Cukinia - jaki jest jej skład, kalorie, przepisy krok po kroku do gotowania pieczonego, pieczonego i duszonego

Jeśli myślisz o gotowaniu warzyw, zwróć uwagę na rodzaj cukinii, którą masz w rękach. Czy to nie jest cukinia? Jak odróżnić cukinię (z cukinią lub cukinią) od jego względnej cukinii? Z obu warzyw możesz przygotować pyszne przekąski i obiady. Piec w piekarniku, smażyć, przygotować z nich sos, gulasz, zapiekankę. Ma wiele korzystnych właściwości, z których jedną jest niskokaloryczna zawartość cukinii, która jest niezastąpiona pod względem utraty wagi, o czym świadczą pozytywne recenzje.

Czym jest cukinia

Jeśli chcesz zjeść pyszny lunch, ale nie martw się, jak posiłek wpłynie na wagę, to to warzywo będzie najlepszym wyborem. Jego wartość energetyczna jest niższa niż cukinia, to tylko 16 kcal /100 g. Na zewnątrz, ten 15-centymetrowy warzywo ma żółtozieloną lub żółtą skórkę, paski lub plamki. Miąższ jest delikatny, włókna są nierozłączne, nasiona są małe, prawie niezauważalne w rdzeniu rośliny.

Cechy upraw

Cukinia jest ciepłolubną rośliną, która należy do dyni. Kwitnieduże jasne żółte kwiaty. Jeśli chcesz uzyskać dobre zbiory, musisz stworzyć odpowiednie warunki. Roślina jest uprawiana w miejscu, gdzie istnieje stały dostęp do światła słonecznego. Warzywo powinno być regularnie podlewane i karmione. Mróz rośliny jest przeciwwskazany, jeśli temperatura zostanie obniżona poniżej 5 stopni Celsjusza, umiera. Przy dobrej pogodzie to warzywo daje obfite, smaczne plony.

Skład warzyw

Korzyści z tego rodzaju cukinii wynikają nie tylko ze smaku i niskiej zawartości kalorii. Jako część warzyw zawiera dużą ilość witamin, wymaganych pierwiastków śladowych, minerałów. Jest bogaty w karoten, witaminę C, kwas foliowy, pektynę, żelazo, sód, magnez, potas. Skład jest następujący:

  • woda - 90%;
  • celuloza - 2-2,5%;
  • białko - 1,5-2%;
  • węglowodany - 3-4%.

Korzyści i szkody

Jeśli warzywa zostaną dodane do menu, to po chwili możesz zobaczyć, jak poprawia się twoje samopoczucie. Usuwa toksyny z organizmu, poprawia kondycję skóry i włosów, sprawia, że ​​tkanki mięśniowe są elastyczne, zęby i kości - mocne. Włókno przyczynia się do dobrego trawienia, oczyszcza jelita z żużla i dostosowuje wątrobę. Duży plus - ta odmiana cukinii nie wywołuje reakcji alergicznej.

Warzywo pomaga normalizować ilość cukru we krwi, wywołuje efekt moczopędny na ciele, uspokaja się podczas załamania nerwowego. Zaleca się stosowanie go w czasie ciąży z powodu kwasu foliowego, który ma korzystny wpływ na rozwój i wzrost płodu. Istnieje grupa osób, które należy uwzględnić w diecieto warzywo jest przeciwwskazane. Jest to:

  • Pacjenci z niewydolnością nerek. Ten pyszny warzyw zawiera dużo szczawianów, które mogą wywoływać kamicę moczową.
  • Osoby, u których zdiagnozowano szczególną chorobę pęcherzyka żółciowego. Powodem jest duża liczba szczawianów, które wpływają na produkcję żółci.
  • Osoby z niską absorpcją wapnia lub brakiem tej substancji. Szczawiany przeszkadzają w dobrym trawieniu wapnia.

