Surowa, gotowana i pieczona sałatka z buraków - proste przepisy na gotowanie ze zdjęciem

Uważa się, że absolutnie wszelkie warzywa nadają się do przygotowania sałatek - wybór zależy wyłącznie od osobistych preferencji. Rzeczywiście, zręczny dżentelmen jest w stanie przygotować smaczny posiłek nawet z takich produktów, które nie są związane z świątecznym stołem: od rzodkiewki, dyni, cukinii. Znamy także różnorodność pysznych sałatek z buraków.

Jakie sałatki można przygotować z buraków

Dobroczynne właściwości tego warzywa są znane od dawna: buraki są bogate w żelazo, dlatego zaleca się je osobom mającym problemy z krwią. Ponadto, jedzenie z buraków przyczynia się do walki z zaparciami, szczególnie jeśli dodasz do produktów sałatkowych, które poprawiają metabolizm (na przykład imbir, czosneklub gorąca czerwona papryka). Dzięki pysznemu słodkiemu smakowi buraków jest kochany przez dzieci.

Czasami zaleca się stosowanie warzyw do deserów: na buraku wypalamy dobrze znany "aksamitny" placek, dodatkowo ten produkt jest uznawany za bezpieczny barwnik spożywczy. Od dawna to warzywo było naturalnym źródłem cukru i trzciny. Współcześni kucharze często gotują marmoladę lub dżem, aby zaskoczyć dzieci bardzo nietypowym deserem.

Większość właścicieli domów zna podstawowe przepisy dotyczące przygotowywania sałatek z buraków: na przykład winegret lub tarte buraki z czosnkiem i majonezem lub "kawior" z jabłkami i marchewką. Jeśli jednak zajrzysz do książki kucharskiej i poznasz przepisy kulinarne ludów świata, możesz być zaskoczony: ta podkładka jest szanowana w Japonii, Francji, Anglii i Czechach. W końcu dodaj do sałatki polecam nie tylko gotowane, ale także surowe lub pieczone warzywa. Jeśli twoja rodzina unika przepisów z buraków, spróbuj zaoferować im coś nowego: koniecznie znajdź wersję dla siebie!

Sałatka z gotowanego buraka

Najbardziej znaną smaczną gotowaną sałatkę z buraków jest winegret, który obejmuje inne warzywa: marchew, ziemniaki, kiszoną kapustę i ogórki konserwowe. Tradycyjnie jest zwyczaj gotować warzywa do takiej sałatki, ale wielu właścicieli domów daje pieczenie. Dzięki takiej technice gotowania, buraki tracą swoją objętość (kurczą się), ale zachowują o wiele bardziej żywy i bogaty smak, bez wodnistości. Ta sama metoda jest zalecana do gotowania sałatki śledziowej "pod futrem", górnej warstwyktóry składa się z gotowanych buraków.

Sałatka z surowych buraków

rosyjski tradycja kulinarna oferuje gotować prawie wszystkie warzywa, ale w wielu europejskich kuchniach można znaleźć sałatki ze świeżych buraków. Podkładkę dodaje się do klasycznej "mieszanki warzywnej", pociętej na cienką słomkę. Możesz spróbować mieszać z innymi warzywami, na przykład ze świeżym ogórkiem lub nawet z jabłkami. Czasami surowe warzywa gotowane są na miękkich serach: kremowym lub feta.

Niektórzy dżentelmeni wolą używać tego warzywa do przygotowania marynowanych przekąsek, takich jak koreańskie sałatki. Cienkie plasterki makaron i mieszać z octu i przypraw buraczany surowy służyć jako doskonały aperitif, które można podawać z duchami lub aktu jako łatwy bocznej naczynia do mięsa (wiele restauracji, które oferują go do grilla lub stek).

Receptura z buraków

Nie ma jednej odpowiedzi na pytanie, jaki rodzaj sałatki można zrobić z buraków. Technologia zależy co skutkować chcesz: czy przekąskę z monoterapii lub w połączeniu z innymi warzywami czerwonych buraków; może z mięsem, rybą lub kurczakiem. Niedoświadczony gospodyni zaleca się, aby dowiedzieć się najbardziej podstawowy przepis, a następnie przejść do bardziej skomplikowanych potraw kulinarnych burak.

