Hominy - co za bałagan, jak gotować potrawę narodową Mołdawii

Hominy jest obywatelem Mołdawii, Rumunii i dania abchaskie, ale powszechne i narody Kaukazu, to trudno powiedzieć, gdzie po raz pierwszy pojawił. Jedno jest pewne - nie wymaga wiele wysiłku, aby przygotować przepisy znalezione szerokiej dystrybucji. To sprawia, że ​​nawet obfite chleba i kukurydza tortille, które mogą być wykorzystane jako podstawa do przekąsek. Więc co to jest bałagan i jak go ugotować prawidłowo?

hominy kasza ,

Hominy - chłodna kasza kukurydziana, który zyskał popularność dzięki wszechstronności, niewielkie ilości składników potrzebne do gotowania. Ponadto może służyć jako dodatek, dodatki do wielu potraw, jest analogiczna do włoskiej polenty. „Drugi chleb” i tradycyjne danie kuchni mołdawskiej musi mieć ważny, gęstą konsystencję - podzielić ją na części, używanie nici dentystycznej lub specjalny nóż. Dlatego proces gotowania jest ważne, aby wyraźnie śledzić receptur z krok po kroku zdjęć.

Co przygotowano
,

Zgodnie z ogólną zasadą, gotować hominy mąki kukurydzianej mąki pszennej, wody i soli do zastosowania pulidrewniany kij-mikser. W niektórych przepisach do wersji klasycznej dodać masło, cebulę, mleko. Podawaj gotowy produkt z bekonem, pieczarkami, serem suluguni, ziołami, serem, rybami i dużą ilością innych produktów. Prezentacja jest tradycyjna i apetyczna, jak na zdjęciu, jeśli upuści się owsiankę na płaskie drewniane talerze i pokroi te same części.

Jak gotować mamaliga

Gotować mamaliga przez około pół godziny na wolnym ogniu, stale mieszając. Do wody, doprowadzonej do wrzenia w żeliwnym garnku lub garnku, dodać mąkę z cienkim puchu. Wskazane jest wstępne wysuszenie w piekarniku. Drewnianą mieszarkę należy zwilżyć zimną wodą, ostrożnie oddzielić powstałą masę od ścian, pozwolić jej się zmęczyć przez kilka minut, a kilka razy potrząsając miską, położyć na ręczniku kuchennym lub desce.

Przepisy dotyczące mamaliigi

Istnieje kilka oryginalnych, doprawionych przepisów na smaczne dania kuchni mołdawskiej. Podaje się go zarówno na wesele, jak i na rodzinny obiad, tradycyjnie jedząc rękami. Wybierając idealny przepis na mamaliq z kaszy kukurydzianej lub mąki, możesz urozmaicić codzienną dietę i doskonalić swoje umiejętności kulinarne. Najważniejsze jest opanowanie specyfiki gotowania i zapamiętanie sekwencji procesów.

Z kaszy kukurydzianej

  • Czas: 45 minut.
  • Liczba porcji: 3 porcje.
  • Zawartość kalorii: 400 kcal na 100 g.
  • Cel: na śniadanie, lunch, obiad.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Jeden zklasyczne mołdawskie receptury pomogą szybko i łatwo przygotować mammalog z kaszy kukurydzianej. Hodowca powinien być drobno zmielony. Więc owsianka ugotuje się znacznie szybciej i będzie wyglądać jak ciasto - gęste, nie puszyste, apetyczne. Jego konsystencja okaże się bardziej jednorodna, uzyska ładną teksturę. Gotowanie zaleca się w misce, misce lub grubościennych talerzach, aby owsianka zachowała kształt.

Składniki:

  • kasze kukurydziane - 0,5 st.;
  • woda - 1 cent.
  • olej roślinny - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

  1. Doprowadź wodę do wrzenia w czajniku lub czajniku.
  2. Krojenie zbóż. Gotuj przez pół godziny, mieszając.
  3. Opuść ogień, wrzuć go pod pokrywką na 15 minut.
  4. Usuń owsiankę ze ścian za pomocą białej łyżki i potrząśnij wrzącą wodą.
  5. Prezentuj z tacą lub deską.

