Przepisy na chleb cukrowy, sekrety selekcji składników i gotowanie

Co ciekawe, ale najczęściej najsmaczniejsze wypieki pochodzą z elementarnych produktów. Zwykłe bułeczki z cukrem można przygotować w kilka minut z ciasta na ciasto, aby zadowolić rodzinę domowym ciastem na herbatę. Czy można spędzić trochę więcej czasu i zaskoczyć swoje słodkie, pyszne słodkie bułeczki z cukrem drożdżowym. Istnieje wiele przepisów - wybierasz.

Chrząszcze cukrowe - zasady ogólne

Zasadniczo używają one standardowego zestawu produktów: jaj, drożdży, mąki, masła, cukru. W zależności od rodzaju ciasta drożdże zastępuje się kefirem, mlekiem, jogurtem.

Po zmieszaniu bułeczek zmieszany test drożdży może się wspiąć, zatrzymać, ponownie wyjść i podnieść. Połóż je na naoliwionym naczyniu, daj im czas na powstanie, wyślij je do piekarnika.

Gotowe ciasto drożdżowe zawija się w folię lub przykrywa ręcznikiem iczyszczone przez jakiś czas. Zrobić bułeczki, upiec.

wałków prasujących może być absolutnie każdy, kulki, precle, rolki i inne.

1. drożdży rolki z cukrem, krok po kroku receptury ,

Składniki do ciasta: ,

• drożdży instant - 15 g;
• Cukier - 2 uchwyty;
• 2 jajka;
• kawałek masła;
• trochę mniej niż szklanka mleka;
• szczypta soli;
• mąka - 450 g

Do posypania:

• cukier - 6 łyżek. łyżki

Do smarowania bułeczek:

• masło - 30 g.

Metoda przygotowania:

1. W dużej misce z ciepłą wodą, dodanie drożdży i cukru. Dokładnie wymieszać do rozpuszczenia i pozostawić na jakiś czas, tworząc pęcherzyki.

2. W garnku stopić masło, wlać do drugiej misce Ochłodzić, dodać jajka, mleka, nieco słonecznikowy, ostrożnie mieszając.

3. jajka, mleko i masło, dodać drożdże, dodać mąkę i wyrobić ciasto dokładnie, a następnie pozostawić na kilka minut do wyrośnięcia.

4. znakomicie także vystoyane wyrobić ciasto ponownie rączki i podzielony na części w przybliżeniu 80 g każda.

5. Wszystkie plastry przemian rolki kołek toczenia, rozłożone ciekłego oleju w połowie wlać cukru.

6. opyla rolka ciasto zwijana szczepienia region.

7. rolki toczą się w pół i cięcia w środku na dwie równe części.

8. Kształt krawędzi cięcia w postaci serca.

9. Wszystkie wałkuje na arkusz piekarniki wyłożonej pergaminu miejsce w nagrzanym piecu i piec niecomniej niż pół godziny w umiarkowanej temperaturze.

10. Gotowe bułeczki do schłodzenia pod wilgotnym ręcznikiem.

2. Bułeczki z cukrem waniliowym: krok po kroku

Składniki:

• mąka - 850 m;
• cukier - 2 rączki;
• drożdże - mały kawałek;
• wanilina, sól - 10 g.

Do smarowania bułeczek:

• masło - 30 ml

Aby posypać:

• Cukier - 2 uchwyty.

Metoda przygotowania:

1. W głębokiej misce zalać szklanką lekko podgrzanej wody, włożyć drożdże, wlać cukier i dokładnie wymieszać aż do rozpuszczenia.

2. Posyp 80 gram mąki, wymieszaj, przykryj czystą szmatką i odejdź, aby utworzyć małe bąbelki.

3. W cieście drożdżowym zalać waniliną, solą, mąką (jeśli nie da się go trochę zapełnić), zagnieść ciasto.

4. Ciasto podzielić na dwie równe części.

5. Zwijaj się małymi kwadratami.

6. Nasmaruj każdy kwadrat olejem i posyp cukrem.

7. Przewrócić za pomocą rollercoastera.

8. Wytnij otrzymane bułki na małe kawałki.

9. Wytnij każdy wycięty kawałek z jednej strony, zanurz go w cukrze i połóż na talerzu.

10. Trzymaj bułeczki przez kilka minut, aby się trochę wspięły, wstaw do rozgrzanego piekarnika, piecz w wysokiej temperaturze przez nie więcej niż 20 minut.

