Jakiego rodzaju zboża są najbardziej przydatne: gryka, ryż, perlovka lub proso?

Różne zboża są jedną z najstarszych żywności, które znajdują się w ludzkiej diecie od tysięcy lat. Kashi są przydatne w każdym wieku i przy każdej diecie, różnią się składem pierwiastków śladowych i ich użytecznymi właściwościami.

Omówmy najbardziej przydatną owsiankę.

Właściwości zbóż w najbardziej użytecznych pokrojach

Trawy zbóż zawierają wiele składników odżywczych:

• szybkie węglowodany, skrobia,
• celuloza (złożone węglowodany),
• białka roślinne i aminokwasy.
• witaminy i minerały (potas, wapń, magnez, fosfor, cynk, a także tiamina, pirydoksyna, ryboflawina, kwas nikotynowy, enzymy spożywcze)

Kasze gotują się na różne sposoby: są gotowane, mielone na mąkę, dodawane do pieczenia i przygotowania głównych dań. Aby uzyskać kompletną, zbilansowaną dietę, konieczne jest uwzględnienie w diecie jak najwięcej produktów i zamiennie najbardziej przydatnych zbóż i różnych produktów zbożowych.

Najbardziej przydatne kaszki w naszej diecie

•Gryka- prowadzi sprzedaż w sklepach, chociaż w ścisłym tego słowa znaczeniu nie należy do grupy zbóż i jest rośliną zielną. Zasługiwała na swoją popularność ze względu na niską kaloryczność - 90 Kcal na 100 gramów produktu.Dlatego jest często stosowany w dietach i diecie pacjentów z cukrzycą.

W ramach gryki, prawie 20% białka roślinnego, więc kasza gryczana jest bardzo pożywna i trwale nasyca. Kuchnia wegetariańska często preferuje to zboże jako substytut białek zwierzęcych i źródło "długich" węglowodanów.

W Indiach gryka nazywana jest "czarnym ryżem", a ogólnie rozprzestrzenianie się tej uprawy zbóż jest charakterystyczne dla regionów azjatyckich i wschodnioeuropejskich. W supermarketach zachodnich jest to rzadkość, sprzedawana w działach z produktami krajowymi.

•Kasza ryżowa- jest podstawą diety 3 miliardów ludzi na planecie żyjącej w Indiach, Chinach, w krajach wybrzeża Pacyfiku. Nawiasem mówiąc, zwyczajowo używa się "brązowego", nieczystego ryżu, który postrzegamy jako gatunek egzotyczny.

W krajach europejskich częściej stosuje się wersję "białą", polerowaną lub na parze, która nie posiada takich użytecznych właściwości. Dlatego lepiej jest kupować ziarna ryżu o minimalnym poziomie przetwarzania.

kasza ryżowa sorbentnыmy powszechnie znany ze swoich właściwości, a stosuje się go w leczeniu stawów i osadów soli naruszeniem procesów metabolicznych.

•płatki owsiane- kiedyś związany z przyjemności śniadanie i żywności dla niemowląt (należy zauważyć, że w pięknym pudełku na żywność dla niemowląt sprzedawanych w tym samym zmielonych płatków owsianych, tylko dwa lub trzy razy droższe). A o owsa, które są traktowane w różny sposób - w zależności od stopniaszlifowanie

Najbardziej użyteczne jest szlifowanie zgrubne przy minimalnej obróbce, a najlepiej jest gotować ziarna owsa w postaci stałej, zajmie to około 30-40 minut.

"Hercules" lub płatki owsiane to produkt wytwarzany z owsa za pomocą specjalnej technologii. Owies oczyszcza się, gotuje na parze i płucze, aby ugotować owsiankę z płatków owsianych, wystarczającą do przyrządzenia ich na 5-7 minut.

W kaszy owsianej wysoki poziom błonnika roślinnego to nierozpuszczalne włókna, które pomagają oczyścić jelita i poprawić trawienie. Płynne płatki owsiane na wodzie i płatkach owsianych to doskonała opcja dla osób, które mają zapalenie żołądka i skłonność do choroby wrzodowej. Gluten w płatkach owsianych ma właściwości zmiękczające, otaczające i normalizuje kwasowość w żołądku.

•Perła- bardzo przydatne kasze pochodzą z ziaren jęczmienia, niezasłuż nie sklasyfikowanych jako państwowe produkty wojskowe. Prawidłowo ugotowane orzeszki ziemne z masłem do smaku nie ustępują różu, a pod pewnymi względami go przekraczają - zawierają więcej potasu, fosforu i innych minerałów.