Różnica między cukinią a cukinią

Cukinia jest cukinią, a dokładniej, odmianą "elitarną" lub pyszną hybrydą tego warzywa. Jeśli cukinia została przywieziona do Europy z Ameryki, Zucchini wyprowadził włoskiego hodowcę. Oto główne różnice między tymi warzywami:

  1. Rozmiar. Squash można nazwać gigantycznym.
  2. Kolor. Przysmaki cukinii łatwo określić jasnym kolorem, a jego przodek ma jasnozielony kolor.
  3. Skóra. W cukini jest sztywniejszy, zaleca się go wyczyścić.
  4. Nasiona. W cukiniach nasiona są niewidoczne, aw przejrzałej cukinii są sztywne i duże.
  5. Rosnący. Cukinia wymaga delikatnego podejścia do uprawy, cukinia nie jest tak kapryśna.
  6. Wartości smakowe. W cukinie, delikatniejsza, soczysta miąższ.

Należy wyczyścić cukinię

Aby przygotować jedno lub drugie danie, nie jest konieczne czyszczenie cukinii. Ma bardzo cienką i miękką skórę, która nie psuje wrażenia smakowe. Szefowie kuchni nie zalecają usuwania skórki z tego warzywa z innego powodu. Badaniawykazały, że zawiera on użyteczną witaminę C, która sprzyja utrzymaniu dobrej odporności. Jeśli warzywa są traktowane pestycydami lub innymi substancjami chemicznymi, lepiej oczyszczać skórę.

Można jeść surowe warzywa

Istnieje wiele przepisów na dania, które obejmują cukinię w surowej postaci. Dzięki delikatnemu i słodkiemu miąższowi warzywo to może być używane w surowej postaci, bez uprzedniej obróbki cieplnej. W naczyniu dobrze będzie schrupać. Dobrze wchłania się z soli, uwalniając dużo soku, dlatego lepiej najpierw posolić warzywa w osobnej misce, odcedzić płyn, a następnie dodać do naczynia.

Przepisy dotyczące przygotowania z cukinii

Potomstwo cukinii gotuje się na różne sposoby. Cukinia zjada surowe, smażone, solone, marynowane, nadziewane, maczane w cieście, gotowane wywary, soki. Jest dobrze łączona z innymi warzywami, co pozwala na robienie pysznych ragoutów, soute i doskonale harmonizuje z mięsem, szczególnie z takimi odmianami jak ptactwo, wołowina, jagnięcina. To warzywo można po prostu usmażyć na patelni, a następnie podawać z ugotowanym ryżem lub spaghetti, aby uzyskać pyszny, zdrowy lunch. Wegetarianom smakuje pieczony na grillu lub w piekarniku.

Cukinia zapiekana z serem

  • Godzina: 1 rok.
  • Liczba porcji: 6 porcji.
  • Zawartość kalorii: 120 kcal /100 g.
  • Cel: lunch, kolacja.
  • Trudność: średnia.

Ten przepis jest bardzo odpowiedni na letnie lunche i kolacje. Naczynie jest lekkie, ale bogate w pieczenie w piekarniku. Ser ma korzystne właściwości. Ilość białka w tym mlekuProdukt to więcej niż mięso. Zawiera aminokwasy, witaminy i niezbędne mikroelementy, takie jak cynk, fosfor, wapń. Para "sera plus cukinia" obejmuje codzienne zapotrzebowanie organizmu na pierwiastki śladowe i witaminy.

Składniki:

  • cukinia - 500 g;
  • ser parmezanowy - 200 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • pomidor - 5 sztuk;
  • bułgarska papryka - 2 szt .;
  • marchewki - 2 szt .;
  • sól - do smaku;
  • zieleni - mały pakiet;
  • czarny mielony pieprz - do smaku;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki

Metoda przygotowania:

  1. Opłucz cukinię z pomidorami. Potnij warzywa na pierścieniach lub półpierścieniach po 0,5 cm każdy.
  2. Słodko przed siekaniem brusochki.
  3. Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę, smażyć na oliwie z oliwek do uzyskania złotego koloru.
  4. Weź miskę, posmaruj ją niewielką ilością. Włącz piekarnik 220 stopni Celsjusza.
  5. Umieść cukinię na dole. Sól, pieprz.
  6. Od góry ułóż warstwę pomidora. Nie zapomnij o soli i pieprzu.
  7. Następną warstwą będą smażone cebule i marchewki.
  8. Następnie wlej wszystkie słodkie papryki. Posyp oliwą z oliwek.
  9. Włóż do piekarnika na 20 minut. W tym momencie zetrzyj ser.
  10. Weź naczynie i posyp serem, a następnie wróć do piekarnika na kolejne 10 minut.
  11. Udekoruj warzywa przed podaniem. Dobre zapałki z puree ziemniaczanym.