Burak ćwikłowy z czosnkiem

Najlepszy buraków Sałatka z czosnkiem obecny w prawie każdym menu stołówek instytucji, czy to biuro lub modny restaurację. Na każdymKuchnia domowa może się różnić: ktoś dodaje starty ser, orzechy, suszone śliwki, smażoną cebulę lub jajka na twardo ... Jeśli nigdy nie ugotowałeś takiej słynnej przekąski, zacznij od najpopularniejszej wersji podstawowej.

Składniki:

• buraków - 6-7 sztuk;
• majonez - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
• czosnek - 2 zęby;
• garść orzechów włoskich;
• sól;
• czarny pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Gotuj lub upiecz korzenie. Następnie pocierać je na dużej tarce.
2. Czosnek przeskoczyć przez prasę.
3. Jeśli używasz orzechów, zmielić je mikserem (na małe kawałki).
4. Wymieszaj przekąskę, napełnij majonezem i dodaj przyprawy. To danie jest dobre na tartlets lub batony.

Burak i marchewka z czosnkiem

Oryginalna sałatka z gotowanych buraków i marchwi przygotowywana jest na podstawie poprzedniej receptury. Dodaj lekko spawane (nie miękkie) lub upieczone marchewki do sałatki opisanej powyżej. Zmiel warzywa na dużej tarce, aby wszystkie składniki były tego samego rozmiaru. Dodaj zioła, aby sukienka wyglądała dobrze. Dodatkowo, słodcy kochankowie mogą eksperymentować z użyciem rodzynek lub łyżeczki miodu, dodawanej do tankowania.

Składniki:

• buraki - 3 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
• miód - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Gotuj lub piecz warzywa, a następnie mieszaj na dużej tarce.
2. Napełnij sałatkę. Jeśli to konieczne, dodaj przyprawy.

Sałatka z surowych buraków i marchwi

Przygotowanie świeżej sałatki z buraków i marchwi będzie przyjemne dla tych, którzy kochają niezwykłe, jasne smaki. Ponadto, pod pewnymi przepisami, ta przekąska przypomina popularne koreańskie przekąski. Po opanowaniu przepisu możesz dodać do niego inne składniki, takie jak rozdrobniona kapusta. Najpierw spróbuj zrobić podstawową wersję anteny.

Składniki:

• buraki - 4-5 sztuk;
• marchewki - 2 szt .;
• ocet - 1 sztuka. łyżka;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
• pomarańczowy;
• funt czerwonej papryki.

Metoda przygotowania:

1. Pocierać podkładkę na dużej tarce lub pokroić w słomę.
2. Drobno pokroić czerwoną paprykę.
3. Rozłóż sok pomarańczowy, wymieszaj z octem i olejem.
4. Wymieszaj sałatkę i pozostaw na kilka godzin na wyciek.

Ser z buraków i ser

Pyszną sałatkę z buraków i sera uzyskuje się przy użyciu miękkich serów: na przykład sera solonego lub sera feta, delikatnego sera śmietankowego lub sera śmietankowego. Ta przekąska nazywa się francuską wersją aperitifu, ponieważ coś podobnego można łatwo znaleźć w menu restauracji w Paryżu lub w Nicei: kontrastujące smaki produktu elegancko cieniują się nawzajem. Jeśli próbujesz po raz pierwszy taki przepis, zacznij od wersji podstawowej:

Składniki:

• buraków - 4-5 sztuk;
• świeży imbir - 1 sztuka. łyżka;
• szczypta słodkiej papryki;
• ser feta lub miękki - 200 g;
• oliwa z oliwek -2 przedmioty łyżki

Metoda przygotowania:

1. Pieczone korzenie czyścić i kroić w małe kostki.
2. Ginger przechodzi przez prasę lub miele w blenderze. Zmieszaj z pieprzem i olejem.
3. Pokrój miękki ser w kostkę i napełnij sałatkę.

Sałatka z buraków cukrowych z jajkiem

Popularna sałatka z buraków i jaj jest wytwarzana na zasadzie znanego śledzia pod futrem, ale niekoniecznie wiąże się z dodatkiem składników rybnych. Taka liściasta sałatka z czerwonych buraków może być gotowana z serem wegetariańskim lub solonym zamiast ryb. Niektórzy smakosze wolą dodawać słone ogórki do warstwy bazowej, które doskonale przesłaniają smak innych warzyw. Jeśli jednak spróbujesz przepisu po raz pierwszy, zacznij od najprostszego.

