Przetwory z mięsa mielonego z ryżem na patelni: tajemnice kulinarne

Klopsiki, babeczki, kotlety - ulubione z wielu smacznych dań z mięsa mielonego. Proponujemy ci trochę odbiegać od zwykłych przepisów i przygotować coś przypominającego wymienione potrawy, ale trochę inaczej niż mrożone sople z mielonym mięsem i ryżem na patelni.

To danie dostał imię ze względu na jego niezwykły wygląd, pierwszej postaci kulek mielonego mięsa, klopsiki utknęły na ziarna ryżu i duszone, pieczone lub gotowane na parze. Ale nie można komplikować życia i mieszać mięsa mielonego z ryżem, okazuje się nie mniej ciekawy i smaczny. Zacznijmy

Jeże z mięsa mielonego z ryżem na patelni - ogólne zasady przygotowywania

Gotowanie jeży jest zaskakująco proste i nie kłopotliwe. Wszystko, czego potrzeba, to farsz, ryż i składniki sosu.

Farchmożna kupić już gotowy lub przewijanysamemu. Odpowiednia wieprzowina i wołowina, indyk lub kurczak. Często stosuje się mieszane mięso mielone.

Rys.może być wykorzystany przez każdego, jeśli zboże dodaje się bezpośrednio do mięsa mielonego lub duże, całe - jeśli utknie w klopsikach.

Gotowe jeże rozprowadza się na patelni do smażenia na patelni, lekko podsmażając, a następnie wlewając sos. Tutaj nie można ograniczyć się do fantazji: przygotować nadzienie z kwaśnej śmietany, śmietany, sera, pomidorów, makaronu, smażonych warzyw, bulionu i innych produktów. Ważne jest, aby sos całkowicie pokrywał jeże, dzięki czemu będą delikatne i soczyste.

Podawać z mielonym ryżem jako niezależną potrawą lub z dodatkiem przystawek gotowanych, pieczonych, świeżych warzyw.

1. Jeże z mięsa mielonego z ryżem na patelni

Składniki:

  • pół kilograma mięsa mielonego (wieprzowina z wołowiną);
  • kasza ryżowa - 200 g;
  • 3 głowy cebuli;
  • jajo kurze;
  • 1 marchewka;
  • 30 g pomidora;
  • sól - 20 g;
  • pieprz aromatyczny w proszku - opcjonalnie;
  • mąka do poparzeń.

Metoda przygotowania:

1. Ryż płuczemy wlać do małego garnka i gotować przez 20 minut. Odrzuć na durszlak, umyj.

2. Włóż ugotowany ryż do mięsa mielonego wraz z dwoma pokrojonymi główkami cebuli.

3. Dodać żółtko jaja, sól, pieprz, dokładnie wymieszać i trochę zaparzyć.

4. Podczas napełniania nadzienia, w żeliwnej patelni rozprowadź pokruszoną główkę cebuli, marchewkę - na małej tarce i gulasz z warzywamiolej na umiarkowanym ogniu przez 3 minuty.

5. postaci mielonego mięsa kulkami natryskiwany z mąki.

6. kulki mięsne umieścić na patelni z rozgrzanym oleju i smażyć aż lekko rumiane skorupy, obracając trzy razy.

7. Fried „jeż” przełożyć do naczynia żeliwnego duszoną warzyw, dobrze wymieszać.

8. Wypełnienie rozcieńcza się wodą, przecier pomidorowy prawie całkowite pokrycie, nieco pidsolyuyemo włączyć niskiej temperaturze i gotować 20 minut.

9. parze „jeż” umieścić 2 części na płytkę jednostkowej dawki leżały obok tłuczone ziemniaki, wlać sos.

2 jeże z mielonym mięsem i ryżu na patelni w śmietanie ,

Składniki: ,

  • 600 g mięsa mielonego wołowego;
  • 1 marchewka;
  • 3 głowy cebuli;
  • kurczak z jaj;
  • śmietana - 300 g;
  • kilka zębów czosnku;
  • sól - 20 g;
  • słodka papryka - opcjonalnie;
  • ryż długoziarnisty - 250 g;
  • liście pietruszki - 1 bukiet;
  • trochę oleju do pieczenia.

