Hominy - co za bałagan, jak gotować potrawę narodową Mołdawii
Spis treści
Hominy jest obywatelem Mołdawii, Rumunii i dania abchaskie, ale powszechne i narody Kaukazu, to trudno powiedzieć, gdzie po raz pierwszy pojawił. Jedno jest pewne - nie wymaga wiele wysiłku, aby przygotować przepisy znalezione szerokiej dystrybucji. To sprawia, że nawet obfite chleba i kukurydza tortille, które mogą być wykorzystane jako podstawa do przekąsek. Więc co to jest bałagan i jak go ugotować prawidłowo?
hominy kasza ,
Hominy - chłodna kasza kukurydziana, który zyskał popularność dzięki wszechstronności, niewielkie ilości składników potrzebne do gotowania. Ponadto może służyć jako dodatek, dodatki do wielu potraw, jest analogiczna do włoskiej polenty. „Drugi chleb” i tradycyjne danie kuchni mołdawskiej musi mieć ważny, gęstą konsystencję - podzielić ją na części, używanie nici dentystycznej lub specjalny nóż. Dlatego proces gotowania jest ważne, aby wyraźnie śledzić receptur z krok po kroku zdjęć.
Co przygotowanoZgodnie z ogólną zasadą, gotować hominy mąki kukurydzianej mąki pszennej, wody i soli do zastosowania pulidrewniany kij-mikser. W niektórych przepisach do wersji klasycznej dodać masło, cebulę, mleko. Podawaj gotowy produkt z bekonem, pieczarkami, serem suluguni, ziołami, serem, rybami i dużą ilością innych produktów. Prezentacja jest tradycyjna i apetyczna, jak na zdjęciu, jeśli upuści się owsiankę na płaskie drewniane talerze i pokroi te same części.
Jak gotować mamaliga
Gotować mamaliga przez około pół godziny na wolnym ogniu, stale mieszając. Do wody, doprowadzonej do wrzenia w żeliwnym garnku lub garnku, dodać mąkę z cienkim puchu. Wskazane jest wstępne wysuszenie w piekarniku. Drewnianą mieszarkę należy zwilżyć zimną wodą, ostrożnie oddzielić powstałą masę od ścian, pozwolić jej się zmęczyć przez kilka minut, a kilka razy potrząsając miską, położyć na ręczniku kuchennym lub desce.
Przepisy dotyczące mamaliigi
Istnieje kilka oryginalnych, doprawionych przepisów na smaczne dania kuchni mołdawskiej. Podaje się go zarówno na wesele, jak i na rodzinny obiad, tradycyjnie jedząc rękami. Wybierając idealny przepis na mamaliq z kaszy kukurydzianej lub mąki, możesz urozmaicić codzienną dietę i doskonalić swoje umiejętności kulinarne. Najważniejsze jest opanowanie specyfiki gotowania i zapamiętanie sekwencji procesów.
Z kaszy kukurydzianej
- Czas: 45 minut.
- Liczba porcji: 3 porcje.
- Zawartość kalorii: 400 kcal na 100 g.
- Cel: na śniadanie, lunch, obiad.
- Złożoność przygotowania: łatwa.
Jeden zklasyczne mołdawskie receptury pomogą szybko i łatwo przygotować mammalog z kaszy kukurydzianej. Hodowca powinien być drobno zmielony. Więc owsianka ugotuje się znacznie szybciej i będzie wyglądać jak ciasto - gęste, nie puszyste, apetyczne. Jego konsystencja okaże się bardziej jednorodna, uzyska ładną teksturę. Gotowanie zaleca się w misce, misce lub grubościennych talerzach, aby owsianka zachowała kształt.
Składniki:
- kasze kukurydziane - 0,5 st.;
- woda - 1 cent.
- olej roślinny - 1 łyżeczka.
Metoda przygotowania:
- Doprowadź wodę do wrzenia w czajniku lub czajniku.
- Krojenie zbóż. Gotuj przez pół godziny, mieszając.
- Opuść ogień, wrzuć go pod pokrywką na 15 minut.
- Usuń owsiankę ze ścian za pomocą białej łyżki i potrząśnij wrzącą wodą.
- Prezentuj z tacą lub deską.