11. Gotowy do upieczenia bułek.

3. Biszkopty dietetyczne z dodatkiem cukru i maku

Składniki ciasta na ciasto:

• mąka - nieco ponad pół kilograma;
• 15 g szybko rozpuszczalnych drożdży;
• połowakubki z cukrem;
• szczypta soli;
• woda mineralna z gazem i zwykłym filtrowanym - 1 niekompletne szkło;
• masło - 30 ml

Wypełnienie:

• mak - 10 pozycji. łyżki;
• cukier - 250 g.

Do smarowania bułeczek:

• mocna herbata z cukrem.

Metoda przygotowania:

1. W dużym pojemniku wymieszać wszystkie suche składniki.

2. W przefiltrowanej wodzie zalać wodą mineralną gazem, lekko rozgrzać.

3. W suchych składnikach zalać olejem roślinnym i podgrzaną wodą, dokładnie wymieszać.

4. Szybko zagnieść ciasto, przykryć ręcznikiem i pozwolić mu trochę się wspinać.

5. Mak do moczyć w gorącej wodzie. Po obrzęknięciu, ułóż maku na tyle, aby uzyskać szklaną wodę.

6. Wymieszaj spuchnięty mak z cukrem.

7. Cóż, podniosłem ciasto na małe kawałki, uformowałem je w cienkie placki, natłuszczono makem z cukrem, zawijano bułeczki.

8. Pokrój wszystkie bułeczki na kawałki i posmaruj je świeżą, mocną słodką herbatą.

9. Połóż bułeczki na naczyniu, pozwól mu trochę wstać i włóż do piekarnika na pół godziny, upiecz w temperaturze 190 stopni.

10. Upieczone drożdżowo bułkę z makiem i cukrem w formie gorącej, by znów natrzeć herbatą, aby ostygł.

4. Drożdżowe ciastka bez cukru

Składniki:

• mąka - 450 g;
• jogurt domowej roboty - 400 ml;
• 130 g cukru;
• na szczypcie sody i soli;
• masło - 20 ml

Aby posypać:

• 120 g cukru.

W przypadku jogurtu domowego:

• świeże truskawki -10 jagód;
• krem ​​z 15% tłuszczu - 1 mały słoik.

Metoda przygotowania:

1. Zrobić domowy jogurt: umyć truskawki, oddzielić sadzonki, zmielić jagody w blenderze. Truskawkowe puree do małej filiżanki, dodaj śmietanę i ubij mikser przez 2 minuty.

2. W misce odpowiedniej wielkości wymieszaj wszystkie suche składniki.

3. Wymieszaj domowy jogurt z oliwą.

4. Wlać jogurt z masłem do filiżanki z suchymi składnikami, dokładnie wstrząsnąć masą do łagodnego stanu.

5. Przygotuj bułkę o różnych kształtach, posyp cukrem, włóż arkusz papieru pergaminowego, włóż do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 25 minut.

6. Włóż upieczone bułeczki na duży płaski talerz, ostudzić.

5. Chleb z cukrem kefirowym: przepis krok po kroku

Składniki:

• 450 g mąki;
• cukier - 130 g;
• podpuszczka na ciasto, napoje gazowane, sól - 15 g;
• pół szklanki masła;
• beztłuszczowy kefir - 250 ml;
• masło - do smarowania bułeczek.

Aby posypać:

• 130 g cukru.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj wszystkie suche składniki, dodaj lekko roztopione masło, zmiel trochę widelcem.

