Pianki Marshmallow do dekorowania ciast i figurek - jak gotować z wideo

Obecnie większość właścicieli domów używa mieszania mastyksu z dodatkiem sproszkowanego cukru lub skrobi, aby pokryć i udekorować ciastka. Rezultatem jest plastikowa masa, z której można wypolerować kwiat, łuk i wiele figurek jadalnych. Dodaje różnorodność barwników, zapewniając odpowiedni odcień. Takie dekoracje nie tylko wyglądają apetycznie, ale są dość jadalne. Eksperymentuj z makaronem i twórz własne słodkie dzieła sztuki.

Co to jest pianka marshmallow

To jest słodkie pianki do żucia (cukierki), białe lub malowane w różnych pastelowych odcieniach. Może być pleciony lub krojony na małe kawałki. Wykonany jest z syropu kukurydzianego, cukru, glukozy i miękkiej żelatyny, ubijany do stanu powietrza. Wcześniej dodawano go do kakao, kawy, ciast, deserów, lodów, a teraz stał się popularnym mastyksem malamilowym.

Jak zrobić mastymilowy mastyk

Nie jest trudno wyprodukować mastyk do dekorowania wyrobów cukierniczych z pianek marshmallow. Najważniejsze to wziąć pod uwagę zalecenia ekspertów, doświadczonych cukierników i zapoznać się z najczęstszymi błędami początkujących kucharzy. Ta wiedza pomoże ci stworzyć masę plastyczną, która będzie łatwa do formowania i nie topi się, by służyć delikatności na stole. W rezultacie będziesz w stanie zrealizować wszystkie fantazje do tworzenia kulinarnych arcydzieł.

Wskazówki dla cukierników

Aby odnieść sukces w tworzeniu mastyksu z pianki marshmallow, profesjonalni cukiernicy radzą przestrzeganie następujących zasad:

1. Przed przykrywaniem ciasta plastikową masą ilastą, posyp je oleistą śmietaną. Zbyt wilgotne podłoże spowoduje topienie się mastyku.
2. Pod wpływem powietrza mastyksowe figurki szybko wysychają. Weź to pod uwagę i zakryj ciasto, jeśli chcesz, aby pozostały miękkie.
3. W celu barwienia w procesie tworzenia należy dodać żele lub naturalne barwniki: soki warzywne, kakao w proszku itp.
4. Jeśli masa jest źle zwinięta, lekko podgrzej ją w kuchence mikrofalowej.
5. Podczas klejenia kilku części figurek z mastyksu, smaruj złącza wodą.
6. Dodaj produkt cukierniczy pokryty mastyksem, genialny pędzel pomoże w wodzie. Przed podaniem posmaruj delikatność płynem.

Typowe błędy początkujących

Ci, którzy zaczynają mieszać mastykę od żucia słodyczy, często dopuszczają błędy, dzięki czemu masa nie osiąga pożądanej konsystencji. Unikaj tego wszystkiegotakie chwile:

1. Nie bierz kolorowych pianek, jeśli odbarwisz masę, w przeciwnym razie kolor nie będzie taki, jak chcesz.
2. Czasami masa mastalików mastyksowych staje się stała. Nie rozpaczaj, po prostu rozgrzej. W przypadku, gdy mieszanina zaczyna się kruszyć, należy dodać sok z cytryny lub wodę.
3. Pamiętaj, aby wziąć cukier w proszku z najlepszego szlifowania, a jeszcze lepiej przesiać przez drobne sito.
4. Jeśli warstwa jest jeszcze rozdarta po placku, użyj pędzla namoczonego w wodzie. Musi pogłaskać powierzchnię, aż znikną nierówności i łzy.
5. Kiedy powstają pęcherzyki powietrza, przebij te miejsca igłą.
6. Nie stosuj mokrych kremów, zachowaj ostrożność z impregnowanymi ciastami - wysoka wilgotność rozpuści mastyk.
7. Nieużywany plaster należy przechowywać w woreczkach polietylenowych w lodówce.

Metody gotowania

Mieszanie masy mastyksowej z pianki marshmallow dla arcydzieł kulinarnych można wykonać na różne sposoby: stopić piankę marshmallow w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Każda z nich jest piękna sama w sobie i nie zajmuje dużo czasu. Spróbuj obu i zdecyduj, co ci się bardziej podoba. Eksperymentuj, zaskocz się pięknymi ciastami mastyksowymi na świątecznym stole ich krewnych i przyjaciół.