Z mąki kukurydzianej
- Czas: 45 minut.
- Liczba porcji: 6 porcji.
- Zawartość kalorii: 445 kcal na 100 g.
- Cel: na śniadanie, lunch, kolację.
- Złożoność przygotowania: łatwa.
Klasyczna receptura dla mamaligi z mąki kukurydzianej to minimum składników, ale wyraźny, pikantny smak. Powinien być dobrze zmielony, wtedy owsianka okaże się miękka, podobnie jak w pieczywie parowym. Zanim ugotujesz tradycyjne danie, musisz je wysuszyć w piekarniku. Podawać z tartym serem, boczkiem, zieleniną lub pieczoną cebulą z masłem.
Składniki:
- mąka kukurydziana - 400 g;
- woda - 1,3 l;
- masło masło - 2 łyżki. l
Metoda przygotowania:
- Słona woda doprowadza do wrzenia.
- Posyp mąkę przez sito. Gotuj przez 30 minut, mieszając.
- Za pomocą gąbki z gąbką oddzielić owsiankę od ścian i gotować przez 10-15 minut przed zagęszczeniem.
- Potrząśnij miską, prezentując danie lub deskę.
Z serem
- Czas: 50 minut.
- Liczba porcji: 4 porcje.
- Zawartość kalorii: 550 kalorii na 100 g.
- Cel: na śniadanie, lunch, obiad.
- Złożoność przygotowania: łatwa.
Abchaskim mamaliogue lub abysta wolno gotować bez soli. Podaje się go z pysznym sosem z gałki muszkatołowej, arashyhsyzbal, matsoni, sosem z aliichi z kwaśnej wiśni, zimnym mlekiem, a nawet z miodem. Kasza uzyska jednorodną konsystencję, jak na zdjęciu, jeśli utrzymasz reżim temperatury i ciągle go mieszkasz, oddzielając kocioł od ścian. Ser może być podany do smaku, najlepiej stały.
Składniki:
- mąka kukurydziana - 3,5 str.;
- mleko - 3,5 st.;
- woda - 1 miejsce;
- pomidory - 600 g
Metoda przygotowania:
- Wlać mleko do kąpieli, lekko rozcieńczyć wodą. Doprowadzić do wrzenia.
- Pocierać 200 gramów sera na dużej tarce, dodać wrzące mleko. Gotuj, mieszając, 20 minut.
- Dodaj mąkę. Gotuj przez 20 minut przed zagęszczeniem, stale mieszając.
- Dodaj pozostały ser. Pocierać, aż owsianka i ser staną się jednorodne.
- Przykryj pokrywką i gotuj przez 5 minut.
- Prześlij do tabeli.
W mięsie
- Czas: 50 minut.
- Liczbaporcje: 2 porcje.
- Zawartość kalorii: 248 kcal na 100 g.
- Cel: na obiad i kolację.
- Złożoność przygotowania: łatwa.
W kuchni gruzińskiej mamaliogue jest nazywane gomi i jest gotowane głównie na mące z odmian białej kukurydzy. Powinno to być zgrubne rozdrobnienie, wtedy danie zyska specjalny "kaukaski charakter", stanie się bardziej smaczne, pożywne, użyteczne. Podawaj je ze smażonym mięsem w bulionie i jedz dłońmi, zrywając kawałki. Ponadto możesz zaoferować solankę lub domowy ser.
Składniki:
- mąka z grubej mąki kukurydzianej - pierwsza st.;
- woda - 3,5 st.;
- mięso bulionowe - 0,5 st.;
- wołowina - 1 kg;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. l
Metoda przygotowania:
- Doprowadź wodę do wrzenia w garnku.
- Dodaj mąkę, mieszając. Gotuj przez 20-25 minut.
- Za pomocą gąbki z gąbką oddzielić owsiankę od ścian i gotować przez 10-15 minut.
- Załóż ręcznik lub deskę.
- Potnij mięso na duże kawałki, usmaż na gorącej patelni z olejem roślinnym do złotej skórki.
- Dodaj pokrojoną w plasterki cebulę, smaż 3 minuty.
- Dodaj bulion, sól. Gotować na małym ogniu aż do wrzenia.
- Przygotuj gotowe posiłki do stołu.