Składniki:

• buraki - 4-5 sztuk;
• marchewki - 2 szt .;
• jaj - 4-5 sztuk;
• cebula - 3 szt .;
• ziemniaki - 3 sztuki;
• majonez

Metoda przygotowania:

1. Gotuj jajka i wszystkie warzywa (z wyjątkiem cebuli!).
2. Pokrój warzywa w małe kostki i zmiażdż jajka.
3. Połóż przekąskę na naczyniu z warstwami w następującej kolejności: ziemniaki, następnie marchewki, a następnie cebulę, buraki i tarte jajka.
4. Każdą warstwę smaruje się majonezem (można dodać pęczek czosnku).

Sałatka z orzechami buraków z orzechami włoskimi

Wersję tradycyjnej sałatki z buraków i orzechów można nawet polubić, jeśli przestrzega się niektórych zasad gotowania. Ci, którzy nie wiedzą, jak gotować sałatkę z gotowanymi burakami isuszone owoce, zaleca się polegać na podstawowej recepturze, a następnie dodać ją do własnego gustu. Dotyczy to również metody przetwarzania orzechów: ktoś woli je miażdżyć, a ktoś lubi te, które są cięte na małe kawałki nożem.

Składniki:

• buraki - 4-5 sztuk;
• kwaśne śliwki - garść (10-12 sztuk);
• garść orzechów włoskich;
• trochę startego twarogu;
• majonez;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Warzywa korzeniowe są pieczone lub spawane, a następnie mielone na dużej tarce.
2. Wytnij śliwki na małe kawałki. Zmiażdż orzechy w blenderze.
3. Wymieszaj sałatkę, napełnij majonezem i przyprawami.

Buraki z kwaśną śmietaną i czosnkiem

Lekka dieta, która jest zdrowa dla tych, którzy doceniają kaloryczną zawartość potraw. Ponadto dobre połączenie buraka z czosnkiem i kwaśną śmietaną ma korzystny wpływ na pracę przewodu pokarmowego, dzięki czemu przepis może być przydatny dla osób mających problemy z trawieniem. Czasami można go stosować jako dietę do odchudzania, ponieważ ma kilka korzystnych właściwości w tym samym czasie: działa relaksująco i aktywuje metabolizm.

Składniki:

• buraki - 4-5 sztuk;
• czosnek - 2 zęby;
• śmietana 10% tłuszczu - 3 łyżki. łyżki;
• świeże zioła.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj lub upiecz korzenie. Następnie wymieszaj na dużej tarce.
2. Czosnek pomiń w prasie. Drobno pokrój warzywa.
3. Tasuj.

sałatki z marchwi i ziemniakach, burakach ,

Jak zrobić prosty klasyczny sałatka z buraków, marchwi i ziemniaków (vinaigrette), każda kobieta wie. Raz w naszym kraju, że wypadł z łask jako tępy echo „życia radzieckiego”, ale nowoczesne smakosze straciło uprzedzeń i wspomniał różnych cech smakowo sałatki. Można ją napełniać olejem, takich jak nasiona słonecznika z zapachem, ale można z majonezem. To danie jest świetne dla wegetarian lub dla tych, którzy trzymają post.

Składniki:

• buraków - 4-5 sztuk;
• ziemniaki - 3 sztuki;
• marchewki - 2 szt .;
• słone ogórki - 4-5 sztuk;
• cebula;
• kiszona kapusta - 200 gramów.

Metoda przygotowania:

1. Gotuj marchewki, ziemniaki i buraki. Poczekaj, aż warzywa ostygną.
2. Wytnij kostki. Lepiej trzymać się niewielkimi rozmiarami, czy goście mogą następnie widelec do nakłucia poszczególne składniki, ale nie dość smak potrawy.
3. Potnij kapustę ostrym nożem, a także cebulą.
4. pokrojone ogórki i ostrożnie wycisnąć do miski nie mieli nadmiar płynu. Pomoże to uniknąć pojawienia się nieprzyjemnego oblężenia na dole.
5. Wymieszaj winegret. Wypełnij lubisz: masło lub majonez (być może ze śmietaną).

Sałatka z buraków i jabłek

panienka często pytają o jak zrobić sałatkę z buraków z jabłkami. To proste danie dla dzieci i mężczyzn, ponieważma przyjemny słodki, lekko kwaśny smak. Jeśli Twój dom uwielbia słodkie przekąski, pamiętaj o opanowaniu przepisu, ponieważ pomoże to w zapewnieniu witamin rodzinnych nawet w zimie. Po prostu dodaj odrobinę octu, aby zrobić przekąskę. Ponadto wszystkie składniki nie są zbyt drogie, więc sałatka będzie dostępna. Możesz spróbować dodać garść suszonych owoców.

