Marynowany bakłażan - jak smacznie przygotować się do przepisów krok po kroku na zimę

Natura hojnie obdarowuje nas swoimi darami, pozwalając nam żuć nie tylko świeże warzywa i owoce, ale także pyszny napar na zimę. Jednym z pikantnych potraw są marynowane bakłażany lub wszystkie ulubione marynowane grzeszki, szydełkowane zielenią, czosnkiem i różnymi przyprawami. Ich gotowanie nie zajmuje dużo czasu, aw rezultacie dostaniesz apetyt pachnącego apetytu i może być doskonałym dodatkiem do każdego dania lub mięsa.

Jak marynować bakłażany

Istnieje wiele przepisów na marynowanie tego dania. Różnią się tym, jakie przyprawy będą używane iw połączeniu z jakim warzywami główny składnik będzie marynowany. W innych zasadach gotowania są podobne:

  • Przed marynowaniem niebieski należy namoczyć w wodzie, aby zmyć gorycz.
  • Ocet jest zawsze dodawany do marynaty.
  • Kontynuuj walcowanie przed walcowaniem.

Przepis na marynowaną bakłażan

Przygotowanie marynowanego niebieskiego jest możliwe w wielu przepisach. Możesz wybrać jedną z instrukcji krok po kroku na poniższych zdjęciach. Dla tych, którzy kochają bardziej intensywnie, istnieją przepisy na czosnek. Miłośnicy marynowanej papryki zdecydowanie powinni spróbować przepisu z tym warzywem. Jeśli nie chcesz się martwić przez długi czas, wybierz jaskółkę bez sterylizacji. Dowolna opcja- smaczne, apetyczne i będą doskonale zachowane przez całą zimę.

Z czosnkiem i zielenią

  • Godzina: 1 rok.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 21,3 kcal.
  • Przeznaczenie: na przekąskę.
  • Trudność: średnia.

Bakłażan z czosnkiem - oznacza przygotowanie pysznej przystawki do każdego stołu. Rośliny oberżyny doskonale łączą się z czosnkiem, a jeśli dodasz do słoika świeżą zieleń, wtedy zapewnią sukces we wszystkich gospodarstwach domowych. Jeśli nie masz świeżej pietruszki i kopru, możesz je zastąpić suszem. Niebieski trzeba przycinać tak, aby nie powstawały w procesie gotowania.

Składniki:

  • bakłażany - 1 kg;
  • ocet - 105 ml;
  • woda - 1 litr;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • czosnek - 4 zęby;
  • gorzka papryka - 1 kapsułka;
  • pęczek pietruszki;
  • światło mijania.

Metoda przygotowania:

  1. Niebieskie cięte na duże kawałki.
  2. Przygotuj marynatę: dodaj 1 litr wody do soli i octu, wymieszaj i doprowadzaj do wrzenia.
  3. Pieczone bakłażany w zalewie przez 3 minuty.
  4. Następnie czosnek musi zostać oczyszczony, posiekany, posiekany pieprz i natka pietruszki. Wymieszaj wszystko z bakłażanem.
  5. Napełnij masę wysterylizowanymi słoikami, zalej marynatę.

Z bułgarskim pieprzem

  • Czas: 65 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 69 kcal.
  • Mianowanie: na przekąskę.
  • Złożoność: średnia.

Jeśli zdecydujesz się wybrać przepis z bułgarskim pieprzem, otrzymasz podwójną kolację, ponieważ pieprz z tego nalewania jest bardzopyszne, nadaje potrawie delikatny smak. Kupując produkt, lepiej wybrać różne kolorowe papryki, wtedy Twój produkt w puszkach będzie nie tylko świetnym smakiem, ale także będzie wyglądał świetnie. Naczynie musi stać 2 dni przed użyciem.

Składniki:

  • niebieski - 1 kg;
  • papryki - 1 kg;
  • pęczek pietruszki;
  • światło mijania;
  • czosnek - 1 głowa;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • ocet 9% - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Pokrój niebieskie kawałki na plasterki o grubości 1 cm, posyp solą, odstaw na 15 minut, następnie smaż na dużym ogniu.
  2. Następnie trzeba pokroić paprykę na kawałki i piec przez 15 minut w temperaturze 200 stopni w piekarniku.
  3. Wymieszaj warzywa, czosnek, zioła.
  4. Rozłóż bakłażan, niebieski i wymieszaj zioła z kulkami w słoiku.
  5. Napełnij słoik zimną marynatą. Aby to zrobić, w 400 ml wrzącej wody zalać octem, solą, cukrem.

Z marchewką

  • Czas: 5 godzin.
  • Liczba porcji: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 30 kcal.
  • Cel: przekąska.
  • Trudność: średnia.

Marchew to kolejne warzywo, które dobrze pasuje do niebieskiego w marynacie lub w dowolnej innej postaci. W przypadku tego przepisu zaleca się wybór średnich oberżyny. Przepis zawiera także zielenie i czosnek, bez których smakołyki nie mogą być tak smaczne i apetyczne. Po ugotowaniu naczynie powinno być dobrze naoliwione w lodówce pod prasą.

Składniki:

  • średni niebieski - 8 szt .;
  • duża marchewka - 3 szt .;
  • czosnek - 6 zębów;
  • kolendra - pół-boczek;
  • pietruszka - półpak;
  • Ocet 9% - 2 sztuki. l.;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • pieprzowy groszek - 5 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Krojenie na niebiesko na pół, ale nie do końca, zapiąć wykałaczkami.
  2. Owiń je na miękkość przez 10 minut, połóż je pod uciskiem na 2 godziny.
  3. Smażyć marchewki, a następnie wymieszać z posiekanymi ziołami i czosnkiem.
  4. Założyć bakłażan, związać je nitką, zalać marynatą i poddać uciskowi.
  5. Aby przygotować marynatę w 800 ml wrzącej wody, dodać ocet, sól i pieprzowy groszek.