Jak roztopić prawoślaz w kuchence mikrofalowej

Cukierki do żucia - Włóż laskę do mastyksu do pojemnika (możesz dodać kawałek masła) i umieść w kuchence mikrofalowej (w gorącym piekarniku), włącz średnią lub wysoką moc.Odejmij, gdy zefiry zwiększą swój rozmiar i zaczną się topić. Wymieszaj lepką mieszaninę za pomocą łopatki, zacznij dodawać barwniki i cukier w proszku do roztopionego ptasiego mleczka. Zmieszaj mieszaninę do jednorodnego stanu najpierw w misce, a następnie na stole.

Mastyk żucia pianki w kąpieli wodnej

Aby stopić piankę powietrzną w łaźni wodnej, należy użyć emalii. W większym garnku wlać odrobinę wody, zagotować, a od góry rondel mniejszy od pianki. Rób wszystko na małym ogniu. W procesie ogrzewania masa powinna wzrosnąć prawie 2-krotnie i pęcznieć. Następnie musisz przetłumaczyć go na miskę, dodać barwniki, proszek i wymieszać.

Przepis na temat mastika malamowego w domu

Plastikowy placek ryżowy można przygotować z kilku receptur z różnymi składnikami. Możesz nawet połączyć mleko w proszku ze skondensowaną, ale ta paskudna masa nie będzie się różnić w czystym białym kolorze. W rezultacie odcienie zabarwienia również zostaną zniekształcone. Mash z pianką na klasyczny przepis - uniwersalny, można go malować w dowolny sposób.

Klasyczny przepis

• Czas: 35 minut.
• Ilość: na ciasto 15 * 7,5 cm.
• Zawartość kalorii: 356 kcal na 100 g (we wszystkich przepisach).
• Przeznaczenie: dekoracja tortu.
• Trudność: łatwa.

Ten przepis jest najprostszym, klasycznym tuszem do makijażu z marshmallow, nadającym się do barwienia w dowolnym kolorze i tworzenia najbardziej niesamowitych arcydzieł cukierniczych. Do masy dodaje się masłow celu uczynienia go bardziej plastycznym i nie rozpadającym się w procesie. Produkt można przechowywać przez 2 miesiące w lodówce, ale konieczne jest tylko owinięcie go w folię spożywczą, aby nie zatykała się i nie wysychała.

Składniki:

• ptasie mleczko - 100 g;
• cukier w proszku - 200 g;
• skrobia - 100 g;
• Masło Masło - 1 sztuka. l.;
• barwniki spożywcze.

Metoda przygotowania:

1. Proszek ze skrobią, przesiać przez drobne sito.
2. Podłączyć olej do pianki, podgrzać je, aż ten drugi zacznie się topić.
3. Następnie należy je zmieszać z mieszaniną skrobi i proszku (100 g).
4. Dodaj barwnik (suchy roztwór).
5. Dodaj więcej proszku, przeszkadzaj w gęstości.
6. Postaw na stole, posypuje się mieszaniną proszku ze skrobią i mieszaj do elastycznego, elastycznego stanu.

Czekoladowy mastyks na ciasto

• Czas: 50 minut.
• Ilość: na ciasto 15 * 10 patrz
• Zawartość kalorii: 416 kcal.
• Przeznaczenie: do dekoracji ciasta.
• Trudność: łatwa.

Ten mastymilowy mastyks będzie musiał smakować czekoladowych smakoszy. Jej delikatny odcień i aromat będą docenione nawet przez małe dzieci. Niewątpliwą zaletą tej dekoracji jest to, że nie wysycha ona w powietrzu, pozostając tak gładka i miękka. Z masy czekoladowej można wyrzeźbić wiele ciekawych, smacznych dekoracji nie tylko na ciasto, ale także na wypieki.

Składniki:

• ptasie mleczko - 180 g;
• cukier w proszku - 150 g;
• czekolada gorzka - 200 g;
• masło - 1 łyżka. l.;
• krem ​​- 3 łyżki. l.;
• likier (brandy) - 1 sztuka. l

Metoda przygotowania:

1. Zrób kąpiel wodną, ​​rozprowadź na niej czekoladę.
2. Dodaj do niego piankę, mieszaj, aż się rozpuści.
3. Następnie włóż masło, wlej śmietanę, alkohol, dalej mieszaj.
4. Gdy wszystko się rozpuszcza, a pasta staje się homogeniczna, wyjąć z kąpieli wodnej, wlać ½ części proszku.
5. Wymieszać, umieścić na stole, posypać proszkiem i dalej mieszać do jednorodności.

Jak malować mastiksem

Słodki moździeć z mastyksu można zabarwić albo w procesie przygotowania, albo już w gotowej postaci. W tym celu stosuje się różne rodzaje barwników, które są ciekłe (żelowe) i suche. Niedawni eksperci zalecają rozmnażanie z wodą lub wódką. Alkohol nie powinien was straszyć, ponieważ duchy ostatecznie wyparują i nie będą odczuwalne.