Metoda przygotowania:

1. Dwa cebuli pocięte na małe okruchy, pakowane mięso mielone, dodać przemyty i ugotowanego ryżu do miękkości, mielone czosnek, pietruszka, jaj, pidsolyuyemo, pieprz, wymieszać i dają Stand 25 minut.

2. Przygotowanie sosu krem, marchew - tarcia, pozostając cebuli - małe okruchy, leży w patelni żelaza i smażyć z niewielką ilością oleju.

3. Krem wlać trochę wody, miesza się pół konsystencji i wlać do warzyw, pidsolyuyemo,pieprz i gulasz przez 15 minut.

4. Wyrób z mięsa mielonego i wstępnie gotowanej ryżu kulki, posypać mąką i rozprowadza się na patelni, smażyć w oleju, na wszystkich stronach.

5. Smażone "jeże" włożyć do sosu śmietanowego i duszone przez 15 minut.

6. Gdy płytka umieścić część 2 „jeża” wzdłuż dowolnej dodatek (gotowany gryka, makaronu lub tłuczone ziemniaki), posypać posiekanych liści pietruszki.

3. Dietetyczne jeże z mięsa mielonego z ryżem na patelni z kurczaka

Składniki:

  • 3 średnie piersi z kurczaka;
  • kasza ryżowa - szklana podłoga;
  • kawałek masła;
  • kilka zębów czosnku;
  • 3 głowy cebuli;
  • 1 marchewka;
  • oliwa z oliwek do smażenia - 30 ml;
  • beztłuszczowa śmietana - 300 ml;
  • pietruszka - 1 bukiet;
  • sól - 10 g;
  • pachnący mielony pieprz - 1 łyżeczka łyżeczki;
  • kurczak z jaj.

Metoda przygotowania:

1. Na oddzielnych przewijania, mięsa z piersi za pomocą maszynki do mielenia mięsa, dodawanie 2 pokrojone cebulę, czosnek, gotowany ryż, masło, jajko, pieprz, sól, dokładnie wymieszać i odstawić na 20 minut.

2. Tymczasem przygotowania kremu diety sos: 1 cebula pocięto na małe okruchy, marchew - tarcia, smażone w oleju z oliwek przez kilka minut, wlać śmietanę rozcieńczonego w wodzie, dobrze wymieszać, pidsolyuyemo, gotować na umiarkowane ciepło przez 10 minut.

3. Z już istniejącego mięsa mielonego uformować małe kuleczki, posypać mąką, natychmiast ułożyć je bez pieczenia w gorącym sosie śmietanowym iParować pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut.

4. Gotowe, dietetyczne "jeże" podaje się na talerzu z gotowaną kaszą gryczaną.

4. Jeże z mięsa mielonego z ryżem na patelni (z warzywami w bulionie mięsnym)

Składniki :

  • Mince - pół kilograma;
  • długoziarniste zboża ryżowe - 12 wieków. łyżki;
  • bulion z mięsa - 2 filiżanki;
  • para głów cebuli;
  • 1 marchewka;
  • śmietana - 30 g;
  • 2 centy. łyżki pomidorów;
  • 1 jajko;
  • pieprz aromatyczny w proszku - 30 g;
  • sól - 1 łyżeczka łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. zasnąć mielonego ryżu surowego dodać cebule małe okruchy, rozbić jaja, trochę pidsolyuyemo, pieprz, zmieszane dokładnie uzyskując stojak 25 minut.

2. Przygotowanie sos, marchew i cebulę drobno CHOP umieścić w głębokiej żeliwa patelni, połączyć je z kwaśną śmietaną i przecier pomidorowy, wlać cały bulion mięsny.

3. Formuj kulki mięsne, posyp mąką i ułóż je w gotowanej mieszance warzywnej.

4. Umieścić patelnię w wolnym ogniu, gulasz z zamkniętą pokrywką przez 25 minut.

5. Ready „jeż” umieścić 2 sztuki na talerzu porcji z każdej możliwej dekoracji (bez dekoracji), wlać sos śmietaną i posypać posiekaną natką pietruszki.

5. Jeż ze szpinaku z mięsem mielonym z ryżem na patelni

Składniki do nadziewania:

  • pół kilograma mięsa mielonego wieprzowego i wołowego;
  • niecałkowita szklanka ryżu długoziarnistego;
  • jajokurczak;
  • duża głowa dziobowa;
  • 1 marchewka;
  • para zębów czosnku;
  • sucha bazylia, kolendra - 20 g;
  • słodka papryka w proszku - 30 g;
  • sól - 1 łyżeczka łyżeczki;
  • podłoga pietruszki.