Z majonezem

  • Czas: 60 minut.
  • Liczba porcji: 15 osób.
  • Zawartość kalorii: 76 kcal.
  • Przeznaczenie: na przekąskę.
  • Złożoność: średnia.

Naczynie zawierające majonez jest bardziej pożywne, ale także trudne, więc jeśli nie podążasz za ilością kalorii, możesz je wziąć na kartce. Marynowane niebieskie są niezwykłe i smaczne. Ta przekąska typu pickle może być spożywana zaraz po ugotowaniu, ale można ją również zachować zimą. Majonez jest potrzebny do produkcji fabrycznej.

Składniki:

  • majonez - 700 g;
  • niebieski - 3 kg;
  • cebula - 1 kg;
  • sól - do smaku;
  • czosnek - 2 głowy;
  • Ocet 9% - 1 pozycja. l

Metoda przygotowania:

  1. Główny składnik pokrojono w kostkę, a następnie usmażono na złoty kolor.
  2. Dodaj cebulę do garnka, sól, pieprz, wyciśnij tam czosnek, wlej ocet.
  3. Wymieszaj miksturę z majonezem.

Marynowane bakłażany w całości

  • Czas: 35 minut.
  • Liczba porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 49 kcal.
  • Przeznaczenie: na przekąskę.
  • Trudność: łatwa.

Jeśli chcesz szybko macerować bakłażana, przygotuj go całkowicie. W odpowiednim momencie wystarczy otworzyć słoik, pokroić marynowany produkt i podawać ze świeżymi ziołami, majonezem lub w inny sposób. Możesz jeść marynowany niebieski i bez żadnych dodatkowych składników, po prostu podlewając je olejem. Takie zbiory będą doskonałym dodatkiem do dań mięsnych.

Składniki:

  • chili - 1 szt .;
  • kolendrę - 1,5 wiązki;
  • bakłażan - 1 kg;
  • czosnek - 5 zębów;
  • sól - do smaku;
  • ocet - 1 łyżka. l

Metoda przygotowania:

  1. Blankuj niebieski we wrzącej wodzie przez 5 minut, a następnie wykonaj nacięcie podłużne.
  2. Połącz wszystkie przyprawy, paprykę i zioła i wypełnij tą masą bakłażana.
  3. Umieść preformę pod prasą na 2 tygodnie.

Koreański

  • Czas: 75 min.
  • Liczba porcji: 12 osób.
  • Zawartość kalorii: 187 kcal.
  • Cel: na przekąskę.
  • Złożoność: średnia.

Ten przepis marynowanej bakłażana na zimę można nazwać uniwersalnym. Danie jest nie tylko smaczne, ale również bardzo szybko przygotowane. Marynowany niebieski koreański może być podany do stołu natychmiast po ugotowaniu. Nadal można go zachować na zimę. Nazwa żniwa wynikała z typowej metody krojenia marchwi na koreańskiej tarce.

Składniki:

  • bakłażany - 1 kg;
  • słodka papryka - 3 szt .;
  • marchewki - 1,5 szt .;
  • cebula - 1,5 szt .;
  • czosnek - 1 głowa;
  • pietruszka - 1 pęczek;
  • ocet jabłkowy - 126 ml;
  • cukier - 110 g;
  • duża sól - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

  1. Niebieski trzeba pokroić w kręgi, paprykę - słomkę, pokrojoną na pół cebulkę, marchewkę - na koreańską tarka.
  2. Niebieski narybek na patelni.
  3. Wymieszaj cebulę, pieprz, marchew, pietruszkę, czosnek, wymieszaj.
  4. Umieść warstwy bakłażana i mieszankę warzyw.
  5. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, weź 125 ml wody, tyle samo oleju i octu. Wymieszaj wszystko razem z cukrem i 1 łyżeczką. dużą sól, doprowadzić do wrzenia i wlać do gotowego naczynia.
  6. Dzień później można podawać marynowaną żywność.

Na zimę bez sterylizacji

  • Czas: 45 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 46 kcal.
  • Cel: na przekąskę.
  • Trudność: średnia.

Aby marynowane produkty czekały godzinami w słoiku bez sterylizacji, konieczne jest przechowywanie bakłażanów w marynacie. Nie dodaje innych składników, takich jak marchew, papryka lub czosnek. Wszystko to może być zjedzone dania podawane do stołu, za każdym razem tworząc różne kombinacje produktów. Przy zachowaniu proporcji otrzymasz 2 litry gotowych puszek.

Składniki:

  • niebieski - 1,6 kg;
  • gorzka papryka - 1 strąk;
  • czosnek - 4 zęby;
  • papryka z groszkiem - 1,5 hl;
  • ocet 9% - 4 centy. l.;
  • cukier - 1,5 łyżki stołowe. l.;
  • liść laurowy - 4 szt.

Metoda przygotowania:

  1. Pokrój niebieski na 4 równe części i zmiksuj je we wrzącej osolonej wodzie przez 6 minut.
  2. Na dnie puszek włóż liść laurowy, pieprzowy groszek, kawałek ostrego pieprzu, a następnie dodaj niebieski.
  3. Przygotuj marynatę dla bakłażana z 1 litrem wody, octu, 1 łyżką stołową. łyżki soli, cukru i 4 kawałki liści laurowych. Zagotuj wodę i gotuj wszystkie składniki przez kilka minut.
  4. Wlać niebieski z marynatą i rzucić nim.

Wideo