Z mąki kukurydzianej

  • Czas: 45 minut.
  • Liczba porcji: 6 porcji.
  • Zawartość kalorii: 445 kcal na 100 g.
  • Cel: na śniadanie, lunch, kolację.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Klasyczna receptura dla mamaligi z mąki kukurydzianej to minimum składników, ale wyraźny, pikantny smak. Powinien być dobrze zmielony, wtedy owsianka okaże się miękka, podobnie jak w pieczywie parowym. Zanim ugotujesz tradycyjne danie, musisz je wysuszyć w piekarniku. Podawać z tartym serem, boczkiem, zieleniną lub pieczoną cebulą z masłem.

Składniki:

  • mąka kukurydziana - 400 g;
  • woda - 1,3 l;
  • masło masło - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Słona woda doprowadza do wrzenia.
  2. Posyp mąkę przez sito. Gotuj przez 30 minut, mieszając.
  3. Za pomocą gąbki z gąbką oddzielić owsiankę od ścian i gotować przez 10-15 minut przed zagęszczeniem.
  4. Potrząśnij miską, prezentując danie lub deskę.

Z serem

  • Czas: 50 minut.
  • Liczba porcji: 4 porcje.
  • Zawartość kalorii: 550 kalorii na 100 g.
  • Cel: na śniadanie, lunch, obiad.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Abchaskim mamaliogue lub abysta wolno gotować bez soli. Podaje się go z pysznym sosem z gałki muszkatołowej, arashyhsyzbal, matsoni, sosem z aliichi z kwaśnej wiśni, zimnym mlekiem, a nawet z miodem. Kasza uzyska jednorodną konsystencję, jak na zdjęciu, jeśli utrzymasz reżim temperatury i ciągle go mieszkasz, oddzielając kocioł od ścian. Ser może być podany do smaku, najlepiej stały.

Składniki:

  • mąka kukurydziana - 3,5 str.;
  • mleko - 3,5 st.;
  • woda - 1 miejsce;
  • pomidory - 600 g

Metoda przygotowania:

  1. Wlać mleko do kąpieli, lekko rozcieńczyć wodą. Doprowadzić do wrzenia.
  2. Pocierać 200 gramów sera na dużej tarce, dodać wrzące mleko. Gotuj, mieszając, 20 minut.
  3. Dodaj mąkę. Gotuj przez 20 minut przed zagęszczeniem, stale mieszając.
  4. Dodaj pozostały ser. Pocierać, aż owsianka i ser staną się jednorodne.
  5. Przykryj pokrywką i gotuj przez 5 minut.
  6. Prześlij do tabeli.

W mięsie

  • Czas: 50 minut.
  • Liczbaporcje: 2 porcje.
  • Zawartość kalorii: 248 kcal na 100 g.
  • Cel: na obiad i kolację.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

W kuchni gruzińskiej mamaliogue jest nazywane gomi i jest gotowane głównie na mące z odmian białej kukurydzy. Powinno to być zgrubne rozdrobnienie, wtedy danie zyska specjalny "kaukaski charakter", stanie się bardziej smaczne, pożywne, użyteczne. Podawaj je ze smażonym mięsem w bulionie i jedz dłońmi, zrywając kawałki. Ponadto możesz zaoferować solankę lub domowy ser.

Składniki:

  • mąka z grubej mąki kukurydzianej - pierwsza st.;
  • woda - 3,5 st.;
  • mięso bulionowe - 0,5 st.;
  • wołowina - 1 kg;
  • cebula - 1 szt .;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

  1. Doprowadź wodę do wrzenia w garnku.
  2. Dodaj mąkę, mieszając. Gotuj przez 20-25 minut.
  3. Za pomocą gąbki z gąbką oddzielić owsiankę od ścian i gotować przez 10-15 minut.
  4. Załóż ręcznik lub deskę.
  5. Potnij mięso na duże kawałki, usmaż na gorącej patelni z olejem roślinnym do złotej skórki.
  6. Dodaj pokrojoną w plasterki cebulę, smaż 3 minuty.
  7. Dodaj bulion, sól. Gotować na małym ogniu aż do wrzenia.
  8. Przygotuj gotowe posiłki do stołu.

Filmy wideo