Rozprowadź narybek warzywny w rondlu. Przyprawiamy przyprawami i kładziemy liść laurowy. Gotuj zupę w najwolniejszym świetle przez dziesięć minut. Następnie zdejmij ogień i pozwól, by zupa mieszała się 20 minut. Dodaj umyte posiekane warzywa.

Przepis 5. Prażone orzeszki ziemne bez perły kubana

Składniki

  • dwie nerki ze świń;
  • mielony pieprz;
  • serce świni;
  • sól kuchenna;
  • 400 g ziemniaków;
  • pół paczki zielonej pietruszki;
  • cztery słone ogórki;
  • 30 g pasty pomidorowej;
  • szklanka ogórkasolanka
  • 50 g boczku;
  • 50 g ziaren;
  • 40 g oleju z pióropuszy.
  • 100 g cebuli;
  • czosnek - trzy płaty.

Metoda przygotowania

1. Ciąć nerki na pół i napełniać je wodą pitną, gotować. Po kilku minutach spuść wodę i umyj nerki. Powtórz operację ponownie. Ponownie dodaj serce do nerek. Włącz na pięć minut. Ponownie zalać wodą, umyć nerki i serce. Napełnij świeżą wodą i gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny, aż będzie gotowe. Możesz dodać liść laurowy i pieprzowy groszek.

2. Zanurzenie z wyprzedzeniem. Następnie gotuj, aż będzie gotowe.

3. Wyczyść ziemniaka za pomocą sześcianu. Dodaj buliony i ziemniaki do bulionu.

4. Opróżnij patelnię. oliwę i podsmażyć w niej cebulę. Dodaj pokrojone ogórki. Po pięciu minutach wylać bulion z bulionu i gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Dodaj pastę pomidorową i gotuj przez kolejne pięć minut.

5. Zakończ czosnek i smalec. Rozpuść je razem w moździerzu.

6. Wyjąć z bulionu gotowe podroby i drobno je pokroić. Wyślij na patelnię. Dodaj duszone warzywa i solankę. Sól i gotuj przez kilka minut. Napełnij czosnkiem i dodaj zieloną pietruszkę. Pamiętaj, aby opuścić jęczmień przez co najmniej 20 minut.

Przepis 6. Prażone orzeszki ziemne bez jęczmienia perłowego

Składniki

  • trzy słone ogórki;
  • dwa liście laurowe;
  • ? Skl mąka pszenna;
  • zieleni;
  • trzy bulwy ziemniaka;
  • sól kuchenna;
  • marchewki;
  • papryki;
  • cebula;
  • 60 g pasty pomidorowej;
  • 30 ml oleju słonecznikowego.

Metoda przygotowania

1. Zagotuj dwa litry bulionu. Oczyść ziemniaki, umyj je i pokrój w kostkę.

2. Zmień brzeczkę i dokładnie spłucz, ciągle zmieniając wodę, aż stanie się przezroczysta.

3. Włożyć wrzący rosół, proso i ziemniaki. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez 20 minut, mieszając okresowo.

4. Aby wyczyścić cebulę i marchewkę. Drobno nadziewamy cebulę, mielimy marchewkę na duży chip. Przykryj ogórki sześcianem.

5. Rozgrzej patelnię olejem. Włóż do niej warzywa i piecz przez 3-4 minuty. Dodać solone ogórki, mieszać i duszone przez kolejne pięć minut. Na patelnię nałóż koncentrat pomidorowy i mąkę łąkową. Trzymaj na kuchence przez minutę.

6. Umieść zupę warzywną w zupie. Pieprz, sól i gotuj na małym ogniu, zakrywając pokrywkę, przez pięć minut. Usuń z płyty. Podawaj z garścią zieleni w każdym talerzu.

Solanka bez brzoskwiń - porady i wskazówki

Aby ziemniaki w rodzynek nie były sztywne, połóż słone ogórki na końcu.

Solone ogórki można zastąpić marynowanymi.

Aby uczynić zupę ryżową czystą, obniż płuczony ryż przez pięć minut we wrzącej wodzie i wrzuć go do sita.

Zamiast słonych ogórków można dodać do zupy słoniny.

Środek słodzący musi pozostać przez dziesięć minut, aby stać z przykrywką.