Przepis na walec otrzewnej wieprzowej: selekcja składników i tajemnice przygotowania

Jajniki - tłuszcz z dużą ilością warstw mięsa. Cieszy oko, ale jest bardzo kapryśna i wymaga dokładnego podejścia. Oczywiście, otrzewna może być solona lub gotowana, ale lepiej jest zrobić oszałamiający rzut. Znajdzie miejsce na świątecznym stole, idealnym na śniadanie lub kolację, z pewnością okaże się delikatny. W tej sprawie?

Wieprzowina - rolka otuliny - ogólne zasady przygotowywania

Węgorz wykorzystywany do gotowania jest świeży. Im więcej warstw i mięsa, tym bardziej eleganckie i smaczne potrawy wyjdą. Przed koagulacją należy dokładnie umyć otrzewną. Jeśli na skórze występuje zanieczyszczenie, należy je wyczyścić nożem. Może również być włosie. Lepiej jest palić nad piecem lub świecą, a następnie strącić go nożem i umyć pod bieżącą wodą.

Bardzo często krocze jest marynowane. Aby z niego skorzystaćsól, przyprawy, woda włosia. Wszystko zależy od przepisu. Im dłuższy element układa się w dodatkach, tym bardziej smakuje satyryk.

w rolce:

• czosnek;
• różne rodzaje suchej i świeżej papryki;
• musztarda;
• adjiku i inne sosy;
• zieleni.

ciasno skręcone otrzewnej związane z silnym wątku podczas gotowania nie zwinięte. Następnie rolka jest wysyłana do multiwarksa, do piekarnika lub gotowana na patelni z wodą. Czasem łączą gotowanie z pieczeniem w piekarniku.

oczyścić i przeciąć rolkę gwintu po ekspozycji i schłodzić w lodówce, podawane z pikantnym adzhikoy, ketchup, sos czosnkowy różne. Ale to nie jest reguła. Niektóre gustowne gorące bułeczki, od kurzu z gorąca.

rolki otrzewna wieprzowe w piecu (w folii) ,

Najłatwiejszy sposób na zwijanie z krocza wieprzowego to pieczenie w folii. Nie pali się w nim, okaże się, jak powinno być.

Składniki

• 1 kg brzucha wieprzowego;
• 1 funt gorącej papryki;
• głowa czosnku;
• 30 g soli;
• 1 łyżeczka przyprawy do mięsa.

Przygotowanie

1. Umyć otrzewną. Jeśli wewnątrz jest stos, to musisz go usunąć. Następnie bierzemy suche chusteczki i wycieramy wieprzowinę.

2. Recepta pocierać kawałek soli na wszystkich stronach przełożyć do pojemnika, przykryć i umieścić w dziesięć godzin w lodówce. Wieprzowina powinna zostać przyćmiona.

3. Czosnek czysty, odetnij. Siekane papryki są również siekane. Możesz zabićwszystko razem blender. Dodaj przyprawy do mięsa lub innych, ale możesz ograniczyć czosnek i pieprz.

4. Bierzemy otrzewną, myjemy resztki soli. Bierzemy ostry nóż i od strony mięsa kroimy prawie do skóry, ale nie kroimy.

5. Rub wyciętą stronę czosnkiem ostrą papryką.

6. Przekręć ciasny zwój. Zawieramy wątki.

7. Rozwiń folię. Zakładamy na niego rolkę, łączymy wolne końce i mocno skręcamy ze sobą. Albo skręć od góry, obracając 2 razy i zawijając końce słodyczami. Przenieś otrzewną do formy deco lub dowolnej odpowiedniej wielkości.

8. Wyślij miskę do piekarnika. Czas gotowania zależy od grubości rolki. Średnio trwa to 1,5 godziny przy 180 stopniach.

Śluza wlewu filetów wieprzowych

Przepis na prostą ugotowaną bułkę otrzewnej wieprzowej w rondlu na talerzu bez nadzienia. Ale jeśli chcesz, możesz zawirować czosnek. Główną zaletą dania jest miękkość, delikatność.

Składniki

• 1,5 kg wieprzowiny;
• 10 grochu grochu;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 1 łyżeczka. przyprawy do mięsa;
• 1 łyżka musztardy;
• sól, woda.