Na etapie gotowania

Masę mastyksową najlepiej malować na pochodzie marshmallow. Aby to zrobić, dodaj barwniki żelu i dobrze wymieszaj. Dzięki tej metodzie farba jest równomiernie rozłożona na kompozycję, a kolor okazuje się bardzo piękny i bogaty. Suche kolory żywności nadają się również do barwienia kompozycji na etapie gotowania, ale muszą być wcześniej rozcieńczone wodą lub wódką.

Gotowy Mastyk

Nie bój się, jeśli pokryłeś czystą białą pastę, a następnie zdecyduj się na kolorową dekorację. Już wymieszaną masę można również malować, używając tych samych barwników. Wlaćw środku owiń krawędzie i zacznij mieszać. Zaletą tej metody jest to, że w połowie procesu pojawiają się piękne wzory, efekt marmuru, który można pozostawić i wykorzystać jako dekorację. Istnieje jeszcze jedna opcja na pokrycie ciasta białą pastą i dekorowanie wierzchu płynnymi barwnikami.

Dekoracja z ptasie mleczko

Wystrój tortu to bardzo ciekawa lekcja. Tutaj możesz puścić swoją fantazję. Aby wszystko było w porządku, ważne jest prawidłowe rozwinięcie masy lejowej:

• Stół, na którym to zrobisz, musi być koniecznie posypany cukrem w proszku lub skrobią. Zapobiega to przyklejaniu się pasty.
• Grubość warstwy powinna wynosić nie mniej niż 2-3 mm i lepiej jest wycisnąć masę pomiędzy dwoma arkuszami gęstej folii. Zaletą tej metody jest to, że wierzchnią warstwę można usunąć, a za pomocą niżej nosić powłokę na placku.
• Do pasty z mastyksu nawet połóż się na całym cieście, musisz wymieszać je z zapasem i wycisnąć wszystko na raz. Po umieszczeniu go na przysmaku, będzie rozciągał się pod jego ciężarem, a nawet napiął całe ciasto. Nie przycinaj całkowicie dodatkowej krawędzi, pozostaw około 0,5 cm masy w magazynie, spodziewając się, że powłoka może wyschnąć i lekko obniżyć się.

Tworzywo sztuczne z mastyksu może tworzyć różnorodne dekoracje - od pięknych kwiatów po różne kształty. Aby wyciąć elementy niezbędne do dekoracji, użyj formularzy do ciasteczek lub wzorów wykonanych własnymi rękami. Nasmaruj dłonie olejem roślinnym, aby zapobiec wysuszeniu części, zakryj resztęfilm Jeśli zaczniesz tworzyć ozdoby z mastyksu po raz pierwszy, zacznij od prostego rumianku:

1. Rozwałkuj białą warstwę o grubości 2 mm, załóż matrycę rumianku, obróć ją wykałaczką.
2. Wytnij kontur nożem. Jeśli nie ma małego noża, a duży nie czujesz się komfortowo, możesz ciąć nożyczkami.
3. Wykałaczki rozrzucają kropki w środku (nie przez) i rowki na płatkach, nadając tekstury.
4. Pobierz kulki żółtej masy, spłaszcz ją, przyklej wodą do środka przyszłego kwiatu.
5. Narysuj kawałek folii w kuli, umieść na niej rumianek, nadając płatkom odpowiednie zagięcie. Pozostaw je suche.
6. Z resztek mastyksu można wycinać liście, wstępnie pomalować kompozycję zieleni. Daj im teksturę, suchą jak kwiaty.
7. Przyklej je na ciasnym cieście wodą, ale raczej użyj neutralnego, kolorowego dżemu.

W przypadku niektórych ciast lepiej jest użyć mastyksu

Szczelność na mastiksu wymagana jest tylko na mocnych ciasteczkach z kremem olejowym. Warstwa sufletu jest bardzo miękka, powłoka może zepsuć kształt deseru. W takim przypadku krawędzie ciasta muszą zostać wzmocnione i pokryte odpowiednim kremem. Zachowaj ostrożność stosując przemoczone ciasta, pasta obawia się kolizji z wilgocią. Nie należy przesadzać, mocząc je i pozostawić ciasto do wyschnięcia, aby powłoka nie pękła.

Jak i gdzie przechowywać mastyk na ciasto

Pasta mastyksowa ma zdolność do wysychania, więc poGotując, jeśli nie zamierzasz go natychmiast użyć, owinąć go folią spożywczą w kilku warstwach lub umieścić w plastikowym worku. Przechowywać w lodówce przez 2 do 4 miesięcy lub w zamrażarce do 6 miesięcy. Przed nałożeniem pasty trzeba uzyskać 30-60 minut i rozgrzać ją, stać się plastikiem.

Torty z mastyksem w domu - foto

Filmy wideo