Składniki:

• buraków -4-5 sztuk;
• słodkie jabłko - 2 szt .;
• garść rodzynek;
• garść kwaśnych suszonych śliwek;
• oliwa z oliwek;
• pomarańczowy.

Metoda przygotowania:

1. Piec korzenie na półprodukty: powinny być twarde. Cięcie małymi kostkami.
2. Wyczyść jabłka, usuń rdzeń i pokrój ten sam rozmiar.
3. Zmiażdż suszone śliwki.
4. Wymieszaj sałatkę.
5. Rozłóż sok z pomarańczy i przygotuj nadzienie na pół z oliwą z oliwek.

Sałatka z buraków i fasoli

Niezwykła jasna sałatka z buraków będzie prawdziwą ozdobą świątecznego stołu; Ponadto możesz zaskoczyć gości nową receptą, która nie wygląda jak tradycyjne oliwki lub winegret. Prawidłowo ugotowana sałatka z buraków przypomina kolorową mozaikę lub wzór w kalejdoskopie, ponieważ wszystkie składniki zostaną połączone w kolorze (jak na zdjęciu). Najważniejsze - możesz to zrobić bardzo szybko, na kilka minut przed świętowaniem!

Składniki:

• buraków - 3 szt .;
• bank kukurydziany;
• ogórki kiszone - 5-6szt.;
• czerwona fasola w sosie pomidorowym - 1 puszka;
• jaja - 3 szt .;
• chleb żytni - 4 plastry.

Metoda przygotowania:

1. Umieść rośliny okopowe w piekarniku. Piec przez 40 minut.
2. Gotuj i schładzaj jajka.
3. Potnij korniszony półkolami.
4. Umieść kukurydzę i fasolę na puszkach, wyrzuć ją z powrotem do durszlaka, aby usunąć wszelkie pozostałości płynne.
5. Pokrojone jajka i pieczone bulwy z buraków z dużymi kostkami.
6. Wymieszaj wszystkie składniki.
7. Pokrój kromki chleba żytniego na małe kostki lub brusochkami. Suszone krakersy.
8. Napełnij sałatkę łyżką oliwy z oliwek lub majonezem. Udekoruj gaje (jak na zdjęciu). Podawać natychmiast do stołu, aby chleb nie miał czasu się go pozbyć.

Smaczne sałatki z burakami - Sekrety gotowania

Niezaprzeczalną zaletą dań opartych na znanych wszystkim warzywom Rosjan jest to, że koszt roślin okopowych jest niski w każdej porze roku - zarówno na rynku, jak iw sklepach. Ci, którzy wiedzą, jak gotować letnią zupę barszczu, często myślą, czy można użyć chrząszczy na smaczną przekąskę. Jest to jednak specjalne danie: niewielu ludzi to lubi, chociaż niektórzy smakosze gotują na jego bazie specjalne gorące danie, jak gołąb.

Tradycyjnie kochanka przyzwyczaiła się do gotowania buraków, aby gotować winegret, śledź pod płaszczem, sałatkę ze śliwkami i czosnkiem oraz inne popularne przekąski. Jednak pieczenie jest o wiele lepszym rozwiązaniem, choć nie tak oszczędnym: korzenie do gotowaniapotrzebujesz więcej, ponieważ nudzą się, tracąc wilgoć (jak na zdjęciu). Ale zachowują jasny, bogaty smak i nie stają się wodniste jak gotowane warzywa. Ale bądź przygotowany na to, że upieczone bulwy potrzebujesz prawie półtora raza więcej niż surowe lub gotowane.

Najsmaczniejsza sałatka z buraków odniesie sukces, jeśli inne składniki tej potrawy nie będą sprzeczały się z głównymi warzywami ze względu na niezwykły smak. Zaleca się stosowanie jednej kombinacji kontrastującej (słony ogórek lub delikatny ser śmietankowy) lub wybrać inne warzywa jako tło (na przykład ziemniaki). Nie bój się eksperymentować z użyciem różnych przypraw i przypraw: może nowa, udana nuta doda zupełnie inny smak do całej przekąski!

Wideo: sałatka z buraków czerwonych