2. Wlać niezbyt zimny jogurt, szybko wymieszać.

3. Wymieszaj ciasto na dwie równe części, pobierz każdą kulkę, dłoń lekko spłaszcz.

4. Każda spłaszczona kula jest pocięta na 6 zwojów, układana na arkuszu ognia, wyłożona pergaminem,smarować olejem i posypać cukrem.

5. Włóż do piekarnika na 15 minut.

6. Gotowy do ugotowania kilka schłodzonych bułeczki w herbacie, obok umieścić pial z dżemem lub dżemem.

6. Chleb z cukrem z drożdży z ciasta francuskiego

Składniki:

W przypadku ciasta francuskiego:

• mąka wysokiej jakości - nieco ponad pół kilograma;
• 2 opakowania masła;
• szybko rozpuszczające się drożdże - 15 g;
• trochę mniej niż szklanka mleka;
• pół szklanki przefiltrowanej wody;
• 1 jajko;
• 130 g cukru;
• sól - szczypta.

Aby posypać:

• Cukier - 3 uchwyty.

Do smarowania bułeczek:

• kawałek masła.

Metoda przygotowania:

1. Ułóż drożdżowe ciasto francuskie: w pół szklanki ciepłej wody rozpuść drożdże z 50 g cukru, odstaw trochę. Wlać mleko, rozbić jajko, dobrze wymieszać widelcem. Na stole wymieszaj pokrojoną mąkę z cukrem, solą. W mące włóż masło nożem i powoli posiekaj, stopniowo mieszając je z mąką. W mące z masłem zalać rozpuszczonymi drożdżami, szybko zanurzyć ciasto. Z powstałego ciasta uformować małą kulkę. Ciasto włożyć do torebki i wyjąć w lodówce na kilka godzin.

2. Wyjąć ciasto z lodówki, delikatnie schłodzić i pokroić w małe paski, nasmarować olejem, posypać cukrem.

3. Rozwiń otrzymane bułki na kartce pergaminu, włóż do rozgrzanego piekarnika i upiecz w temperaturze 230 stopniprzed pojawieniem się złotego koloru.

4. Gotowy do zwijania bułek do herbaty.

Drożdżowe i nie drożdżowe herbatniki z cukrem - sztuczki i pomocne wskazówki

Test drożdży musi z pewnością pójść kilka razy, a następnie bułeczki staną się łagodne i przewiewne.

Ciasto nie będzie się formowało z bułeczek, by przyklejało się do jego dłoni, jeśli podczas posiłku wleje do niego trochę masła.

Staraj się używać jak najmniejszej ilości mąki podczas ubijania ciasta, w przeciwnym razie bułki wyjdą nie z bujnych, które się osiadły.

Bułeczki nie palą się, jeśli produkty są umieszczane na dobrze nasmarowanym naczyniu lub na olejowanym papierze pergaminowym. Jeśli nagle zaczniesz palić bułkę od góry, można je przykryć wilgotnym papierem do pieczenia.

Jeśli gotujesz makaron drożdżowy, na przykład na jogurcie, jogurcie, wcześniej wyjmij produkty mleczne z lodówki.

Jeśli ciasto drożdżowe wymaga kilku wypiętrzeń, drożdże zalecają, po zanurzeniu, czyszczenie na chwilę w kierunku "na odpoczynek", aby bułki nie stały się kruchy, bujny.

Grona drożdżowe podczas pieczenia zwiększają objętość od dwóch do trzech razy, dlatego zaleca się wytwarzanie małych bułeczek z surowego ciasta, układanie ich na półmisku w pewnej odległości od siebie.

Bułeczki nabiorą pięknego złotego odcienia, jeśli przed pieczeniem cukier przed pieczeniem natłuścić kremowym masłem, mieszanką żółtka, wody i cukru lub mocnej słodkiej herbaty.

Zwykłe bułki z cukrem mogą być bardziej interesujące, jeśli zostaną dodane do ciastaowoce kandyzowane, rodzynki, suszone morele. Zapach i wyjątkowy smak dodadzą przypraw: cynamonu, wanilii, goździków.

Do bułeczek z cukrem można podawać dżem, dżem, dżem, mleko skondensowane, różne kremy. Smak Bon