Przygotowanie

1. Umyć, osuszyć wysuszoną otrzewną mieszanką przypraw i musztardy. Obróć zwartą bułkę, związaj nićmi.

2. Włożyć do garnka, wrzucić bulwę. Nie można usunąć łuski, ale dobrze spłucz głowę.

3. Natychmiast dodaj całą marchew, ale lepiej ją wyczyścić. Rzuć groszek w pieprz, możesz dodać liściastą lavrę.

4. Dodaj wrzącą wodę. Około 2,5 litra. Oczywiście jest to możliwe i wlewać zimną wodę, ale nie jest to pożądane. Podpalić.

5. Po ugotowaniu rolki redukujemy ogień. Gotować przez 1,5 godziny.

6. Teraz dodaj 4 całe łyżki soli. Wezmę kolejne 30 minut. Wyłącz rolkę, pozostaw ją w solance, aż całkowicie ostygnie.

7. Wyjmij nić, pocieraj otrzewną czerwonym pieprzem mielonym, przechowuj w lodówce.

Wędzone wędzone mięso wędzone Pozwolenie

Inna formuła ugotowanych bułeczek z brzucha. To danie ma niezwykły smak i kolor, ponieważ wykorzystuje płynny dym i cebulę.

Składniki

• 1 kg otrzewnej;
• 2 łyżki płynnego dymu;
• 2 uchwyty łuski;
• pod 3 łyżkami stołowymi. l z gorzką solą na litr wywaru;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżka mieszanki pieprzu;
• 1 łyżka ziarnistej gorczycy.

Przygotowanie

1. Zważyć łuskę cebuli w trzech litrach wody na 15 minut, a następnie przefiltrować. Odwróć się do pieca, doprowadzaj płyn do wrzenia.

2. Wykonujemy w umytych i przygotowanych wycięciach otrzewnej z boku miazgi, ale nie głębokie, tylko kilka milimetrów.

3. Pocieramy wewnętrzną część musztardy, przetwarzamy sadzonki palcami. Delikatnie posypać mieszanką papryki, pozostawić połowę, aby zakończyć gotową bułkę.

4. Nazywamy brzuch, zawiązujemy nitką. Zanurz się w gotującej się łusce bulionu.

5. Gotujemy godzinę. Dodaj sól. Opcjonalnie do pomiaru dokładnej ilości wody, można około.

6. Zagotuj jeszcze rulongodzina na małym ogniu.

7. Schłodzić bulion cebulowy.

8. Podłączyć płynny dym z resztkami pieprzu. Jeśli lubisz ostry, możesz dodać więcej.

9. Bierzemy rolkę, usuwamy nici, przesuszamy i smarujemy płynnym dymem.

10. Zwijamy danie w folii, czyścimy je przez 3-4 godziny w lodówce, aby otrzewna została wzmocniona i wyciekła z zapachem wędzenia.

Zrolowanie otrzewnej wieprzowiny w wielośladach

Multivark można teraz znaleźć w każdej kuchni. Można w nim ugotować dowolne danie, od zupy do pieczenia, a nawet bułki wieprzowej wołowiny.

Składniki

• 1 kg otrzewnej;
• 100 g soli;
• 2 litry wody;
• 10 g czerwonej papryki;
• 10 g czarnego pieprzu;
• 3 liście laurowe;
• 10 g suchej bazylii;
• 30 g czosnku.

Przygotowanie

1. Wyczyść czosnek. Połowa zębów jest pocięta na kilka części, a pozostałe kawałki są drobno posiekane.

2. Wymieszać posiekany czosnek ze wszystkimi rodzajami pieprzu, suchą bazylią.

3. Przygotuj otrzewną. Wytrzyj do sucha. Wykonujemy stemple i plucie kawałkami czosnku.

4. Po zakończeniu bitów weź mieszankę papryki z czosnkiem i przetrzyj wnętrze otrzewnej.

5. Przekręć rulon, zwiąż go nitką i włóż do miski wielościennej garnka.

6. Dodaj 2 litry wody. Włączamy tryb gaśniczy i przygotowujemy się na 1,5 godziny.

7. Otwórz, dodaj sól, wrzuć laur i gulasz jeszcze trzydzieści minut. Zdobądź, ostudź, usuń nić. Na żądanie z góryPocieramy pieprz, czosnek, przyprawy.