Przed gotowaniem należy namoczyć perłę przez kilka godzin, a następnie spłukać i gotować gotować przez co najmniej godzinę przy małym ogniu lub pozostawić w ciepłym piekarniku na 3-4 godziny. Doskonale łączy się z grzybami, duszonymi warzywami, odpowiednimi do odżywiania.

•Proszek- trudno obrabialny, dzięki czemu zawiera wystarczającą ilość błonnika i składników odżywczych. Przydatnesubstancje w składzie czystych naczyń pszenicy, eliminują oznaki miażdżycy i przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu.

Należy zachować ostrożność w przypadku zapalenia trzustki, ponieważ polisacharydy obecne w świszczącym oddechu mogą osłabiać działanie trzustki. Z tego samego powodu nie jest zalecany osobom z cukrzycą.

•Ziarno kukurydzyto bogaty, przydatny produkt do twojego stołu, który ma długi okres trawienia i zapewnia energię przez kilka godzin.

Zawiera witaminy A, E, PP, potas, magnez i inne substancje mineralne przydatne w układzie sercowo-naczyniowym.

•nakrycia ziarna - , bezwzględna lecznicze jakości stosowanego w leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka i dwunastnicy, obniżają poziom cholesterolu, normalizacja mikroflory w przewodzie pokarmowym i zwiększenie perystaltykę.

Jest to źródło niezastąpionych aminokwasów i minerałów, które wspierają odbudowę tkanek w skórze, kościach i stawach. Nawet w postaci warzonej, siemię lniane nie wygląda szczególnie apetycznie, więc można je dodawać do zup i innych potraw.

Najlepszym rozwiązaniem - trochę ziarna zmielić i dodawane do płatków śniadaniowych, ciast i innych produktów spożywczych, siemię lniane posiłek praktycznie żadnego wpływu na smak i konsystencję produktów podstawowych.

Dodatkowe produkty zbożowe

Ostatnio wiele uwagi poświęcono zawartości glutenu w żywności. Gluten to białko roślinne, które zawiera wiele ziaren zbóż: pszenicę, żyto, owies, jęczmień i inne. Glutenu nie ma w kaszy gryczanej, ryżu, kaszy kukurydzianej, więc są brane pod uwagę"Zdrowe". Jednak nietolerancja genetyczna glutenu jest mniejsza niż 1% populacji. Dlatego najlepiej jest skupić się na własnych preferencjach, aby ugotować najbardziej użyteczną owsiankę.

Ziarno fast food może znacznie ułatwić ten proces i zaoszczędzić czas, ale należy pamiętać o pewnych punktach. śniadanie gotowe (pierścienie, kulki), karmelizowanymi płatki, musli i owsianki szybkie przygotowanie torby, które można po prostu parzoną wrzątkiem - to produkty wytłaczania przetwarzanie. Umożliwiają one praktycznie natychmiastowe użycie produktów w gotowej postaci, jednak nie mają szczególnie użytecznych właściwości.

W procesie wytłaczania pod ciśnieniem i w wysokiej temperaturze, jest niszczenie substancji biologicznie czynnych i substancji smakowej. Dlatego też produkty te często komplementarne „kawałki owoców i warzyw” czekolady, karmelizowany cukier, kwas cytrynowy i smaków.

Kolejnym interesującym obserwacjiz semoliny- to usunięciu podłoża ziarna pszenicy, a płatki kalorii, z małym lub bez włókna. Często znajduje się w diecie szpitali i instytucji dziecięcych. Ta tradycja sięga fundamentów radzieckiego odżywiania, przyrost masy ciała był uważany jako wskaźnik zdrowia i odżywiania. Dlatego też, w szpitalach i ośrodkach zdrowia dano dużo chleba, makaronu i kaszy manny na śniadanie - szybkie i łatwe w przygotowaniu. Owsianka manna idealnie pasuje do smacznego i obfitego śniadania, ale nie nadaje się do stałego użytku.

A więc najbardziej przydatna może być kaszagotuj z pełnymi ziarnami pszenicy, które są dobrze nasycone i pomagają utrzymać zdrowie. Owsianka nie powinna być symbolem ograniczeń dietetycznych lub wiekowych, to niedrogie, przydatne danie powinno być zawsze w menu rodzinnym.