Souquet z cukinii i bułgarski pieprz

  • Czas: 40 minut.
  • Liczba porcji: 6 porcji.
  • Zawartość kalorii: 200 kcal /100 g.
  • Przeznaczenie: przekąska.
  • Trudność: średnia.

To danie jest jak ugotować kochankę w Meksyku. Główną cechą dań tego kraju jest duża różnorodność warzyw i przypraw. Souta z cukinii i bułgarskiej papryki będzie musiała zadowolić wegetarian, ponieważ kompozycja nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego. Źródłem białka jest tutaj fasola, która przez długi czas tłumi uczucie głodu i daje uczucie sytości.

Składniki:

  • czerwona fasola w puszkach - 450 g;
  • cukinia - 500 g;
  • dynia - 200 g;
  • zielony groszek - 200 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • pory - 1 szt .;
  • pomidor - 1 szt .;
  • słodka papryka - 3 szt .;
  • zieleń bazyliki - mała pęczek;
  • Zielonka pietruszki - mała wiązka;
  • papryka chili - 0,5 łyżeczki łyżeczki;
  • pieprz czarny mielony - 0,5 łyżeczki łyżeczki;
  • tymianek - do smaku;
  • Sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
  • olej - do smażenia;
  • sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

  1. Cukinia i pieprz pokroić w kostkę, pomidory - plastry, cebula - pół-pierścienie.
  2. Rzuć cukinię na ciepłą patelnię. Podczas pieczenia dodać przyprawy i sól. Przenieś wszystko na osobną patelnię z grubym dnem.
  3. Powtórz proces z dyniami, cebulą i słodką papryką.
  4. Umieść je na fasoli, grochu, pomidorach, ziołach i przyprawach. Można wziąć surową fasolę, ale przed jej użyciem należy gotować osobno. Kiedy gotujesz, nie zapomnij go posolić.
  5. Dodaj sok z cytryny.
  6. Toss 10minuty na małym ogniu pod maską.
  7. Podawać z ryżem lub ziemniakami.

Kotlety z cukinii

  • Godzina: 1 rok.
  • Liczba porcji: 6 porcji.
  • Zawartość kalorii: 200 kcal /100 g.
  • Cel: obiad, kolacja.
  • Złożoność: średnia.

Kiedy plon dociera do rośliny, czas ugotować bogatą i lekką kolację z przydatnymi składnikami kompozycji. Idealne do pachnących pałeczek, ale nie proste, ale z dodatkiem cukinii i sera potomnych. Do przygotowania zaleca się użycie mięsa mielonego wołowego lub kurczaka. Danie okaże się dietetyczne i smaczne. Wskazówka: Aby uczynić kotlety najbardziej przydatnymi, lepiej jest gotować w mleczarni, a do smaku dodać czosnek.

Składniki:

  • mielona wołowina - 200 g;
  • cukinia - 300 g;
  • marchewki - 1 szt.;
  • cebula - 1 szt .;
  • twardy ser - 100 g;
  • czosnek - 2 zęby;
  • jajo - 1 szt .;
  • mąka - 2 łyżki. łyżki;
  • zmielony czarny pieprz - do smaku;
  • sól - do smaku;
  • masło - do smażenia.

Metoda przygotowania:

  1. Wymieszaj cukinię, marchewki i ser na dużej tarce. Potnij cebule tak małe, jak to możliwe. Czosnek pomiń prasę.
  2. Wymieszaj warzywa i ser z mielonym mięsem i jajkiem. Sól i pieprz. Dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj.
  3. Rozgrzej patelnię i wlej olej.
  4. Włóż kotlety łyżką. Smażyć po obu stronach.
  5. Kotlety dobrze komponują się z każdym dodatkiem, ale szczególnie smaczne są z plasterkiem żytachleb i marynowana cebula.

Filmy wideo

Co wygląda jak cukinia​​