W sosie:

  • kwaśna śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 1 szklanka;
  • 2 pomidory;
  • kilka zębów czosnku;
  • mąka - 10 g;
  • niepełne szklanka wrzącej wody.

Metoda przygotowania:

1. Czysty ryż lekko gotuje się w osolonej wodzie przez 10 minut, po czym wyrzuca na durszlak w celu odsączenia cieczy.

2. Mały kawałek wołowiny i wieprzowiny przewijać przez maszynę do mięsa z cebulą, marchewką i czosnkiem.

3. Gotowe mielone cebula i marchew dodać pidsolyuyemo jajko, pieprz, dodać bazylię, kolendrę lub innych przypraw, wymieszać dokładnie ręce i pozostawić do zaparzenia na 25 minut.

4. Pod koniec tego czasu uformuj małe kulki, rozłożone na głębokiej żelaznej patelni.

5. Wypełnienie „jeż” wrzącej wody do pół przykryć je ponownie pidsolyuyemo lekko dusić, pokryte na małym ogniu przez pół godziny.

6. Tymczasem przygotowania sosu śmietana, pomidory mycia, oczyszczony, wcierać tarką i zmieszać je ze śmietaną i pokruszonego czosnku, dobrze wymieszać, pidsolyuyemo dodać niewielką ilość mąki, ponownie wymieszać nie utworzonych grudek.

7. Wylew śmietanę i pomidory częściowego kubka wrzącej wody, wymieszać ponownie do sprawnego gęstej konsystencji.

8. Po 30 minutach gaszenia jeży należy je zalaćsos śmietanowy, a także dodać trochę suchej bazylii, oregano lub inne przyprawy, ponownie smażyć na średnim ogniu przez 20 minut.

9. Podczas prezentacji ułóż "jeże" na naczyniu do serwowania, udekoruj liście pietruszki i kopru.

6. Jeże z mięsa mielonego z ryżem na patelni z serem

Składniki:

  • nieco mniej niż kilogram mięsa drobiowego drobiowego o niskiej zawartości tłuszczu;
  • kasza ryżowa - 7 łyżek. łyżki;
  • główka cebuli;
  • czosnek - 4 zęby;
  • pietruszka - 1 bukiet;
  • jajo kurze;
  • sól - 20 g;
  • gałka muszkatołowa - 20 g;
  • pieprz - pół łyżeczki.

Do wypełnienia:

  • Ser Khokhland - 2 szt .;
  • śmietana - 300 ml;
  • krem ​​- trochę mniej niż szkło;
  • liście pietruszki - pół ciasta.

Metoda przygotowania:

1. Rzućmy ryż 8 minut, odrzućmy go do durszlaka.

2. W gotowym mielonym kurczaku łamiemy jajko, dodajemy drobno pokrojoną cebulę, czosnek, pietruszkę, pieprz, gałkę muszkatołową, gotowany ryż.

3. Dla brzeczki wykonujemy kulki, w środku których zawijamy 1 kostkę sera "hohland".

4. Układanie "jeży" z serem na żelaznej patelni.

5. Przygotuj sos: umieść mikser w śmietanie, 1 opakowanie sera "hokhland", śmietanę i dobrze wymieszaj. Dodaj posiekane liście pietruszki, sól, pieprz do smaku, ponownie zamieszaj.

6. Zamieszać sos z "jeżykami", smażyć na umiarkowanym ogniu przez 30 minut.

7. Podawać na talerzu do serwowania, posypać natką pietruszki.

Jeże z mięsem mielonym z ryżem naNa patelni - Secrets and Thoughts

• Aby zapobiec przyklejaniu się mięsa mielonego do dłoni, nie należy zapominać o okresowym zanurzaniu rąk w zimnej wodzie.

• Przygotuj pokrywkę zamykając patelnię na małym ogniu, w przeciwnym razie sos szybko się zagotuje, a jeże nie będą tak soczyste.

• Zamiast ryżu można dodawać inne zboża, takie jak kasza gryczana lub perłowa. Będą również musiały zostać wstępnie przygotowane do półprodukcji.