Bułki z mąki wieprzowej gotowane i pieczone

Połączony przepis na rolkę otrzewnej z wieprzowiną, który jest używany do gotowania i pieczenia w piekarniku. Naczynie okazuje się bardzo różowe, ponieważ jest posmarowane niezwykłym sosem.

Składniki

• 1-1,5 kg otrzewnej;
• głowa czosnku;
• 1 funt ostrego pieprzu;
• 4 łyżki soli;
• pieprzowy groszek, laurowy;
• 1 żarówka;
• 1 łyżka miodu;
• 2 łyżki sosu sojowego;
• 0,5 łyżeczki. czerwona papryka

Przygotowanie

1. Czosnek czyste, odetnij. Pokrojone papryki są po prostu drobno posiekane.

2. Weź otrzewną, wytrzyj trochę soli od wewnątrz, a następnie rozprowadź czosnek ostrą papryką. Przekręć rolkę, związ.

3. W 2 litrach wrzącej wody dodać 4 łyżki soli, zanurzyć jedną cebulę, wrzucić aromat papryki, liść laurowy. Wystarczający. Jeśli laur jest dużo, zapach w bułce wyjdzie silny, obsesyjny, może wydawać się gorzki.

4. Połóż rolkę. Gotuj na umiarkowany ogień przez 70 minut.

5. Wyjmij. Przekształcamy otrzewną w kolkę, pozostawiamy na pół godziny, aby spuścić cały nadmiar płynu.

6. Sos sojowy zmieszany z miodem do jednorodności. Dodaj czerwony pieprz pikantny.

7. Od góry przetrzyj bułkę przygotowanym sosem, przekład na foremkę. Lepiej jest umieścić kawałek pergaminu lub folii.

8. Włożyć do piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny. Spójrz na kolor.Zachowajmy skórkę poparzoną.

Rolka otrzewnej wieprzowiny z marchewką i pieprzem

Przepis na rolkę z nadzieniem gotowanym w piekarniku. Możesz zwiększyć ilość marchewki według własnego uznania, ale nie zaleca się jej cięcia.

Składniki

• 1,5 kg otrzewnej;
• 2 marchewki;
• 4 łyżki soli;
• 1 pieprz jest ostry;
• 1 słodka papryka;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka. keczup

Przygotowanie

1. Pocieraj płuczkę, przygotuj otrzewną najpierw z boku skóry solą, a następnie usuń pozostałości z góry.

2. Obróć zrolowaną rolkę, przenieś do pojemnika i wyjmij co najmniej 10 godzin z lodówki. Możesz przewrócić, aby solenie działało równomiernie.

3. Spłukujemy otrzewną z pozostałości soli, wytrzepujemy.

4. Marchewkę i pieprz pokroić słomą, wymieszać, wycisnąć czosnek i włożyć pokruszoną strączkę z pieprzu acerlic. Łączymy nadzienie do rolki.

5. Przenieś warzywa do otrzewnej. Rozłóż równą warstwę, ale nie na samym brzegu. Na koniec zostawiamy około trzech centymetrów.

6. Przekręć rolkę z nadzieniem. Staramy się zapobiegać przemieszczaniu się warzyw. Zraniliśmy ostrożnie nicią.

7. Pakujemy otrzewną w podwójny kawałek folii. Umieszczamy w piekarniku. Gotujemy dokładnie dwie godziny w 180.

8. Zdobądź danie, pokrój folię i delikatnie ją otwórz.

9. Smaruj wszystko dobrze keczupem (możesz wziąć adzhiku). Ponownie wstaw do piekarnika i gotuj przez około pół godziny.

Świnie z krocza wieprzowiny -przydatne wskazówki i triki

• Nie trzeba wybierać otrzewnej z grubym tłuszczem do gotowania bułki. W procesie gotowania lub pieczenia, dużo tłuszczu utopi się, wydajność będzie mała, smak również ucierpi.

• Przy wyborze otrzewnej, wybierz bity z lekkimi warstwami wołowiny. Sam tłuszcz powinien być biały bez żółtej febry.

• Nie bój się objadać otrzewnej, znacznie gorzej, jeśli masz mało przyprawy, smak nie będzie już tak bogaty.