Jak prawidłowo namoczyć rodzynki przed pieczeniem, na makaron, sałatkę? Jak ugotować rodzynki na parze, zmiękczyć je do spożycia?

Osobliwości prawidłowego mycia i moczenia rodzynek.

Dzięki suszeniu owoców mamy możliwość spożywania smacznych i zdrowych produktów przez cały rok. Jednak w naszych czasach praktyki przygotowania przygotowań do zimy w ilości potrzebnej dla całej rodziny są stracone i często nieistotne. Dlatego korzystamy z dobrodziejstw branży, która oferuje np. rodzynki przez cały rok.

Z drugiej strony technologia przemysłowej produkcji wyrobów wymaga użycia konserwantów. Chronią również produkty przed chorobami i znacznie wydłużają ich trwałość.

Porozmawiajmy w artykule o sposobach prawidłowego przygotowania rodzynek do wykorzystania jako samodzielne danie i składnik domowego wypieku.

Jak umyć rodzynki przed jedzeniem, moczeniem?

Przygotować:

• woda ciepła i zimna
• sitko lub durszlak
• pojemnik do mycia
• deska
• łyżka do mieszania

Procedura:

• włóż suche winogrona do pojemnika i dodaj zimną wodę tak, aby przykryła
• wymieszaj ręką lub łyżką i spuść wodę
• rozłóż na desce i posortuj, usuń ogony i resztki
• wlej z powrotem do pojemnika i napełnij go gorącą wodą. Jego temperatura nie powinna przekraczać 60-70℃
• wymieszać łyżką
• po 10 minutach, spuścić wodę i rodzynki wrzucić do durszlaka
• pozostaw, aż cała woda spłynie
• osusz mokre rodzynki ręcznikiem kuchennym i użyj ich zgodnie z przeznaczeniem

Jak prawidłowo namoczyć rodzynki w wodzie przed pieczeniem, do ciasta, paska, zapiekanki, kuti?

Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę jest kolor rodzynek. Im jaśniejszy, z żółtym odcieniem, tym dłużej trzeba go moczyć w wodzie. Ponieważ produkt został poddany obróbce szarością, parafiną i szeregiem środków chemicznych, aby nadać mu komercyjny wygląd, Twoim zadaniem jest stopienie tej folii przed dodaniem jej do wypieków.

• Zagotuj wodę i pozwól jej trochę ostygnąć.
• Umieść wymaganą ilość rodzynek w pojemniku i napełnij gorącą wodą. Wszystko wymieszać łyżką/drewnianym patyczkiem.
• Przecedź zawartość pojemnika przez sito, pozostaw rodzynki, aby pozbyć się nadmiaru wody.
• Włóż produkt z powrotem do pojemnika i zalej gorącą wodą, aby przykryć rodzynki.
• Po kwadransie czynność powtórzyć z sitkiem.
• Kiedy przestanie wypuszczać wodę, użyj rodzynek zgodnie z przeznaczeniem.

Jak prawidłowo namoczyć rodzynki w brandy przed pieczeniem?

Koniak przygotuje rodzynki przed pieczeniem, dając ich miękkość i nawilżenie.

Postępuj następująco:

• rodzynki umyj pod bieżącą wodą, posortuj,
• namocz w gorącej woda przez pół godziny, przecedzić przez durszlak,
• gdy cała wilgoć odpłynie, rodzynki przelać na talerz i przykryć roztworem wody i koniaku. ćwierć szklanki alkoholu na pół litra wody,
• należy wziąć pod uwagę, że suszone owoce potrzebują czasu na zmiękczenie, co najmniej 2-3 godziny,
• przed dodaniem rodzynek do pieczenia przetrzyj je na sicie, aby cały koniak był mokry.

Jak przed pieczeniem prawidłowo namoczyć rodzynki w rumie, winie, wódce?

• Po dokładnym mycie rodzynek i suszenie na sicie, włóż produkt do pojemnika i zalej ciepłą wodą z wódką. Weź je proporcjonalnie do 1 litra pierwszego 25-30 ml drugiego.
• Po 40 minutach odcedź z rodzynek pozostały roztwór wódki.

Kolejnym krokiem w eliminowaniu skutków przedsprzedażowego przetwarzania rodzynek jest moczenie ich w winie.

• Włóż suszone winogrona do pojemnika i wlej dowolne czerwone wino, aby przykryć suszone owoce. Jeśli są 2-3 godziny, okresowo mieszaj zawartość pojemnika, a następnie zmyj pozostały płyn alkoholowy z rodzynek. Aby to zrobić, umieść ten ostatni na sicie i spłucz pod bieżącą wodą.
• Jeśli moczysz go na noc lub przygotowujesz kilka dni wcześniej przed pieczeniem domowych smakołyków, zostaw pojemnik z winem i rodzynkami w lodówce. Pamiętaj, aby hermetycznie zamknąć je pokrywką.
• Jeśli planujesz piec w kilku etapach w krótkim czasie, wylej wymaganą ilość rodzynek z pojemnika, umyj i użyj.

Rum podzieli aromat z rodzynkami, a walory smakowe tego ostatniego wyraźnie skorzystają z takiego „sąsiada”.

• Odnieś się do podanego w przepisie dawkowania rumu do moczenia suchych winogron. Często wystarczy rozcieńczyć pół szklanki rumu w litrze przegotowanej zimnej wody i dodać do roztworu suche rodzynki.
• Pozwól mu moczyć od godziny do miesiąca. Jego dłuższy pobyt w roztworze alkoholowym wymaga przechowywania w lodówce.
• Odsącz nadmiar wilgoci z suszonych owoców w durszlaku.

Jak ugotować rodzynki na parze, zmiękczyć je do spożycia?

Alternatywne sposoby zmiękczania zakupionych rodzynek:

• gotowanie na parze w piekarniku, na parze lub w mikrofalówce
• ogrzewanie w garnku z wodą

W pierwszej opcji użyj umytych rodzynek z niewielką ilością wody.

• Ułóż suszone owoce w jednym rzędzie, wtedy będą lepiej parować.
• Rodzynki pozostawić na przykład w kuchence mikrofalowej na talerzu przykrytym specjalną pokrywką lub folią spożywczą. W drugim przypadku pozostaw mały otwór na odparowanie wilgoci. Ustaw minutnik na pół minuty. Jeśli wynik Ci nie odpowiada, dodaj tyle samo czasu.
• Po podgrzaniu wyjmij rodzynki i pozwól im ostygnąć w pojemniku, w którym znajdowały się w kuchence mikrofalowej/piekarniku.
• Następnie osuszyć ręcznikiem papierowym.

Drugi sposób zmiękczania rodzynek jest następujący:

• włożyć suche winogrona umyte zimną wodą do małej rondelek
• dodaj zimną wodę, aż zostanie całkowicie przykryty
• włącz maksymalne ciepło i zagotuj garnek z rodzynkami
• natychmiast wyłącz podgrzać i postawić na podstawce
• po 5 minutach przelać zawartość patelni do durszlaka
• pozostawić rodzynki aż nadmiar wilgoci całkowicie spłynie

Zastanawialiśmy się więc nad metodami zmiękczania zakupionych rodzynek przed podaniem i dodawania ich do wypieków.

Skorzystaj z porad i pozwól swoim kulinarnym arcydziełom podziwiać bliskich i gości!

Wideo: jak prać rodzynki?